Proiect

la
Managementul Proiectului

Student: Florea Gheorghe

Grupa: 133 EA

Managementul proiectului unei afaceri cu

produse de panificaie
Analiza SWOT
Strengths:

folosirea tehnologiilor i a aparaturii moderne;

obinerea unor materii prime n cadrul societii;
contract de colaborare cu un lan de magazine local;
magazin propriu n cadrul unei piee alimentare.

Weaknesses:

lipsa cunoaterii produselor (firmei) de ctre pia;

personal calificat pentru ntreinerea i reparaia utilajelor redus.

Opportunities:

posibilitatea obinerii unui contract de colaborare cu administraia local;

extinderea nomenclaturii de produse.

Threats:

existena firmelor concurente la nivel local.

Analiza legislaiei
n ceea ce privete legislaia privind domeniul produselor de panificaie amintim dou ordine alea
Autoritii Naionale pentru Protecia Consumatorilor (ANPC): Ordinul nr. 392/2013 i Ordinul nr. 8/2014.

Ordinul ANPC nr. 392/2013 privind stabilirea condiiilor pe care trebuie s le

ndeplineasc operatorii economici care comercializeaz produse de panificaie pe teritoriul
Romniei.
A fost publicat n Monitorul Oficial, Partea I, nr. 786 din 16 decembrie 2013 i a intrat n vigoare la 30
de zile de la publicare, respectiv la 15 ianuarie 2014. Odat cu intrarea n vigoare a acestui ordin, Ordinul
ANPC nr. 165/2011, care este valabil din 16 septembrie 2011, se abrog. Acesta din urm stabilea c,
ncepnd cu data de 16 septembrie 2011, pinea trebuie s aib o cantitate net de minimum 300 de grame,
iar specialitile de panificaie trebuie s aib o cantitate net de 150 de grame. Intrarea n vigoare a
Ordinului nr. 392/2013, de la 15 ianuarie 2014, presupune ca dup aceast dat produsele de panificaie pot
avea orice gramaj.
Tot n cadrul acestui ordin se stabilete faptul c produsele de panificaie nu mai pot conine
colorani. Produs de panificaie - produsul - pine, cornuri, chifle, batoane, mini baghete, franzelue,
mpletituri etc. - obinut prin frmntarea, fermentarea i coacerea n condiii adecvate a diferitelor
sortimente de fin, utilizate singure ori n amestec, cu ap potabil, drojdie i/sau culturi acidolactice, cu ori
fr sare iodat, cu sau fr enzime, aditivi alimentari, auxiliari tehnologici, cu sau fr alte adaosuri. Se
excepteaz de la aceast definiie produsele de panificaie cu umpluturi. Exist o singur excepie: E 150 a-d
- zaharuri i melase caramelizate - la pinea din mal.
De asemenea, Ordinul ANPC nr. 392/2013 reglementeaz i afiarea elementelor specifice produselor
(ambalate i neambalate) pentru asigurarea informrii corecte, complete i precise a consumatorilor. n
acest sens, firma a achiziionat deja un echipament prin intermediul Programului European pentru
Dezvoltare Rural i a organizat dou cursuri de pregtire a angajailor.
-1-

Ordinul ANPC nr. 8/2014 pentru modificarea Ordinului preedintelui Autoritii Naionale
pentru Protecia Consumatorilor nr. 392/2013 privind stabilirea condiiilor pe care trebuie s le
ndeplineasc operatorii economici care comercializeaz produse de panificaie pe teritoriul
Romniei.
Acest ordin a fost publicat n Monitorul oficial, Partea I nr. 28 din 14/01/2014 aduce completri ale
ordinului prezentat mai sus. Modificrile aduse privesc elementele specifice produselor pentru asigurarea
informrii corecte, complete i precise a consumatorilor, ct i asupra scderilor cantitii nete pentru pine
datorate pierderilor de umiditate pe durata de valabilitate.

Planul de afaceri
Descrierea afacerii
Date generale
Societatea comercial PAN IMPEX S.R.L. a fost nfiinat n anul 2014, prin nregistrarea la oficiul
Registrului Comerului Arge avnd Codul Unic de nregistrare 33550624, numr de ordine n Registrul
Comerului J/40/05.03.2014.
Sediul societii este situat n comuna Bradu, strada Principal, nr. 40, judeul Arge. Capitalul
societii este n valoare de 200 RON, privat n ntregime i este format din pri sociale.
Societatea comercial are ca scop att producerea, ct i comercializarea produselor de panificaie.
De asemenea, exist n cadrul departamentului de producie o secie ce se ocup cu producerea unora dintre
materiilor prime necesare.
n ceea ce privete aprovizionarea cu materii prime i materiale, firma are ncheiate contracte de
scurt durat i medie durat att cu furnizori locali, ct i furnizori la nivel naional.
Produsele i serviciile oferite, din punct de vedere calitativ, sunt de un nivel apropiat, uor superior,
cu cel al firmelor concurente. Firma se bucur de apreciere la nivel general din partea clienilor.
Deoarece se dorete o mbuntire permanent a produselor i serviciilor oferite firma caut s
utilizeze echipamente i tehnologii de ultim generaie i s pregteasc corespunztor personalul.
Produse i servicii
n momentul de fa societatea nomenclatura firmei este reprezentat de 20 de produse, dintre care
amintim: 7 tipuri de pine (franzel, graham, toast, neagr, cu secar, cu cartofi, rneasc), specialiti
(baghet, hot dog, mini baghete amestec semine, prescur).
Este planificat o dezvoltare a nomenclaturii de produse; aceasta va cuprinde i produse de patiserie
i va fi axat pe specialiti i produse de patiserie.
De asemenea, n urmtoarele luni urmeaz s fie lansat site-ul oficial al societii de unde clienii vor
putea comanda online produsele i unde va exista o seciune de produse speciale care vor fi disponibile doar
pentru o perioad limitat de timp.
Pentru a-i mbuntii produsele i serviciile oferite firma a instalat standuri promoionale n incinta
marilor centre comerciale oferind mostre gratuite ale produselor i efectund chestionare de 2-3 ori pe
sptmn.
Descrierea locaiei
Alegerea locaiei este un punct cheie n deschiderea unei afaceri n acest domeniu.
Apropierea de municipiul Piteti face ca acesta s reprezinte o pia de desfacere pentru firm.
Aprovizionarea cu materii prime este facil, firma aflndu-se la o distan relativ mic fa de un drum
european important. Datorit apropierii de ora firma beneficiaz de toate utilitile necesare desfurrii
activitii i a cilor de acces modernizate.
n momentul de fa firma dispune de o hal de producie cu o suprafa de 500 m2, o cldire de
birouri cu o suprafa de 150 m2 i o parcare acoperit de 100 m2.
-2-

Concurena
Principalii concureni ai firmei, att la nivel local, ct i la nivel naional sunt: Vel Pitar, Boromir,
Panalim, Almanda i Lider Pan acetia avnd mpreun o cot de pia de 60%, 13% din cota de pia
aparinndu-i societii comerciale descrise, iar restul de 27% este reprezentat de brutriile mici, fie c sunt
noi nfiinate sau c au mai muli ani pe pia. La nivel local nu exist concureni indireci importani.
Cu excepia celor doi concureni de nivel naional (Vel Pitar i Boromir), ceilali concureni au avut fie
o scdere a cotei de pia, fie o stagnare din acest punct de vedere. Acest lucru se datoreaz faptului c
principalul produs al acestora este pine (n diferitele variante ale acesteia), neavnd o nomenclatur mare
n cazul specialitilor.
Pentru a ctiga competiia la nivel local firma i va mri nomenclatura specialitilor, va lansa un
site oficial al firmei i va ncerca obinerea de contracte cu magazine din ntreg municipiul.

Aspecte de marketing
n urma chestionarelor efectuate, att la standurile de mostre, ct i n zonele mai populate ale
oraului s-a constatat c persoana caracteristic clientelei firmei are vrsta cuprins ntre 25 i 60 de ani, sex
masculin sau feminin, studii liceale sau superioare, un venit de 1.000-1.500 RON. Clienii au nevoie de un
produs de bun calitate, att din punct de vedere al gustului, ct i al ambalajului i formei, disponibil n
magazinele de cartier sau mai mari.
n ceea ce privete politica de pre, se vor practica preuri peste ale concurenei, deoarece n urma
chestionarelor a reieit faptul c preul nu are o pondere mare n luarea deciziei de cumprare n cazul
clientelei vizate.
Promovarea va consta n panouri publicitare pe drumurile de intrare n ora, spot publicitar pe un
canal local de televiziune i un spot publicitar pe cteva posturi radio. Spot-urile i panourile vor conine
adresele oficiale ale conturilor de pe reelele de socializare cele mai populare, dar i adresa site-ului web ce
urmeaz s fie lansat, acesta din urm avnd actualmente un teaser al site-ului final.

Managementul afacerii
Planul de exploatare
Deoarece este o societate ce folosete tehnologii moderne personalul din departamentul de
producie este redus. Cea mai mare parte a personalului din departamentul de producie se ocup cu
supervizarea procesului de producie i controlul calitii produselor. Datorit eliminrii n mare parte a erorii
umane din procesul de producie i utilizrii echipamentelor performante se poate asigura calitatea
produselor i un procent mic al rebuturilor.
Planul de dezvoltare
Societatea comercial PAN IMPEX dorete s fie o societate ce folosete tehnologii de ultim
generaie i personal calificat pentru a produce produse de calitate, gustoase i sntoase fr a polua
mediul nconjurtor.
Principalele obiective sunt:

obinerea majoritii materiilor prime n cadrul societii (realizat 60%);

folosirea tehnologiilor moderne i a personalului calificat n cadrul produciei (realizat 80%);
reducerea polurii ct mai mult (realizat 40%);
ctigarea competiiei locale n ceea ce privete cota de pia (realizat 64%).

Analiza resurselor umane

Procesul de asigurare cu personal din exteriorul organizaiei cuprinde: recrutarea, selecia i
orientarea sau integrarea personalului, n timp ce asigurarea cu personal din interiorul organizaiei
presupune unele transferuri, promovri, recalificri, rencadrri, dezvoltri etc., precum i eventuale
pensionri, demisii, concedieri sau decese. Obiectivul activitii de recrutare const n identificarea unui
numr suficient de mare de candidai, astfel nct cei care ndeplinesc condiiile s poat fi selectai.
-3-

Recrutarea i propune urmtoarele obiective:

s aleag de pe piaa muncii un numr ct mai mare de candidai, pentru ca s rein candidai de
ct mai bun calitate;
s aleag candidai cu pregtire de specialitate superioar, i care se arat interesai de organizaie;
s ocupe ct mai repede posturile noi sau vacante si bineneles cu costuri ct mai mici cu putin.
Selecia personalului se face folosind metode tiinifice care se bazeaz pe criterii tiinifice i folosesc
mijloace sau metode i tehnici specifice de evaluare a personalului.
Formarea personalului se face cursuri de specializare organizate de firm, urmate de prezentarea
firmei de ctre angajaii existeni i o perioad de acomodare.
Conservarea personalului se face n funcie de performanele acestora, angajaii putnd fii transferai
ctre un alt departament, promovai pe un nivel ierarhic superior n cazul unor performane bune sau
recalificai, rencadrai n cazul unor performane slabe.

-4-