Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
nationala a berii
PROIECT REALIZAT DE: BAROANA CLAUDIU-VIOREL
GRUPA: C1, AN III
Istoria berii
Amăruie, spumoasă, rece, blondă sau brună, berea este o băutură care a depășit demult
orice granițe prin darul ei de a aduce prietenii împreună.Se pare că prima formă de bere a
apărut ca urmare a udării unei bucăți de pâine care a declanșat procesul de fermentare,
acum circa 6000 de ani.
Există legende conform cărora fabricarea berii reprezintă un pas important în evoluția
omenirii. Cea mai veche scriere a Sumerului, “Epopeea lui Ghilgameș”, îl prezintă pe
Enkidu, o arătare sălbatică, ospătându-se cu bucate alese și sorbind din lichidul amărui.
”Mânca până se sătura, bea lapte și cupe de bere…”, intrând astfel în lumea oamenilor.
De altfel, faimoasa “lună de miere” își are rădăcinile în obiceiul sumerienilor de a da
tinerilor căsătoriți bere îndulcită cu miere cât să le ajungă o lună.
Berea Evului Mediu
În Evul Mediu, berea era cea mai întâlnită băutură. Calugarii catolici din nordul Europei și-au dat
seama că datorită ingredientelor sale naturale, berea poate să fie considerată un aliment
desăvârșit pentru perioada postului. Fiecare mănăstire s-a specializat în producerea unei beri cu o
anumită aromă. Și pentru că de cele mai multe ori rețetele s-au transmis din generație în
generație, berile calugărești au rămas unele dintre cele mai apreciate de-a lungul timpului.
Comerțul cu bere a explodat în secolul al XI-lea.Tot în această perioadă au prins formă și primele
asociații ale comercianților, care încercau astfel să facă față puterii feudale sau guvernamentale.
Așa-numitele “bresle ale negustorilor” au devenit destul de influente în comerțul acelor vremuri,
au depășit granițele orașelor, ajungând să formeze chiar frății. Una dintre cele mai importante era
“Federația Hanseatic” și cuprindea opt dintre cele mai importante orașe ale Germaniei.
La sfârșitul secolului 17, alocația pentru elevii de toate vârstele de la o școala din Anglia consta
în 2 sticle pe zi pentru că era mult mai sigură și mai bună la gust decât apa potabilă disponibilă.
Berea in Romania
Ursus Breweries
Fabrica din Targu Mures devine parte din grupul HEINEKEN in 2008. Fabrica are certificate si implementate ISO 9001
si ISO 22000.
HEINEKEN este un jucator important pe piata locala a berii. Prezenta in Romania are un impact pozitiv in economie,
prin valoarea adaugata si locurile de munca generate.
Bergenbier S.A
Parte a grupului canadian Molson Coors, unul dintre primii berari ai lumii, compania
Bergenbier S.A. a fost fondată în 1994, iar cea mai importantă marcă din portofoliul său,
Bergenbier, a fost lansată un an mai târziu.
Bergenbier a fost prima bere din segmentul mainstream distribuită la nivel naţional și prima
bere din segment care a lansat un sortiment de bere fără alcool.
Astăzi, Bergenbier S.A. este una dintre primele 3 companii producătoare de bere din România,
având aproximativ 700 de angajaţi, o fabrică modernă la Ploieşti şi o reţea performantă de
distribuţie naţională. Portofoliul companiei cuprinde mărci care acoperă toate segmentele pieţei.
United Romanian Breweries Bereprod
United Romanian Breweries Bereprod (URBB) este o companie producătoare de bere din
România, subsidiară a grupului danez Carlsberg Breweries.
URBB deține în portofoliu exclusiv mărci internaționale de bere, respectiv Tuborg,
Tuborg Strong, Tuborg Christmas Brew, Holsten, Carlsberg, Skol, Guinness, Bucur și
Kilkenny și băuturile răcoritoare Granini.
Cota de piata a berii
Asociația Berarii României anunță evoluția pieței berii pe parcursul anului trecut:
Piaţa berii a înregistrat o creștere de 3%, ajungând la un volum de 16,6 milioane Hl
Consumul de bere pe cap de locuitor s-a situat la 85 litri
Segmentul berilor fără alcool, în creștere cu 30%
Ambalajul de sticlă, în creștere cu 3,65 pp în ultimii patru ani
Ambalajul PET, în scădere cu 5,83 pp în ultimii patru ani
Segmentele de piata
Reprezintă 11% din consumatorii de bere. Berea premium atrage persoane cu venituri și
educație medii și superioare. Consumatorii din acest segment sunt persoane active,
responsabile, interesate de cariera. Își monitorizează imaginea și încearcă să își
construiască una de succes. Sunt persoane deschise, independente, care apreciază
experiențele noi, autentice. Le place să își petreacă timpul liber cu prietenii și consideră
aceste situații ca o evadare bine meritată, principiul lor fiind "vreau tot ce e mai bun
pentru că dau tot ce am mai bun". Exp. mărci: Heineken și Gosser.
3. Familiștii (consumatorii mainstream)
Este segmentul cu cele mai multe mărci ce reunește 58% din consumatorii de bere din
România. Egal repartizați în toate categoriile de vârstă, consumatorii mainstream sunt mai
degrabă căsătoriți, au venituri și educație medii.
Oricând vor fi mândri de o nouă alegere "inteligentă" și vor dori să o împărtășească și
celor din jur. Pentru ei berea este un prilej de bucurie, distracție, celebrare a întâlnirii cu
prietenii. Sunt cumpărători chibzuiți, restricțiile bugetului familial îndreptându-i spre
căutarea unui compromis între preț și calitate. Rațional, o marcă de bere apreciată de acest
grup trebuie să reușească să îmbine armonios prestigiul (calitate, tradiție) cu
disponibilitatea (preț accesibil, distribuție bună), elementul emoțional cheie fiind bucuria
socială. Exp. mărci: Silva și Ciuc.
4. Traditionaliștii (consumatorii de bere populară)
Acest segment este reprezentat de 28% din consumatorii de bere. Sunt persoane cu
venituri și educație medii și scăzute, majoritatea căsătoriți și mai în vârstă decât
consumatorii din celelalte segmente de bere. Sunt tipul omului de familie, care preferă
stabilitatea și organizarea.
Conservatori prin definiție, aderă la valorile tradiționale, pe care le aplică și în familia
proprie. Comportamentul de cumpărare este în mare parte dictat de preț . Cu toate acestea,
traditionaliștii încearcă, pe cât posibil, să găsească o calitate de siguranță, nedaunatoare
sănătății, în segmentul mărcilor ieftine. Exp. mărci: Golden Brau, Bucegi, Gambrinus și
Neumarkt
Piata produsului
România a fost, anul trecut, al nouălea producător european de bere. Peste 41 de miliarde
de litri de bere conţinând alcool a fost produsă, în 2017, în Uniunea Europeană, cu 2,5
miliarde de litri mai mult decât în 2016, la care se adaugă aproape 900 milioane de litri de
bere fără alcool sau cu un conţinut de alcool mai mic de 0,5%, iar România s-a situat pe
locul nouă în topul celor mai importanţi producători de bere din UE, arată datele publicate
vineri de Eurostat, informează Agerpres.ro.