SOIA

PP Glycine hispida = max

PV Glycine semina
FAM Fabacee

Descriere Este o plantă anuală, erbacee,

Tulpina ramificată erectă și poate crește până la o înalțime medie.
Frunza are forma rotunjit-ovoidală, culoare verde închis, dimensiuni medii. Păroase.
Florile auto-fertilizante sunt albe sau nuanțe de violet.
Fructul este o păstaie ușor curbată, păroasă, galbenă, cu 2-4 boabe
Semințele pot fi galbene, verzi, maronii, negre sau bicolore, deși majoritatea soiurilor comerciale au semințe
maro sau cafeniu.
Răspîndire
Soia este originară din China ,Japonia și Coreea. Este o cultură veche folosită de mii de ani ca aliment și ca
componentă a medicamentelor. În prezent cultivată pe tot globul , preferă soarele și vremea caldă, precum și
un sol bogat, cu mult azot. Solul trebuie menținut umed pentru o creștere optimă, este sensibila la ingheț și frig.
Recoltare
Recoltarea de soia începe când peste 70% dintre păstăi sunt uscate, iar umiditatea boabelor este sub 15%
Aceste conditii corespund calendaristic lunilor septembrie – octombrie. Soia se recoltează cu ajutorul unei
combine agricole, Soia se depoziteaza in conditii de 12% umiditate, acordandu-se o atentie sporita combaterii
daunatorilor. Pentru a tine departe insectele de recolta se folosesc insecticide precum Actellic sau Phostoxin
Compoziția chimică
Conține aminoacizi esențiali și, aproape 40%, protide, lipide, glucide, saruri minerale, enzime, lecitine,
vitamine. A, B1, B2, C, D si E., fiind bogată în fibre, proteine și calciu.

Întrebuințări
Iata care sunt principalele elemente nutritive din soia:

 Antioxidanții din soia - contribuie la protejarea vaselor de sânge, a inimii și a sistemului circulator, în
general. Acestia scad intensitatea simptomelor cauzate de menopauză, consumul de soia fiind
recomandat femeilor mature;
 Fitonutrientii din soia - genisteina, daidzeina și glyciteina sunt trei substanțe conținute de soia, care au
un efect similar cu cel al estrogenului asupra organismului, fiind considerate estrogeni de natură
vegetală;
 Proteinele din soia - soia conține o cantitate de proteine similară cu cea pe care o gasim în carne, fiind
foarte apreciată printre vegetarieni;
 Carbohidrații și grăsimile din soia - sunt carbohidrați sănătosi, care îmbunătățesc sistemul digestiv și
previn instalarea constipației. Grăsimile nu conțin colesterol, ba dimpotrivă, contribuie la reducerea
nivelului acestuia din organism;
 Isoflavonoide - compuși controversați care pot proteja organismul împotriva boilor cardiovasculare;
 Acid fitic - poate ajuta în l upta cu diverse afecțiuni.

Dupa prelucrarea boabelor de soia se obține făina de soia, uleiul de soia și sroturile de soia (utile la
hrana animalelor). Din aceste produse se obțin alimente diverse – lapte, brânza, biscuiți, margarină,
produse care de regula sunt facute din carne – mezeluri, pateuri etc.