Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Vă prezentăm o rețetă de cremă fiartă de ciocolată. Este cel mai simplu și genial mod de
a pregăti o cremă delicioasă și fină, ce se fixează foarte bine pe blat. Se potrivește perfect
pentru orice tip de desert, fie acesta un tort, ecler, prăjituri sau chiar clătite. Respectați
proporțiile ingredientelor și pașii de preparare, pentru a obține o cremă perfectă cu gust
intens și aromă irezistibilă.
Ingrediente:
-4 ouă
-1 pahar de zahăr
-3 linguri de făină
-500 ml de lapte
-300 g de unt
-1 priză de sare
Mod de preparare
1. Despărțiți albușurile de gălbenușuri. Pentru cremă veți avea nevoie doar de
gălbenușuri.
Pagină 1 din 2
4. Turnați amestecul obținut într-o cratiță (preventiv treceți-l printr-o sită).
5. Puneți cratița cu cremă la baia de aburi și amestecați încontinuu. Fierbeți timp de 7-10
minute. La dorință, puteți pregăti crema la aragaz. Dar, deoarece este cu lapte, acesta se
poate arde și nu se va fierbe uniform.
7. Dați crema la frigider pentru 1-2 ore. Temperatura cremei trebuie să fie mai joasă
decât temperatura camerei.
8. Îndepărtați folia alimentară și adăugați în crema rece untul moale (la temperatura
camerei) și pudra de cacao. Amestecați folosind un mixer, până obțineți o cremă fină și
aerată. La dorință, puteți înlocui pudra de cacao cu ciocolata neagră, preventiv topită la
baia de aburi. La fel, puteți folosi ciocolată neagră rasă, ce o veți adăuga în crema
fierbinte. Amestecați cât mai bine, până ciocolată rasă se va topi.
https://www.youtube.com/watch?v=OF61428rqgU&t=17s
Pagină 2 din 2