Bejile de cartofi dulci

Aceste fritjeli de cartofi dulci sunt combinația perfectă de legume

confortabile, crocante și dulci, cu un strop de ierburi. Face 8 fritjere.

Timp de pregatire Timp de gătit Timpul total

15 min 20 min 35 min

Curs: cina, prânz, garnitură Bucătărie: americană, britanică

4,89 din 9 voturi
Dieta: vegetariana Porții: 8 porții Calorii: 126 kcal Autor: Claire

Ingrediente
1 kg de cartof dulce ras
1/4 cană făină de speltă
1/4 cana ceapa alba taiata cubulete
4 gălbenușuri de ou
1/4 lingurita praf de copt
1/2 lingura frunze de cimbru taiate cubulete, mai multe dupa gust
1/2 lingurita patrunjel taiat cubulete
1 catel de usturoi tocat sau tocat marunt
1 lingura ulei de masline + mai mult pentru prajit sau foloseste ulei de cocos
sare si piper negru (optional)

Instrucțiuni
1. Puneți cartofii dulci ras într-un prosop curat. Trageți în sus colțurile și stoarceți cât mai mult
lichid. Dați deoparte (pun prosop de bucătărie pe o farfurie și pun acolo pentru a permite
absorbția oricărui lichid suplimentar).

2. Prăjiți ceapa în ulei de măsline până se înmoaie, aproximativ 5-6 minute.

3. Adăugați făina, praful de copt, gălbenușurile de ou, frunzele de cimbru și sare și piper (dacă
este folosit) într-un castron și amestecați pentru a se combina. Apoi adăugați cartofii dulci și
ceapa ras. Amestecați foarte (foarte, foarte!) temeinic. Dacă vi se pare prea uscat și nu este
suficient de lipicios, adăugați un alt gălbenuș de ou.

4. Încinge ulei de măsline sau ulei de cocos într-o tigaie și aruncă o fărâmă de cartof dulce în
ulei. Odată ce începe să sfârâie ușor, puteți începe să prăjiți prăjiturile. Luați o mână mică de
amestec și formați o bilă sau o chiflă. Apoi puneți cu grijă în tigaie și apăsați cu o spatulă. Se
prăjește 4-5 minute, apoi (cu grijă!) se răstoarnă și se prăjește cealaltă parte. Repetați pentru
restul amestecului.

Note
Stoarceți cât mai mult lichid din cartofii dulci.
Adăugați încă un gălbenuș de ou dacă amestecul nu este suficient de lipicios.
Asigurați-vă că amestecați bine amestecul înainte de a prăji.
Nu faceți prajiturile prea groase sau nu se vor găti la mijloc.
Nu am încercat-o, dar dacă făina de speltă nu este o opțiune pentru tine, atunci făina de ovăz
ar trebui să funcționeze.
 Vă rugăm să rețineți că informațiile nutriționale sunt oferite ca curtoazie. Este generat
automat și ar trebui să fie înțeles ca fiind o estimare.

Lista de compatibilitate alimentară a grupului de interes elvețian pentru intoleranță la histamină

(SIGHI).

Toate ingredientele au nota 0 pe lista SIGHI , cu excepția:

scris scoruri 0, dar are un ? ca eliberator și notă care menționează „Prefer soiurile vechi.
Soiurile moderne de ATI modificate prin cultivare nu sunt adesea bine tolerate”
usturoi, care are nota 1.
praful de copt nu este pe lista SIGHI.

Nutriție
Calorii: 126 kcal | Carbohidrați: 18 g | Proteine: 3 g | Grăsimi: 4 g | Grăsimi saturate: 1 g | Grăsimi
polinesaturate: 1 g | Grăsimi mononesaturate: 2 g | Colesterol: 97 mg | Sodiu: 49 mg | Potasiu: 214
mg | Fibre: 3 g | Zahăr: 3 g |Vitamina A: 8216 UI | Vitamina C: 3 mg | Calciu: 40 mg | Fier: 1 mg