DIGESTIA SI CATABOLISMUL A-A

ntru - ct proteinele celulare sufer un proces de uzur, ele trebuiesc nlocuite n permanen . Principala surs de proteine necesare pentru refacere provine din digestie. Proteinele sunt degradate i resintetizate ncontinuu. Prin digestie proteinele sunt descompuse n A-A ce sunt par ial folosi i la sinteza de proteine, restul fiind transforma i n amoniac sau utiliza i la sinteza unor produ foarte importani pentru organism. i Reinnoirea pierderilor de A-A se face pe baza sintezei endogene i mai ales prin aportul alimentar. Totalitatea A-A liberi existen i n organism ( n special n celul, unde se gsesc n cantitate mai mare ) la un moment dat formeaz fondul metabolic comun de A-A. Necesarul zilnic de proteine al adultului este de 1 g / kg corp / zi, adic cam 60 80 g / zi sau 10 - 12 % din ra ia caloric zilnic. n timpul alptrii i sarcinii crete la 1,5 - 2 g / kg. corp / zi iar pe timpul creterii la sugar i copii ajunge i la 2,5 g / kg corp / zi. Bilanul azotat : reprezint raportul dintre cantitatea de azot ingerat ( proteine dar i ali compui cu azot) i cantitatea de azot excretat prin urin sub form de amoniac i uree. El trebuie s aib valoarea 1.
Proteine alimentare Proteine proprii organismului (pr , unghii) Proteine inerte

Transaminare Rezervor de A-A Aminare Produi de degradare ai Dezaminare lipidelor i glucidelor

Hormonii Excreia urinar Baze purinice, pirimidinice

NH Uree

Page 1 of 11

Creatina Producere de energie

Sursele de A-A din organism i modalitile de utilizare a acestora.

Digestia proteinelor ncepe n stomac, unde proteinele sunt supuse ac iunii fermen ilor digestivi i anume enzimei numite pepsin secretat n lumenul gastric sub form inactiv de pepsinogen. Pepsinogenul se activeaz la pepsin n prezen a acidit ii gastrice care are n mod normal un pH = 1,5 - 2,5. La un pH de peste 5 pepsina se inactiveaz.
DIGESTIA PROTEINELOR

Stomac Proteine A-A Pepsin

Pancreas Proteoze i peptone Tripsin Chimiotripsin Enterokinaz Tripsin Tripsinogen

Intestin subtire Peptide Erepsin

HCl

Pepsinogen Ficat

Chimiotripsinogen Enzimele proteolitice ( ce degradeaz proteinele ) sunt secretate n lumenul digestiv n stare inactiv pentru a nu ataca propriile structuri proteice. Ele se activeaz n anumite condi ii , astfel :
pepsinogenul se activeaz la pepsin n mediul acid (ph de 1,5-2,5)

determinat de prezen a HCl din secre ia gastric.

Page 2 of 11

 tripsinogenul (secretat de pancreas ) se activeaz la tripsin n

prezen a unui hormon numit enterokinaz.

chimiotripsinogenul se activeaz la chimiotripsin n prezen a

tripsinei. Stomacul mai secret o enzim proteolitic - labfermentul care are rolul de a coagula laptele. Ea se gse doar la sugari i consumatorii regulai de te lapte. n urma digestiei gastrice molecula de protein se rupe n pr i mai mici, proteoze i peptone. Acestea trec cu bolul alimentar n duoden unde vor fi supuse ac iunii digestive a secre iei pancreatice. Pentru proteine pancreasul sintetizeaz urmtoarele enzime i anume : tripsina, chimiotripsina, carboxipeptidaza. Ele sunt eliberate n lumenul duodenal n form inactiv de tripsinogen i chimiotripsinogen. Prima se activeaz n prezena enterokinazei la tripsin, a doua se activeaz n prezen a tripsinei la chimiotripsin. Ele desfac proteozele i peptonele n molecule i mai mici i anume peptide (resturi de A-A). Carboxipeptidaza atac peptidele n vecintatea crora se gse o grupare carboxil. Peptidele rezultate din digestia pancreatic trec n te intestinul sub ire unde vor fi supuse ac iunii unui complex enzimatic numit erepsin(dipeptidaze, tripeptidaze, aminopeptidaze).Erepsina va desface peptidele n A-A. Amino-acizii rezulta i ajung n ficat pe calea venei porte. Aici vor fi supui degradrii lor. Catabolismul A-A
Catabolismul A-A se realizeaz pe trei ci : Decarboxilarea, n urma creia rezult amine biogene.

R CH COOH | NH |

R CH

+ CO

NH

Dezaminarea, proces prin care A-A se desfac n amoniac i ntr-un compus ternar care poate fi acid organic, hidroxiacid, cetoacid.

Page 3 of 11

Dezaminarea se realizeaz pe trei ci :

dezaminarea oxidativ n urma creia rezult amoniac i un cetoacid. Este cea mai frecvent cale de degradare n organismul nostru.

R CH NH +1/2 O COOH

RC=O

NH

COOH ( Cetoacid ) ( Amoniac )

dezaminarea hidrolitic n urma creia rezult amoniac i un oxiacid.

R CH NH

R CH OH

NH

+HOH

COOH

COOH

( Oxiacid )

( Amoniac )

Page 4 of 11

dezaminarea reductiv n urma creia rezult amoniac i un acid organic.

R CH NH

R CH

NH

+H

COOH

COOH

( Acid organic )

( Amoniac )

Transaminarea, reac ie ce const n schimbul de grupri amino cu grupri carbonil ntre aminoacizi i cetoacizi cu formarea unui nou aminoacid i unui cetoacid. Reaciile sunt catalizate de enzime specifice numite transaminaze. Reac iile au loc n ficat, celula miocardic, mu hi. Dou enzime sunt importante i anume : GOT c glutamat-oxalacetat transaminaza i GPT - glutamat-piruvat transaminaza. Transaminarea este i singura cale de a sintetiza A-A pentru organism. COOH GPT CH CH COOH + + CH NH C=O CH C COOH COOH

NH

(CH)

(CH)
Page 5 of 11

COOH (Alanina) (acid - cetoglutaric) glutamic) (acid piruvic)

COOH ( acid

COOH COOH

COOH

COOH

GOT

CH NH + C=O + CH NH

C=O

CH (CH)

(CH)

CH

COOH COOH

COOH

COOH

(acid aspartic) glutamic)

(acid - cetoglutaric)

(acid oxalacetic)

( acid

Page 6 of 11

Metabolismul substanelor rezultate din dezaminare

1. Metabolismul corpilor ternari ( cetoacizi, oxiacizi ) rezulta i din dezaminare

Cetoacizi rezulta i din dezaminarea oxidativ sunt metaboliza i pe ci diferite i anume :

Degradarea lor n ciclul acizilor tricarboxilici a lui Krebs cu ob inerea de energie, ap i CO.

Transformarea lor n glucide acidul piruvic (cetoacid format prin dezaminarea oxidativ a alaninei ) st la baza sintezei glucozei n organism.

Transformarea lor n A-A prin transaminare.

Formarea de corpi cetonici.

Transformarea lor n acizi grai.

Schema degradrii proteinelor in organism

Page 7 of 11

Proteine alimentare i proteine celulare Amino-acizi

Transaminare

Dezaminare NH uree

Decarboxilare

Amine biogene

Corpi ternari (cetoacizi,oxiacizi ) Glucoz Corpi cetonici CO+HO

CO + HO

2. Metabolismul amoniacului formarea ureii ciclul ornitinei ureogeneza

Amoniacul rezultat din dezaminare dar i din alte reacii biochimice , este o substan toxic pentru organism. Acesta caut s se detoxifieze prin transformarea amoniacului n uree i glutamin. Ureea se elimin zilnic prin urin transpiraie. i Transformarea amoniacului n uree are loc n ficat i const n succesiunea unor reac ii enzimatice sub forma unui ciclu la care iau parte : ornitina,

Page 8 of 11

citrulina, arginina, acidul aspartic etc. Acest ciclu se desf oar cu consum de energie furnizat de ATP. Ureogeneza se desf oar n trei etape: transformarea ornitinei n citrulin prin ncorporarea n molecula ornitinei a unei molecule de NH

transformarea citrulinei n arginin prin ncorporarea unei molecule de NH

scindarea moleculei de arginin ntr-o molecul de ornitin i o molecul de uree.

Ureea con ine dou molecule de amoniac are formula chimic : NH C i = O NH

Ureea format trece n circula ie se elimin prin urin zilnic. Uremia i (ureea din snge) este n cantitate de 20 50 mg / ml snge. Prin urin se elimin zilnic o cantitate de 5 20 g uree / 24 ore.

Schematic ureogeneza se poate reprezenta astfel :

ORNITINA + NH + CO

CITRULINA + NH

UREE + HO

ARGININA

Page 9 of 11

IMPORTANT DE RE INUT !

n bolile ficatului ( ciroza hepatic, dar afec iuni acute ) nsoite i de insuficien hepatic, sinteza ureei scade, determinnd creterea amoniacului n snge i intoxicaia organismului cu el. Intoxicaia se manifest prin encefalopatie hepatic. Ea se caracterizeaz prin diferite tulburri de con tien , modificri psihice i flapping tremor.

Tulburrile de con tien merg de la o u somnolen , oar obnubilare, pn la com profund. Aceste manifestri se nso esc de modificri ale personalit ii ale intelectului cum sunt : stri i depresive, stri paranoide, anxietate, pierderea memoriei, scderea capacit ii de concentrare. Flapping tremor const n mi ri fine, c involuntare ale degetelor ca un flfit al lor. Se nso ete de creterea tonusului muscular i hiperreflexie.

n afec iunile renale nso ite de scderea capacit ii func ionale a rinichiului, ureea se acumuleaz n snge, mult peste valorile normale. Valoarea uremiei este un indicator al gradului de insuficien renal.

3. Metabolismul bazelor azotate purinice

Bazele purinice adenina, guanina, rezultate din digestia proteinelor sunt :

catabolizate la nivelul ficatului i esuturilor. n urma catabolizrii lor se formeaz acid uric. El trece n circula ie unde se gsete n mod normal n cantitate de 2 -5 mg / ml snge. Eliminarea acidului uric din organism se face prin urin, ca ura i, n cantitatea de 0,5 1,2 g /24 ore. Acidul uric poate proveni i din sintetiza endogen.

Page 10 of 11

 transformarea n substan e cu rol important cum sunt : AMP, ADP, ATP.

Deriva ii purinici, teofilina, coffeina, se utilizeaz ca i medicamente. Tot deriva i purinici sunt i citostaticele, medicamente utilizare n tratamentul neoplasmelor.

Sinteza acidului uric

ADENINA

HIPOXANTINA

XANTINA

ACID URIC

GUANINA

Important de re inut !!!

n gut, boal de metabolism, acidul uric se depoziteaz n catilajele articulare determinnd deforma ii articulare i dureri.

4. Metabolismul bazelor azotate pirimidinice

Bazele pirimidinice, citozina, uracilul, timina, rezultate din digestia nucleoproteinelor sunt catabolizate cu formarea de uree i acid oxalic care se elimin prin urin.

Page 11 of 11