LISTE COMPLETE DE ALIMENTE PENTRU

TOATE NIVELURILE
PROTOCOLULUI WAHLS
Legume cu frunze verde închis (3 căni fierte sau 6 căni crude, zilnic):
(* = Legume bogate în calciu) Legume și fructe colorate (3 căni pe zi):
• Rucola* • Salată verde, toate tipurile de verde-
• Sfeclă verde
închis, verde-strălucitor și frunze roșii
(fără aisberg)
• Bok choy* și alte verdețuri asiatice • Mizuna
• Chard, toate culorile • Verdeață muștar*
• Cicoare
• Pătrunjel
• Coriandru
• Radicchio
• Collard verde*
• Frunze de ridiche
• Păpădie verde*
• Salată romană
• Andivă
•
• Escarole
•
Spanac*
Tatsoi*
• Kale,* toate tipurile (creț,
• Napi verzi*
lacinto/dinozaur, roșu etc.)
• Năsturel
• Wheatgrass
Chiar dacă au carne albă, permitem dovleceii și castraveții, deoarece au un conținut scăzut de
carbohidrați, iar pielea lor, pe care ar trebui să o mâncați, este foarte bogată în antioxidanți. Consumați
cel puțin trei culori diferite zilnic. Notă: În timp ce utilizați Wahls Paleo Plus, schimbați culorile cu legume
și fructe cu conținut scăzut de carbohidrați. Limitați produsele amidonice la două porții pe săptămână
consumate cu 1 sau 2 linguri de grăsimi și proteine. Dacă nu vă aflați în cetoza nutrițională, poate fi
necesar să eliminați legumele și fructele bogate în carbohidrați și / sau să creșteți laptele de nucă de
cocos. Notă: Pentru următoarele liste, orice aliment care conține 30 de grame de carbohidrați sau mai
mult pe cană îl califică drept o alegere mai bogată în carbohidrați.
Verde

CONȚINUT SCĂZUT / MODERAT DE CARBOHIDRAȚI

• Anghinare • Pepene galben

• Sparanghel • Kiwi, verde
• Avocado Limes
• Okra
• Fasole verde (evitati pe Wahls Paleo
• Masline, verzi
Plus)
•
• Varza, verde
• Ardei verde
Mazăre de zăpadă (evitați pe Wahls
• Castravete, cu piele
Țelină
• Paleo Plus)
• Struguri, verzi • Mazăre dulce (evitați pe Wahls Paleo
• Mazăre verde (evitați pe Wahls Paleo Plus) Plus)
• • Zucchini cu piele
CONȚINUT RIDICAT DE CARBOHIDRAȚI

• Sucuri comerciale (evitați Wahls Paleo Plus)

Roșu

CONȚINUT SCĂZUT / MODERAT DE CARBOHIDRAȚI

• Sfecla • Ardei rosu

• Portocale roșii • Radicchio
• Varza, rosie • Zmeură, roșie
• Cireşe • Rubarbă
• Afine • Căpșuni
• Coacăze, roșii • Rosii, rosii
• Grepfrut, rosu • Pepene verde
• Struguri, rosii
CONȚINUT RIDICAT DE CARBOHIDRAȚI
• Sucuri comerciale (evitați Wahls Paleo Plus)
• Merișoare uscate și alte fructe uscate (evitați Wahls Paleo Plus)
• Rodie
Albastru/Violet/Negru
CONȚINUT SCĂZUT / MODERAT DE CARBOHIDRAȚI

• Aronia fructe de padure • Struguri, negri

• Mure • Struguri, mov
• Afine • Kale, violet
• Coacăze, negru • Masline, negre
• Vânătă • Prune
• Soc • Zmeură, negru
CONȚINUT RIDICAT DE CARBOHIDRAȚI

• Suc comercial (evitați Wahls Paleo Plus)

• Curmale (evitați pe Wahls Paleo Plus)
• Coacăze uscate (evitați Wahls Paleo Plus)
• Smochine, violet (evitați pe Wahls Paleo Plus)
• Prune uscate (evitați pe Wahls Paleo Plus)
• Stafide (evitați Wahls Paleo Plus)

Galben/Portocaliu
CARBOHIDRAȚI INFERIORI / MODERAȚI

• Caise • Ardei, portocaliu și galben

• Morcovi • Ananas
• Grepfrut • Dovleac
• Kiwi, auriu • Squash, vara și iarna
• Lămâie • Ananas
• Mango • Dovleac
• Pepene galben • Squash, vara și iarna
• Nectarine • Cartofi dulci
• Portocale • Tangerine
• Papaya • Roșii, galben
• Piersici
CONȚINUT RIDICAT DE CARBOHIDRAȚI • Igname

• Suc de ghindă • Smochine

• Suc comercial (evitați pe Wahls Paleo • Cartofi dulci, fierti
Plus)
• Caise uscate, ananas sau alte uscate
fructe (evitați pe Wahls Paleo Plus)
Legume bogate în sulf (3 cești pe zi):
(* = Legume bogate în calciu)

• Rucola* • Praz
• Sparanghel • Mizuna
• Bok choy*
• Ciuperci
• Broccoli • Muștar verde
• Rabe de broccoli (rapini)
• Ceapa, rosie, galbena si alba
• Varză
Varza de Bruxelles
• Rutabagas
Ridichi
• Conopidă • Scallions
• Arpagic • Eşalotă
• Collard verde* • Tatsoi
• Daikon • Napi verzi*
• Usturoi, toate tipurile (doi cuișoare = 1 porție) • Napi
• Kale* • Năsturel
• Gulie •
•
Fructe amidonice care nu sunt incluse în cele 9 căni (carne albă). Consumați numai după terminarea a
9 cești:

• Apple (evitați pe Wahls Paleo Plus)

• Banana (evitați Wahls Paleo Plus)
• Pară (evitați pe Wahls Paleo Plus)

Alte legume albe fără amidon pot fi consumate după ce au fost consumate cele 9 căni:

• Lăstari de bambus • Castane de apă (conservate)

• Castraveți fără piele • Zucchini fără piele
• Jicama

Legume/alge marine (introduse împreună cu Wahls Paleo și Wahls Paleo Plus):

Alge (porție = 1 linguriță spirulină sau chlorella sau 1/2 linguriță albastru-verde)

• Alge albastre-verzi • spirulină

• Chlorella
Alge marine (1 porție = 2,5 uncii proaspete sau reconstituite, 1 fulgi de linguriță sau 1/4 linguriță
pulbere)
Roșu

• Dulse • Nori
• Mușchi irlandez
Brun

• Bladderwrack • Kombu
• Varec • Wakame

Verde

• Salată de mare

Proteine animale (recomandate cu tărie în dieta Wahls, obligatorii pentru Wahls Paleo și Wahls Paleo
Plus; preferați organice dacă este posibil, ideale sălbatice sau hrănite cu iarbă):
• Vită • Porc
• Bivol/bizon • Carne procesată fără gluten, nitrați sau
• Pui glutamat monosodic
• Rață • Crustacee, toate tipurile (creveți, crabi,
• Elan homar, scoici etc.)
• Pește, toate tipurile (somon, ton, • Turcia
cod, sardine, macrou, tilapia, biban • Vițel
de mare, hering etc.) • Vânat, iepure, fazan, prepeliță și alt vânat
• Miel sălbatic
Carne de organe (12 uncii pe săptămână; introdusă cu Wahls Paleo și continuată în Wahls Paleo
Plus):
• Creier
• Pipotă • Ficat
• Inimă • Dulciuri
• Rinichi • Limbă
• Rânză
Pește bogat în omega-3 (16 uncii pe săptămână; încurajat în dieta Wahls, obligatoriu cu Wahls Paleo
și Wahls Paleo Plus)

• Hamsii • Stridii
• Calmeaza • Somon
• Halibut • Sardine
• Hering • Păstrăv
• Macrou • Ton
(proaspăt)
• Midii
Înlocuitori de lapte (de preferință organică)
1 Lapte de cocos organic, conservat
2 Lapte organic de nuci neîndulcit (cum ar fi laptele de migdale, alune sau cânepă; laptele de nuci
înmuiat în casă este puternic preferat pentru Wahls Paleo și Wahls Paleo Plus)
3 Lapte de cocos neîndulcit într-o cutie (numai pentru Wahls Diet și Wahls Paleo, nu pentru
utilizare pe Wahls Paleo Plus. Acest lucru este diferit de laptele de cocos conservat, cu mult
mai puțină grăsime și umpluturi adăugate.)
4 Lapte de soia organic (evitați Wahls Paleo și Wahls Paleo Plus)
5 Iaurturi și alte produse fabricate din lapte de nucă de cocos, lapte de nuci sau soia organică
(numai dieta Wahls), dar urmăriți conținutul de zahăr.
Cereale și cartofi fără gluten (consumați numai după ce ați îndeplinit obiectivele de 9 cești: 1 porție
pe zi pe dieta Wahls, 2 porții pe săptămână pe Wahls Paleo, evitați Wahls Paleo Plus):

• Făină de migdale și alte nuci • Porumb

• Amarant • Seminte de in si faina de in
• Arbore roșu • Mei
• Orez brun • Fulgi de ovăz (numai mărci certificate
fără gluten)
• Hrișcă
• Quinoa
• Făină de năut • Stefan
• Făină de cocos • Sorg
• Carne de cocos,proaspăt sau • Făină de soia
Neîndulcit • Tapioca
uscate (mărunțite sau sub formă de
fulgi)
• Orez sălbatic
Leguminoase (2 porții pe săptămână maxim pe Wahls Paleo, evitați pe Wahls Paleo Plus):
6 Orice fasole uscată (negru, alb, pinto, lima, arahide, unt de arahide etc.)
7 Linte
8 Păstăi de mazăre și fasole verde
Nuci și semințe (germinarea nucilor și semințelor introduse cu Wahls Paleo și continuate cu Wahls
Paleo Plus):

9 = sursă bună de fibre

* = bogat în calciu

• Nuci de copac (cu excepția cazului în care sunteți alergic la ele, inclusiv migdale,* nuci, alune,
caju, nuci de Brazilia, și fistic), maxim 4 uncii de nuci și semințe pe zi
• Semințe (floarea-soarelui, dovleac, susan† in și chia†)
• Arahide (cu excepția cazului în care sunteți alergic la ele, arahidele sunt din punct de vedere
tehnic o leguminoasă, deci evitați Wahls Paleo și Wahls Paleo Plus)
• Mazăre (mazăre verde, despicată, mazăre cu ochi negri; evitați pe Wahls Paleo Plus)
• Tahini (unt de susan)
• Unt de floarea-soarelui
• Unt de migdale
Uleiuri presate la rece (nu prăjiți și nu încălziți aceste uleiuri):

• Ulei de avocado
• Ulei de in
• Ulei de cânepă
• Ulei de măsline, extra virgin
• Ulei de nucă
Uleiuri de gătit:

• Unt clarificat/ghee
• Ulei de cocos, extra virgin
• Grăsimi animale topite (de exemplu, untură, grăsime de pui, grăsime de rață)
• Alte unturi de ulei / semințe: Utilizarea foarte ocazională a uleiului organic de susan. Surse de
grăsime de nucă de cocos (utilizați după cum doriți pe dieta Wahls și Wahls Paleo, dar necesare
pe Wahls Paleo Plus; acestea sunt utilizate pentru a crește aportul de trigliceride cu lanț mediu
pentru a ajuta la realizarea cetozei nutriționale)
Condimente/arome:

• Drojdia de bere - deși prefer drojdia nutritivă pentru că are adăugat B12
• Aminoacizi de cocos (un condiment asemănător sosului de soia; un brand popular este Coconut
Secret Raw Vegan Aminos)
• Ierburi/condimente fără adaos de zahăr sau sare
• Hrean
• Miso (numai orez brun și versiuni din soia, nu orz sau alte miso care conțin gluten); evitați pe
Wahls Paleo și Whals Paleo Plus
• Muștar
• Drojdia nutritivă (Asigurați-vă că nu conține gluten; dacă provoacă dureri de cap sau oboseală,
adăugați-o la lista "interzisă").
• Muraturi
• Varză acră
• Sare de mare (iodată sau regulată)
• Tamari (asigurați-vă că este fără gluten, de preferință fermentat în loc de hidrolizat.)
• Wasabi (Pudra nu conține gluten, dar pasta poate avea gluten, deci asigurați-vă că citiți
eticheta.)
Îndulcitori (limitați la 1 linguriță pe zi și evitați Wahls Paleo Plus):

• Miere
• Sirop de arțar real, organic (Nu utilizați "sirop de clătite" sau orice conține sirop de porumb
bogat în fructoză. Siropul organic de arțar este important – este posibil ca formaldehida să fi
fost adăugată la mărcile neorganice.)
• Melasa* (bogată în calciu)
• Sorg
• Stevia frunze sau extract
• Zahăr brut, suc de trestie evaporat sau alte forme relativ nerafinate de zahăr din trestie (prefer
să alegeți unul dintre ceilalți îndulcitori, dacă este posibil, și să evitați zahărul în întregime. Nu
consumați zahăr alb.)
Alimente fermentate (introduse cu Wahls Paleo și Wahls Paleo Plus; începeți cu o porție pe zi pentru
Paleo și două porții pe zi pentru Paleo Plus, deși porțiile suplimentare sunt bune. Le puteți găsi în
secțiunea frigider a magazinelor alimentare și alimentare naturale sau, desigur, le puteți face singuri
folosind rețetele din această carte.)

• 1/2 cană culturi de migdale, soia și lapte de nucă de cocos lacto-fermentate

• ½ceașcăKombuchaceai
• ½ceașcăCvass de sfeclă
• ¼ceașcăKimchi
• ¼ceașcăvarză lacto-fermentată, varză murată, murături sau alte legume
Băuturi

• Apă
• Sodă de club
• Cafea
• Ceai (negru sau verde, alb, rooibos roșu, oolong, matcha, pe bază de plante)
• Yerba maté
• Ceai Kombucha
• suc de fructe 100% neîndulcit (Evitați Wahls Paleo Plus; aveți piureuri amestecate cu apă și /
sau lapte de nucă de cocos.)
• 100% suc de legume
• 100% suc de legume / fructe neîndulcit (Evitați sucul de fructe pe Wahls Paleo Plus; aveți
piureuri
amestecat cu apă în schimb.)
• Alcool (limita zilnică la nu mai mult de o băutură pentru femei și două pentru bărbați - ocazii
speciale numai pe Wahls Paleo Plus):
• Bere fără gluten
• Alcool non-cereale (cum ar fi vodca de cartofi)
• Vin