Pentru alutat:

200g faina
3 oua de la temperatura camerei
30 g zahar
1/2 lingurita sare
3 linguri esenta vanilie
15 g drojdie
50 ml ulei

Pentru sirop:
750 ml apa
300 g zahar impartit in doua boluri
150 ml rom

Pentru decor:
500 ml frisca lichida naturala (rece)
50 g zahar pudra
100 g gem zmeura sau capsuni dat prin sita

Extra:
30 g unt moale
ceva faina pentru pregatit formele

Preparare:

Punem intr-un bol potrivit faina apoi peste faina turnam zaharul si 1/2 lingurita
sare apoi amestecam totul.
Dupa ce amestecam, adaugam ouale (albusuri + galbenusuri). Punem cele trei linguri
esenta de vanilie apoi faramitam
drojdia in compozitia din bol. Cu mixerul incepem sa omogenizam ingredientele timp
de 4-5 minute.
Daca e prea groasa compozitia, mai adaugam 3 linguri apa s-o subtiem. Aluatul e
gata cand devine mai elastic, urcand
pe paletele mixerului.
La sfarsit, incorporam uleiul in compozitia obtinuta. Omogem cu o lingura de lemn,
apoi acoperim bolul cu o folie
de plastic si lasam la dospit la loc cald cam 50 minute.

Intre timp, pregatim formele de savarine astfel: le ungem cu o pensula cu un strat

de unt, apoi le tapetam cu faina, adica
le strecuram intr-un bol cu faina apoi le scuturam bine.

Dupa ce aluatul a dospit, il punem in forme. Cu lingura umplem formele, aluatul ar

trebui sa treaca putin peste jumatatea
formei.

Odata umplute toate formele cu aluat, le mai lasam 20 minute la dospit la cald,
apoi le asezam intr-o tava si la punem la
cupotor la 170 grade timp de 30 minute. Le probam cu tehnica scobitoarea. Sunt
coapte atunci cand pe scobitoare nu ramane
aluat crud. Dupa coacere, le lasam la racit.

Siropul: Vom carameliza jumatate din zaharul pentru sirop astfel: Il punem intr-o
cratita impreuna cu 50 ml din apa pentru sirop.
Dam focul la mare si asteptam. Cand siropul devina brun, turnam cu atentie restul
de apa in cratita cu siropul dar cu atentie
caci reactia poate fi violenta si stropeste. Punen cealalta parte de zahar si
amestecam pana se dizolva. La sfarsit oprim focul
si turnam esenta de rom.

Scoatem de la frigider smantana pentru frisca si o batem. Cand frisca capata dupa
mixare volum, punem zaharul pudra si continuam
mixarea. Punem frisca la rece si apoi scoatem savarinele din forma.

Incepem sa scufundam savarinele coapte in sirop una cate una pana se ingreuneaza
astfel absorbind suficient lichid.
Dupa insiropare, taiem cu un cutit capacele savarinelor dar nu de tot, sa se mai
tina ,,intr-o tzatzana".
Ridicam capacul savarinei si cu ajutorului poshului umplut cu frisca, ornam
circular in spirala.

La final, ,,pictam" cu o pensula capacele savarinelor cu gemul ales dat prin sita
in prealabil.

pofta mare!