UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I MEDICIN VETERINAR REGELE MIHAI I A

BANATULUI DIN TIMIOARA

PESTICIDE N ALIMENTE

COORDONATOR : Conf.Dr. Ioan GOGOA

STUDENT : Pdurean Alexandru, PCM 1, AN III

TIMIOARA 2015
1

Pesticidele sunt substante chimice folosite impotriva bolilor si daunatorilor

in agricultura. Aceste substante sunt folosite de foarte mult timp unele fiind
produse naturale (sulf, piretru).
Datorita cresterii agriculturii si datorita adaptarii daunatorilor la substantele
deja existente a fost nevoie de noi substante si astfel dupa 1944 s-a dezvoltat
industria pesticidelor de sinteza. Acestea reprezinta o sursa de risc toxic datorita
remanentei in sol, plante si in organism.
Anumite pesticide nu pot fi degradate de catre microorganisme sau de
echipamentul enzimatic al organismului uman si de aceea se acumuleaza in organe,
sol si plante.
Multe pesticide au fost interzise dar inca mai exista multe care inca se
folosesc in agricultura.
Dupa domeniul de actiune acestea pot fi: erbicide, fungicide, insecticide,
acaricide, nematocide, rodenticide etc.
Pesticidele ce se acumuleaza in vegetale prezinta un risc crescut pentru om
pentru ca acestea constuie hrana omului si a animalelor, care sunt la randul lor
hrana pentru om. Astfel se ajunge la un nivel foarte mare de pesticide in
organismul uman.
Pesticidele pot fi toxice direct, atunci cand substanta activa produce efecte
vizibile si indirect, prin substantele ce rezulta din prelucrarea pesticidelor de catre
organism. Toxicitatea indirecta se manifesta pe o perioada lunga si poate duce la
mutatii, cancer, malformatii si sterilitate.
In acest moment, la nivel mondial, se testeaza remanenta in apa, sol si
alimente a peste 450 de pesticide.
Exista o diferenta mare, in ceea ce priveste cantitatea de pesticide, intre
produsele consumate nespalate, spalate sau procesate. Prin spalare o parte din
cantitatea de pesticide dispare, deci spalati fructele si legumele inainte sa le
consumati.
Multe pesticide nu pot fi degradate biologic si se acumuleaza la nivelul
ficatului sa la nivelul tesuturilor adipoase si pot produce intoxicatii grave in
2

momentul in care o persoana slabeste sa zicem 20-30 Kg/3-4 luni, pentru ca

acestea sunt eliberate in organism. Acest lucru este valabil pentru toate toxinele ce
se acumuleaza in stratul adipos. Daca doriti sa slabiti, slabiti treptat si nu prin
diete/pastile etc. ce scad foarte rapid greutatea. Slabind treptat organismul poate sa
elimine sau sa transforme substantele toxice si astfel nu mai are loc intoxicarea
persoanei respective.
In anii 90 s-a observat o crestere a cazurilor de infertilitate la femei si
barbati dar si in cazul animalelor. Se considera ca de vina sunt pesticidele care
ataca sistemul endocrin, sinteza hormonilor si deci sistemul reproducator al
mamiferelor.

Cele mai toxice pesticide (substanta activa)

Denumire

Denumire

Denumire

Aldrin

Etilen oxid

Metil paration

Endrin

Crocidolit

1,2 Dibrometan

Hexaclorbenzen

Clordan

Dinoseb

Compusi ai mercurului

Clordimeform

Captafol

Bromura de metil

Binapacryl

Paration

HCH

Pentaclorfenol

Heptaclor

Trifenil policlorurat

Aldicarb

Clordecon

DBCP

DDT

Clorbenzilat

2,4,5 T

Lindan

Bifenil polibromurat

Dieldrin

Mirex

Bifenil policlorurat

Diclor etilena

Paraquat

2,3 dibrompropil fosfat

Fluoracetamida

Toxafen

Din pesticidele din tabelul de mai sus unele au fost interzise, ca pesticid, dar
sunt inca folosite in alte industrii cum ar fi cea a maselor plastice, a solventilor si in
industria farmaceutica.
Pentru a vedea ce efecte are fiecare pesticid asupra organismului uman si
asupra altor organisme puteti accesa link-urile din tabelul de mai sus.
Dupa cum probabil ati citit si in presa in foarte multe produse alimentare au
fost gasite pesticide.
Cele mai contaminate produse fiind lamaile, portocalele, grapefruit-ul,
strugurii de masa, merele, salata si spanacul.

Fructe si legume analizate de MADR in 2011 cu cel mai mare procent de reziduuri de pesticide

Denumire

Numar
probe
analizate

Numar probe cu
reziduuri de
pesticide

Procent produse autohtone din

produsele ce prezinta reziduuri
de pesticide

Salata

76

20

75%

Rosii

185

41

68.29%

Spanac

53

10

100%

Pesticidele
detectate in
legume si fructe

Clorotalonil,
pirimetanil,
bifentrin,
ciprodinil si
fenhexamid.

Grapefrui
t

41

41

Clorpirifos,
pirimetanil,
ortofenilfenol,
ciprodinil si
boscalid

Lamai

30

27

Portocale

60

40

Struguri

78

42

28.79%,

Mere

207

73

28.79%,

Grau

91

10

100%(toate probele analizate au

fost de productie autohtona)

Secara

14

100%(toate probele analizate au

fost de productie autohtona)

Clorpirifos-metil
si pirimifos-metil

Din cele prezentate in tabelul de mai sus au fost emise alerte doar pentru salata
produsa in Giurgiu, Arges si Braila care a avut un continut declorotalonil mult
peste limita maxima admisa.

Produs

Judet

Substanta

Valoare gasita

Limita maxima admisa (LMA)

Salata

Giurgiu*

Clorotalonil

0.5

0.01

Salata

Giurgiu*

Clorotalonil

6.58

0.01

Salata

Arges

Clorotalonil

5.33

0.01

Salata

Braila

Clorotalonil

9.82

0.01

* In Giurgiu au fost doua probe ce au depasit LMA

Pesticidele nu afecteaza mediul doar prin efectul toxic asupra plantelor si

animalelor ci si prin contaminarea atmosferei si distrugerea stratului de ozon
(bromura de metil).
In acest moment nu puteti face foarte multe pentru a va proteja de aceste
substante dar puteti reduce cantitatea de pesticide ce intra in organism prin spalarea
fructelor si legumelor, prin alegerea atenta a furnizorilor de alimente sau consumul
alimentelor din productia proprie.
Ultima varianta, productia proprie, nu este disponibila pentru multe persoane
si chiar si asa cei care isi produc propria hrana folosesc pesticide si ingrasaminte
chimice pentru a creste productia, fara sa ia in considerare efectele substantelor
folosite.
Mai grav este ca cei care fac agricultura doar din auzite folosesc cantitati
mult mai mari de substante decat ar trebui si astfel cantitatea de substante toxice
este, de obicei, mai mare decat in cazul produselor din unitatile agricole mari care
nu vor sa iroseasca substantele respective din trei motive:
- orice cantitate peste cea recomandata reprezinta costuri suplimentare inutile
- folosirea incorecta a pesticidelor si a ingrasamintelor chimice poate duce la
scaderea productiei si nu la cresterea acesteia
- daca sunt supusi unui control si produsele lor au substante toxice peste limita
maxima admisa acestea vor fi distruse. Acest motiv nu stiu daca este valabil in
Romania tinand cont ca se poate aranja orice.

BIBLIOGRAFIE

1. www.ihpa.info
2. www.mapam.ro
3. www.ansvsa.ro