Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
FACULTATEA DE COMERT
Bucuresti, 2010
Cuprinsul lucrarii:
Capitolul 1. Introducere. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .pag. 2
Capitolul 2. Identificarea activitatilor logistice. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 3
Capitolul 3. Clasificarea si evaluarea serviciilor logistice. . . . . . . . . . . . .pag. 4
Capitolul 4. Cai de rationalizare a sistemului logistic. . . . . . . . . . . . . . . . pag. 9
Anexe..........................................................................................................pag. 12
Capitolul 1. Introducere
Avangard Bar are ca obiect principal de activitate conform clasificarii codului CAEN
5630 - Baruri si alte activitati de servire a bauturilor. Societatea a fost infiintata pe data de
12.03.2008, si in prezent are peste 20 de angajati.
Forma juridica: Societate cu raspundere limitata
Sediul: Str. Mihail Spataru, nr, 12,sector 2, Bucuresti
Numar Inregistrare Registrul Comertului: J40/ 4627
Cod Unic Inregistrare: 23487321
Capital social subscris si varsat: 200 RON
Cei doi asociati ai acestei firme au infiintat anul trecut un bar si o agentie de bar. In
cautarea unui concept unic si profitand de experienta lor de barmani, administratorii firmei au
reusit sa construiasca doua branduri de renume in lumea barurilor si sa fie cei care dau tonul
si stabilesc trendurile in materie de bauturi si cocktailuri.
Primul din ele este Interbelic. The cocktail bar, singurul loc din Bucuresti unde
clientii se pot bucura de un adevarat spectacol facut de barmanii care au reusit sa adune
aproape toate titlurile ce se pot castiga in competitiile nationale si internationale din domeniu.
Pentru ca, in Romania, nu exista o cultura a cocktail-urilor, proprietarii s-au inspirat tocmai
din Marea Britanie, acolo unde radacinile acestei industrii sunt vechi si cat se poate de
interesante. Interbelic este barul unde se pot gasi cele mai bune cocktailuri din Bucuresti si
care a reusit in mai putin de un an sa educe si sa invete clientul sa bea, sa creeze bauturi noi,
pe care celelalte baruri le-au preluat deja si astfel sa isi indeplineasca obiectivul, acela de a
creea si in Romania o cultura de bar si cocktail.
Cel de-al doilea brand creat este Limes. The bar agency. Compania Limes i
propune s fie o surs de concepte i soluii logistice pentru evenimente, pornind de la ideea
creativ i terminnd cu furnizarea de baruri personalizate, de la show pn la nchirierea
serviciilor de bartending. Experiena Limes vine n sprijinul celor care vor s porneasc o
afacere n domeniul HoReCa, oferind servicii de consultan care includ de la asisten n
design de locaii, pn la concepte de meniu i optimizarea resurselor investite. Concret,
alegerea celor mai adecvate modalitati de transport ( rutier, feroviar, aerian si naval);
programarea transporturilor.
Datorita faptului ca societatea Avangard Bar organizeaza si numeroase evenimente,
Alegerea furnizorilor are la baza o serie de criterii de selectie, precum: costul, timpul
de livrare, distanta, pozitia pe piata, asigurarea transportului, calitatea produselor,
flexibilitatea si deschiderea catre negociere si oferirea unor discount-uri.
- servicii ce tin de activitatea de stocare, activitatile logistice din aceasta categorie
referindu-se la stocarea propriu-zisa si gestiunea stocurilor.
Stocarea este o activitate foarte importanta care asigura continuitatea si eficienta
activitatii comerciale. In cazul firmei noastre, constituirea stocurilor ne ajuta sa raspundem
prompt cerintelor si nevoilor consumatorilor, astfel cererea satisfacuta va creste, prin faptul
ca produsul este disponibil atunci cand clientul il vrea. Produsule achizitionate sunt stocate in
depozitul propriu al firmei, care are o suprafata de aproximativ 80 mp. De asemenea,
stocarea este una statica, folosindu-se stelaj cu rafturi usoare, si se face pe verticala. In
depozit produsele sunt verificate in permanenta din punct de vedere calitativ, luandu-se toate
masurile pentru respectarea conditiilor de depozitare si remedierea prompta a oricaror
probleme tehnice.
Gestiunea stocurilor are rolul de rezolva probleme de conducere, dimensionare, de
optimizare a amplasarii stocurilor in teritoriu, cat si probleme de receptie, de depozitare si
pastrare, de urmarire si control, de redistribuire si mod de utilizare. Gestiunea stocurilor
raspunde la doua intrebari: cand sa se lanseze comanda si cat de mare sa fie aceasta.
La firma S.C. AVANGARD S.A gestiunea stocurilor se bazeaza pe metoda FIFO
(First In, First Out). Totodata, este tinuta evidenta termenelor de valabilitate, dar si a fluxului
vanzarilor si al stocurilor, pentru ca atunci cand este atinsa limita minima a stocului sa se faca
o noua comanda catre furnizori.
La nivelul firmei noastre, gestiunea stocurilor reprezinta cea mai importanta activitate
logistica si cea care ridica anumite probleme la nivel de conducere, datorita lipsei actuale a
unui sistem eficient de gestiune. Ea asigura satisfacerea necesitilor de urmrire i informare
legate de fluxul fizic al bunurilor stocabile n cadrul unitii. De asemenea, permite
rezolvarea prompta a cerintelor clientilor, prin existenta in permanenta in depozit a unei
cantitati certe de produse pentru fiecare categorie.
Gestiunea stocurilor are un impact deosebit asupra costurilor de exploatare ale firmei,
motiv pentru care deciziile privind momentul de lansare a comenzii, precum cantitatile care
vor fi comandate din fiecare categorie de produse, sunt adoptate de catre conducere pe baza
unui studiu prealabil al consumului si al nevoilor viitoare ale clientilor generate de aparitia
unei situatii contextuale extraordinare.
Decizia de reducere a costurilor de stocare reprezint una dintre cele mai importante
ci de cretere a eficienei i competitivitii ntreprinderilor. Firma S.C. AVANGARD S.A
utilizeaza o astfel de metoda, aprovizionandu-se cu produse saptamanal.
- servicii ce tin de activitatile de transport
Activitatea logistica de transport este realizata de catre firma S.C. AVANGARD S.A
in procesul de organizare de evenimente, activitate pe care o desfasoara in parelel cu
activitatea de bar. Transportul are un rol primordial in aceasta activitate, deoarece organizarea
de evenimente presupunea schimbarea in permanent a locatiei, si implicit asigurarea tuturor
marfurilor, instrumentelor, decorurilor, barurilor de fiecare data cand este nevoie.
Activitatea de transport se declanseaza odata cu confirmarea organizarii
evenimentului sau pe baza agendei de evenimente, cu o anumita perioada inaintea
desfasurarii acestuia, in functie de eveniment. Firma noastra organizeaza evenimente atat in
Bucuresti, cat si in tara, in medie de 4 ori pe luna. Costul transportului este recuperat direct
prin pretul organizarii evenimentului.
Pentru desfasurarea activitatii logistice de transport, firma S.C. AVANGARD S.A are
in proprietate doua autoutilitare, folosite pentru a transporta marfurile si materialele necesare
evenimentului. De asemenea, pe langa elementele materiale, firma pune la dispozitia
agentilor economici si personalul propriu,si tot know-how ul
privind organizarea de
evenimente.
Dupa importanta lor in realizarea activitatilor intreprinderii, serviciile logistice se pot
imparti in doua categorii:
1.
2.
Analiza SWOT
Puncte tari:
-
barul nu are parcare proprie, iar in zona locurile de parcare pot constitui uneori o
problema;
Oportunitati:
-
pretentiile crescute ale publicului target ( 25-40 ani), care apreciaza serviciile de
calitate si distractia intr-un mod civilizat, dorindu-si sa fie in pas cu tendintele
internationale si la nivelul entertainmentului;
ale celui care conduce un bar, club sau cafenea este aceea de a controla evolutia si fluxul
stocurilor. Asadar, o prim problem ar fi aceea a controlului asupra stocurilor i gestiunii.
Astfel, o prima propunere de rationalizare a sistemului logistic, in vederea
eficientizarii acestuia este implementarea unui sistem informatic de gestiune care s permit
controlul stocurilor la cel mai nalt i performant nivel. Pentru a evidenia adevrata valoare a
unei noi tehnologii, managerul trebuie s ia n considerare numerosi factori: servicii
inovatoare, mbuntirea calitii, reducerea timpului de livrare, creterea productivitii,
eficientizarea stocurilor i reducerea pierderilor, chiar i protecia mediului nconjurtor.
Concret, tehnologia pe care dorim sa o propunem spre a fi utilizata in cazul firmei analizate
in acest proiect, este un sistem complet de control al gestiunii, analiza, raportare si
planificare. Programul despre care vorbim se numete eXpresSoft Master- softul de gestiunecare funcioneaz mpreun cu sistemul de marcaj - eXpresSoft Wireless Check. In urma
analizelor si comparatiilor, dar si conform studiilor existente pe piata, acest sistem de
gestiune este cel mai performant de pe piata, la ora actuala. Modul de functionare este foarte
bine gandit si pus la punct: Sistemul mobil de marcaj - Wireless Check a fost creat pentru un
plus de mobilitate n bar. Wireless Check permite chelnerilor s nlocuiasc creionul i
carneelul de note cu dispozitive pocket PC, conectate wireless. n acest mod, comenzile pot
fi transmise ctre secii (bar / buctrie), chiar de la masa clientului, ceea ce reduce
considerabil timpul de servire, elimin erorile de comunicare i nu n ultimul rnd, duce la
creterea vnzrilor.
Sistemul Wireless Check reduce practic, cu 50% timpul de preluare a comenzii,
permind astfel barmanului s se ocupe mai mult de client, sau de mai muli clieni odat..
Pentru a instala un sistem de marcaj mobil este necesar o singur staie fix de marcaj eXpresSoft Check, un dispozitiv Access Point, pocket PC-uri ce pot fi folosite din orice col
al locaiei i cteva ore de instruire pentru personal. Foarte uor de folosit att de ctre
angajai ct i de ctre manageri, eXpresSoft Check necesit cunotine minime de utilizare a
calculatorului. ncepnd de la introducerea meniului i pn la drepturile de acces acordate
personalului, sistemul se configureaz exact aa cum ne dorim noi.
n ceea ce privete, cealalt component a sistemului de gestiune, reducerea
cheltuielilor i a pierderilor prin urmrirea i controlul n timp real al stocurilor de materii
prime i de produse finite, a preurilor de vnzare i adaosurilor practicate precum i uurina
10
n utilizare sunt principalele caracteristici ale sistemului de gestiune. eXpresSoft Master este
un sistem conceput pentru un control exact al stocurilor, pentru o mai bun planificare,
gestionare i administrare a resurselor, pentru garania unui profit sigur.Cu sistemul de
gestiune eXpresSoft Master vom avea control asupra produsului de la intrarea n unitate
recepia facturilor, la transferurile ntre gestiuni cantitativ-valorice sau valorice, pn la
realizarea produciei i vnzarea produselor. eXpresSoft Master calculeaz automat costurile
n funcie de preurile de achiziie. Cu alte cuvinte, ne arat care sunt produsele nerentabile,
ce trebuie i ce nu trebuie s rmn n meniu. Printre facilitile programului se numr:
analizata ar fi implementarea unor fise de depozit in care sa se noteze pentru fiecare produs
sau tip de produse data intrarii in depozit, conditiile de pastrare si termenul de valabilitate.
Aceste fise propunem a fi utilizate in vederea efectuarii unor controale zilnice pentru
asigurarea conditiilor de pastrare a marfurilor in depozit : temperatura, ventilatia, etc.
In plus, am propune ca in cazul acestei firme sa se achizitioneze mai multe rafturi,
pentru a se permite asezarea marfurilor pe categorii, astfel fiind mai usor sa se identifice
produsele de care este nevoie, si, de asemenea, pentru o mai buna organizare si utilizare a
spatiului, sa se treaca la stocarea pe orizontala a produselor.
11
12
Bibliografie
1. Lect. Univ. Dr. Cristi Vasiliu - Suport de curs Logistica i distribuia mrfurilor,
2007
2. Documente interne privind desfasurarea activitatilor in cadrul firmei S.C. Avangard
Bar S.R.L.
ANEXE
13
14
Producatori
Importatori
Distribuitori
Tribeca Distributie
Lorena Distribution
BAT Trading
3c Bussines Concept
MBA Concept
15
Orange Romania
Vodafone Romania
Porsche Romania
BAT Romania
FHM
Colgate-Palmolive
Cosmopolitan
Danone
Mens Health
Agrana
Ambasada Americana
General Motors
Organigrama
Director General
Departamenul
Tehnic
Planificare
operatiuni
Departamentul
Administrativ
Aprovizionare
Departamentul de
Logistica
Departamentul de
Marketing
Depozit
16
Departamentul
Financiar Contabil
Transport
Departamentul de
Resurse Umane