Spirulina-un excelent aliment funtional

Studenti:
Bana Mihai
Isac Alexandru
Grupa Bia B
Profesor coordonator:
Geicu Mihaela

Bucuresti 2018

1
Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS),
Spirulina este o hrană interesantă bogată în fier și
proteine ​care pot fi administrate copiilor fără risc.
De asemenea, OMS a declarat că este cel mai
bun aliment pentru viitor.

2
 Ce este spirulina?
 Este o algă verde-albastră

 Are o forma simpla, dintr-o singura celula de alge, care se

dezvolta in corpuri calde, alcaline de apa dulce

 Numele de "spirulina" derivă din cuvântul latin pentru

"helix" sau "spiral"

De la două specii de cianobacterii : Arthospira platensis &

Arthospira maxicana

3
 Istoria Spirulinei

• Un cercetător de alge german, dr. Darwin, a descoperit

existența algei în formă de spirală și a numit-o Spirulina.

• Dr. Clement din Franța a constatat, in 1962, că oamenii din

Ganimou / Kanembu care trăiau în jurul lacului Chades din
Africa au avut corpuri mai puternice decât alte civilizații de
atunci in ciuda condițiilor de viață sărace și resursele limitate.

• Oamenii din Ganimou mănâncă o alge albastră verde găsită

plutitoare pe suprafața lacurilor. Această alge a fost spirulină.

4
De ce spirulina este considerata alimentul viitorului?

Spirulina se dezvoltă ca “alimentul viitorului" datorită

abilității sale uimitoare de a sintetiza alimentele
concentrate de înaltă calitate mai eficient decât orice
alga. Spirulina conține proteine complete de 65 până la
71%, cu un echilibru perfect între toți aminoacizii
esențiali.

5
Ingredientele active in spirulina

6
 Valori nutrionale din spirulina

• Spirulina este o hrană foarte digerabilă, care conține între 60 și 70% proteină, fără
colesterol și oferă toati aminoacizii esențiali, ceea ce reprezintă o raritate în rândul
produselor alimentare

• Cele mai bogate alimente in beta-caroten din lume - de zece ori mai concentrate
decât morcovii. Reduce riscurile de sănătate pe termen lung și sprijină imunitatea

• Acidul Gamma Linoleic(GLA) - acid gras esențial, important pentru oasele

sănătoase, funcționarea normală a creierului, creșterea și dezvoltarea, stimularea
creșterii pielii și părului și reglarea metabolismului ca lipide

7
Valori nutritionale-Comparatie

8
9
Spirulina este un aliment alcalin

Există două tipuri principale de alimente: alimente acide și alimente alcaline

Alimente acide - carne, pește, creveți, pui, pâine și făină

Alimente alcaline - legume, lapte, alge marine, fructe și ou alb.

Dr. Ragnar Berg din Statele Unite - "Masa zilnică trebuie să aibă proporția de
20% alimente acide și 80% alimente alcaline.

10
Propietati medicinale

• Spirulina oferă beneficii remarcabile pentru sănătate din

mai multe cauze. Este bogata în fier și proteine și, de
asemenea, betacaroten care poate depăși problemele
oculare cauzate de deficiența de vitamina A. Proteina și
B-vitamina completă fac o îmbunătățire nutrițională
majoră. Este o sursă excelentă de acid gras esențial,
acidul gamma linoleic (GLA), cu excepția laptelui matern,
care ajută la reglarea întregului sistem hormonal. De
asemenea, spirulina crește laptele matern stimulând
glandele lactifere.

11
Este un puternic antioxidant
• Spirulina este extrem de bogată în antioxidanți care neutralizează radicalii
liberi.
• Spirulina conține beta-caroten, tocoferoli și acizi fenolici, care se dovedesc
a avea proprietăți antioxidante.
• Ficocianina este capabilă să scape radicalul foarte periculos de hidroxil și
să inhibe oxidarea lipidelor din ficat și rinichi.
• Un studiu a demonstrat o capacitate antioxidantă de 71% pentru gruparea
extractului Spirulina și 54% pentru grupul care nu a indicat o puternică
protecție antioxidantă (Miranda., 1998, Journal of Medical and Biological
Research).

12
Spirulina este cardio-protectiva
• Spirulina nu are colesterol

• Reduce nivelul LDL seric (colesterolul rău) și ridică HDL (colesterol bun).

• Spirulina provoacă o schimbare semnificativă a tonusului vascular prin

creșterea sintezei și eliberării de oxid nitric și prin scăderea sintezei și
eliberării unei substanțe vasoconstrictoare din celulele endoteliale.

13
Spirulina pentru malnutritie

Bebelus salvat de la malnutritie cu spirulina, inainte si dupa in Togo, Africa de Vest

Spirulina este recomandată mamelor care alăptează. Pentru nou-născuți, malnutriția

este adesea cauzată de lipsa laptelui matern, mama fiind adesea bolnavă. Spirulina
administrată mamei ajută la o întoarcere la tolactare, iar bebelușii își câștigă rapid
greutatea.

14
Spirulina pentru sportivi

Sportivii au nevoie de nutritie extra

Spirulina conține GLA, care stimulează prostaglandinele, hormonii care

reglează fiecare celulă a corpului, inclusiv inima, pielea, circulația și
musculatura. Nivelurile corecte de prostaglandine sunt necesare pentru
sănătate și performanță. Oamenii din clasa mondială și sportivii olimpici din
China și Cuba folosesc spirulina pentru a îmbunătăți performanța

15
Concluzii

OMS a declarat în 1992 că "Spirulina este un produs alimentar de

înaltă calitate, bogat în fier și proteine, sigur pentru consum și un
excelent supliment nutritiv pentru copii". Peste 200 de studii științifice
au demonstrat potențialele beneficii de sănătate ale Spirulinei. Pentru a
vă menține sănătatea și longevitatea, spirulina, daruri naturale de
super-alimente pentru omenire.

16
Bibiografie
• https://www.livescience.com/48853-spirulina-supplement-facts.html
• https://4bio.ro/blog/spirulina-istorie-si-beneficii-pentru-sanatate/
• http://www.spirulina-benefits-health.com/spirulina_algae_history.html
• Amha Belay, Yoshimichi Ota (1993): Current knowledge on potential health
benefits of Spirulina. Pub. in Journal of Appl. Phycology, 5:235-241.
• Susan M. Aubrey (2006): Spirulina: Answer for the hungry. Family Health News,
www.familyhealthnews.com/articles-spirulina.htm

17