MÂNCARE CU FASOLE,

"Fasole cu ciolan afumat". Este un fel de mâncare tradițional în multe țări și este renumit pentru aroma sa
bogată și consistența sa sa sfăcătoare.
Ingrediente:
500 g fasole uscată (boabe mari, de preferat fasole albă sau roșie)
500 g ciolan afumat (sau altă carne afumată, cum ar fi șuncă afumată)
2 cepe mari, tocate mărunt
3 căței de usturoi, mărunțiți
2 foi de dafin
1 lingură boia de ardei dulce
1 linguriță boia de ardei iute (opțional, pentru cei care doresc o notă picantă)
1 linguriță cimbru uscat
1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
Sare și piper, după gust
2 litri de apă
Instrucțiuni:
Spală fasolea sub apă rece și las-o la înmuiat în apă curată pentru cel puțin 8 ore sau peste noapte.
După înmuiere, scurge apa și clătește fasolea din nou sub apă curată.
Într-o oală mare, adaugă apa și aducem la punctul de fierbere.
Adaugă fasolea scursă în oală și lasă-o să fiarbă la foc mediu mp de aproxima v 1 oră până când fasolea
este aproape fiartă. Nu adăuga sare în acest stadiu, deoarece sarea poate prelungi mpul de gă re a fasolei.
Între mp, într-o altă oală, adăugăm ciolanul afumat și suficientă apă pentru a-l acoperi. Fierbe-l la foc mediu
mp de aproxima v 30-40 de minute până când carnea este aproape fiartă.
Când fasolea este aproape fiartă și ciolanul este semi-gă t, adaugă ceapa tocată, usturoiul mărunțit, foile de
dafin, boiaua de ardei dulce și, dacă doreș , boiaua de ardei iute pentru o notă picantă.
Con nuă să găteș amestecul la foc mediu până când fasolea și carnea sunt complet fierte și fragede.
Asigură-te că fasolea este acoperită cu suficientă apă pe tot parcursul gă rii, și adaugă mai multă apă, dacă
este necesar.
Îndepărtează foile de dafin și condimentează cu sare și piper după gust. Adaugă cimbrul uscat pentru a
intensifica aroma.
Amestecă bine și lasă mâncarea să mai fiarbă câteva minute, as el încât aromele să se amestece și sosul să
devină mai dens.
Când este gata, ia oală de pe foc și presară pătrunjelul proaspăt tocat deasupra.
Fasolea cu ciolan afumat poate fi servită ca atare sau alături de mămăligă sau pâine proaspătă. Po ă bună!