1

Academia de Studii Economice din Bucureti

Analiza sistemului logistic al firmei
ARCADA S.R.L





Studeni: Dron Ioana Georgiana
Eni Iolanda Silvia
Facultatea de Comer , seria B, gr. 344




2011
2

Cuprins


1. Introducere.......................................................................................pg. 3
2. Identificarea activitilor logistice..................................................pg. 5
3. Clasificarea i evaluarea serviciilor logistice.................................pg. 9
4. Ci de raionalizare a sistemului logistic.......................................pg. 15
Anexe......................................................................................................pg. 17
Bibliografie............................................................................................pg. 18


















3



Capitolul I: Introducere

S.C. ARCADA S.R.L a fost nfiinat n martie 1996, fiind o societate cu rspundere
limitat, deinnd un capital 100 % privat. Este nregistrat din 04 decembrie 1992 la Registrul
Comerului cu codul unic de nregistrare 1645862. Societatea face parte dintr-un lan de producie
i de comercializare de produse de panificaie (Cod CAEN 1071) din raza judeului Galati.
Sediul social este n oraul Galati, Str. LUNCA SIRETULUI,ZONA BANDA BARBOSI
1 BIS Galati , telefon sediu: 0236462695 , Cod Postal: 800416.

Resurse financiare
TOTA
L,
RON
2009 2010 2011
Buget Cofinantare Buget Cofinantare Buget Cofinantare Buget Cofinantare
785.99
6
15.000 157.295 5.000 271.098 5.000 357.612,01 5.000


n prezent, S.C. ARCADA S.R.L. are un numr de 84 de angajai deine 11 puncte
principale operaionale: 1 punct de producie, ultramodern, n conformitate cu normele n vigoare
i 10 puncte proprii de comercializare. Restul produciei este repartizat, n funcie de comenzi, la
sediile magazinelor cu care are contracte de desfacere. Totodat deine propriul depozit unde este
pstrat marfa n vederea distribuiei, folosit pentru aprovizionarea reelei de magazine.
Firma a trecut la implementarea sistemului integrat de management al calitii i
siguranei alimentelor ncepnd cu 31 iulie 2006. Societatea a avut contract cu o firm de
consultan specializat pe elaborarea documentelor necesare implementrii:
O sistemului de management al calitii (ISO 9001/2001);
O sigurana alimentelor (HACCP Analiza riscului n punctele critice de control).
n baza acestui contract s-au elaborat proceduri generale specifice activitii desfurate i
instruciuni de lucru pentru fiecare faz a procesului tehnologic.
S.C. ARCADA SRL dispune n prezent de un colectiv alctuit din specialiti care
acoper toate domeniile de activitate ale societii, avnd un numr de 84 de angajai. Consiliul
de administraie este format din : directorul general, directorul de desfacere, directorul de
4

marketing i 3 contabili. Din cei 84 de angajai, 45 se ocup de realizarea produselor de
panificaie, 20 vnztori, 6 oferi,3 inginere de productie, 1 laborant, 1 persoan n cadrul
departamentului privind controlul calitii i 1 persoan la departamentul administrativ sau
indirect productiv (Cod CAEN 4724). Programul personalului departamentului de producie este
24/24, trei schimburi (6:00-14:00; 14:00-22:00; 22:00-6:00). Personalul este organizat n trei
formaii de lucru care asigur continuitatea activitii astfel nct s se poat asigura liberul dup
fiecare schimb.
Gradul de implicare al S.C. ARCADA S.R.L. n activiti logistice este relativ ridicat,
firma desfurnd activiti de aprovizionare, depozitare, desfacere i livrare. Efectuarea
comenzilor ctre furnizori, ct i preluarea acestora de la clieni se realizeaz prin intermediul
telefonului i faxului.


















5



Capitolul II: Identificarea activitilor logistice

Logistica nseamna s ai obiectul potrivit, la locul potrivit, n momentul potrivit
Logistics World. Procesul care asigur un flux coerent i nentrerupt al produselor i serviciilor
de la furnizorii organizaiei, innd cont de procesele din interiorul organizaiei, pn la clienii
finali.
Procesul de logistic se ocup de operaiuni i resurse din domeniile: aprovizionare;
achiziii; stocuri; depozite; transport; servicii clieni; etc.
Noiunea de logistic (economia materialelor) cuprinde toi paii unui proces de
fabricaie. Cuprinde toate activitile de punere n armonie a spaiului i timpului cu bunurile i
persoanele inclusiv gruparea lor.
Mai concret, logistica se definete prin planificare integrat, organizare, impozitare i
control a tuturor cursurilor de mrfuri i materiale mpreuna cu cursurile de informaii legate de
acestea ncepnd de la livratori prin etapele crerii de valori (ex. producie i/sau etape de
distribuie) pn la livrarea produselor ctre clieni, inclusiv a eliminrii deeurilor i a reciclrii.
O definiie posibil a noiunii de logistic este aplicarea celor 6 P: Cantitatea potrivit a
bunurilor potrivite, la timpul potrivit, de calitate potrivit, la costurile potrivite, la locul potrivit.
Des mai apare i al 7-lea P cu informaiile potrivite tuturor participanilor. n special n producia
"Just In Time" prelucrarea de informaii joac un rol foarte important.
1

Logistica poate fi divizat n logistica din amonte, logistica din aval i logistica invers.
n cadrul companiei S.C. ARCADA S.R.L , logistica din amonte cuprinde:
- aprovizionare (procurement), ntreprinderea se aprovizioneaz cu materii
prime i materiale necesare procesului de producie;
- cumprarea (purchasing) care induce noiunea de comand;
- transportul n amonte.
Logistica n aval a companiei S.C. ARCADA S.R.L. cuprinde:

1
http://ro.wikipedia.org/wiki/Logistic%C4%83
6

- stocarea mrfurilor n depozite;
- supraambalarea (copacking), constituirea loturilor, condiionarea, marcarea,
etichetarea, etc. Firma folosete ambalaje flexibile, care se muleaz pe produs, lund forma
acestuia, combinnd rolul funcional cu cel estetic, oferind protecia necesar produsului.
- pregtirea comenzilor;
- transportul n aval.
Logistica invers se refer la circulaia mrfurilor de la consumatorul final la punctul de
reparare, reciclare sau distrugere definitiv. n cazul companiei ARCADA S.R.L. aceast
logistic se refer la returul mrfurilor de la client la vnztorul lor (n cazul unor defecte sau
eventuale reclamaii cu privire la starea produsului solicitat).
Infrastructura logistic este constituit din depozite i ci de comunicaii i are ca obiect
micarea fluxurilor materiale, pentru a le dirija de la locurile de producie, pn la locurile de
transformare , apoi de la acestea ctre locurile de consum ( cu alte cuvinte de la achiziia
produsului de la clientul care vinde respectivul produs, la ambalarea i etichetarea acestuia, pn
la livrarea ctre clientul final, cel care cumpr respectivul produs).
n acest sens, logistica poate fi grupat n urmtoarele categorii: logistica bazat pe
fluxuri ntinse sau pe fluxuri stocate i logistica bazat pe fluxuri mpinse sau trase. Cnd
produsul poate fi orientat direct ctre locul de consum, fr a se constitui stocuri, fluxul se
numete ntins, iar situaia invers o reprezint fluxurile stocate. n cazul acestei firmei exist
logistica bazat pe fluxuri stocate. Dac producia decide cantitatea mrfii transportate fluxul se
numete mpins, iar dac consumatorul decide cantitatea mrfii transportate i produse fluxul se
numete tras. Pentru ARCADA S.R.L. sunt specifice ambele tipuri de fluxuri: mpins
transportul mrfii de la punctele de producie la punctul propriu de comercializare i tras
transportul mrfii la sediile magazinelor cu care firma are contracte de desfacere.
Funcia logistic presupune diferenierea activitilor relevante logisticii produsului de
cele legate de logistica de susinere (urmrirea produsului dup vnzare). Astfel, logistica
produsului se refer la toate fazele ciclului de producie, de la aprovizionarea cu materii prime,
pn la stocarea n magazine (n cazul ntreprinderii alese, logistica produsului presupune
aprovizionarea sau preluarea comenzii, pn la stocarea produsului n propriul depozit, care n
cele din urm va fi livrat la destinaie).
Logistica de susinere intervine ncepnd de la vnzarea produselor i include post-
7

vnzarea i ntretinerea.
2
n acest caz, putem vorbi despre livrarea produselor ctre clientul final,
numit cumprtor i eventualele reclamaii care pot aprea, i de asemenea retururile ulterioare
acestora.
Activitile logistice de la S.C. ARCADA S.R.L. se mpart n operaii de baz i
operaii secundare dup cum urmeaz:

ACTIVITI DE BAZ ACTIVITI DE SUSINERE
Aprovizionarea Depozitarea
Gestiunea stocurilor Manipularea produselor
Prelucrarea comenzilor Ambalarea
Distribuia
Transportul
Servirea clienilor


Aprovizionarea - n mare parte ntreprinderea se aprovizioneaz cu materii prime i
materiale necesare procesului de producie.
Gestiunea stocurilor urmrete micarea materiilor prime, a materialelor i a stocurilor
incluznd procese precum recepie, depozitare, pstrare, urmrire i control, de redistribuire i
mod de utilizare.
Prelucrarea comenzii
Pentru asigurarea unei bune circulaii a mrfurilor, ntreprinderea are un sistem foarte
eficient de evideniere a comenzilor, att a celor primite de la clieni ct i a celor date ctre
furnizori.

2
Vasiliu, Cristinel, Logistica i distribuia mrfurilor - Note de curs, Editura ASE,
Bucureti, 2008, pp.31,32.
8

Distribuie i transport
Firma S.C. ARCADA S.R.L i distribuie produsele clienilor din zona Galati i din
mprejurimi. Obiectul distribuiei l formeaz mrfurile, fluxul fizic al acestora de la productor
pn la consumatorul final.
Conform contractelor ncheiate cu furnizorii, S.C. ARCADA S.R.L. beneficiaz de
transport gratuit pentru produsele contractate. Distribuia produselor se efectueaz n mod eficient
n maini special destinate transportului de mrfuri alimentare, produsele fiind transportate n
navete de plastic.
Servirea clienilor este realizat att indirect, prin intermediul reelei de distribuie, ct i
direct prin intermediul personalului din cadrul magazinului de desfacere al firmei.
Depozitarea presupune pstrarea i protejarea materiilor prime/produselor pe termen lung,
temporar sau scurt, necesare procesului de producie sau livrrii ctre consumatorii finali.
Prin manipulare se nelege deplasarea materiilor prime, a materialelor i a produselor
finite ntre diferite spaii de prelucrare, depozitare precum i utilizarea ncrcturilor prin
paletizare. Introducerea/prelucrarea materialelor n/din spaiul de depozitare se face prin navete
de plastic sau PVC.
Ambalare. Firma folosete ambalaje flexibile, care se muleaz pe produs, lund forma
acestuia, combinnd rolul funcional cu cel estetic, oferind protecia necesar produsului.
















9

Capitolul III: Clasificarea i evaluarea serviciilor logistice

Societatea comercializeaz produse de panificaie proaspete cum ar fi: pine alb, pine
semialb, pine graham, pine secar, lipie, pine alb feliat, pine neagr feliat i batoane,
precum i unele produse de patiserie precum cozonaci.
Pentru a oferi servicii i produse de nalt calitate S.C. ARCADA S.R.L. i-a implementat
un sistem logistic performant. Prin natura activitilor pe care le desfoar, procesul de realizare
a produsului finit parcurge mai multe etape. Astfel, pentru materializarea eficient a gamei
prezentate mai sus este necesar o coordonare eficient a tuturor funciilor logistice.
Aprovizionarea este primul pas n declanarea acestui proces.
Funcia de aprovizionare include activiti precum analiza pieelor i a surselor de
aprovizionare pentru toate materiile prime i materiale, identificarea, selecionarea i negocierea
cu furnizorii n vederea obinerii de produse de calitate la un pre satisfctor pentru ambele pri,
programarea i asigurarea ritmicitii comenzilor i a livrrilor i, nu n ultimul rnd,
administrarea stocurilor ntreprinderii.
Firma se aprovizioneaz ntr-o lun: de 4 ori cu fin cu o cantitate de 68000 kg, de 4 ori
cu drojdie n cantitate de 840 kg, o dat cu 920 kg de sare i 26 kg de ameliator. Pentru a se evita
situaiile neplcute generate de lipsa de stocuri, firma ncheie contracte cu furnizorii pe o
perioad de minim 1 an, asigurndu-se astfel un stoc suficient pentru a onora orice comand.
Cantitatea mixului de produse este de aproximativ 5% din cantitatea lunar achiziionat: fin
10000 kg/lun, drojdie - 168 kg/lun, sare - 46 kg/lun.
Astfel, pentru realizarea acestei funcii un rol esenial este reprezentat de relaia firmei cu
furnizorii si. Alegerea acestora este realizat n condiii ct mai avantajoase pentru firm,
lundu-se n considerare o serie de factori cum ar fi: costuri, distan, termene de livrare i de
plat, clauze avantajoase, etc.
S.C. ARCADA S.R.L. deine o moar proprie pentru obinerea finii albe i a finii
negre. n ceea ce privete drojdia, mixurile pentru specialiti , enzimele, emulsifianii i
amelioratorii, firma se aprovizioneaz de la SC Puratos Prod S.R.L.
10

Moara ARCADA menine sistemul de management al siguranei alimentului, certificat de
Organismul de certificare TV CERT al TV NORD. Activitile specifice de la recepie pn
la livrare se supravegheaz, controleaz i monitorizeaz atent. Au fost identificate pericolele
poteniale i nivelurile acceptabile fa de care s-au stabilit aciuni preventive i msuri de
control. Procesul tehnologic i produsele finite sunt controlate continuu att de operatorii morari
ct i de personalul de laborator. Aceste preocupri garanteaz consumatorilor c produsele au un
nivel calitativ superior i sunt sigure pentru consum.
In cadrul laboratorului de analize fizico-chimice i reologice, dotat cu aparatur Perten i
Chopin, lucreaz personal specializat pentru efectuarea analizelor, n conformitate cu noile
standarde n vigoare. Tenacitatea, ambiia, dinamismul i iniiativa sunt caracteristicile
colectivului orientate spre performane.
Rezultatele activitii de laborator efectuate n colaborare cu Universitatea Dunrea de Jos din
Galai Facultatea tiina i Ingineria Produselor Alimentare au fost publicate n reviste indexate
n baza de date internaional.
Oferta de servicii de laborator cuprinde i stabilirea profilului complet al finii n concordan
cu inteniile de utilizare cu ajutorul sistemului Mixolab un ideal instrument de control. Dup
stabilirea profilului target se pot oferi soluii pentru corectarea calitii finii n funcie de
destinaie.
Aplicaii practice Mixolab obinute n laboratorul Arcada, privind conducerea procesului de
mcini au fost prezentate i in cadrul mitingului internaional Eurasia District al IAOM
(International Association of Opertaive Millers), din octombrie 2008.
n calitate de utilizator Mixolab avem oportunitatea de a beneficia de parteneriatul de calitate
BIPEA, fondat in 1970 de Cereal Industry, cu un numar de 1050 laboratoare n 57 tari. Se pot
evalua la nivel internaional corectitudinea funcionrii echipamentului Mixolab, ct i abilitatea
tehnic a personalului de execuie.
Totodat firma se aprovizioneaz n funcie de comenzile primite. Comenzile sunt primite i
date telefonic, iar n momentul recepionrii mrfii sunt realizate fie de magazie i NIR-uri
pentru produsele primite de la furnizori. Comenzile se primesc cu 24 de ore nainte, timp n care
se realizeaz produse proaspete, de calitate superioar, conforme cu cerinele clientului.
Transmiterea comenzilor ctre furnizori se realizeaz de ctre un angajat specializat care se
ocup n mod special de aceast activitate.
11

.O parte din materiile prime achiziionate sunt folosite n cadrul procesului de producie,
urmnd ca restul s fie stocate n vederea utilizrii ulterioare. Stocarea i depozitarea mrfurilor
n depozitul firmei includ i alte operaii necesare precum: stabilirea cantitilor necesare de
materii prime, materiale, necesare continuitii procesului de producie, controlul stocurilor
precum i verificarea modului n care sunt pstrate acestea.
Stocarea
Stocurile de materii prime sunt eseniale n activitatea firmei, influennd semnificativ
realizarea produsului finit, precum i livrarea acestora ctre clieni. Astfel sunt constituite stocuri
de alert i de siguran, sezoniere, acestea garantnd existena unei cantiti suficiente pentru
onorarea comenzilor. Principalele materii prime stocate sunt fina (cu cea mai mare pondere),
ameliatorul, sarea i ntr-o msur mai mic diferitele arome i ingrediente folosite pentru
produsele de patiserie, n special pentru cozonaci. Fina, sarea i ameliatorul se stocheaz n saci
de hrtie.
De exemplu, pe data de 21 decembrie 2008 n depozitul de materii prime s-au
aprovizionat cu o cantitate de 7 tone de fin, n condiiile unui stoc iniial de 12 tone la un pre
de 10 RON/kg. Avnd n vedere productivitatea personalului, se fac n medie aproximativ 300 de
pini/or, existnd un nivel foarte redus de rebuturi, de aproximativ 0,05%, rezultnd un consum
mediu de aproximativ 4,5 tone de fin/lun i de aprox. 54 tone anual. Stocul mediu este de
15,5 tone de fin, rezultnd astfel o rat de rotaie a stocului de 3,44.
Deoarece firma are un numr semnificativ de comenzi, precum i de produse realizate,
termenul de aprovizionare cu materii prime este relativ scurt, de 30 de zile, la care se adaug un
termen de protecie de 5 zile. Stocul de siguran este de aprox. 4 tone pentru fin, 1,5 pentru
sare, i maxim 2 tone pentru restul ingredientelor folosite.
Stocurile de produse finite sunt pstrate un timp relativ scurt n depozit, n principal
datorit sistemului foarte bun de distribuie, care asigur livrarea eficient a acestora, precum i
datorit naturii perisabile a acestora (n special pentru produsele de panificaie).

Producia const n principal n urmtoarele operaii:
- pregtirea materiilor prime i aducerea acestora la parametrii necesari produciei
- dozarea n funcie de comenzi
- prepararea aluatului (prosptur maia aluat sau n dou faze: maia cu bos-aluat);
12

- prelucrarea bucilor de aluat (divizarea, premodelarea, repaus intermediar sau predospire,
modelare, fermentare final dospire). [Anexa 1 ]
Pentru asigurarea unor produse de calitate superioar sunt ndeplinite urmtoarele
condiii:
- structura de rezisten a construciilor n care funcioneaz brutria realizat din zidrie de
crmid sau blocuri ceramice, beton armat etc., avnd pardoseli betonate i placate superior
(gresie, mozaic etc.), n perei fiind amplasate ventilatoare pentru evacuarea aburilor;
- spaii special amenajate pentru igiena personalului (care sunt obligatorii n unitile de
panificaie), precum i spaii administrative;
- instalaie electric mono i trifazic, dimensionat pentru asigurarea funcionrii simultane a
tuturor echipamentelor ce se folosesc n acelai timp n procesul de producie ( malaxor,
injector, boiler electric, ventilatoare etc.);
- reea de alimentare cu ap care asigur apa corespunztoare calitativ i cantitativ, necesar n
procesul de producie;
- instalaii sanitare auxiliare pentru igiena personalului, pentru care exist avizul SANEPID.
Manipularea produselor - Dup ce este realizat procesul de producie a pinii, aceasta
este pus pe un rastel i apoi pe crucioare pentru a fi mai apoi ambalat, depozitat i livrat
clienilor. n cazul produselor de patiserie, acestea se ambaleaz i apoi parcurg acelai traseu ca
i pinea, elementul de difereniere fiind localizarea n depozit - n funcie de data livrrii sau,
dup caz, cea a expirrii.
Depozitarea:
Firma deine 2 depozite, unul pentru pstrarea materiilor prime i unul n care se
pregtete produsul finit pentru livrare (se ambaleaz produsele i se stivuiesc n vederea
transportului ulterior ctre clieni). Depozitele sunt situate n incinta i n imediata apropiere a
cldirii n care societatea i desfoar activitatea.
Pentru a putea pstra materiile prime n cele mai bune condiii, depozitul ndeplinete
urmtoarele condiii:
temperatura aerului, pe ct posibil, constant;
o bun aerisire i lumin natural suficient;
13

existena unor magazii pentru depozitarea finii, depozitarea fiind asigurat pentru o perioad
de 30-60 zile (pentru maturarea acesteia i continuitatea procesului de fabricaie al pinii);
spaii adecvate pentru depozitarea materiilor prime (de exemplu: frigider/lad frigorific
pentru drojdie);

Depozitul de produse finite cuprinde 2 zone:
a) O zon n care se ambaleaz produsele i n care acestea ajung la temperatura
optim consumului
Avnd n vedere profilul ntreprinderii, fiecare produs este ambalat individual n folie i apoi
livrat ctre depozit/client n vederea stocrii n loturi n navete de plastic. Ambalajele folosite
asigur integritatea produselor pe toat durata transportului i a pstrrii ulterioare. Ambalajul
conine o etichet pe care sunt menionate informaii precum denumirea, compoziia, data
fabriciei i cea a expirrii, precum i alte date importante. Ambalarea se realizeaz cu ajutorul
unei maini de ambalat manual, estimat la o valoare de 3000 , un muncitor ambalnd un
produs finit n aproximativ 8 secunde. Pinea este apoi pus n lzi, capacitatea unei lzi fiind de
12 pini.
b) O zon de depozitare propriu-zis
La aezarea stivelor n cadrul depozitului se ine seama de urmtoarele distane minime: ntre
stiv i perete 0,4 m, ntre dou stive 0,75 m (dac nu se circul) i 1,5-2,5 m (dac spaiul dintre
stive este i spaiu de circulaie). Produsele sunt stivuite n ordinea comenzilor primite, pentru
eficientizarea procesului de ncrcare a acestora i, implicit, de reducere a timpului destinat
livrrii. Astfel se aplic principiul FIFO (first in, first out).

Transportul de materii prime este realizat direct de ctre furnizori la sediul firmei, unde
are loc recepia acestora. Acestea urmeaz sa fie descrcate, verificate i apoi transportate n
depozit. Recepia mrfurilor se realizeaz pe baz de factur, bon de livrare i bon de comand.
Depozitul este prevzut i cu o ramp care s uureze procesele de ncrcare i descrcare a
transporturilor.

14

Transportul produselor finiteeste realizat cu ajutorul mainilor din dotarea proprie, fiind
n numr de 4. Costul motorinei utilizate este de 2100 lei/lun, acesta fiind suportat din preul
pinii comandate, aprox. 5% din valoarea comenzii.
Rutele utilizate pentru transportul produselor ctre client sunt realizate n cel mai eficient
mod cu putin, n funcie de numrul comenzilor. Aria de transport a produselor firmei se
restrnge la aria oraului Galai. Astfel, transportul rutier este cel mai eficient, iar firma poate
livra produsele ntr-un timp scurt la orice client, asigurnd o mai mare flexibilitate n ceea ce
privete ruta i perioada de operare.




















15

Capitolul IV: Ci de raionalizare a sistemului logistic

n ciuda contextului economic actual, vnzrile SC ARCADA SRL nu au nregistrat
scderi ntruct mrfurile comercializate reprezint produse de baz, indispensabile pentru traiul
zilnic al populaiei (conform proverbului Nicio mas fr pine).
Pe termen lung, firma are drept obiectiv s devin un important productor i distribuitor
n judeul Rmnicul Vlcea, dorind s depun toate eforturile pentru a avea ct mai multe
produse n ofert, cele mai mari stocuri disponibile i cel mai mic timp de onorare a comenzilor.
Din punct de vedere logistic, obiectivul ARCADA este ca, n maxim ase luni, s-i
dezvolte i s-i diversifice logistica astfel nct s se poat menine termenul maxim de onorare a
oricrei comenzi, n condiiile creterii continue a numrului de clieni. n ceea ce privete
furnizorii interni i externi, se urmrete stabilirea de relaii ct mai strnse, de tip parteneriat,
pentru ca acetia s onoreze comenzile la timp i la nivelul calitativ specificat .
Un alt obiectiv, pe termen scurt, se refer la gama de produse; se urmrete diversificarea
continu a gamei de produse pentru a oferi clienilor produse calitative la preuri avantajoase.
n cadrul firmei activitatea comercial este dinamic, se modific de la o perioad la alta
i apar noi necesiti ale clientelei ce trebuie satisfcute, fapt ce solicit logisticii operaionale
luarea unor msuri de adaptare la noile condiii. n perioada srbtorilor cererea de pine i
cozonaci crete, motiv pentru care propunem angajarea unei persoane care s ajute firma n
aceast perioad, astfel nct s se poat satisface exigenele manifestate pentru calitatea
produselor oferite spre vnzare.
ARCADA are diferite tipuri de clientel, iar fiecrui tip de clientela i corespunde o
serie de probleme caracteristice pentru a cror rezolvare sunt necesare soluii specifice. Astfel,
considerm c ntreprinderea, care are legturi ndeosebi cu micii comerciani en detail, trebuie
s rezolve problemele care se ivesc n desfurarea activitii ( spre exemplu, modul n care sunt
utilizate mijloacele de plat reglementate legal i concordana ntre sumele nscrise pe factur i
cele efectiv pltite de comerciani la termenele stabilite prin contract). Astfel, o atenie sporit
reduce erorile i crete gradul de satisfacere al clientului.
Totodat, considerm c ntocmirea unor planuri comerciale constituie un rol foarte
important n conceperea unui sistem de logistic comercial. De aceea, propunem ntocmirea
unor planuri comerciale pe termen scurt, mediu i lung care s precizeze att obiectivele propuse
16

a fi realizate n termeni de cupluri "produse - piee", cifre de afaceri, ct i mijloacele care vor fi
utilizate pentru atingerea acestor obiective. n cadrul acestei planificri trebuie s se acorde o
atenie deosebit implementrii unui principiu al evoluiei - trebuinele i satisfacerea acestora,
sub aspectul tratrii informaiei sunt n continu schimbare, iar soluiile propuse la un moment dat
trebuie s asigure att prelucrarea volumelor diferite de informaii, ct i evitarea apariiei
costurilor prohibitive ca urmare a adaptrii unor soluii de prelucrare necorespunztoare
momentului respectiv.
ntreprinderea S.C. ARCADA S.R.L. i propune s reduc timpul de ambalare pn la
0.90 secunde pentru fiecare pine prin achiziia unei maini automate de ambalare a pinii
de la firma TMV Industrial. Modelul MA 100 ce urmeaz sa fie achiziionat are urmtoarele
caracteristici tehnice: lungime pachet: 100 400 mm, lime pachet: max 160 mm, nlime
maxim pachet: 90 mm, vitez: 0 70 pac/min, construcie din inox i aluminiu. Maina este
echipat cu o pereche de bacuri i trei perechi de role, un formator de tunel reglabil, o instalaie
electric clasic, precum i un marcator rotativ de data tip continuu. Puterea instalat este 2,2
kw, tensiunea de alimentare: 220V, 50Hz, iar ambalare se realizeaz n sistem flow-pack avnd
drept material de ambalare: polipropilena i derivate ale acesteia.










17

Anexa 1 - Schema tehnologic de obinere a pinii






Livrarea
Fin Ap Sare Drojdie Materii auxiliare
Pregtirea materiilor prime pentru fabricaie
Prepararea aluatului
Dozare
Frmntare
Fermentare
Prelucrarea aluatului Divizare
Premodelare
Predospire
Modelare final
Dospire final
Operaii premergtoare coacerii Umectare
Crestare
Coacerea
Rcirea
Ambalarea
Depozitarea
18

Bibliografie

1. Diaconescu, Ion, Merceologie alimentar, Ed. Qlassrom, Bucureti, 2004.
2. Dinu, Vasile, Fundamentele tiinei mrfurilor, Editura ASE, Bucureti, 2008.
3. Ionete, Elena, Ghid de bune practici pentru sigurana alimentelor. Industria de panificaie,
Editura Uranus, Bucureti, 2005.
4. Vasiliu, Cristinel, Felea, Mihai, Mrunelu, Irina, Caraiani, Gheorge, Logistica i distribuia
mrfurilor, Editura Ase, Bucuresti, 2008.

[**] http://www.managementmarketing.ro/pdf/articole/8.pdf