SUPA DE ROSII

INGREDIENTE:
- rosii bine coapte, cantitatea depinde de numarul de persoane
- partea verde de la 1 ceapa;
- 2-3 morcovi;
- 1 telina mica;
- ardei gras de culoare verde;
- usturoi (optional);
- cativa stropi de ulei de masline extravirgin;
- condimente: 1 ramurica de cimbru proaspat, 1 ramurica de busuioc, patrunjel verde sau dupa
gust;
- sare si piper;
- paste integrale mici/crutoane de paine integrala prajita si date prin usturoi (optional);

MOD DE PREPARARE:
Rosiile se pot opari in apa clocotita 1-2 minute, apoi se vor decoji cu usurinta. Va propun insa sa
asezam rosiile pe gratarul incins si sa le coacem, intorcandu-le pe toate partile, timp de 5 minute,
ceea ce va face sa se concentreze aroma, sa prinda un gust nemaipomenit de copt, dar sa se si
desprinda foarte usor coaja.
Rosiile decojite si cu partea lemnoasa indepartata (cu varful unui cutit), se pun intr-o oala
potrivita, se acopera cu apa (se poate folosi la fel de bine supa de legume, de vita sau de pui), se
adauga condimentele, crenguta de cimbru si cea de busuioc si doar un praf de sare, apoi se pun
pe foc.
Intre timp, se curata, spala si toaca marunt legumele, si se zdrobeste usturoiul. Se incinge uleiul
intr-o oala si se adauga toate legumele deodata, calindu-se pana se inmoaie, la foc mic (sa nu se
rumeneasca deloc, ar dauna gustului fin al supei). Imediat ce se inmoaie legumele, se adauga o
ceasca (200 de ml) de apa si se fierb mai departe.
Dupa aproximativ 10 minute de fierbere, se ia de pe foc oala cu rosiile, se scoate dafinul si
cimbrul si se paseaza cu blenderul (continutul obtinut se poate trece si prin sita, mai ales daca
aveti probleme cu alergiile la semintele de rosii).
Rosiile pasate se adauga peste legumele calite si se completeaza cu apa pana la atingerea
consistentei dorite (supa poate fi mai cremoasa sau mai lichida, dupa cum va place). In aceasta
faza, se condimenteaza supa cu sare si piper, dupa gust.
Se fierbe in continuare pana cand legumele au consistenta dorita, eu le prefer cu putina textura,
nu foarte moi. Daca se doreste, se pot pasa si legumele, facandu-se o supa crema.
Daca se prefera pastele integrale pentru servit, se fierb pastele (sa fie unele marunte) in apa
sarata conform instructiunilor de pe ambalaj si se adauga in supa dupa ce se limpezesc si se
amesteca cu un strop de ulei ca sa nu devina lipicioase.
Eu prefer supa de rosii, mai mult decat cu orice altceva, cu paine integrala prajita frecata cu
usturoi.

 COQ AU VIN (varianta sanatoasa 🌟)

Acest preparat isi are originea in Franta si este foarte apreciat si de catre romani. Pacat insa, ca
acest fel de mancare nu respecta aproape nici o regula nutritionala, si este unul bogat caloric.
Dar, avand in vedere faptul ca mancarea, pe langa nutrienti, trebuie sa reprezinte si placere, va
propun varianta reinterpretata a acestui fel de mancare.

INGREDIENTE: 
- cocos pitic sau cocos de munte (se poate folosi si carne de pui, pulpe sau aripioare);
- sare, piper, cimbru, rozmarin, ierburi aromate, alte condimente;
- zeama de lamaie proaspat stoarsa;
- ceapa verde, usturoi;
- mustar fara zahar;
- cateva felii de bacon taiate subtire;
- ciuperci;
- radacinoase (telina, pastarnac si patrunjel);
- patrunjel proaspat;
- vin alb demisec.

MOD DE PREPARARE:
Se spala bine cocosul sau puiul si se aseaza intr-un vas adanc. Se toarna zeama de lamaie
deasupra si se freaca bine cu sare, piper si condimente. Se acopera vasul si se lasa la frigider
minim 12 ore. 
Se pun intr-un vas la fiert cocosul/puiul si radacinoasele si se lasa sa fiarba la foc mic. Se scoate
cocosul/puiul si se lasa sa se 'odihneasca' pana cand se pregateste sosul. 
Intr-o tigaie (in care se poate gati fara ulei) se calesc feliutele de bacon pana cand capata crusta,
se adauga apoi ceapa verde, usturoiul zdrobit si o cana de supa de legume. Dupa gust, se pot
adauga si radacinoasele taiate grosier. Se amesteca compozitia si se lasa sa scada. Se adauga
cocosul/puiul si se toarna vinul peste. La nevoie, se mai poate adauga inca o cana de supa. Se
acopera vasul si se lasa sa fiarba la foc mic 20-30 de minute. Cand este gata, se ridica capacul si
se lasa inca cateva minute la foc mic, sau se baga tigaia la cuptor pana cand carnea capata
crusta. Cocosul/puiul se poate unge si cu mustar (fara zahar) si se poate asezona cu condimente
pentru gust si aspect.
Acest fel de mancare se serveste numai la pranz si necesita putina miscare dupa masa!

SUPA CREMA DE SPANAC

INGREDIENTE:
- spanac proaspat sau la borcan/prefiert;
- supa din radacinoase (telina, pastarnac, patrunjel);
- dovlecel prospat;
- usturoi proaspat;
- partea verde de la ceapa;
- sare, piper si condimente (dupa gust).

MOD DE PREPARARE:
Se prepara supa din radacinoase si la final se adauga dovlecelul si spanacul. Cantitatea de lichid
din supa o raportati la cat de groasa doriti sa fie supa. Cand s-au inmuiat dovlecelul si spanacul,
se pune intreaga compozitie in blender si se mixeaza impreuna cu usturoiul si ceapa verde. Se
adauga sarea, piperul si condimentele, dupa gust.
Supa se poate consuma rece sau calda, ca mancare de post, sau i se pot adauga cateva
albusuri batute!

 SALATA DE VITA CU SOS DE MUSTAR

INGREDIENTE:
- muschi de vita;
- marar si patrunjel proaspat;
- zeama de la 1 lamaie;
- sare si piper (proaspat macinat);
- castravete proaspat;
- ardei gras (de culoare verde);
- mustar de Dijon (fara zahar);
- condimente (dupa preferinte);
- brocoli proaspat sau fasole verde pastai.

MOD DE PREPARARE:
Se fierbe brocoli/fasolea, sau se prepara la abur. Se aseaza carnea de vita pe gratar si se
prepara cateva minute pe fiecare parte, mai apoi se lasa la racit si se feliaza. Se aseaza
brocoli/fasolea si carnea de vita intr-un bol, si se adauga mararul si patrunjelul tocate marunt,
castravetii tocati cubulete sau degetele, ardeiul gras taiat degetele, zeama de lamaie, sarea si
piperul, mustarul de Dijon si condimentele. Se poate amesteca cu mana, sau cu lingura de
salata. 
Salata se serveste rece, ca aperitiv sau fel principal, insotita de 2 biscuiti integrali crocanti, sau
paine prajita.
 CIORBA DE VARZA

INGREDIENTE:
- varza acra;
- marar proaspat;
- ardei iute (de culoare rosie);
- cimbru uscat;
- telina si pastarnac radacina;
- zeama de varza;
- supa din radacinoase (telina, pastarnac, patrunjel radacina).

MOD DE PREPARARE:
In functie de cat de sarata este varza, aceasta se pune la desarat, sau nu, si se taie marunt. Se
calesc radacinoasele fierte in prealabil in supa, si apoi se adauga varza. Se lasa la scazut si apoi
se adauga zeama de varza. Se presara cimbrul uscat si mararul. Se poate servi atat la pranz cat
si seara!

 HUMMUS CU ARDEI COPT

INGREDIENTE: 
- naut fiert;
- ardei copti de culoare verde;
- sare, piper, condimente dupa gust (rozmarin, etc.);
- catei de usturoi;
- zeama de lamaie;
- cateva picaturi de ulei de masline;
- seminte de susan;
- patrunjel proaspat.

MOD DE PREPARARE:
Se prajesc in tigaie semintele de susan si se lasa la racit. Se toaca ardeii copti si se aseaza intr-
un vas. Se pun apoi in blender: nautul, ardeii copti, zeama de lamaie, semintele de susan,
usturoiul si condimentele. Se mixeaza toata compozitia pana se obtine o pasta. Se aseaza intr-un
bol si se orneaza cu seminte de susan si patrunjel proaspat tocat. Se poate stropi cu putin ulei de
masline. 
Se serveste cu paine integrala prajita putin!

 TOCANITA DE CIUPERCI CU LEGUME

INGREDIENTE:
- ciuperci proaspete;
- ardei gras de culoare verde;
- usturoi proaspat;
- marar si patrunjel;
- supa de radacinoase (telina, pastarnac si patrunjel);
- sare, piper si condimente dupa gust.

MOD DE PREPARARE:
Se curata ciupercile si se spala cu apa. Se separa coditele si se toaca marunt. Ciupercile se pun
pe gratar si se lasa 1-2 minute, pana cand prind gust de fum. Se taie ciupercile julien si se pun
intr-un vas de gatit fara ulei, impreuna cu coditele tocate, ardeiul gras si radacinoasele din supa,
taiate cubulete. Se adauga usturoiul zdrobit, sarea si piperul, dupa gust. Se caleste compozitia in
zeama de la supa, pana cand se inmoaie legumele si se evapora lichidul. La final se adauga
mararul tocat marunt si se orneaza cu patrunjelul proaspat. Acest fel de mancare poate fi atat un
pranz cat si o cina usoara si delicioasa!

 SUPA CREMA DE CONOPIDA CU GALUSTI DIN URDA

INGREDIENTE:
- conopida;
- supa de radacinoase (telina, pastarnac, patrunjel);
- patrunjel si marar proaspat;
- urda proaspata;
- sare, piper si condimente dupa gust;
- faina integrala.

MOD DE PREPARARE:
Mai intai se prepara galustile din urda, pentru ca trebuie lasate la frigider. Se pun in mixer: urda,
patrunjelul taiat marunt, faina integrala, sarea si piperul. Se mixeaza pana totul devine o pasta.
Se formeaza galustile cu o lingura/lingurita tapetata cu putina faina pentru a nu se lipi aluatul, si
se lasa la frigider pe o tava acoperita cu folie alimentara. Se scot inainte de servirea supei si se
fierb in apa cu sare timp de 1-2 minute, dupa ce apa a dat in clocot.
Conopida se fierbe in supa de radacinoase (telina, pastarnac, patrunjel) si apoi se mixeaza pana
devine o pasta. Se pot adauga si radacinoasele sau supa pana cand se obtine consistenta
dorita. 
Puneti galustile in supa si serviti-o la temperatura camerei! Poate constitui un pranz usor si
delicios

MANCARICA DE MAZARE CU BROCCOLI SI PUI/CURCAN

INGREDIENTE:
- mazare proaspata sau congelata;
- piept de pui sau curcan;
- ceapa verde;
- patrunjel verde;
- sare, piper, condimente dupa gust;
- supa de radacinoase cu sau fara rasol de pui/curcan;
- zucchini;
- brocoli proaspat sau congelat;
- ardei iute verde sau rosu.

MOD DE PREPARARE:
Se fierbe mazarea si broccoli-ul in supa de radacinoase si se scot intr-un vas. Se rade zucchini-ul si se toaca
ardeiul iute, si se calesc ambele in supa de radacinoase. Se poate folosi rasolul de pui din supa sau piept de
pui (pus putin pe grill pana capata aroma de fum). Se taie marunt carnea si se adauga peste mazare, broccoli
si zucchini. Se amesteca si se asezoneaza cu sare, piper si condimente. 
Se serveste ca atare, ca fel principal sau cu salata de castraveti murati (in saramura) peste care se toaca
marar proaspat.
 SALATA DE LINTE VERDE

INGREDIENTE: 
- linte verde (poate fi si la borcan, prefiarta);
- zeama de la o lamaie;
- ardei iute; 
- patrunjel si marar proasptat;
- cimbru proaspat;
- usturoi verde (in sezon).

MOD DE PREPARARE: 
Se fierbe lintea pana se inmoaie, in cazul in care nu o cumparam prefiarta. Se blender-uieste
ardeiul iute cu lamaia si verdeturile. Se alege un bol de salata in care se pune lintea, peste care
se adauga compozitia mixata. Cimbrul si usturoiul verde se folosesc dupa gust. Se drege cu sare
si piper si se consuma ca fel principal. In cazul in care se doreste a se adauga carne, lintea se
combina foarte bine cu somonul salbatic la gratar, sau cu vita fiarta.

CIUPERCI UMPLUTE CU CREMA DE BRANZA

INGREDIENTE:
- ciuperci proaspete;
- marar si patrunjel verde;
- usturoi;
- sare, piper si condimente dupa gust;
- branza slaba (2% grasime).

MOD DE PREPARARE:
Se curata ciupercile si se taie coditele. Se spala si se aseaza putin pe gratar, doar cat sa capete
gust de fum. Se toaca marunt coditele, patrunjelul si mararul, se zdrobeste usturoiul, si totul se
amesteca cu branza slaba. Compozitia are consistenta unei creme. Se incalzeste cuptorul la 180
de grade, se aseaza ciupercile umplute cu crema de branza pe o tava, si se lasa la cuptor timp
de 10-15 minute. Se servesc calde, ca fel principal, si pot fi insotite de o salata de cruditati!

 MANCARE DE DOVLECEI CU QUINOA

INGREDIENTE:
- quinoa;
- dovlecel;
- radacinoase (telina, pastarnac, patrunjel);
- supa din radacinoase (telina, pastarnac, patrunjel);
- sare, piper, alte condimente.

MOD DE PREPARARE:
Boabele de quinoa se pun intr-un vas cu apa si se lasa la inmuiat. Se fierb apoi in supa de
legume, pana se inmoaie. Intr-un vas separat se fierb dovleceii si alte radacinoase, rase sau
taiate marunt. Se adauga sarea, piperul si alte condimente dupa gust. Se amesteca quinoa fiarta
cu legumele si se paseaza cu furculita, sau cu mixerul. Pentru un plus de savoare, o parte din
dovlecei pot fi pusi pe gratar, si adaugati felii in mancare.
Se serveste ca fel de mancare sau garnitura, langa o salata din legume de culoare verde si
dressing de lamaie.

SUPA DE PUI CU VARZA MURATA

INGREDIENTE:
- pui de casa (piept sau copan);
- supa de pui facuta din radacinoase si rasol/tacam de pui;
- varza murata;
- sare, piper;
- seminte de fenicul si chimen;
- telina proaspata;
- usturoi.

MOD DE PREPARARE:
Prajim semintele de fenicul si chimen intr-o tigaie si le macinam marunt. Tocam varza marunt si
adaugam piper macinat proaspat. Calim in supa de pui, intr-un vas adanc, timp de 5-6 minute,
telina taiata cubulete, usturoiul, varza si puiul taiat feliute. Dupa ce a scazut, adaugam supa de
pui pana obtinem consistenta dorita. Lasam sa fiarba la foc mic 15-20 de minute si apoi acoperim
cu un capac. 
Se serveste fierbinte! Poate reprezenta un pranz delicios si usor pentru zilele reci de iarna!

 PULPA DE PORC LA CUPTOR CU PIURE DE TELINA

INGREDIENTE:
- pulpa de porc bine curatata de grasime;
- zeama de varza, sau supa de radacinoase;
- condimente: piper boabe, foi de dafin, sare de mare, etc.;
- usturoi;
- mustar fara zahar;
- zeama de la cateva lamai;
- radacinoase proaspete, taiate grosier (telina, pastarnac, patrunjel).

MOD DE PREPARARE:
Pulpa de porc se pune intr-un bait din zeama de lamaie, radacinoase si condimente, de seara
pana dimineata. Vasul se pastreaza acoperit la frigider, si este bine sa intoarceti carnea din cand
in cand, pentru a fi bine patrunsa de zeama de lamaie si de condimente. Lamaia are rolul de a
“sparge” fibra musculara si a face carnea frageda. 

Cand dorim sa preparam carnea, o scoatem din frigider si o lasam 1-2 h la temperatura camerei.
Intre timp pregatim supa de radacinoase, care va da un gust placut carnii de porc.

Putem prepara pulpa in 2 feluri: la cuptor sau prin fierbere.

La cuptor: incalzim cuptorul la 180-200 de grade. Punem pulpa impreuna cu baitul intr-o hartie
alimentara, si imbracam totul intr-o folie de aluminiu. Folia nu trebuie sa fie in contact cu carnea.
Inchidem bine hartia alimentara si o asezam pe o tava in cuptor. In tava putem pune putina apa.
Verificam carnea din ora in ora, intepand-o cu o furculita, sau cu un bat pentru frigaruie. Carnea
este gata in 3-4 h, cand o scoatem din hartie si o lasam sa se ‘odihneasca’ putin in afara
cuptorului. Va sfatuiesc sa nu consumati baitul! Daca doriti o crusta apetisanta pentru carne,
frecati pulpa cu mustar fara zahar si mujdei de usturoi, si mai puneti-o la cuptor pana se usuca
putin la suprafata. Ulterior, carnea se feliaza si se serveste.

Prin fierbere: dupa ce se scoate din bait, pulpa se pune la fiert la foc mic in zeama de varza,
acoperind oala cu un capac. Se fierbe pana cand carnea se desprinde de pe os, adaugand cand
si cand zeama de varza - carnea trebuie sa fie mereu acoperita. Cand este gata, pulpa se scoate
pe un fund de lemn si se lasa la scurs. Se feliaza si se serveste cu piure de telina.

Piureul de telina se prepara foarte simplu. Telina se fierbe sau se prepara la abur, si mai apoi se
mixeaza pana devine o pasta, asezonand-o cu putina sare.

icina Stilului de Viata

Like This Page · December 11, 2017 · 
 
#RetetaSanatoasaDeLuni: BROCCOLI LA ABUR CU SOS DE IAURT
INGREDIENTE: 
- broccoli proaspat sau congelat;
- iaurt de vaca/capra, cu pana in 3% grasime;
- patrunjel proaspat;
- sare, piper si condimente dupa gust;
- 1-2 catei de usturoi;
- castravete murat in saramura.

MOD DE PREPARARE:
Se prepara broccoli la abur si se lasa intr-un vas acoperit sa se raceasca. Se pun intr-un vas adanc, iaurtul,
condimentele, castravetele murat, taiat marunt, si usturoiul zdrobit in prealabil cu un cutit. Se amesteca
sosul si se toarna peste brocoli. Recomand sa puneti buchetelele de broccoli pe o farfurie noua si sa nu o
folositi pe cea in care au stat la racit. Se toaca patrunjelul proaspat si se orneaza felul de mancare.
Este o mancare simpla, gustoasa si hranitoare. Poate constitui atat pranzul cat si cina, pentru copii sau
pentru adulti.

PATE DIN CIUPERCI CU LEGUME

INGREDIENTE: 
- ciuperci proaspete (preferabil champinion);
- dovlecei;
- ardei gras de culoare verde;
- ardei iute;
- usturoi;
- sare, piper si condimente dupa gust;
- patrunjel proaspat;
- supa din radacinoase (telina, pastarnac si patrunjel).

MOD DE PREPARARE:
Se curata si spala ciupercile si se pun pe gratar, pentru a capata un usor gust de fum. Se taie
grosier ardeiul gras, cel iute si dovleceii, si se calesc in supa de radacinoase pana devin moi.
Cand sunt aproape gata, se adauga ciupercile taiate marunt, si usturoiul. Se acopera pana cand
scade lichidul. Se pune tot continutul in blender si se mixeaza pana cand devine o pasta. Se
asezoneaza cu sare, piper si condimente dupa gust, si se orneaza cu patrunjel proaspat. 
Acest fel de mancare poate reprezenta o gustare rapida si sanatoasa sau un mic dejun bogat in
vitamine, in perioada postului sau in orice alta zi.

RULOURI DIN LIPIE INTEGRALA CU HUMUS DE CASA

INGREDIENTE:
- lipie integrala (se cumpara din magazin);
- naut boabe/conserva de naut;
- supa de radacinoase (telina, pastarnac, patrunjel);
- zeama de lamaie;
- patrunjel proaspat;
- masline verzi in saramura;
- usturoi;
- sare, piper (condimente dupa gust).

MOD DE PREPARARE:
Se pun boabele de naut la inmuiat cu o seara inainte. Se fierb in apa sau in supa de radacinoase,
pentru un gust placut. Se mixeaza boabele de naut cu putina supa, in functie de consistenta
dorita, si chiar cu radacinoasele preferate. Se adauga zeama de lamaie, usturoiul frecat cu putina
sare, maslinele tocate grosier si patrunjelul proaspat. 
Se unge lipia cu pasta obtinuta si se ruleaza. In rulouri se pot introduce si legume crude, dupa
preferinta.
Acesta reprezinta un fel mancare consistent, ce poate constitui un pranz sau o gustare, nu il
recomand insa la cina.

SALATA CU ANCHOIS/SARDINE

INGREDIENTE:
- sardine sau anchois afumate sau in saramura;
- zeama de lamaie;
- patrunjel proaspat;
- tulpina de telina sau apio;
- piper proaspat macinat;
- frunze de salata diferite;
- frunze de spanac proaspat;
- ardei gras proaspat de culoare verde;
- castravete murat in saramura.

MOD DE PREPARARE:
Se taie grosier salata, spanacul si ardeiul gras si se pun intr-un bol adanc. Se toaca marunt
castravetele murat si tulpina de telina/apio si se pun peste salata. Se pregateste sosul din peste,
patrunjel, zeama de lamaie si piper, toate mixate in blender. Se pune sosul peste salata si se
orneaza cu patrunjel proaspat.
Salata se poate servi atat la pranz cat si seara, este usoara si foarte gustoasa!

 PIZZA CU BLAT DIN BROCOLI SI MOZZARELLA

INGREDIENTE: 
- brocoli proaspat sau congelat;
- sare, piper, rozmarin, alte condimente, dupa gust;
- rucola proaspata;
- rosii proaspete sau uscate;
- ardei iute rosu si verde;
- ardei gras verde;
- ciuperci proaspete;
- mozzarella proaspata.

MOD DE PREPARARE:
Brocoli-ul se fierbe sau se prepara la abur, si se amesteca in blender impreuna cu sarea, piperul
si ardeiul iute de culoare verde. Pasta obtinuta se intinde intr-o tava de copt, pe hartie alimentara,
si se lasa la cuptor timp de 15-20 de minute, pana capata consistenta. 
In acest timp, se coc pe gratar ardeii grasi si ciupercile (taiate felii). Ardeii se curata de coaja si se
lasa la racit pe un fund de lemn. 
Rosiile (cu sau fara coaja) se amesteca in blender si se adauga sare, piper si rozmarin. Se
scoate blatul din brocoli (partial copt) din cuptor, se unge cu sosul de rosii, si se adauga rucola
proaspata, ardeiul copt, ciupercile feliate, ardeiul iute de culoare rosie si mozzarella taiata felii. Se
introduce in cuptor inca aproximativ 20 de minute, pana cand capata crusta. 
Se consuma atat cald, cat si rece, ca fel principal sau gustare.
Si astfel, un fel de mancare prea bogat in colorii de obicei, preparat in acest fel, se transforma
intr-o masa sanatoasa pentru toti membrii familiei!

 CHIFTELUTE CU URZICI SI BRANZICA SLABA

INGREDIENTE:
- urzici proaspete;
- branzica slaba (2% grasime);
- branza telemea degresata (maxim 14% grasime);
- marar proaspat;
- patrunjel proaspat;
- usturoi verde;
- usturoi uscat;
- ardei verde copt;
- masline verzi (in saramura);
- sare si piper;
- optional, pentru soa: iaurt degresat, castravete murat (in saramura).

MOD DE PREPARARE:
Se fierb urzicile, si dupa ce s-au racit, se mixeaza in blender impreuna cu branzica slaba,
telemeaua degresata, mararul, patrunjelul, usturoiul verde, cel uscat, ardeii copti si maslinele fara
samburi. Se adauga sare si piper dupa gust. In cazul in care compozitia obtinuta nu este foarte
omogena, se poate adauga o mana de faina integrala. 
Se ia o tava cu forme pentru briose, se unge cu ulei, si se tapeteaza cu hartie alimentara. Se
incinge cuptorul la 180-200 de grade, iar cat timp acesta se incinge, se toarna compozitia in tava.
Se lasa in cuptor timp de 20-30 minute. 
Chiftelutele se servesc reci, ca aperitiv sau gustare. La acestea se poate adauga un sos din iaurt
slab, marar si castraveti murati.

 PASTRAV LA CUPTOR PE PAT DE LAMAIE - simplu si foarte gustos!

INGREDIENTE:

2 bucati pastrav;
2 catei de usturoi;
2 lamai;
4 linguri ulei de masline;
sare si piper (dupa gust).

MOD DE PREPARARE:

Pastravul se curata, se spala si se tamponeaza cu prosoape de hartie. Se sareaza si se

pipereaza fiecare bucata de peste, care in prealabil a fost pentru a se patrunde mai bine.

Intr-un vas termorezistent de yena se pun 2 linguri de ulei de masline, iar lamaile se taie feliute
subtiri si se aseaza si ele in vas. Peste acestea se pune pestele, peste care se presara cele 2
linguri de ulei de masline ramase si usturoiul taiat feliute.

Cuptorul se seteaza la 200 de grade si se lasa vasul in cuptor pana pestele se rumeneste pe
deasupra

 SALATA USURICA CU BULGUR, CASTRAVETI SI MENTA

Bulgurul nu este o cereala cu care noi sa fim obisnuinti. Provine din bucataria Orientului Mijlociu
si este un soi de grau spart, care se poate fierbe simplu, sau poate fi introdus in supe, tocanite
sau salate, fiind un aliment foarte placut la gust si o sursa importanta de fibre alimentare.

INGREDIENTE:
- 1 cana de bulgur;
- 1 rosie de gradina taiata cuburi;
- 1 castravete mediu curatat de coaja si taiat cuburi (putem folosi si castravete usor murat in
saramura);
- menta proaspata, taiata marunt;
- zeama de lamaie proaspat stoarsa;
- sare, piper negru proaspat macinat (dupa gust).
MOD DE PREPARARE:
Fierbeti bulgurul la foc mediu, intr-o oala cu o cana si jumatate de apa, pana cand devine moale
si apa este absorbita in totalitate (aproximativ 10-15 minute). Puteti folisi supa de radacinoase
pentru un gust mai aromat. Luati bulgurul de pe foc, transferati-l pe un platou separat, si lasati-l
sa se raceasca aproximativ 5-6 minute. 
Turnati-l apoi intr-un bol mare de salata, si adaugati cubuletele de rosie si castraveti, menta si
zeama de lamaie. Daca folositi castraveti murati in saramura, este bine ca acestia sa fie reci, de
la frigider. Amestecati bine ingredientele si asezonati cu sare si piper. Daca la fierberea
bulgurului folositi supa de radacinoase, puteti adauga in salata cubulete de telina sau patrunjel
radacina. Preparatul se serveste la temperatura camerei.

 CLATITE DIN CUSCUS CU BROCOLI

INGREDIENTE: 
- brocoli;
- cuscus;
- branza slaba (2% grasime) sau urda proaspata;
- usturoi verde;
- menta proaspata;
- patrunjel proaspat;
- ardei iute uscat;
- iaurt simplu (degresat);
- sare si piper, dupa gust.

MOD DE PREPARARE: 
Se fierbe brocoli-ul in apa cu sare, apoi se scurge si se lasa la racit. Cand s-a racit, se
marunteste bine in blender. Se toaca marunt legumele proaspete si cele uscate. 
Cuscusul se pune intr-un bol si se acopera cu apa clocotita. Peste bol se adauga un strat de folie
alimentara si se lasa acoperit cateva minute. Apoi se amesteca bine cu o furculita, pentru a nu
ramane lipit.
Se adauga peste cuscus, brocoli-ul maruntit, branza slaba, usturoiul, menta, ardeiul iute, sarea si
piperul, si se amesteca bine.
Se foloseste pentru preparare o tigaie in care se poate gati fara ulei, sau o tigaie care a fost unsa
cu un strat subtire de ulei de masline pentru gatit. Se lasa clatita pe foc pana cand se rumeneste
pe ambele parti. Puteti folosi o forma pentru clatite, deoarece aceste clatite sunt mai grosute si nu
foarte mari in diametru.
Clatitele se servesc cu iaurt degresat pe deasupra si putine verdeturi prospete, tocate marunt.