Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
ABSOLVENT:
Clasa: a - XI-a L
SESIUNEA- 2011
CUPRINS
Memoriu justificativ
Faina
Apa
Afanatori chimici
Aromatizanti si coloranti
Pregatirea materiilor PREPARAREA pentru fabricatie ALUATULUI Dozarea materiilor Framantarea aluatului Odihna aluatului PRELUCRAREA Laminarea aluatului ALUATULUI Modelarea aluatului ASEZAREA PE TAVI COACEREA ALUATULUI RACIREA PRODUSELOR UMPLEREA CU CREMA GLAZURAREA AMBALAREA DEPOZITAREA Pregatirea pentru faza de ambalare Prepararea semifabricatelor pentru umplere Prepararea semifabricatelor pentru glazurare