DROB

DROB DE PUI. Drobul este un preparat tradiional care nu trebuie s lipsesc de la masa de Pate. Acest preparat are un nivel mediu de complexitate i nu trebuie s stai mai mult de o or i 30 de minute n buctrie pentru a-l gti. Medicii nutriioniti spun c drobul are un coninut caloric redus i poate constitui aperitivul perfect. O felie de drob conine 80 de kilocalorii. Deoarece carnea de miel nu este pe placul tuturor, drobul poate fi fcut i din carne de pui. DROB DE PUI Ingrediente: o pung de ficei de pui o pung de inimi i pipote de pui un piept de pui dou legturi de ceapa verde o legtur de ptrunjel o legtur de mrar trei ou crude patru ou fierte amestec de condimente de drob pesmet ulei sare DROB DE PUI. Mod de preparare: Se pun la fiert ficatul, pipotele cu inimi i pieptul de pui cu un praf de sare fiecare n vase diferite, ct fierb se cur, spal i se toac foarte mrunt ceapa i verdeaa. Dup ce a fiert carnea i mruntaiele se toac i ea la maina de tocat sau robot apoi se amestec cu ceap, verdea, dou ou crude, condimentele i sare dup gust. Se tapeteaz tava cu ulei i pesmet se pune o jumtate din compoziie se pun oule fierte ntregi i se pune restul de compoziie i se d la cuptor, dup ce a fost nclzit n prealabil, la foc moderat timp de 30 40 de minute, apoi se scoate, se unge cu ou btut i se mai d la cuptor pn se rumeneste Mentiuni: Se las s se rceasc apoi se scoate din tav se taie feli i se servete alturi de roii, branzeturi i msline. Drob de miel - varianta 1

Ingrediente: mruntaiele (ficat, plmni, splin i rinichi) unui miel de aproximativ 7 -8 kilograme opt ou trei legturi de ceap verde o legtur de ptrunjel trei legturi de mrar dou linguri de smntn o lingur de unt zece linguri de fin 50 de grame de ulei o lingur de sare o lingur de piper DROB DE MIEL. Mod de preparare: Se fierb mruntaiele de miel i se las s se rceasc, apoi se taie n bucele mici. Ceapa se taie mrunt i se clete puin n ulei. Se toac mrunt i verdeaa i apoi se adaug peste carnea tocat mrunt, peste care se pune ceapa clit i apte ou btute spum cu mixerul. Toate aceste ingrediente se amestec, timp n care se adaug sarea, piperul i dou linguri de fin. Se unge o tav cu ulei sau cu unt i se tapeteaz cu restul de fin. Apoi se pune amestecul de drob i se d la cuptor la foc potrivit. Dup aproximativ 10-15 minute se scoate i se adaug deasupra oul rmas, btut spum. Se las la cuptor pentru aproximativ 30-35 de minute, pn prinde o crust rumen. Se poate mnca att cald, ct i rece, tiat felii, aezate pe frunze de salat verde i, dup preferin, cu smntn. Drob de miel varianta 2 Ingrediente: mruntaiele de la un miel, aproximativ 500 de grame dou ou fierte dou ou crude o felie pine muiat n lapte o legtur de ceap verde o legtur de ptrunjel o legtur de mrar

 o lingur de smntn sare piper dup gust prapurul sau o foaie de tiei ulei pentru uns tava DROB DE MIEL. Mod de preparare: Se fierb mruntaiele n ap cu sare. Cnd se rcesc se trec prin maina de tocat carne, mpreun cu felia de pine muiat. Dac vrei, inima i rinichii se pot tia feliue cu un cuit. Se adaug oule crude, smntn, sare, piper, verdea tocat mrunt, ceap tocat cu cozi cu tot. Se amestec totul. Se unge o form - dup preferin: tavia smluit sau forma de chec. Prapurul se spal i se ntinde n form, lsnd mult i pe margini. Se pune o jumtate din umplutur, se pun oule fierte - la alegere: sferturi pe toat suprafaa umpluturii sau tiate n jumti n mijlocul umpluturii - se pune restul umpluturii, se niveleaz cu lingura i se ntorc marginile prapuruli peste umplutur. Se las n cuptorul ncins n prealabil timp de 30 de minute. Meniuni: Dac l pregteti din mruntaie cumprate separat i nu ai prapur, poi s l coci ntr -o foaie de taieei sau n foietaj, aproximativ 400 de grame. n acest caz foaia trebuie uns cu ou. Pentru persoanele care nu suport mirosul crnii de miel este chiar indicat s nlocuiasc prapurul cu orice foaie de aluat. Se servete ntreg, pe platou sau tiat felii, nsoit neaprat de ceap verde sau ridichi.