Ghidul complet al carnii de vita.

Ce trebuie sa stii ca sa devii un

specialist
13 august 2013 00:01 / 0 comentarii




Daca esti un iubitor de carne, trebuie neaparat sa cunosti cele
mai bune sortimente pe care le gasesti in meniurile
restaurantelor de top. Invata sa faci diferenta intre ele si sa le
apreciezi proprietile unice.
ARTICOL
GALERIE FOTO (6)


Antricot
Alte denumiri din restaurante: Rib-Eye, Beauty Steak, Market Stek, Delmonico
Steak, Spencer Steak, Scotch Filet, Entrecte
Provine din regiunea intercostala (Rib = coasta) si este una din cele mai savuroase
parti ale vitei, datorita fibrei grase care o strabate. Antricotul merge cel mai bine
merge gatit la gratar si este cel mai gustos gatit mediu. Daca are si os, se numeste Rib
Steak.

File
Alte denumiri din restaurante: Tenderloin, Bifteck, Chateaubriand, Filet
Mignon, Filet Steak, Fillet Steaks, Tournedos.
Este taiat din muschiul vitei si este cea mai apreciata carne de catre iubitorii de vita.
Are o textura cremoasa, ca de unt, care iti lasa impresia ca ti se topeste in gura. Este
gatit in sange si are o aroma puternica. Se poate gati atat la gratar, cat si la tigaie.

T-Bone
Alte denumiri din restaurante: Porterhouse
Contine o parte de vrabioara si o bucata din muschi, despartite de un os in forma de
T. Se gateste la gratar. Grasimea tine carnea frageda si ii da o aroma puternica.
#YeslaVot De prea mult timp ne-am ascuns in spatele scuzei "nu am pe cine sa
aleg". Gata! Scrie mesajul tau pentru Romania impreuna cu hashtagul #yeslavot.

Vrabioara
Alte denumiri din restaurante: Strip, New York Strip, Kansas City Strip, Top
Sirloin
Este o bucata de carne din regiunea alelor, in continuarea coastelor, ceea ce este
foarte important de stiut pentru a-i intelege proprietatile. Aceasta zona este utilizata
la minimum cat timp vita este in viata, tocmai de aceea este moale si putin grasa.
Tocmai de aceea are o aroma intensa, apreciata de cunoscatori.

Iti recomandam sa studiezi si ghidul de mai jos al carnii de vita, la
dimensiuni mari, pe visual.ly.

GALERIE FOTO


Citeste pe Foodstory: http://www.foodstory.ro/trenduri-stiri/ghidul-complet-al-
carnii-de-vita-ce-trebuie-sa-stii-ca-sa-devii-un-specialist#ixzz3GiL0FKs2
Follow us: foodstory.ro on Facebook