miremirc.ro http://miremirc.

ro/2014/01/31/prajitura-caciuli-rusesti/

Prajitura “caciuli rusesti”

By miremirc

Blat vanilie :

2 oua

100 g zahar

50 ml apa fiarta

50 ml ulei

125 g faina

5 g praf de copt (1/2 plic)

Blat cacao :

2 oua
100 g zahar

50 ml apa fiarta

50 ml ulei

125 g faina

1,5 lg cacao

5 g praf de copt (1/2 plic)

Crema vanilie :

1 plic budinca de vanilie

350 ml lapte

1 plic zahar vanilat

100 g zahar

200 g unt

Glazura ciocolata :

100 g ciocolata neagra (60% cacao)

2 lg lapte

1 lg unt

Pentru tavalit :

150 g cocos

Mod de preparare :

Blat vanilie : intr-un castron mixam spuma albusurile cu un praf de sare, adaugam zaharul, mixand pana obtinem o
bezea tare. Incorporam treptat, mixand mereu, apa fiarta, apoi galbenusurile pe rand, uleiul treptat, ca la maioneza,
iar la final faina amestecata cu praful de copt(cu o lingura, cu miscari circulare, de jos in sus).
Compozitia obtinuta, o intindem intr-o tava (23*35 cm) tapetata cu hartie de copt si o coacem circa 20 de minute in
cuptorul preincalzit.
 Blat cacao : procedam la fel ca la blatul de vanilie, cu exceptia ca faina o amestecam cu praful de copt si pudra de
cacao.
Coacem in aceeasi tava.
 Crema de vanilie : 250 ml lapte il punem intr-o craticioara sa fiarba; separat, amestecam budinca de vanilie pudra,
cu 100 ml lapte rece, pe care il turnam in fir subtire peste laptele fierbinte . Amestecam pana cand obtinem o crema.
Luam de pe foc si adaugam zaharul si zaharul vanilat. Acoperim cu o folie alimentara si lasam budinca sa se
raceasca.
Untul moale de la temperatura camerei il mixam putin, iar in el adaugam cate o lingura din budinca rece.
Asamblare : cu un paharel de sticla (d=4,5 cm) am decupat cerculete din fiecare blat . Am decupat si din blat rece si
din blat cald si e ok oricum.
Crema o impartim in 2 . Jumatate o asezam pe fiecare cerculet maro. Asezam cerculetul alb peste crema.
Cu jumatatea din crema ramasa, ungem marginile butoiaselor (e mai usor cu un cutit ). Aici intervine munca cea mai
grea ….rabdare, rabdare si iarasi rabdare… Apoi le tavalim prin nuca de cocos.
Glazura de ciocolata : pe foc mic, asezam o craticioara, in care punem ingredientele; omogenizam si cu ajutorul
unei lingurite sau a unui cutit intindem glazura peste “caciulile rusesti”
Mi-au iesit 35 “caciuli rusesti ” plus ce se vede in poza de mai jos.
O reteta destul de migaloasa, dar foarte foarte buna!
Spor la incercat reteta !

Sursa mea : http://www.haisagatim.ro/2011/12/prajitura-caciuli-rusesti.html