Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
o foaie de napolitana
Crema caramel:
2 oua
100 g zahar
120 g zahar (care se va carameliza)
120 g unt
100 nuca taiata
100 g biscuiti sfarmati
Blat 1:
3 albusuri
150 g zahar pudra
150 g nuca macinata
o lingura cacao
Blat 2:
5 albusuri
15 linguri zahar pudra
o lingura otet
Crema :
8 galbenusuri
10 linguri zahar
250 g unt
100 g ciocolata topita
Facem intai blatul 1, mixam bine albusele cu zaharul; cand obtinem o bezea tare, adaugam
nuca macinata si o lingura de cacao, apoi omogenizam usor cu o spatula; se coace la foc
mediu, pana trece testul scobitorii (20-25 minute);
Blatul 2 e de fapt o bezea simpla, batem bine albusele cu zaharul, adaugam si lingura de otet
si o coacem la foc mic spre mediu, pana devine aurie;
Turnam imediat crema caramel peste foaia de napolitana si apoi asezam blatul 1.
Preparam apoi crema 1 din cele 8 galbenusuri amestecate
cu 10 linguri de zahar pe aburi, pana se ingroasa;
cand se racesc, se amesteca cu 250 g unt;
jumatate din aceasta crema o asezam peste blatul 1, apoi asezam blatul 2 si apoi adaugam
ciocolata topita in crema ramasa;
peste aceasta radem putina ciocolata si ...