MENIU DE DETOXIFIERE.

COȘ ALIMENTAR
ZIUA 1 Z I UA 2 ZI UA 3 ZI UA 4 ZI UA 5
MIC D E JU N

• Terci de fulgi • Fulgi de ovăz

• Hrișcă fiartă
de ovăz cu cu dovleac
• Bol cu quinoa cu ulei de • Iaurt din
semințe, prăjit,
și legume măsline și hrișcă verde
morcovi și scorțișoară și
salată
scorțișoară nuci

• Pilaf de • Orez brun cu

conopidă cu • Supă de • Quinoa cu • Vinaigrette cu
legume
PRÂ NZ

legume conopidă migdale varză murată și

măsline
• Salată din
• Mere la cuptor • Pumpkin Chia • Salată
rădăcinoase cu
cu scorțișoară și Pudding măturiță • Orez brun
ierburi
migdale

• Friptură de
• Supă de • Varză • Salată de
conopidă cu
C I NĂ

condimente de înăbușită cu sfeclă la cuptor • Supă de roșii

morcovi, Tahini
dovleac cu morcovi, spanac cu grapefruit și picantă
și ierburi
lapte de cocos și nuci fenicul
aromate
B ĂUT UR I

• Ceai de • Ceai de
• Ceaiul № 1 trandafir cu • Ceai de cătină mentă cu • Ceaiul № 1
cimbru scorțișoară

19
ZIUA 1
MIC DEJUN:
BOL CU QUINOA ȘI LEGUME

• Quinoa fiartă 150g

• Morcovi 1 bucată
• Spanac + rucola 15 gr.
• Broccoli 6-7 buchețele
• Avocado 0.5 buc.
• Amestec de semințe (semințe de in,
semințe de floarea-soarelui, semințe de
dovleac) după gust
• Dressing- ulei de măsline 2 linguri +
oțet de cidru de mere 1 lingură + muștar
1 linguriță + mărar, sare, piper după gust

Aranjați toate ingredientele pentru boluri

pe o farfurie, înmuiați în prealabil broccoli
în apă fierbinte și radeți sau tocați fin
morcovii. Pentru sos, se amestecă toate
ingredientele într-un castron, se toarnă
peste ingrediente și se adaugă semințele.

PRÂNZ:
PILAF DE CONOPIDĂ CU LEGUME

• Conopidă 1 mugure mic de conopidă

• Ulei
• Ceapă 1 buc
• Morcovi 1 buc
• Mazăre verde 100-150 g
• Ardei dulce 1 buc
• Mărar, pătrunjel după gust
• Sare, piper, ierburi aromatice după gust

Se prăjesc în ulei ceapa și morcovii tăiați

mărunt, apoi se adaugă restul legumelor
și se prăjesc încă câteva minute,
adăugând sare și condimente. La final se
adaugă conopida, tăiată în blender sau
pe răzătoare până la mărimea orezului,
apoi se amestecă.

20
MERE LA CUPTOR CU SCORȚIȘOARĂ ȘI
MIGDALE

• Mere 2-3 buc.

• Scorțișoară 1 linguriță.
• Suc de lămâie 0,5 linguriță.
• Fulgi de migdale după gust

Se taie merele în jumătăți sau felii, se

adaugă scorțișoara și zeama de lămâie și
se amestecă bine.

Se așază merele pe pergament, se

presară migdalele fulgurate și se coc la
180 de grade timp de 15-20 de minute,
până la consistența dorită.

CINĂ:
SUPĂ DE DOVLEAC CU MIRODENII CU
LAPTE DE COCOS

• Dovleac 0,5 buc.

• Praz 1 buc
• Usturoi 2 căței
• Ghimbir 6-7 felii
• Fenicul 1 buc.
• Busuioc 1 linguriță.
• Lapte de cocos 300 ml
• Sare, piper după gust

Se taie în cubulețe toate legumele și se

prăjesc pe pergament cu mirodeniile
până se înmoaie. Se amestecă legumele
fierte cu laptele de cocos într-o cratiță, se
adaugă puțină apă până la consistența
dorită, se fierbe la foc mic 5-7 minute.
După aceea, se bate cu ajutorul unui
blender. Serviți supa cu semințe de
dovleac.

21
ZIUA 2
MIC DEJUN:
OVĂZ PE NOAPTE CU SEMINȚE,
MORCOVI ȘI SCORȚIȘOARĂ

• Fulgi de ovăz fiert 40g

• Semințe de chia 10 gr
• Semințe de in 10 gr
• Semințe de floarea-soarelui 10 gr
• Lapte de cocos sau orice altă legumă
200 ml
• Morcov 1 buc
• Scorțișoară 0,5 linguriță

Se amestecă toate semințele cu ovăzul și

laptele, se amestecă bine și se lasă la
frigider peste noapte. Dimineața, se
adaugă scorțișoara, morcovii rași.

PRÂNZ:
OREZ BRUN CU LEGUME

• Orez brun 150g

• Ceapă 1 buc
• Morcov 1 buc
• Ardei dulce1 buc
• Conopidă 4-5 muguri de conopidă
• Usturoi 1 cățel
• Broccoli 4-5 buchețele
• Sare, piper
• Ulei de prăjit 30g
• Suc de lămâie 2 - 3 linguri

Se fierbe orezul în apă cu sare până se

înmoaie. Se taie mărunt toate legumele,
se taie broccoli și conopida în buchețele
mai mici. Prăjiți legumele în ulei, apoi
adăugați broccoli și conopida și mai gătiți
încă 3-4 minute. Adăugați orezul,
condimentele și sucul de lămâie la
legumele fierte și amestecați bine.

22
SALATĂ DE LEGUME RĂDĂCINOASE CU
IERBURI

• Napi 1 buc (mici)

• Ridichie 4-5 buc.
• Morcovi 1-2 buc.
• Ridichie neagră 0.5 buc
• Sos: 3 linguri de ulei de măsline + 2
linguri de suc de lămâie + ierburi
aromatice (oregano, busuioc) sare după
gust
• Pătrunjel, mărar după gust

Radeți sau tăiați fin legumele rădăcinoase.

Pentru sos, se amestecă toate
ingredientele într-un castron. Se amestecă
legumele cu sosul, se adaugă ierburile, se
amestecă bine.

CINA:
VARZĂ ÎNĂBUȘITĂ CU MORCOVI,
SPANAC ȘI NUCI

• Varză 0,5 buc.

• Ceapă 1 buc
• Morcov1 buc.
• Țelină 2 tulpini
• Spanac 80gr
• Nuci după gust
• Sare, piper
• Ulei pentru prăjit

Tăiați toate legumele julienne. Se prăjește

ceapa, morcovul și țelina în ulei, apoi se
adaugă varza și se sotează până la
consistența dorită. La sfârșit, adăugați
condimentele și spanacul și mai gătiți încă
2 minute.

23
ZIUA 3
MIC DEJUN:
HRIȘCĂ FIARTĂ CU ULEI DE MĂSLINE ȘI
SALATĂ

• Hrișcă
• Ulei de măsline
• Avocado
• Măsline
• Roșii
• Spanac + rucola + sfeclă roșie
• Ridichie neagră
• Fenicul

Se fierbe hrișca în apă cu sare, apoi se

adaugă uleiul de măsline și se amestecă
bine. Se amestecă restul ingredientelor
într-un bol separat, se asezonează cu ulei
de măsline și suc de lămâie și se
condimentează cu sare. Se așază salata
alături de hrișca fiartă.

PRÂNZ:
SUPĂ DE CONOPIDĂ

• Praz
• Morcovi
• Varză roșie
• Usturoi
• Tahini
• Curcuma
• Lapte sau smântână de cocos
• Sare, piper

Se condimentează legumele tocate și

buchețelele de conopidă cu sare, piper,
ulei de măsline și se dau la cuptor la 180
de grade. Puneți legumele fierte într-o
cratiță, adăugați apa, turmericul și laptele
de cocos și fierbeți la foc mic timp de 5-7
minute. Se bate supa gătită cu un blender
și se adaugă Tahini la sfârșit, se amestecă
bine. Se servește supa cu semințe de
susan.

24
PUMPKIN CHIA PUDDING

• Semințe de Chia
• Piure de dovleac
• Scorțișoară
• Lapte de cocos sau orice lapte vegetal

Se amestecă toate ingredientele până la

omogenizare, apoi se lasă budinca la
frigider timp de 2-3 ore. Se servește cu
fructe de pădure.

CINA:
SALATĂ DE SFECLĂ ROȘIE LA CUPTOR
CU GRAPEFRUIT ȘI FENICUL

• Salată de frunze + spanac + rucola

• Sfeclă roșie la cuptor
• Grapefruit
• Fenicul
• Avocado
• Nuci
• Sos: ulei de măsline + suc de lămâie +
sare + muștar

Se taie toate legumele în felii. Pentru sos,

se amestecă toate ingredientele până se
omogenizează. Se amestecă toate
ingredientele, se adaugă sosul, se
amestecă bine și se adaugă nucile.

25
ZIUA 4
MIC DEJUN:
IAURT DIN HRIȘCĂ VERDE

• Hrișcă verde
• Orice fel de fructe de pădure
• Kaki sau banane
• Avocado
• Orice nuci

Se înmoaie hrișca în apă peste noapte.

Dimineața, se clătește bine și se bate în
blender cu restul ingredientelor, cu
excepția nucilor. Pentru o consistență mai
lichidă, puteți adăuga apă sau lapte
vegetal. Se servește cu nuci.

PRÂNZ:
QUINOA CU MIGDALE

• Quinoa
• Ulei de măsline
• Suc de lămâie
• Migdale

Fierbeți quinoa în apă cu sare. Adăugați

uleiul și sucul de lămâie la quinoa gătită și
amestecați bine. Adăugați migdalele la
sfârșit.

26
SALATA MĂTURIȚĂ

• Morcovi
• Sfeclă roșie
• Măr
• Semințe de dovleac + semințe de
floarea-soarelui
• Fructe de Goji sau merișoare
• Sos: ulei vegetal + suc de lămâie + suc
de ghimbir + miere
• Verdețuri sau germeni

Radeți legumele pe o răzătoare sau

tăiați-le în julienne fin. Pentru sos,
combinați toate ingredientele într-un
castron și amestecați bine. Se combină
legumele cu semințele, fructele de
pădure și sosul și se amestecă bine.
Adăugați germeni sau ierburi aromatice,
dacă doriți.

CINA:
FRIPTURĂ DE CONOPIDĂ CU
MORCOVI, TAHINI ȘI IERBURI

• Conopidă
• Morcovi
• Ulei de măsline
• Usturoi
• Pătrunjel
• Sare, piper
• Tahini
• Verdețuri - pătrunjel, coriandru, mărar,
rucola

Se taie conopida în felii mari de 2-3 cm

grosime și morcovii în inele de 0,5-1 cm și
se așază în tava de copt pe hârtie
pergament. Se toacă usturoiul, se
amestecă cu uleiul, ierburile și
condimentele, apoi se întinde peste
legume. Se coace timp de 15-20 de
minute la 180 de grade. Adăugați la
legume tahini, semințele de rodie și
ierburile preferate.

27
ZIUA 5
MIC DEJUN:
FULGI DE OVĂZ CU DOVLEAC PRĂJIT,
SCORȚIȘOARĂ ȘI NUCI

• Fulgi de ovăz fierți

• Ulei de nucă de cocos
• Scorțișoară
• Dovleac
• Nuci de pin sau orice altă nucă

Dovleacul decojit se taie cubulețe, se

condimentează cu scorțișoară și se coace
la 180 de grade timp de 15 minute. Se
fierbe ovăzul în apă sau lapte și ulei de
cocos. Adăugați fructele de pădure la
sfârșit. Adăugați dovleacul și nucile la
terciul fiert.

PRÂNZ:
VINAIGRETTE CU VARZĂ MURATĂ ȘI
MĂSLINE

• Sfeclă roșie la cuptor 250g

• Morcovi la cuptor 250g
• Mazăre verde proaspătă sau
congelată 150g
• Varză murată 150g
• Măsline 80 g
• Ulei vegetal 80 g
• Oțet de cidru de mere 40 g
• Sare, piper după gust
• Pătrunjel, mărar

Se taie în cubulețe toate legumele.

Dezghețați mazărea. Se amestecă toate
legumele cu varza și măslinele, se adaugă
oțetul, uleiul, sarea și piperul și se
amestecă bine. Adăugați ierburile
proaspete.

28
BULGUR SAU OREZ BRUN

• Orez brun 80-100gr

• Ulei de nucă de cocos 40g
• Curry 0,5 linguriță.
• Suc de lămâie sau de lime 2 linguri.
• Sare, piper

Se fierbe orezul în apă sărată. Se

încălzește uleiul de cocos și curry într-o
tigaie, se adaugă la orez împreună cu
sucul de lămâie sau de lime și se
amestecă bine.

CINA:
SUPĂ DE ROȘII PICANTĂ

• Tomate 3-4 bucăți mari

• Ceapă roșie 1 buc
• Usturoi 2 căței
• Ghimbir 2 felii
• Ardei iute 0,5 buc.
• 3 crenguțe de busuioc
• Ulei de măsline 40g
• Sare, piper după gust

Se combină toate ingredientele, cu

excepția busuiocului, într-o tavă de copt,
se acoperă și se dă la cuptor pentru 25-30
de minute. După aceea, se adaugă
frunzele de busuioc și se bate cu ajutorul
unui blender.

29
BĂUTURI
CEAI № 1
• 1 l. Apă
• 2 linguri de ghimbir tocat fin
• 0,5 linguriță de turmeric
• 1 linguriță de semințe de fenicul
• 1 linguriță de chimen
• 1 linguriță de coriandru
• 1 linguriță de anason
• 1 lingură de orice ceai din plante
• 1-2 lingurițe de scorțișoară în baton
• Sucul de la o jumătate de lămâie

Se toarnă apă fierbinte la 80 de grade

Celsius peste toate ingredientele. Se lasă
la macerat timp de 10-15 minute. Mierea
este opțională. Adăugați mierea în ceai la
o temperatură de cel mult 40 de grade
Celsius.

CEAI DE TRANDAFIR CU CIMBRU

• Apă 1 litru.
• Trandafir 60-100 g, tocat 2-3 linguri.
• Cimbru 0,5 linguriță

Puneți măceșele și cimbrul într-un termos

și turnați 80 de grade de apă peste ele. În
5-7 ore, decoctul va fi gata.

CEAI DE MENTĂ CU SCORȚIȘOARĂ

• Apă 1 l.
• Mentă proaspătă 1 legătură mică,
mentă uscată 2 lingurițe.
• Scorțișoară 2 bețișoare
• 4 cuișoare
• Ghimbir 5 felii
• Coajă de portocală și lămâie după gust
• 0,5 pulpă de lămâie

Se toarnă apă fierbinte la 80 de grade

Celsius peste toate ingredientele. Se lasă
la macerat timp de 10-15 minute. Mierea
este opțională. Adăugați mierea în ceai la
o temperatură de cel mult 40 de grade
Celsius.

30
CEAI DE CĂTINĂ

• Apă 1 l
• Cătină 6 linguri.
• Ghimbir 4 felii
• Lămâie 1,5 buc.
• Mentă 2 crenguțe

Se pisează cătină într-un blender, se

adaugă restul ingredientelor și se toarnă
apă la 80 de grade. Adăugați miere în
ceaiul răcit, după preferință.

31
LISTA DE PRODUSE
ULEI ȘI OȚET

• Ulei de nucă de
cocos
• Ulei de măsline CEREALE
• Oțet de cidru de mere
• Bulgur sau orez brun
• Quinoa
• Fulgi de ovăz
LEGUME • Hrișcă

• Morcovi
• Ceapă
• Spanac
• Broccoli
• Mazăre verde IERBURI ȘI CONDIMENTE
• Ardei dulce
• Varză roșie • Trandafir
• Dovleac • Cimbru
• Praz • Mentă
• Ceapă roșie • Scorțișoară
• Usturoi • Cuișoare
• Fenicul • Ghimbir
• Napi • Busuioc
• Ridichie • Cătină
• Varză • Curcuma
• Țelină • Curry
• Măsline • Pătrunjel
• Roșii • Mărar
• Rucola • Tahini
• Mangolid • Muștar
• Varză murată

FRUCTE NUCI ȘI SEMINȚE

• Lămâie • Semințe de Chia

• Fructe de • Semințe de in
pădure • Semințe de floarea-soarelui
• Grapefruit • Fulgi de migdale
• Fructe de • Nuci
Goji sau merișoare • Lapte de nucă de cocos
• Mere
• Avocado

32