Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
CUPRINS
1. ISTORIC, ORIGINE, IMPORTANTA.
2. RASPANDIRE
3. CARACTERE MORFOLOGICE SI BIOLOGICE
4. SOIA ROUNDUP READY, O CULTUR PROFITABIL I INOFENSIV
5. IMPORTANA N MEDICIN
6. IMPORTANA N BUCTRIE
7. CONCLUZII
8. BIBLIOGRAFIE
ISTORIC, ORIGINE,
IMPORTAN.
Soia este una dintre cele mai vechi plante de cultur, originar
din China, unde era cunoscut nc din anul 2838 .e.n. n
America i Europa este cultivat mult mai trziu, n anii 1829 i
respectiv 1840. n ara noastr, soia se cunoate din anul 1876,
n Transilvania. Din 1913 este cultivat n cmpurile
experimentale ale colii superioare de agricultur din Bucureti
i abia din 1930 este inclus n temele de cercetare ale
Institutului de Cercetri Agronomice
Denumire complet
(a) Familia: Leguminoase
(b) Genul: Glycine
(c) Specia: max
(d) Subspecia: L. Merill
(e) Cultivare/linie de reproducere: A5403
(f) Denumire comun: Soia
Ce contine soia:
Proteine 40 mg/100g
Grasimi vegetale 20 mg/100g
Lecitina 2 mg/100g
Calorii 141 Kcal/100g
Colesterol 0
MINERALE SI VITAMINE:
Magneziu 242 mg/100 g
Calciu 260 mg/100 g
Vitamina E 13,3 mg/100 g
Vitamina B1 0,63 mg/100 g
Fier 12 mg/100 g
RSPNDIRE
Dintre leguminoasele anuale, soia cultivat att
pentru seminte ct i pentru nutre verde are cea mai
mare rspndire, ocupnd n total peste 21,7 milioane
ha n anul 1961. Pn n 1938 - 1939, Manciuria, China
si Japonia erau cele mai mari cultivatoare de soia. In
prezent, aceasta planta se cultiva n diferite pri ale
lumii, n special n zonele cu clima temperat, n ultimii
ani, n S.U.A. se inregistreaz cea mai mare cretere a
suprafeelor ocupate cu soia i cele mai mari producii
obinute. Astfel, n 1961, soia se cultiva n S.U.A. pe o
suprafa de 10,6 milioane ha, cu o producie total de
18,3 milioane tone, de peste 7 ori producia anului
1953.
CARACTERE MORFOLOGICE
I BIOLOGICE
Soia, Glycine hispida (Mnch.) Maxim , are rdcina principal
pivotant care patrunde n sol pn la 1 m, uneori chiar pn la 2 m.
Ramificaiile laterale ale rdcinii principale ptrund i ele n sol pn
la 30 - 40 cm. Pe ele se formeaz marea majoritate a nodozitilor.
Tulpina, nalt de 50 - 200 cm, este dreapt, pentagonal sau
cilindric, uneori volubil. Pe tulpin i ramuri se gsesc periori de
culoare glbuie, brun, albicioas etc. Frunzele sunt trifoliate, cu
foliolele i peiolul pros. Frunzele cad cnd planta se apropie de
maturitate. Stipele sunt mici. Florile sunt, de asemenea, mici i
grupate cate 3 - 9 (uneori mai multe) n raceme scurte. Au culoare
liliachie, alba-liliachie, alb-glbuie. Polenizarea este autogam, dei
florile se deschid. Durata nfloririi este de 18 - 27 zile, n funcie de
soi i de condiiile de vegetaie. Fructul este o pstaie uor curbat i
acoperita cu perisori. Culoarea pastaii este galbena sau galbenabrunie. Pastaia este dehiscenta si conine 2-5 semine de culoare alb,
glbuie, mslinie, verde, cafenie, neagr
IMPORTAN
Diverse tratamente
Studiile realizate de-a lungul timpului au scos la iveal
puterea acestui aliment:
reduce nivelul colesterolului ru;
reduce hipertensiunea;
mpiedic dezvoltarea celulelor canceroase n anumite
zone ale corpului;
menine densitatea osoas;
uureaz simptomele menopauzei;
ntrete sistemul imunitar;
controleaz nivelul glicemiei la diabetici;
reduce inflamrile.
Ce se gsete n magazine:
Pungi cu soia texturat (cuburi sau nitele) - Conin felii de soia,
prelucrat i deshidratat, mbogit cu fibre vegetale, care, dup
nmuierea n ap cu condimente, arat ca nite buci de carne. Se pot
folosi pentru nitele, tocnie, fripturi etc. Poate nlocui carnea din orice
reeta, mai putin pe cea din piftie, deoarece soia nu contine colagen.
Pungi cu granule de soia - Conin tot soia prelucrat, dar sub form de
granule. E buna pentru prepararea tocturilor, a umpluturilor, dar se
poate obine i "icre", "lapte" sau pateu de soia.
Pateuri, crenvurti, crnai, salam sau alte mezeluri vegetale (de post) Pot conine doar soia pur sau combinat cu fin de cereale i fructe
oleaginoase uscate.
Lapte de soia - Obinut din grune prelucrate printr-o metoda special.
Brnza de soia (cunoscut i sub numele de "tofu") - Preparat prin
adugarea unui coagulant (cum ar fi lamia) n laptele de soia.
Sos de soia - Fcut din boabe fermentate, ap i sare marin. Se
folosete cu moderaie, drept condiment, mai ales n buctria cu
specific asiatic
BIBLIOGRAFIE
http://www.soia.bonduelle.ro/
http://www.eva.ro/dietafitness/articol216.html
http://www.agroinfo.ro/detaliu_referat.php?id_referat=234
http://www.pcfarm.ro/produs/570/Soia
http://www.e-referate.ro/search.php?word=soia
http://www.revista-ferma.ro/
http://www.agroinfo.ro/
http://www.anunturi-agricole.ro/
http://www.agroshop.ro/
www.plante.secretul.ro)
http://www.anamob.ro/lab/soia.shtml
http://www.avantaje.ro/index.php?a=148
http://www.idieta.ro/s_snitele%20soia.html?felem=10
http://www.svr.ro/retete/phprecipebook/index.php?
m=recipes&a=view&recipe_id=44&recipe_scale=5