MEb

TO BE
Metabolism
si nutritie
 Metabolismul
R. DE OXIDARE
Substratul cedeaz
electroni i devine
oxidat
CATABOLISM ANABOLISM
degradarea moleculelor mari sau eliminarea unul
sinteza moleculelor mari atom de H
cu eliberare de energie
energia: stocat în ATP Cu consum de energie
rezultä molecule mal marl
rezult molecule mai mic
mediat de enzime
mediat de enzime
reactile » ci metabolice
reactile » cl metabolice
principale PORC
principale plerdere & 0xidare
reducere &Castig

R. DE REDUCERE
REACTILE METABOLICE de-a lungul unel CÃI METABOLCE substratul accept
prin care substraturile sunt descompuse în produ_i finall cu ajutorul enzimelor electroni _i devine
redus
fiecare reacie de oxidare este însoit de o reacie de
sau acceptarea unu
reducere deoarece electronii nu pot exista în stare liber
atom de H
 Metabolismul lucidelor
princdpala glucid folosit ca surs de energle

fructoza. galactoza, zaharoza, lactoza, maltoza, amidonul:

GLUCOZA transformate în glucoz pentru a fi folosite îin metabolismul energetic

descompunere &
in timpul respiraiei celulare. gluctdele citoplasmää eliberare de
sunt preluate de ctre celul mitocondrii
energie
1.LIGOLIZA
C02. H20:produ_i reziduali
moleculele de glucoz » acid piruvic
2. GIGLUL KREB8
actdul piruvic este degradat în continuare
RESPIRAIA CELULAR formarea de compu_i cu potenlal energetic (NADH)
cuprinde 4 etape 3. LANTUL TRANSPORTOR HE ELEGTRONI
electronii sunt transportai între citocomi _i coenzime.
eliberându-_i energia
4. G1&MIOSMOZÁ
energia este folosit pentru pomparea transmembranaràa
protonilor
sintez de ATP
 Fiziologia metabolismului gluGozei
moleculele de glucoz monozaharidele
in ficat: fructoza i
sunt absorbite din glucoza. fructoza galactoza sunt
ntestinul subure în galactoza) sunt
tranfomate in glucoza.
fluxul sangvin transportate la ficat
prin vena porta pentru a fi utilizata in
respiratia celulara

MOLECULELE DE GLUCOZ =
absenta insulinei
- trec prin membrana plasmatic DZTIP I . DZ insulino-dependent
celular sub aciunea INSULINEI
-insulinacre_te afinitatea D
transportorului membranar pt DZ TIP II celulele nu rspund
glucozà la stimulul insulinic
in ficat: glucoza este stocat
sub formà de glicogen

GLICOGENOLIZA
GLICOGENOGENEZA glicemle sczut
glcemle ridicatà glicogen » glucoz
glucozà » glicogen
GLUCAGON EPINEFRINA
accelereaz glicogenoliza
(hiperglicemie)
in ficat: glucoza poate fi
sintetizat i din surse neglucidice
in celulele din tesuturi:
proteine aminoacizi GLUCONEOGENEZA din
aminoacizi
din celulele adipoase: lipide
glicerol
lipide acid lactic
 Metabolismul lipidelo
intr în capilarele
In procesul digestie: trigliceridele acizi gra_l glicerol trigliceride
limfatice. apol
în mucoasa intestinal: lipidele i proteinele CHILOMICRONI colestereol mauce. apol
ajung în circulaia
fosfolipide
sanguin
CHILOMICRONII captat
ficat tesut adipos
metabolizate Tecombinate si depozitate
sau
in tesutul adipos
LPAZELE descompun acizii grai sunt lipide sunt
enzime) trigliceridele In acizi grai glicerol transportai legati transportate ca
de ALBUMINA lipoproteine
LIPOPROTEINELE
VLDL LDL HDL
LIPOPROTEINE CU LIPOPROTEINE CU LIPOPROTEINE CU
VLDL DENSITATE FOARTE MICA LDLDENSITATE MICA HDL DENSITATE MARE
(very low) (low (high)
60%trigliceride -50% colesterol (in funcie de dieta) 20% colesterol
15%colesterol st lipide saturate 5% trigliceride
50% proteine
D L -multcolesterolin sange
-

isc crescut boli coronariene transport colesterolul la ficat

-elimin TG _i colesterolul din sånge
 Gatabolismul lipidelor LIPOLIZA
descompunerea
LIPIDE trigliceridelor
pentru a produce
ATP

ACIZI GRASIGLICEROL
n citoplasmá
i nn mitocondrie

prinBETAOXIDARE acetil-CoA dihidroxi-aceton-fosfat (DHAP)

CICLUL
eaIeu KREBS
din 16 atomi de C» 8
molecule Acetil-CoA
din metabolizarea unui
acid gras cu 16 atomi de ACID
G 129 molecule de ATP PIRUVIC
GLUCOZ
acid acetoacetic

aceton acid
beta-hidroxi-butiric
CORPI CETONIC

CORPICETONId rezultà din catabolismul Iipldelor in unele condit

Contin gruparea ceto -(-0

i n mod normal, nivelul loreste foarte sczut convertii rapid la Acetil-CoA

valori crescute ale corpilor cetonici se întalhesc in

DIABET ZAHARAT
catabolism accelerat al lIpidelor
acumularea de corpl cetonici = CETOACIDOZA
resplrala pacientulul va avea miros de aceton
Corpll cetonicl cresc ac1ditatea COMA DIABETICA

INFOMETARE aportul de glucoz este redus

lipidele suntfolostte pentru a produce energle
 Anabolismul lipidelop LPOGENEZA
fomarea
trigliceridelor din
sinteza lipldelor: din moleculele de Acetil-CoA glucozá l
aminoacizi
glucozo- fructozo fructozo-16- gliceraldehld-
6-fosfat 6-fosfat difosfat 3-fosfat
glucoza acld piruvic
glicerol-

<
LIPIDE acizi grai Acetil-CoA acid piruvic

acizi gra_i care nu potfi sintetizai de ctre organism:

LINOLENIC, LINOLEIC, ARAHIDONIC
acizi grai eseniali din diet

sinteza lipldelor: din unll aminoacizi

REGLAREA METABOLISMULUI LIPIDIC

inhibà lipazele
INSULINA previne degradarea trigliceridelor
i n diabet zahar: inhibiia este anulat
EPINEFRINA
HH DE CRETERE stimuleaz eliberarea acizilor
GLUCAGON gra_i din tesutul adipos
ACTH

SISTEMUL NERVOS accelereaz degradarea

SIMPATIC lipidelor in tesutul adipos

SISTEMUL NERVOS stimuleaz depunerea

PARASIMPATIC lipidelor în tesutul adipos
 Metabolismul prroteinelor
PROTEINE AMINOACIZI> absorbiti din intestin transportati la flcat
aprin transport actlv,
difuzlune facilitatä
AMINOACIZII

ca SURSA DE ENERGIE are loc in ficat, când dieta este bogat in protetne

începe cu DEZANIMAREA enzima DEZAMINAZA indeprteaz gruparea amino

-NH2 din aminoacid
gTuparea amino intr în CICLUL UREEI/ORNITINEI
ureea ajunge în
NH2 CO2>yí CICLUL
» UREE sånge, apol este
UREEI
dup eliminarea gruprii amino eliminat de rinichi
un aminoacid » devine cetoacid

cetoacidul poate fi folosit in

GLICOLIZA sau în CICLUL KREBS pentru formarea unor diver_i produ_i intermedilari
poate fi transformat in Acetil- (6 AA)
ACID PIRUVIC ACID FUMARIC (2 AA)
CoA pentru LIPOGENEZA
ACETIL CO-A(AA ACID ALFA CETOGLUTARIC ( AA)
ACID OXALACETIC (ZAA) ACID SUCCINIC (3 AA)
 ca SURSA DE ENERGIE prin procesul de TRANSAMINARE
.transformarea unul aminoacid în alt aminoacid, in ficat
obtinerea de aminoactzi ne-eseniali
aminoacizlil eseniali sunt cet obtinui doar din diet

AMINOACIZI ESENTIAL
din dietäa animale contin totl amnoacizi esenlal1
1.TRIPTOFAN S. I20LEUCINA PROTEINELE PROTEINE COMPLETE
2.VALINA 6. METIONINA
1. HISTIDINA vegetale nu au toi aminoacizii eseniali
3.L12INA
.LEUCINA = PROTEINE INCOMPLETE

REGLAREA METABOLISMULUI PROTEIC

stimuleaz transportul activ al aminoacizilor în celule
H H DE CRESTERE stimuleaz sinteza proteic
TESTOSTERON stimuleaz sinteza proteic
ESTROGENI produc cre_terea depozitelor de proteine din tesuturi

TIROXINA cre_te rata metabolismulu &influenteaz sinteza proteinelor

GLUCOCORTICOIZI favortzeaz degradarea proteinelorîn celule

 8tapimetaboliGe
Starea de absorbtie (postprandial)
» dup consumul unui prånz, substanele nutritive sunt
absorbite din tractul gastrointestinal în circulatia sanguinà
GLUCOZA

INSULIN Insulina stlmuleaz excesul de glucide:

glucagon intrareagucozelîn lipide &glicogen in ficat
celule pentru energle
tfractta Insulina/glucagon
iptdele sunt depozitate
în tesutul adipos
NUTRIENTT NSANGE
aminoactzil:
GLUCOZA sintez de proteine
AMINOACIZI fomare de liplde, glucide
ACIZI GRAI
CORPI CEIONICI
 Starea postabsorbtiv (de post)
» terminarea proceselor de absorble, necesltälle
dup
organismuul sunt acoperite de substanele prezente în corp GLUCOZA

INSULIN sursele de glucoz hidroltza:

Tglucagon sunt suplimentate prin Ipide & gllcogen in ficat
cl metabolice
fractia insulin/glucagon in post pelungit
catabolismul lipidelor sunt folosite protetne
NUTRIENI NSANG _i aminoacizilor musculare în scop
energetic
ficatul folose_te aaz1
tGLUCOZ GLUCONEOGENEZA grasi pentru energie i
Cst LIPOGENEZJ aminoacizi pentru
AMINOACIZI sinteza glucozei
ACIZI GRAI aproape toate tesuturile _i organele
CORPI CETONICI depin de lipide ca sursä de energie
sistemul nervos foloseste glucoza ca
surs de energie
 Metabolismul mineralelor
FUNCTIILE MINERALELOR
MINERALELE =
regleazà diferte mentin preslunea osmotuc
elemente a fluudelor corpulul
procese din organism
anorganice, aprox.
5%din greutatea frecvent regste in
asistä activitatea
corporal combinaie cu compu_l
unor enzime
organici (ex: fierul din Ho)

CALCIU POTASIU
cel mal des Intälnit cation intracelular
formarea dinilor _i oaselor
cel mal desintälnltin organism transmiterea impulsurilor nervoase
Coagularea sångelul .contractia celulelormusculare
activitatea nervoaså i
muscularà nomal
FOSFOR
fomarea oaselor i dinilor
Component al AIP-ulu _l acizilornuclercl
SODIU
celmal des Intalnit cation in
uidele extracelulare
ZINC
balanta hidrnica a organismului
Component al unor enzime
rol in excitab1litatea mu_chllor. esential In cre_terea nomala
nervilor. tesutulul cardlac

FIER
MAGNEZU
funcua nervilor si a celulelor
component aloo
musculare
formarea osului
.Component al unor enzime CUPRU
productia hemoglobinei
producla melaninei (pigment)
IOD
productia tiroxinei in
glanda tiroid
productia altor hormoni fommarea ureei în ciclul ureei
activator enzimatic

SULF
structura anumitor aminoacizi COBALT
n diverse vitamine Component al vit. BI2
in citocromi maturarea eritrocitelor
 a t a mEtabolicaå
msurarea energiei cheltulte de organism într-0 perioad de timp
CONDII DE M în aceste condiii:
organism în repaus
-

nu se stocheaz energle
-

-pe nemâncate -

are loc doar activitate intern

consumul energetic este proporional cu caldura produs de organism

Cu ajutorul CALORIMETRULUI
producia de direct
CALDURA poate
padentul este plasatintr-o camer izolat
cäldura produs de subiectînclze_te aerul
fi masuratà s e måsoar rata cre_terii temperaturii

Indirect se másoard rata consumului de oxigen de

catre organism

RATA METABOLISMULUI BAZAL =consumul de energie/unitate de timp/kgc

energla minimå necesar pentru:
respiraie cdirculale
digestle alte activiti în stare de veghe

dimensiunt
Corporale temperatur
factori care mari DIMENSIUNEA SEX Crescut
influenteaza SUPRAFATA
CORPULUI
rata
HORMONI
VARST TEMPERATURA
metabolismului Tcopilarie CORPORALA
bazal:
Thomonil tiroidieni
CTesc RMB

dup un metabolismul cre_te cu 10-20%

pränz
tipic proteinele cresc RMB mai mult
dect glucidele sau lipidele

valoarea energetic a alimentelor: kilocalori/gram

Ikilocalorie ae_te temperaturaunui gram de apå culgrad
 Reolarea tempePatuPii GoPporale
TEMPERATURA CORPORAL NORMAL: 36.7 C98,6 F(cav. orala)
varlatledepind de: actüivitatea persoanel
perloada din z
locatia
MECANISME DE PIERDERE AC CORPULUI ÎNSPRE MEDIUL ÎNCONJURATOR
RADIATIA EVAPORAREA CONDUCTIA CONVECTIA
cäldura este transpiraie & energia este -

moleculele de aer
pierdut sub forma transferat de la un primesc caldur prin
perspiraie
radiatiilor infrarosii atom la altul prin conducie
Contact direct moleculele sunt
intre douä obiecte: inlocuite cu alte
Corp aer molecule care primesc
Corp apa _i ele cäldur

proces accentuat de
vant

Reglarea temperaturll actvitatea centrulul

temoreglator din HIPOTALAMUS
scade temperatura impusuri nervoase pentru a conserva cäldura
cre_te temperatura: Impulsuri nervoase pentru a plerde caldura

RECEPTORII TERMICI
PERIFERICI CENTKALI
- in piele - in hipotalamus: detecteazà
-

in unele mucoase modificri ale temperaturi sângelul

-

fn mduva spinri!
- in organele abdominale
- alte structurl Interme

FEBRA
= re_terea temperaturii corporale peste nivelul Incercarea corpulul de a conserva
normal rezultat al unul stresfiziologíc cäldura:
- tremuråturn
-reactli alergice, inflamatii
SUBSTANTELE PIROGENE: Sseteaz termostatul -vasoconstricie
- frisoane
hipotalamuslui la temperaturi mal man