Universitatea “Dunărea de Jos’’ din Galați

Facultatea de Economie și Administrarea Afaceriolor

Proiect la disciplina Tehnologia hotelieră și de restaurante

Hotelul ,,Casa Wagner” din Brașov

Studenți: Curecheru Carolina

Specializarea: ECTS
Anul de studii: 2022-2023

Cadrul didactic coordonator: Lect. Dr. Man Otilia

Galați
2023
 Cuprins

1. Prezentare generală...................................................................................................................3
2. Amenajarea spațiilor unității....................................................................................................3
3. Organizarea activității..............................................................................................................3
4. Concurența și clienții................................................................................................................5
5. Analiza SWOT.........................................................................................................................6
6. Concluzii..................................................................................................................................7

2
 1. Prezentare generală

Hotelul Casa Wagner ofera oaspetilor sai o locatie perfecta in centrul vechi al orasului, chiar
in Piata Sfatului, cunoscuta pe vremea sasilor sub denumirea de Marktplatz, la doi pasi de
principalele atractii turistice, de cafenele, terase, si restaurante somptuoase si magazine. Aflata
intr-o cladire monument istoric, ce dateaza inca din anul 1477, in locul unde pe vremuri
functiona o banca germana, Casa Wagner ofera oaspetilor sai cazare intr-un decor istoric plin de
caldura si frumusete.

Hotel Casa Wagner va ofera o locatie perfecta in centrul istoric al Brasovului. Hotelul este
situat în Piața Primăriei pietonală din inima orașului vechi, cu vedere la celebra Biserică Neagră
și Muntele Tampa.

2. Amenajarea spațiilor unității

Vă puteți aștepta la 24 de camere duble și apartamente spațioase și renovate, decorate cu

mobilier fabricat local și opere de artă antice. Camerele cu aer condiționat au baie privată cu
cadă și duș, zonă de relaxare, minibar, ceainic, ceai gratuit, TV prin cablu, acces gratuit la
internet WiFi și vedere frumoasă la orașul vechi al Brașovului. Printer acestea se numără
următoarele tipuri de camera:

 CAMERĂ DUBLĂ STANDARD

 CAMERĂ TWIN STANDARD
 CAMERĂ DUBLĂ SAU TWIN CU VEDERE
 CAMERĂ DUBLĂ DELUXE CU VEDERE
 CAMERĂ SUPERIOARĂ

De asemnea, Casa Wagner dispune și de un café-bar și restaurant, Wagner’s Loft, unde au loc
toate evenimentele orașului. În plus, pentru oaspeții business și corporate, Casa Wagner Brașov
dispune de o sală de conferințe, utilată pentru meetingurile și prezentările unei companii.

3. Organizarea activității

Organigrama hotelului Casa Wagner

3
 Manager de hotel

Manager superior

Manager Manager de Recepție Restaurant Responsabil de

administrativ resurse umane turism

Responsabili de
cazare

3.1. Categorii de angajați și organizarea timpului de muncă

 Personalul de la recepție: Aceștia sunt responsabili de primirea și înregistrarea oaspeților,
gestionarea rezervărilor, furnizarea de informații și asistență pentru oaspeți.
 Personalul de curățenie: Acești angajați se ocupă de curățenia și întreținerea camerelor,
zonelor comune și a altor spații din hotel.
 Personalul de ospitalitate: Acesta include ospătarii, barmanii și bucătarii care lucrează în
restaurantele și barurile hotelului și se asigură că oaspeții beneficiază de servicii de masă
și băuturi de calitate.
 Personalul de întreținere: Acești angajați se ocupă de mentenanța și reparațiile generale
ale clădirii și a echipamentelor din hotel, asigurând funcționarea optimă a acestora.
 Personalul de vânzări și marketing: Acești angajați se ocupă de promovarea hotelului,
gestionarea rezervărilor de grup, negocierea contractelor și dezvoltarea relațiilor cu
clienții și partenerii de afaceri.
 Personalul de management: Acesta include directorul general, directorul hotelului și alți
manageri responsabili de gestionarea eficientă a operațiunilor zilnice ale hotelului

Organizarea timpului de lucru la Casa Wagner poate varia în funcție de departamente și

rolurile angajaților. În general, hotelurile funcționează 24 de ore pe zi, 7 zile pe săptămână, ceea
ce înseamnă că există nevoie de personal disponibil și în diferite schimburi și ture.

Recepția poate fi deschisă non-stop, astfel încât recepționerii pot lucra în ture de zi, noapte
sau în schimburi rotative. Acest lucru asigură că există întotdeauna personal la recepție pentru a
primi oaspeții și a oferi asistență.

4
 Personalul de curățenie poate avea program flexibil, în funcție de nevoile hotelului. Ei pot
lucra în ture de dimineață, după-amiază sau seară pentru a se ocupa de curățenia camerelor și a
altor spații comune.

Personalul de ospitalitate, cum ar fi ospătarii și barmanii, poate avea program variabil în

funcție de programul restaurantelor și barurilor din hotel. În general, aceștia vor lucra în ture care
corespund cu orele de deschidere ale locațiilor respective.

Personalul de întreținere poate lucra în ture regulate de zi, deoarece este responsabil de
mentenanța și reparațiile clădirii și a echipamentelor în timpul programului de funcționare al
hotelului.

Managerii și personalul de management pot avea program de lucru regulat, dar pot fi
disponibili și în afara orelor de program pentru a superviza operațiunile și pentru a gestiona
situații neprevăzute.

4. Concurența și clienții

Hotelul Casa Wagner din Brașov se află într-o zonă turistică populară și competitivă, iar
există mai multe hoteluri și unități de cazare în apropiere. Iată câțiva dintre competitorii
potențiali ai Hotelului Casa Wagner:

 Hotel Aro Palace: Este un hotel de lux situat în centrul Brașovului, oferind facilități de
înaltă clasă, inclusiv restaurante, spa și centru de conferințe.
 Hotel Kronwell: Este un hotel modern și elegant, situat în apropierea centrului istoric al
Brașovului. Dispune de camere confortabile, facilități de wellness și o gamă variată de
servicii.
 Hotel Ambient: Este un hotel boutique situat în centrul vechi al Brașovului. Acesta se
remarcă prin arhitectura sa tradițională și atmosfera primitoare, oferind camere
confortabile și servicii personalizate.
 Hotel Bella Muzica: Este un hotel boutique de charme situat în Piața Sfatului din Brașov,
într-o clădire istorică. Acesta oferă camere elegante și o atmosferă autentică.
 Hotel Coroana Brasovului: Este un hotel situat în apropierea centrului istoric, oferind
camere confortabile și diverse facilități, cum ar fi restaurant și bar.

5
 Aceasta este doar o selecție de concurenți potențiali, iar piața hotelieră din Brașov poate
include și alte unități de cazare. Fiecare hotel se poate diferenția prin servicii, facilități, prețuri
sau alte caracteristici distincte pentru a atrage clienți.

Cât despre clienți, Hotelul Casa Wagner din Brașov are o gamă diversificată de clienți,
datorită poziționării sale într-o zonă turistică populară și a ofertei sale variate. Printre clienții
hotelului pot fi incluși:

 Turiști străini: Brașovul este o destinație turistică populară pentru vizitatorii din întreaga
lume. Turiștii străini pot alege Hotelul Casa Wagner pentru a se bucura de ospitalitatea
românească și de accesul facil la atracțiile din centrul istoric al orașului.
 Turiști interni: Oameni din întreaga Românie aleg să petreacă vacanțe sau să facă
escapade de week-end în Brașov. Hotelul Casa Wagner poate fi o opțiune atrăgătoare
pentru turiștii interni care doresc să exploreze orașul și împrejurimile sale.
 Călători de afaceri: Brașovul este și un important centru economic și de afaceri. Hotelul
Casa Wagner poate găzdui călători de afaceri care vizitează orașul pentru întâlniri,
conferințe sau evenimente corporative.
 Cupluri și tineri căsătoriți: Hotelul Casa Wagner poate fi atractiv pentru cupluri și tineri
căsătoriți care doresc să petreacă timp de calitate într-un cadru romantic și pitoresc.
 Grupuri și excursii organizate: Hotelul Casa Wagner poate primi și grupuri organizate,
cum ar fi excursii turistice, grupuri de prieteni sau evenimente speciale.

5. Analiza SWOT

Puncte tari:

o Locație excelentă: Hotelul Casa Wagner se află în centrul istoric al Brașovului, ceea ce îi
oferă acces facil la atracțiile turistice, restaurante, magazine și alte facilități importante.
o Atmosferă autentică: Clădirea hotelului păstrează caracteristicile arhitecturale tradiționale
și oferă o atmosferă autentică și primitoare.
o Servicii personalizate: Hotelul Casa Wagner este cunoscut pentru serviciile sale de
calitate și atenția acordată detaliilor, oferind o experiență personalizată pentru oaspeți.
o Reputație solidă: Hotelul Casa Wagner a câștigat o reputație solidă în rândul clienților
săi, având recenzii pozitive și o istorie de satisfacție a oaspeților.

6
Puncte slabe:

o Dimensiune restrânsă: Hotelul Casa Wagner poate avea un număr limitat de camere și
facilități în comparație cu hotelurile mai mari din zonă.
o Lipsa anumitor facilități: Hotelul poate avea resurse limitate în ceea ce privește
facilitățile, cum ar fi un centru de fitness sau un spa, care pot fi disponibile în alte unități
de cazare de același nivel.

Oportunități:

o Creșterea turismului: Brașovul atrage un număr tot mai mare de turiști, iar Hotelul Casa
Wagner poate beneficia de această creștere prin atragerea de mai mulți clienți.
o Diversificarea serviciilor: Hotelul poate explora posibilitatea de a extinde gama de
servicii, cum ar fi organizarea de evenimente speciale sau colaborarea cu agenții de
turism pentru a oferi pachete complete de vacanță.

Amenințări:

o Concurența puternică: Există o concurență acerbă în industria hotelieră din Brașov, cu

alte hoteluri și unități de cazare care oferă servicii similare sau comparabile.
o Schimbările de piață: Schimbările în preferințele și comportamentul clienților, precum și
evenimentele neprevăzute, cum ar fi pandemii sau crize economice, pot afecta cererea și
rentabilitatea hotelului.

6. Concluzii

Hotelul Casa Wagner din Brașov pare să aibă unele puncte tari care îl diferențiază și îi
conferă un avantaj competitiv în industria hotelieră. Locația sa centrală în Brașovul istoric și
atmosfera autentică sunt aspecte pozitive, care pot atrage turiști interesați de a explora și a
experimenta autenticitatea orașului. Serviciile personalizate și reputația solidă a hotelului sunt
alte puncte tari, ceea ce indică faptul că Casa Wagner se străduiește să ofere o experiență de
calitate și să satisfacă cerințele și așteptările clienților săi. Cu toate acestea, există și câteva
puncte slabe, cum ar fi dimensiunea restrânsă și limitările în ceea ce privește anumite facilități.
Aceste aspecte pot influența potențialul de extindere al activității hotelului și de a atrage anumite

7
categorii de clienți. Cu o creștere continuă a turismului în Brașov și prin exploatarea
oportunităților potențiale, cum ar fi diversificarea serviciilor, Casa Wagner poate continua să
prospere și să-și consolideze poziția pe piața hotelieră.