Fasolea 

(Phaseolus vulgaris) este o plantă leguminoasă agățătoare anuală care este originară din

America și este întrebuințată în bucătărie.

Cultivare[modificare | modificare sursă]
Fasolea se cultivă atât în zonele cu climat mai răcoros, cât și în cele cu un climat mai cald. Planta nu
suportă solurile saline.

fasole pinto

Phaseolus vulgaris” -  MHNT

Recoltare[modificare | modificare sursă]
De la fasole se pot consuma atât păstaia tânără cât și bobul uscat. Principalele țări producătoare de
fasole uscată sunt:

 Brazilia - 3,2 milione tone

 India - 3 milione tone
 Birmania - 1,7 milione tone
 China - 1,2 milione tone
 SUA - 1,1 milione tone
Principalele țări producătoare de păstăi verzi:

 China - 2,47 milione tone

 Indonezia - 0,87 milione tone
 Turcia - 0,52 milione tone
 India - 0,42 milione tone
 Spania - 0,22 milione tone
Fasole cu afumătură, mâncare tradițională în România

Valori nutritive[modificare | modificare sursă]

Fasolea uscată este bogată în proteine și fibre, de asemenea, conține și multe minerale. Tabloul
pentru 100 grame se prezintă astfel:

 colesterol 0,0 mg
 saturate totale 0,12 g
 monoinsaturate (olecice) 0,06 g
 polinesaturate (linoleice) 0,18 g
Minerale

 calciu 228 mg
 fosfor 407 mg
 fier 5,5 gr
 magneziu 140 mg
 sodiu 24 mg
 potasiu 1.406 mg
 zinc 2,79 mg

Valorile nutritive ale păstăilor verzi[modificare | modificare sursă]

100 grame de păstăi verzi conțin:

 31 kcal
 carbohidrați - 79 g
 zaharuri - 1,4 g
 fibre - 3,4 g
 grăsimi - 0,1 g
 proteine - 1,8 g
 vitamina A - 35 μg
 vitamina C - 16 mg
 calciu - 37 mg