http://cesamancam.ro/despre_pesticide.

html
http://pesticide.marenostrum.ro/pesticide.html
http://www.mancare.ro/blog/health-diet/cum-eliminam-pesticidele-de-pe-fructe-si-legume-318.html

Pesticidele sunt produse chimice (exceptnd medicamentele) folosite pentru combaterea

duntorilor plantelor i a produselor agricole stocate, precum i pentru combaterea vectorilor
biologici ai bolilor omului i animalelor. Duntorii includ microbi, plante sau animale care
concureaz cu omul pentru hran, distrug proprietatea, difuzeaz boli sau reprezint o
calamitate.

Clasificarea pesticidelor se face dupa mai multe criterii: originea lor, actiunea
antidaunatoare, forma fizica de prezentare, structura chimica etc. Astfel, unele din ele sunt
de origine minerala (de exemplu saruri de As, Ba, Cu, Hg, Pb) si altele sunt de origine
vegetala (nicotina, veratrum, stricnina). Majoritatea sunt insa produsi organici de sinteza
(esteri organofosforici, derivati organohalogenati, nitroderivati aromatici, derivati carbamici,
compusi fenolici si compusi organometalici).
1.In functie de gradul de toxicitate, pesticidele se grupeaza in:
-grupa I extrem de toxice, fiind marcate cu etichete rosii;
-grupa II puternic toxice, marcate cu etichete verzi;
-grupa III moderat toxice, marcate cu etichete de culoare albastra;
-grupa IV toxicitate redusa, marcate cu etichete negre.
Masurile de protectie aflate in vigoare prevad ca numai pesticidele din grupa III si IV se pot
distribui persoanelor fizice in scopuri agricole. Pesticidele din grupa I si II sunt utilizate numai
de catre personal specializat.
2.In functie de destinatia pesticidelor, acestea pot fi impartite in urmatoarele grupe (Lorentz
Jntschi Microbiologie, toxicologie si studii fitosanitare):
-zoocide pentru combaterea daunatorilor animali
-insecticide: combaterea insectelor;
-rodenticide/raticide: combaterea rozatoarelor;
-moluscocide: combaterea molustelor;
-nematocide: combaterea nematozilor;
-larvicide: combaterea larvelor;
-aficide: combaterea afidelor;
-acaricide: combaterea acarienilor;
-ovicide: distrugerea oualor de insecte si acarieni;
-fungicide si fungistatice, bactericide si virocide: combaterea ciupercilor si ciupercostaticelor;
-erbicidele: combaterea buruienilor;
-algicide: distrugerea algelor;
-regulatori de crestere: mijloace care inhiba sau stimuleaza procese de crestere la plante:
-defoliante: mijloace de defoliere a plantelor;
-desicante: mijloace de uscare a plantelor inainte de recoltare;
-deflorante: mijloace de inlaturare a cantitatii excesive de flori;
-atractante: mijloace de ademenit;
-repelente: mijloace pentru respingere.

3.Dupa structura chimica, pesticidele se clasifica in:

-pesticide organoclorurate;
-pesticide organofosforice;
-pesticide organocarbamice, respectiv tiocarbamice;
-pesticide nitrofenolice.
3.Dupa modalitatea actiunii asupra daunatorului:
-actiune toxica prin ingestie
-actiune toxica pe cale respiratorie
-actiune toxica prin contact
Pesticidele sunt aplicate sub diferite forme: prafuri, pulberi, granule, capsule, solutii,
suspensii, aerosoli, spume, gaze, vapori, paste, iar forma de utilizare este dictata de
particularitatile daunatorului combatut, considerentele tehnice si economice ale aplicarii
preparatului.
Datorita cresterii agriculturii si datorita adaptarii daunatorilor la substantele deja existente a
fost nevoie de noi substante si astfel dupa 1944 s-a dezvoltat industria pesticidelor de
sinteza. Acestea reprezinta o sursa de risc toxic datorita remanentei in sol, plante si in
organism.
Anumite pesticide nu pot fi degradate de catre microorganisme sau de echipamentul
enzimatic al organismului uman si de aceea se acumuleaza in organe, sol si plante.
Pesticidele ce se acumuleaza in vegetale prezinta un risc crescut pentru om pentru ca
acestea constuie hrana omului si a animalelor, care sunt la randul lor hrana pentru om. Astfel
se ajunge la un nivel foarte mare de pesticide in organismul uman.
Pesticidele pot fi toxice direct, atunci cand substanta activa produce efecte vizibile si indirect,
prin substantele ce rezulta din prelucrarea pesticidelor de catre organism. Toxicitatea
indirecta se manifesta pe o perioada lunga si poate duce la mutatii, cancer, malformatii si
sterilitate.
In acest moment, la nivel mondial, se testeaza remanenta in apa, sol si alimente a peste 450
de pesticide.
Exista o diferenta mare, in ceea ce priveste cantitatea de pesticide, intre produsele
consumate nespalate, spalate sau procesate. Prin spalare o parte din cantitatea de pesticide
dispare, deci spalati fructele si legumele inainte sa le consumati.
Multe pesticide nu pot fi degradate biologic si se acumuleaza la nivelul ficatului sa la nivelul
tesuturilor adipoase si pot produce intoxicatii grave in momentul in care o persoana slabeste
sa zicem 20-30 Kg/3-4 luni, pentru ca acestea sunt eliberate in organism. Acest lucru este
valabil pentru toate toxinele ce se acumuleaza in stratul adipos. Daca doriti sa slabiti, slabiti
treptat si nu prin diete/pastile etc. ce scad foarte rapid greutatea. Slabind treptat organismul
poate sa elimine sau sa transforme substantele toxice si astfel nu mai are loc intoxicarea
persoanei respective.
In anii 90 s-a observat o crestere a cazurilor de infertilitate la femei si barbati dar si in cazul
animalelor. Se considera ca de vina sunt pesticidele care ataca sistemul endocrin, sinteza
hormonilor si deci sistemul reproducator al mamiferelor.
In tabelul de mai jos gasiti lista celor mai periculoase pesticide.
Cele mai toxice pesticide (substanta activa)
Denumire

Denumire

Denumire

Aldrin

Etilen oxid

Metil paration

Aldicarb

Endrin

Crocidolit

Clordecon

1,2 Dibrometan

Hexaclorbenzen

Clordan

Dinoseb

Compusi ai mercurului

Clordimeform

Captafol

Bromura de metil

DBCP

Binapacryl

Paration

DDT

HCH

Pentaclorfenol

Clorbenzilat

Heptaclor

Trifenil policlorurat

2,4,5 T

Lindan

Bifenil polibromurat

Dieldrin

Mirex

Bifenil policlorurat

Diclor etilena

Paraquat

2,3 dibrompropil fosfat

Fluoracetamida

Toxafen

Din pesticidele din tabelul de mai sus unele au fost interzise, ca pesticid, dar sunt inca
folosite in alte industrii cum ar fi cea a maselor plastice, a solventilor si in industria
farmaceutica.
Cele mai contaminate produse sunt lamaile, portocalele, grapefruit-ul, strugurii de masa,
merele, salata si spanacul.
Pesticidele nu afecteaza mediul doar prin efectul toxic asupra plantelor si animalelor ci si
prin contaminarea atmosferei si distrugerea stratului de ozon (bromura de metil).
Se incearca reducerea pesticidelor, la jumatate in urmatorii zece ani.
Dar pana atunci ce e de facut?
Spalati, spalati si iar spalati fructele si legumele

Este un minim necesar, insuficient deoarece produsele fitosanitare penetreaza

cel putin o parte a produsului. Un studiu realizat in 2002 de catre Institutul de
Sociologie al centrului National de Stiinte Sociale si Umane si Centrul de
cooperare Internationala de cercetare agronomica pentru dezvoltare (Cirad), din
Vietnam, a aratat ca spalarea si inmuierea permit eliminarea de la 30% la 50% a
pesticidelor, otetul si sarea actionand contra bacteriilor.
Este inutil, totusi, sa spalati alimentele timp indelungat, deoarece astfel se pierd
multe vitamine si minerale. Doua minute de inmuiere sunt suficiente. Se poate
adauga un varf de bicarbonat de sodiu, de sare, de otet, cu conditia sa fie clatite
bine in apa.
Curatati fructele si legumele
Curatarea lor este un lucru indispensabil atunci cand ele nu sunt bio. O mare
parte din nutrienti se gasesc in coaja. Studiile realizate pe fructe si legume, in
vederea demonstrarii beneficiilor lor asupra sanatatii, se realizeaza pe alimente
curatate, aratand ca si pulpa este bogata in vitamine.
Este indicat, de asemenea, sa periati dovleceii, vinetele si castravetii. Merele
(care nu sunt bio) fac exceptie: nu numai ca sunt pline de pesticide, ci sunt
ceruite cu morfolina, un aditiv aratat cu degetul de catre Organizatia Mondiala
a Sanatatii (OMS). Este amintita si lamaia din sucuri si infuzii, doar daca fructul
nu este bio si spalat inainte.
Aruncati primele frunze
Sunt cele care intra in contact cu mediul cel mai mult. Este vorba de legume
precum varza, andive, salata De altfel, apropo de ultima, e mai bine sa evitati
laptuca si sa alegeti celelalte varietati mai putin tratate si aparute in functie de
sezon.
Selectionarea fructelor si a legumelor
In medie, fructele contin mai multe reziduuri pesticide decat legumele. Cele mai
impregnate sunt: piersicile, capsunile, merele, laptucile, rosiile. Urmeaza ardeii si
strugurii Legumele radacinoase sunt mai bine protejate (cu exceptia cartofilor,
foarte poluati), ca si cele care au pastai, de exemplu, mazarea.
Mancati fructe si legume de sezon
Produsele proaspete si de sezon contin, in general, mai putini aditivi si
conservanti chimici decat produsele care parcurg distante lungi sau sunt
cultivate in alt sezon.
Ultimele sunt produse pe un an intreg dupa un procedeu numit in afara solului,
care le trateaza mai mult decat abuziv.
Interesati-va de unde provine produsul
Alimentele importate pot fi tratate cu pesticide. Fructele, capsunile din Spania,
inundate de fungicide si de pesticide sunt mai ales printre cele care trebuie
evitate. Cat despre produsele cultivate in afara Uniunii Europene, ratele de
reziduuri pesticide pot fi superioare normei impuse de UE.

Alimentele bio
Este cea mai simpla si mai radicala solutie, dar si cea mai costisitoare. Un studiu
al Agentiei Franceze de Securitate Sanitara a Alimentelor admite ca modul de
productie biologic, interzicand recursul la produsele fitosanitare de sinteza
(numele tehnic al pesticidelor), diminueaza riscurile asociate cu aceste produse
pentru sanatatea oamenilor. Un studiu facut la copii arata ca trecerea la o
alimentatie bio elimina rapid reziduurile din organismul acestora.
Daca nu aveti posibilitatea de a va schimba total modul de alimentatie, incercati
sa achizitionati fructele si legumele organice. Posesorii unei gradini de
zarzavaturi isi pot cultiva produsele dupa metode naturale.