NEVOIA DE HRANA SI DE HIDRATARE

DANIELA MARGINEANU
SCOPUL ALIMENTARII SI HIDRATARII

Aceasta nevoie este una dintre cele 14 nevoi fundamentale care:

• asigura aportul de vitamine si saruri minerale

• asigura necesarul energetic de baza al organismului pentru dezvoltare si refacere
• asigura si sa favorizeze procesul de vindecare prin menajarea organelor bolnave si aport
nutritiv necesar organismului (terapeutic)
• previne evolutia nefavorabile a unor boli
PROTEINELE

• Proteinele reprezintă o sursă importantă de energie şi constituie materie primă a

fermenţilor şi a hormonilor.
• Necesarul: 1-1,5 g/Kg corp/24h.
• Creşterea cantităţii de proteine este indicată în sarcini şi alăptare, arsuri, anemii, evacuări
pleurale şi abdominale, postoperator.
• Scăderea cantităţii este indicată în boli renale, afecţiuni febrile.
LIPIDELE

• Pe lângă rolul energetic, lipidele intră şi în compoziţia ţesutului nervos şi a stromei

eritrocitare, iar sub formă depozitară reprezintă rezervele de energie ale organismului şi
ţesutului de susţinere pentru organele interne.
• Necesarul este de 1 - 2 g/Kg corp/24 h.
• Ratia de grasimi se reduce in cazul insuficienţei pancreatice, hepatice, diabetului zaharat,
obezitatii, bolii febrile.
• Se recomanda cresterea ratiei în stări de subnutriţie, hipertiroidism (datorită arderilor
exagerate).
VITAMINELE

• Vitaminele sunt necesare menţinerii metabolismului normal al organismului. Nevoia de

vitamine creşte în timpul activităţii celulare exagerate (majoritatea îmbolnăvirilor).
• Vitaminele pot fi clasificate in : vitamine hidrosolubile si vitamine liposolubile.
• Necesităţile normale de vitamine pot ajunge pană la 150 mg vitamina C; 25 mg vitamina B,
6 mg vitamina B6, 8 mg vitamina PP şi 20 mg vitamina K, ceea ce se asigură prin
consumarea fructelor, legumelor, salatelor, sucurilor de fructe.
APA SI SARURILE MINERALE

• In apă se petrec toate reacţiile biochimice din organism, sărurile minerale fiind necesare
ca substanţe structurale şi catalizatoare.
• Necesităţile zilnice de apă ale organismului sănătos variază între 2500 - 3000 ml, ele se
acoperă prin lichidele ingerate şi arderea hidraţilor de carbon şi a grăsimilor.
• O dată cu nevoile de apă, se satisfac şi nevoile de săruri minerale. Organismul sănătos
necesită în 24 ore: 4 g Na; 3-4 g K; 2 g Ca; 0,15 g Mg; 18 mg Fe; 6 g Cl.
FACTORII CARE INFLUENTEAZA SATISFACEREA
NEVOII
• Factorii biologici: vârsta şi dezvoltarea; activităţi fizice; activitate profesionala, masa
corporala; stare de sanatate; dentitie, deglutitie, digestie, absortie; orarul şi repartizarea
meselor; stari fiziologice particulare
• Factorii psihologici: starea afectiva, emotiile, anxietatea
• Factorii sociologici: climatul; obiceiurile alimentare; statutul socio-economic; religia si
traditiile; starea materiala; obiceiurile alimentare si preferintele personale; cultura si
educatia
MANIFESTARI DE INDEPENDENTA

• Cavitatea bucată • Hidratare

• Masticaţia • Gust şi valoare acordate mâncării
• Reflex de deglutiţie • Simtul gustativ
• Deprinderi alimentare • Ingestie de alimente si de lichide
• Apetit • Obiceiuri alimetare
• Foame • Stare de constitutie
• Satietate
DEPENDENŢA ÎN SATISFACEREA NEVOII

Când această nevoie nu este satisfăcută, survin următoarele probleme de dependenţă:

• Alimentaţia şi hidratarea inadecvată prin deficit(mai putin decat necesarul organismului)

• Alimentaţia şi hidratarea inadecvată prin surplus(mai mult decat necesarul organismului)
• Intoleranta digestiva
ALIMENTATIA - NEVOIE PRIMARA

Oricărui organism îi este necesar să ingereze şi să absoarbă alimente de bună calitate şi în

cantitate suficientă, pentru a-şi asigura dezvoltarea, întreţinerea ţesuturilor şi pentru a-şi
menţine energia indispensabilă unei bune funcţionări.

Multumiri!