Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Legumicultura Curs
Legumicultura Curs
legumelor
LEGUMICULTURA
legumele din grupa cepei (de la 13,5 % - praz la 38% -usturoi) iar cel mai sczut
(4,8 -5%) castraveii, salata, marula etc.
Referitor la hidraii de carbon, cantiti mai mari conin legumele din
grupa cepei i cele pentru rdcini tuberizate (usturoiul, ceapa, morcovul, sfecla
roie, hreanul etc.).
Proteinele coninute de legume aduc n hrana omului cca. 5-10 % din
totalul necesar. Se remarc printr-un coninut mai ridicat de proteine, ntre 2% i
8%, ciupercile, usturoiul, fasolea, mazrea, bobul, conopida, spanacul etc.
Lipidele se gsesc n cantiti reduse n legume (0,1-0,9%), fiind n
cantiti mai mari n seminele de dovleac, pepeni etc.
Acizii organici mbuntesc gustul legumelor i ajut la o mai bun
digestie a hranei. Coninutul n acizi organici este mai ridicat n frunzele de:
revent, mcri, tevie, spanac, lobod etc.
Vitaminele mpreun cu srurile minerale, confer marea valoare
alimentar a legumelor, fiind substanele absolut necesare pentru buna desfurare
a proceselor metabolice din organism.
Vitamina C n cantiti mari se depoziteaz n prile comestibile la ardei,
ptrunjel pentru frunze, mrar, spanac, conopid, varz de Bruxelles, gulie etc
Vitamina A (vitamina antinfecioas, cu provitaminele sale carotenele) se
gsete n cantiti mari n morcov, ptrunjel, dovleac, varz crea, varz roie,
ardei, spanac etc.(pn la cca 9-10 mg la 100 g s.p.).
Vitaminele din complexul B (thiamina, riboflavina, acidul pantotenic) joac
rol important n procesul biologic de cretere a organismului uman.
Alte vitamine care se gsesc n legume sunt: E, K, P, PP, D, cu rol
important n prevenirea unor boli i n echilibrarea metabolismului organismului
uman.
Substanele minerale. Este deosebit de important faptul c n produsele
legumicole predomin elementele bazice (K, Na, Mg, Fe) i nu cele acide (Cl, P,
S), explicndu-se astfel efectul alcalinizant al celor mai multe produse legumicole,
care duce la neutralizarea aciditii determinat de consumul susinut de alimente
bogate n proteine (carne, ou, pine etc.).
Necesarul zilnic de elemente minerale al unei persoane adulte este
urmtorul: 2,l6 g K, 1,04 g Ca, 0,43 g Mg, 0,06 g P, 12 mg Na.
Unele legume conin uleiuri eterice, care se gsesc sub forma unor
compui cu sulf i care se mai numesc i fitoncide. Astfel de substane se gsesc
2
LEGUMICULTURA
n hrean, ceap, usturoi, ridichi etc., avnd efect bactericid. Sunt i legume care
conin substane antibiotice. Asemenea substane se gsesc n varz, ceap, usturoi
etc.
Pentru asigurarea organismului uman cu vitaminele, srurile minerale,
precum i cu celelalte componente importante ale produselor legumicole, un om
adult trebuie s consume anual aproximativ 200 kg legume.
Prin ponderea pe care legumele o ocup n alimentaia omului, consumul
acestora constituie un indicator al nivelului de trai. Ca urmare importana social
economic a legumiculturii poate fi sintetizat n urmtoarele:
- legumicultura reprezint una din cele mai intensive forme de folosire a terenului;
- comparativ cu alte culturi, legumicultura asigur o mai bun valorificare a
terenului agricol prin efectuarea pe suprafee mari a culturilor asociate i n
special a celor succesive;
- n legumicultur produciile ce se obin sunt mult mai mari n comparaie cu alte
culturi;
- asigur condiii pentru utilizarea permanent a forei de munc, nlturndu-se
prin aceasta caracterul sezonier al muncii;
- legumicultura asigur condiii pentru obinerea unor profituri mari i ealonate n
tot timpul anului;
LEGUMICULTURA
Pentru unele specii ca: hreanul, batatul, cartoful, usturoiul, ceapa de Egipt,
usturoiul de Egipt (Rocambole), reprezint singura posibilitate de nmulire,
deoarece n condiiile naturale din ara noastr aceste specii nu formeaz semine
sau dac le formeaz sunt seci (hrean).
Pe lng avantajele pe care le prezint nmulirea pe cale vegetativ,
aceasta are i unele neajunsuri de ordin economic generate de volumul mare de
lucrri i material necesar nfiinrii culturilor, fapt ce, n prezent limiteaz
aplicarea acestei metode la un numr relativ restrns de specii.
Ca metode de nmulire pe cale vegetativ menionm:
-nmulirea prin bulbi (ceapa ealot) ;
-nmulirea prin bulbili. (usturoi,ceapa de Egipt i usturoiul de Egipt);
-nmulirea prin tuberculi (cartof);
-nmulirea prin rdcini tuberizate se practic la batat;
-nmulirea prin drajoni (anghinare i tarhon);
-nmulirea prin rizomi sau poriuni de rdcini se folosete la revent, sparanghel,
mcri (rizomi) i hrean (poriuni de rdcini);
-nmulirea prin butai se practic mai des la batat i tarhon i mai rar la cartof,
tomate i castravei;
-nmulirea prin marcotaj se aplic la tarhon i cardon;
-nmulirea prin desprirea tufei -tarhon, revent, anghinare, cardon, leutean,
mcri i cimbrior;
-nmulirea prin altoire se folosete mai puin n legumicultur, utilizndu-se la
pepeni, castravei, tomate, ardei, vinete;
-nmulirea prin miceliu se practic la ciuperci;
-nmulirea prin culturi de esuturi (meristeme) pe medii nutritive in vitro
(micromultiplicarea), reprezint o metod de mare actualitate care nltur
dezavantajele menionate anterior la metoda nmulirii pe cale vegetativ.
2.2. NMULIREA PE CALE GENERATIV (SEXUAT)
Majoritatea speciilor legumicole se mnulesc pe cale sexuat, folosind n
acest scop seminele (ardei, ptlgele vinete, tomate, bame, castravei, pepeni,
fasole, mazre etc.) sau fructe uscate indehiscente denumite n practic impropriu
semine (morcov, ptrunjel, pstrnac, elin, salat, mcri, tevie, anghinare,
cimbru etc.).
LEGUMICULTURA
Sub aspect practic metoda este mult mai accesibil datorit avantajelor pe care le
prezint pentru procesul de producie:
- coeficient mare de nmulire (de la o singur plant obinndu-se un numr mare
de semine);
- posibilitatea de pstrare n condiii bune un numr mare de ani (de la 2 la 8 ani,
n funcie de specie) datorit coninutului sczut n ap i a volumului redus;
- executarea mecanizat i cu precizie a semnatului, utiliznd cantiti reduse de
semine;
- posibilitatea introducerii n practic prin intermediul nmulirii sexuate a
hibrizilor cu efect heterozis.
Controlul calitii seminelor. Necesitatea folosirii unor semine cu nsuiri
biologice i fizice superioare reprezint una dintre condiiile de baz n obinerea
unor producii superioare din punct de vedere cantitativ i calitativ. nsuirile
biologice definesc aspectul calitativ, fondul genetic, capacitatea seminelor de a
dispune de un potenial vital ridicat. Alturi de acestea, calitatea seminelor i
valoarea lor de ntrebuinare este ntregit de nsuiri ca: autenticitatea, puritatea,
facultatea i energia germinativ, puterea de strbatere, umiditatea i starea
fitosanitar.
Autenticitatea exprim gradul n care un lot de semine corespunde unui
anumit gen, specie sau soi.
Puritatea fizic reprezint cantitatea de semine ntregi, normal dezvoltate,
care aparin speciei sau probei analizate i se exprim n procente din greutate. Se
determin cu ajutorul formulei:
P
greutateasemin]elorcurate
greutateatotal\
100
probei analizate
P C
100
5
LEGUMICULTURA
A B
n care:
C
LEGUMICULTURA
LEGUMICULTURA
LEGUMICULTURA
LEGUMICULTURA
10
LEGUMICULTURA
minim:
prezena
acesteia
ambele
procese
ale
11
LEGUMICULTURA
LEGUMICULTURA
LEGUMICULTURA
LEGUMICULTURA
15
LEGUMICULTURA
LEGUMICULTURA
rspndit
ctre
suprafaa
solului,
acolo
unde
activitatea
17
LEGUMICULTURA
18
LEGUMICULTURA
LEGUMICULTURA
LEGUMICULTURA
periodic o afnare profund (sub straturile compacte), iar dup artur solul
trebuie lsat s se aeriseasc nainte de pregtirea patului germinativ. De
asemenea, este necesar s se foloseasc o rotaie raional i s se reduc la
minimum lucrrile solului. Este necesar s se cunoasc bine cerinele sau gradul
de pretabilitate a speciilor legumicole pentru tipuri de sol.
Soluia solului se compune din substane n stare de dispersie molecular
ionic i coloidal, de natur organic sau mineral i chiar de gaze.
Concentraia soluiei solului variaz n funcie de tipul de sol, climat,
aportul freatic, calitatea apei de irigat, activitatea microorganismelor, natura
ngrmintelor, amendamentele aplicate.
La culturile legumicole n sere se are n vedere n mod deosebit
concentraia ionului de Na+, care dac este prea mare determin reducerea
fotosintezei, o cretere a respiraiei i o dinimuare efectiv a produciei. La
culturile din sere, prin folosirea unor cantiti mari de ngrminte, n funcie de
textura solului i sub influena apelor de irigaie s-a constatat o cretere a
coninutului de sruri ceea ce a dus la reducerea accesibilitii apei i a
substanelor nutritive din sol pentru plante; degradarea proprietilor fizice ale
solului; reducerea activitii microorganismelor din sol; scderea produciei de
legume.
Reacia solului constituie unul dintre factorii importani care condiioneaz
regimul de nutriie al plantelor. Reacia solului este determinat de proporia
dintre ionii de hidrogen i cei de oxidril din soluia solului i de proporia dintre
coloizii cu caracter acid i cei cu caracter bazic pe de alt parte.
Reacia solului exprim convenional prin simbolul pH. Din acest punct
de vedere solurile pot fi: neutre (pH =7), acide (pH mai mic de 7) i bazic (pH
peste 7).
Capacitatea tampon reprezint o alt proprietate a solului de care depinde
regimul nutritiv. Ea reprezint nsuirea solului de a se opune tendinelor de a-i
modifica reacia. Capacitatea de tamponare a solului este cu att mai mare cu ct
capacitatea de schimb cationic a acestuia este mai mare, adic cu ct conine mai
multe particule coloidale (organice i minerale).
3.5.2. Nutriia mineral a plantelor legumicole i rolul fiziologic al
elementelor minerale
21
LEGUMICULTURA
LEGUMICULTURA
LEGUMICULTURA
pe direcia vntului
24
LEGUMICULTURA
25
LEGUMICULTURA
26
LEGUMICULTURA
27
LEGUMICULTURA
LEGUMICULTURA
Din aceast cauz ele se vor semna mai trziu, astfel nct s rsar dup
29
LEGUMICULTURA
culturilor
legumicole,
reprezint
principala
msur
de
LEGUMICULTURA
LEGUMICULTURA
LEGUMICULTURA
33
LEGUMICULTURA
34
LEGUMICULTURA
LEGUMICULTURA
efectul. n acest caz, la 5-6 zile dup erbicidare, trebuie s se aplice o udare prin
aspersiune, cu 150-200 m3 ap/ha.
4.2. TEHNOLOGIA GENERAL A PRODUCERII RSADURILOR DE
PLANTE LEGUMICOLE
Importana i necesitatea folosirii rsadurilor
Plantele legumicole cu cea mai mare pondere pentru legumicultura rii
noastre se cultiv prin rsad (tomatele, ardeii, ptlgele vinete, varza, conopida,
castraveii, salata pentru culturi protejate etc.).
Obinerea unor producii timpurii, superioare din punct de vedere
cantitativ i calitativ este condiionat de producerea unor rsaduri de calitate.
Rsadurile sunt plante legumicole tinere, de o anumit vrst, produse n
construcii destinate acestui scop sau n teren neprotejat.
Cu toate c pentru producerea rsadurilor se fac cheltuieli suplimentare,
folosirea lor este absolut necesar datorit avantajelor pe care le prezint: asigur
condiii pentru obinerea unor producii extratimpurii i timpurii superioare;
contribuie la ealonarea produciei i a consumului de produse legumicole
proaspete; asigur desimea optim la unitatea de suprafa i uniformitatea
culturilor; permite lrgirea arealului de cultur a speciilor termofile i micoreaz
consumul de semine etc.
Organizarea producerii rsadurilor privete n primul rnd dimensionarea acestei
verigi tehnologice, n legtur cu proporia culturilor care se nfiineaz prin rsad,
raportat la scara ntregii producii. n ara noastr trebuie s se produc anual
aproximativ 10-12 miliarde rsaduri, pentru plantarea a cca. 150.000 ha cultivate
cu legume nfiinate prin rsad (Butnariu H. i colab., 1990), ceea ce presupune un
necesar de 3500-4000 ha destinate producerii acestor rsaduri. n acest scop,
producerea rsadurilor este organizat att n microferme specializate ct i n
sectoare cu producie de tip gospodresc.
Fermele specializate sunt proiectate n module cu capacitatea de producie pn la
15-20 milioane rsaduri ntr-un ciclu. Aceste ferme sunt organizate n cadrul
societilor comerciale sau asociaii ale cultivatorilor.
4.2.1. Pregtirea construciilor, mainilor i utilajelor, pmnturilor i
inventarului pentru producerea rsadurilor
36
LEGUMICULTURA
LEGUMICULTURA
strat
administrndu-se
cantitile
corespunztoare
de
substane
38
LEGUMICULTURA
LEGUMICULTURA
unei suprafee de nutriie mai mari i a unui regim de lumin mai bun. Momentul
optim pentru repicat este cnd rsadurile se afl n faza de apariie a primei frunze
adevrate (tomate, legumele din grupa verzei, salat) sau la apariia celei de a
doua frunze adevrate (ardei i ptlgele vinete).
La castravei i pepeni aceast lucrare se face la 3-4 zile de la rsrire,
cnd cotiledoanele au poziie orizontal. Operaiile de pregtire a construciilor i
amestecului nutritiv sunt asemntoare cu cele de la semnat.
Lucrrile de ntreinere aplicate rsadurilor se refer la: dirijarea factorilor
de microclimat (cldur, lumin, gaze, umiditate) i meninerea lor la nivel optim,
fertilizarea fazial, combaterea buruienilor, rrirea rsadurilor, aplicarea
substanelor bioactive, combaterea bolilor i duntorilor, clirea rsadurilor
nainte de plantare n solarii, sere-solar i cmp.
4.2.3. Tehnologia producerii rsadurilor n solarii i sere-solar cu substratul
nclzit pe cale biologic
Pregtirea solului const n nlturarea tuturor resturilor vegetale de la
cultura anterioar ca msur obligatorie de fitoprotecie i afnarea superficial a
solului. Primvara devreme se face acoperirea solarului cu folie de polietilen.
Pregtirea biocombustibilului. nainte de amenajarea patului cald, gunoiul
trebuie s porneasc n fermentaie, proces ce se realizeaz prin punerea lui n
platforme de nclzire. n aceste platforme gunoiul se aaz cu 7-8 zile nainte de
amenajarea patului cald.
Platforma se cldete din straturi succesive, de gunoi pstrat i proaspt,
groase de 25-30 cm, primul i ultimul strat fiind de gunoi pstrat. n platform
(lat de 2 m), gunoiul se aaz ct mai afnat i pentru a nu se tasa sub propria
greutate, platforma nu trebuie s depeasc prea mult nlimea de 1,5 m.
n momentul n care platforma ncepe s fumege se poate trece la
amenajarea patului cald n grosime de 60-70 cm. Limea patului cald poate fi
egal cu cea a solarului sau a serei solar sau de 3 m. n ultimul caz suprafaa
rmas liber se utilizeaz pentru repicarea rsadurilor de ardei i ptlgele vinete
obinute pe patul cald. Cnd solarul sau sera-solar se folosete numai pentru
repicarea rsadurilor, grosimea patului cald va fi mai mic (30-40 cm).
Dup amenajarea patului cald, se instaleaz tocurile de rsadnie sau se
instaleaz arcuri din fier beton care se acoper cu polietilen. Dup 2-3 zile, cnd
gunoiul se nclzete, se aaz substratul nutritiv n grosime de 6-8 cm.
40
LEGUMICULTURA
41
LEGUMICULTURA
42
LEGUMICULTURA
43
LEGUMICULTURA
44
LEGUMICULTURA
legumiculturii
intensive,
zonarea,
concentrarea,
profilarea,
45
LEGUMICULTURA
LEGUMICULTURA
LEGUMICULTURA
LEGUMICULTURA
LEGUMICULTURA
Adncimea
Mai adnc dect au fost n rsadni deoarece
emit uor rdcini adventive
sau pe strat
LEGUMICULTURA
aluminiu, hrtie special etc., previne formarea crustei, respectiv, tasarea solului i
mpiedic dezvoltarea buruienilor.
Lucrrile curente prin care se urmrete afnarea solului i combaterea
crustei, se aplic n toate fazele culturii, folosind diverse unelte i utilaje. Astfel,
pentru distrugerea crustei n intervalul de la semnat la rsrirea plantelor se poate
lucra cu grape uoare, care nu ptrund adnc n sol sau se utilizeaz tvlugul
inelar (TI-3,5). Dup ce plantele au rsrit se folosesc cultivatoarele legumicole
(CL-4,5M, CL-2,8) sau freza legumicol (FPL-4). Pe suprafee mici se folosesc
unelte manuale (sape, spligi, unelte Wolf) sau pritori cu traciune hipo.
Completarea golurilor constituie o lucrare de optimnizare a desimii
culturilor. La completarea golurilor, ntlnite frecvent n culturile nfiinate prin
nsmnarea seminelor mici (legume pentru rdcini tuberizate, ceapa ceaclama,
tomate etc.), pe terenuri care nu sunt bine nivelate i pe soluri nemrunite
corespunztor, se procedeaz la rensmnare pe poriunile de rnd unde sunt
goluri. n acest scop se folosesc semine prencolite sau n cazul unor culturi
plantulele rezultate la rrire din rndurile alturate (tomate, salat, sfecl etc.).
La culturile nfiinate prin rsad, golurile se completeaz la 4-5 zile dup
plantare, folosindu-se n acest scop rsaduri din acelai soi i de aceeai vrst,
reinut special pentru completarea golurilor (10-15%). Completarea golurilor se
efectueaz numai dup ce se iau msuri de nlturare a cauzelor
care le-au
51
LEGUMICULTURA
52
LEGUMICULTURA
53
LEGUMICULTURA
54
LEGUMICULTURA
LEGUMICULTURA
56
LEGUMICULTURA
LEGUMICULTURA
LEGUMICULTURA
LEGUMICULTURA
acetia se remarc: Nanthya F1, Panther F1, Condor F1, Anglia F1, Hytop F1, Jaguar
F1.
Ptrunjel: timpuriu (140-150 zile: Zaharat); semitimpurii (180-200 zile:
Berlinez); trziu (200-220 zile: Bardowicher).
Pstrnac: Alb lung, Semilung, Rotund (180-200 zile).
elin: Victoria, Alabaster, Lustra, Rodeo.
Sfecla de mas: timpuriu: Bordo; semitimpuriu: De Arad; semitardiv:
Detrit Nero.
Ridichi de lun: Rotunde timpurii, Roii cu vrful alb, Rodos, Feuer
Kgel, Redo, Scharo.
Ridichi de var: De Dumbrveni, Roie de Iernut, Bere de Mnchen.
Ridichi de iarn: Negre rotunde
Dintre hibrizii de ridichi de lun recomandm: Winter tetraploid, Sprintar
F1, Rondar F1, Solar F1, Navada F1, Bolkar F1, King F1.
5.1.3. nfiinarea culturilor
Pregtirea terenului ncepe din toamn prin distrugerea resturilor vegetale,
aplicarea ngrmintelor cu fosfor i potasiu (1/3), aratul sau spatul cu cazmaua
la 28 30 cm. Primvara devreme terenul se mrunete, se aplic a doua parte de
ngrminte cu fosfor i potasiu i 1/2 din ngrminte cu azot. Acestea se
ncorporeaz n sol i se face modelarea terenului n straturi.
Cultura legumelor rdcinoase se realizeaz prin semnat direct n cmp,
cu excepia elinei pentru rdcin, care se realizeaz prin intermediul rsadului
semnat des fr repicat, produs n rsadnie calde sau solarii nclzite. n tabelul
5.1 prezentm date utile nfiinrii culturilor de legume rdcinoase.
Ridichile de lun se cultiv cu bune rezultate i n sere, solarii, rsadnie
calde, tunele joase, n cultura pur sau asociate cu alte specii legumicole.
Lucrri de ntreinere:
Tvlugitul se face imediat dup semnat.
Udat se face la nfiinarea culturilor imediat dup semnat sau plantat.
Completarea golilor- cu semine umectate sau cu rsad, n cazul elinei.
Rrit se execut cnd plantele au 4-5 frunze n rozet, la distane
specifice fiecrei specii, iar rritura se valorific sub form de legturi.
Evitarea rritului se poate face prin utilizarea de semine drajate, care
permit o distribuie uniform pe rnd.
60
LEGUMICULTURA
Pritul se aplic ori de cte ori s-a format crusta i dac apar buruieni.
Se execut 3-5 praile manuale.
Fertilizarea fazial se recomand a seaplica n dou reprize: prima cnd
plantele au 3-4 frunze, iar a doua cnd ncepe ngroarea rdcinii.
Irigarea se aplic 4-6 udri cu cca 20-40 l ap/m 2. Pe solurile nisipoase,
irigarea prin aspersiune previne acumularea de sruri la suprafaa solului,
contribuie la realizarea unei rsriri uniforme cu efecte pozitive asupra produciei.
Tabelul 5.1
Date tehnice privind nfiinarea culturilor
Cultura
Perioada de
nsmnar
e
Perioada de
plantat
Morcov
Ptrunjel
Pstrnac
elin
Sfecl de
mas
Ridichi
de lun
Ridichi
de var
Ridichi
de iarn
Norma de
smn
kg/ha
g/10
m2
4-6
4-6
Nr. plante la
m2
Producia
kg/10m2
64-75
40
10 V-10 VI
4-5
4-5
0,15
4-5
4-5
0,15
45-55
45-55
10-12
30
40
35
12-14
12-14
13-16
35
Ealonat
5 III-5V i
10-20IX
15 IV-15 V
10-15
10-15
140-250
20
10-12
10-12
45-45
25
20 V-5 VI
10-12
10-12
18-25
30
61
LEGUMICULTURA
LEGUMICULTURA
LEGUMICULTURA
64
LEGUMICULTURA
Varza timpurie
Varza de var
Varza de toamn
Varza roie
Varz crea
Varz de Bruxelles
Gulioare
Gulii
Conopid timpurie
Conopid de toamn
Perioada de
nsmnare
20 I-5 II
1 III-1 IV
20 IV-25 V
10 IV-20 V
20 I-31 II
25 V-20 VI
10-25 IV
25 I-5 III
15 IV-25 V
5-25 II
10-30 IV
Perioada de
plantat
10III-25III
20 IV-15V
20VI-15VII
20VI-20VII
15 III-20 III
15-20 VII
1-15 VI
15 III-10 V
25 V-10 VII
15-30 III
1-20 VI
Norma de
smn
kg/ha
g/10m2
Nr.
plante
la m2
Produc
ia
kg/10m
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
6,5-7,0
5,5-6,0
4,5-5,0
5,5-6,0
5,5-6,0
30-40
40
50-80
30
30-50
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
3,6
11,5
6,5-7,0
6,5-7,0
4,5-5,0
4-10
22-30
25-40
20-35
25-40
Lucrri de ntreinere:
-completarea golurilor-se execut la 3-4 zile dup plantare, utiliznd rsad
de aceeai vrst i din acelai soi.
-irigarea-se face dimineaa n perioada de primvar, iar vara se face dup
mas. Se aplic 4-6 udri, la intervale de 10-14 zile i cu norme de 30-40 l/m 2.
Fazele de vegetaie critice pentru ap sunt: la plantare, la formarea rozetei de
frunze i n perioada formrii prilor comestibile.
-fertilizarea n timpul vegetatie
Concomitent cu aplicarea udrilor se pot face i ngrrile faziale. Se
aplic 1-2 fertilizri cu ngrminte chimice, care se distribuie printre rnduri i
se ncorporeaz prin efectuarea prailelor.
Prima ngrare se face la 10-12 zile dup plantare, cnd se administreaz
ngrminte complexe n cantitate de 300-400 g la 10 m2.
ngrarea a 2-a se aplic cnd ncepe formarea cpnilor sau ngroarea,
administrnd un amestec de 150 g azotat de amoniu i 100 g sare potasic la 10
m2.
-pritul se execut pn cnd plantele acoper intervalul dintre rnduri. Se
aplic 3-4 praile la adncimea de 6-8 cm.
65
LEGUMICULTURA
66
LEGUMICULTURA
Procesul de cretere i maturare a bulbilor are loc la temperaturi de 25300C, cele sub 100C mpiedic formartea bulbilor, iar cele de peste 30 0C inhib
sau chiar opresc creterea.
Plantele bine nrdcinate rezist la temperaturi de 20-250C, fapt ce
face posibil semnatul sau plantatul din toamn.
Datorit unui sistem radicular slab dezvoltat, superficial, care exploreaz
n adncime doar 30-40 cm sol legumele bulboase au cerine ridicate fa de ap.
Cerinele mari se nregistreaz n faza germinrii seminelor, a creterii i
formrii sistemului radicular, pn ce plantele au 2-3 frunze i ating un maxim n
perioada de formare i cretere a bulbilor. n faza de maturare a bulbilor, cu 3-4
sptmni nainte de recoltare, plantele au cerine reduse fa de ap.
Fa de umiditatea din aer, preteniile sunt mai reduse. O umiditate relativ
a aerului prea ridicat favorizeaz atacul bolilor, n special a manei (Peronospora
destructor).
Prazul manifest ns cerine mari fa de umiditatea din sol pe toat
perioada de vegetaie.
Fa de lumin, preteniile sunt ridicate, deoarece att durata ct i
intensitatea luminii condiioneaz formarea bulbilor.
Aceste specii legumicole, fiind plante de zi lung, formeaz bulbi numai n
condiii de 15-18 ore iluminare; n condiii de zile scurte, 10-12 ore, i lumin
redus, caracteristic zilelor de toamn i primvar, este favorizat creterea
frunzelor. De aceea, dac se ntrzie semnatul sau plantatul dup 15 aprilie,
formarea bulbilor coincide cu perioada de zi scurt i multe plante nu mai
formeaz bulbi.
Rezultatele bune se obin pe soluri uoare, permeabile, fertile, care nu formeaz
crust.
Solurile grele, compacte i acide nu sunt indicate.
Gunoiul de grajd se recomand a se admnistra culturii din anul precedent.
Azotul din ngrmintele azotate favorizeaz creterea organelor vegetative, ns
n cantiti prea mari provoac ncolirea bulbilor, ducnd la scderea capacitii
de pstrare.
Administrarea de ngrminte fosfatice favorizeaz creterea rdcinilor, iar a
ngrmintelor cu potasiu migrarea substanelor asimilate i depunerea lor n
bulbi.
67
LEGUMICULTURA
68
LEGUMICULTURA
Tabelul 5.3.
Date privind nfiinarea culturilor
Cultura
Ceapa
prin
arpagic
Ceapa
prin
semnat direct
(ceaclama)
Ceapa
prin
rsad (ceapa
de ap)
Usturoi
de
toamn
Usturoi
de
primvar
Praz
Perioada
de
nsmn
are
-
Perioada
de
plantat
Norma de smn
kg/ha
g/10m2
800-1200
Nr.
plant
e la
m2
57-71
10-20 III
20-30 X
-
800-1200
30-40
7-9
7-9
81-95
30-40
15-25 III
10-25 V
2-4
2-4
57-71
35-45
10-25 X
800-1400
800-1400
47-70
7-12
10-25 X
1-20 III
10-20 V
800-1400
800-1400
47-70
6-10
3,5-4
3,5-4
28-30
35-50
1-30 III
10-20 IX
15-31 III
Producia
kg/10m2
Lucrri de ntreinere:
n cazul culturilor realizate prin semnat direct, acestea se tvlugesc usor
dup semnat pentru a pune smna n contact cu solul. Lucrarea favorizeaz o
rsrire uniform i realizarea unor culturi ncheiate.
-udarea dup semnat se execut n cazul culturilor semnate sau dup
plantatul rsadurilor. Pentru culturile semnate din toamn se recomand luarea
unor msuri de reinere a zpezii pe straturi.
-completarea golurilor se face la culturile realizate prin intermediul
rsadurilor, folosind rsaduri din acelai soi i de aceeai vrst.
-pritul se face de 2-3 ori manual, distrugnd buruienile dintre rnduri i
de pe rnd.
Pentru a mpiedica nburuienarea puternic a straturilor se poate efectua
praila oarb utiliznd plante indicatoare, care rsar naitea culturii de baz.
-fertilizarea fazial se efectueaz n 1-2 etape administrnd ngrminte
cu azot i potasiu. Se recomand ca prima ngrare fazial s se fac cnd
plantele au 4-5 frunze (dup cca 30 zile de la rsrire), iar la a doua dup o lun de
la prima, cnd ncepe formarea bulbului. Cantitile de ngrminte utilizate sunt
de 800 g azotat de amoniu i 400 g sare potasic/100 m2 la fiecare fertilizare.
-irigatul se execut 6-8 udri cu norme de udare moderate de 20-50 l/m 2 la
intervale de 15-20 zile, n funcie de umiditatea solului i de starea de vegetaie a
culturilor. Cu 3-4 sptmni nainte de recoltare, nu se mai aplic udri pentru a
favoriza maturarea bulbilor.
69
LEGUMICULTURA
LEGUMICULTURA
0
71
LEGUMICULTURA
Ardei gras culturi de cmp: De iria, Mini 27, Aroma, Galben superior,
Jeny, Mihaela i Opal.
Ardei gogoari - Simultan, Timpuriu de Bucureti, Auriu, Carmin, Cornel,
Rubin, Globus, Mdlin, Splendid, Superb i Titan.
Ardei lung Arad 5 B, Arad 6 B, Lung Romnesc, Kapia de Kurtovo,
Carmen B, Oranj, Zlaten Medal, Cosmin, Astrion (F1).
Ardei iute De Arad, Picant, Spitfire (F1) i Picador (F1).
Ardei de boia Oradea 15, Sheghedin, Bucheten.
Ptlgele vinete culturi de cmp: Bucuretene, Danubiana, Pana
Corbului, Viorica, Amurg, Contesa, Lucia.
Ptlgele vinete culturi spaii protejate: Drgaica, Narcisa F1, Lidia (F1),
Kima, Madona.
5.4.3. nfiinarea culturilor n cmp
Toamna, dup desfiinarea culturilor de leguminoase, bulboase sau
rdcinoase,
bune
premergtoare
pentru
legumele
solano-fructoase,
se
72
LEGUMICULTURA
Tomate
timpurii
Tomate vartoamn
Ardei gras
Ardei
gogoar
Ardei lung
Ardei boia
Ardei iute
Vinete
Producia
kg/10m2
35-60
5-15 II
1-15 V
0,3
0,3
6,5-7,0
30-61
15-30 II
15 II-15 III
25 IV-15 V
25 IV-20 V
1,5
1,5
1,5
1,5
12-14
12-14
30-50
25-45
15 II-5 III
15-25 II
15-25 II
25 II-10 III
25 IV-20 V
25 IV-20 V
25 IV-20 V
1-20 V
1,5
1,5
1,5
1,0
1,5
1,5
1,5
1,0
12-14
10-13
12-14
45-48
25-40
10-20
7-15
30-60
Lucrri de ntreinere:
Completarea golurilor la 4-5 zile de la plantare cu rsad de aceeai
vrst, soi sau hibrid.
Irigatul primul udat se aplic imediat dup plantare cu norme de 15-20
l/m2, apoi la tomate se aplic 7-8 udri cu norme de udare 20-30 l/m 2 la 12-15 zile
interval, la ardei se aplic 10-12 udri udri cu norme de 30-35 l/m2 la intervale de
7-8 zile, iar la vinete 8-10 udri cu norme de 35-40 l/m2 la interval de 14-15 zile.
Fertilizarea fazial la tomate se recomand la legarea fructelor din prima
inflorescen, administrarea 1040g/100 m2 azotat de amoniu; a 2-a fertilizare cnd
au legat fructele din inflorescena a doua,cu doze de 895 g azotat de amoniu i
1560 g superfosfat simplu la 100 m2.
La ardei se recomand aplicarea a trei fertilizri faziale, prima la creterea
intens a plantelor administrnd 890 g/100 m2 azotat de amoniu, a doua la
formarea primelor fructe administrnd 890 g/100 m 2 azotat de amoniu i 1500
g/m2 superfosfat simplu, iar a treia fertilizare se aplic la creterea intens i
maturarea fructelor aplicnd 750 g/100 m2 azotat de amoniu.
La cultura vinetelor, fertilizrile sunt asemntoare culturii ardeiului.
ngrmintele chimice se distribuie ntre rnduri sau pe rigole de udar i
se ncorporeaz prin praile.
Pritul se face de 3-5 ori manual la adncimea de 5-7 cm.
73
LEGUMICULTURA
Distane
ntre
rnduri, cm
70
40-56
70
80
80
60-140
60-140
Distane
pe rnd,
cm
20-24
25-28
32-47
50-55
35-40
28-30
32-35
Desimea
plante/m2
5,5-6,6
7,2-8,0
3,0-3,5
2,3-2,5
3,2-3,6
2,6-2,8
2,2-2,4
Perioada de
plantare
20 II-5 IV
5 IV-15 IV
1 IV-15 IV
5 I-5 II
20-30 VI
1 II-5 III
1-5 II
Lucrrile de ntreinere:
Completarea golurilor la 8-10 zile de la plantare cu rsad de aceeai
vrst.
74
LEGUMICULTURA
75
LEGUMICULTURA
LEGUMICULTURA
(F1), Vert Petit de Peris, Wisconsin, Levina F 1, Naional Pickling, Octopus F1,
Partha F1.
-cu fructe lungi, pentru sere: Brucona, Famosa, Farbio, Favorit,
Mustang, Nevada, Elka;
-cu fructe de tip cornion pentru sere: Meteor, Ophix, Selena,
Champion, Olimpia;
Dovlecel Dana, Fr vrej, Patison.
Pepeni galbeni Turchestan, Ica, Rogen, Templar F 1, Cantalup, Ogen,
Comoara Ungariei, Titus, Delicios.
Pepeni verzi Sugar Baby, Timpuriu de Canada, Crimson Sweet, Dochita,
De Dbuleni, Dulce de Dbuleni, De Mini, Charleston Gray, Lovrin 532, Favorit.
Dovlecel de copt Pink Banana, Alb mare, Delicios, Aromat.
5.5.3. Cultura legumelor cucurbitaceae n cmp
Lucrri de pregtire a patului germinativ ncep din toamn, cnd se
administreaz gunoiul 3-4 kg/m2 i parial ngrmintele cu fosfor i potasiu.
Solul se mobilizeaz apoi cu cazmaua la adncimea de 28-30 cm.
Primvara, terenul se niveleaz, se aplic o alt parte din ngrmintele cu
fosfor, potasiu i jumtate din ngrmintele cu azot. Acestea se ncorporeaz n
sol, iar terenul se modeleaz n straturi.
Pentru a mri randamentul ngrmintelor chimice, ele se pot administra
n amestec cu mrani (100 kg/m2), dnd 0,5-1 kg/cuib o dat cu semnatul sau
plantatul acestor specii.
Cteva date privind nfiinarea culturilor n cmp sunt redate n tabelul 5.6.
Castraveii i dovleceii se pot cultiva i n tunele joase, solarii i rsadnie,
unde nfiinarea culturilor are loc cu cca 2 sptmni mai devreme dect n cmp.
Lucrri de ntreinere:
Rritul se aplic la apariia primelor frunze adevrate lsnd 2-3 plante
la cuib la castravei, 3 plante la cuib la pepenii galbeni i 1-2 plante la cuib la
dovlecel, dovleac i pepeni verzi.
Completarea golurilor se execut numai pn ce vrejii nu acoper
ntreaga suprafa pentru a nu deranja plantele. O dat cu aceast lucrare se face i
o uoar muuroire a cuiburilor pentru ca vrejii s nu fie rsturnai de vnt.
77
LEGUMICULTURA
Perioada de
nsmnare
15-20 III
25 IV-5 V
10-20 VII
25 IV-5 V
25 IV-10 V
24 IV-10 V
25IV-01VII
1-20 V
4-5
4-5
30-40
3-5
3-5
5-6
5-6
3-5
3-5
5-6
5-6
2,5-3
1,5-2,0
3,5-4
0,5
25-30
25-40
20-35
25-50
LEGUMICULTURA
LEGUMICULTURA
0
bob neted i la 4-6 C n cazul soiurilor cu bobul zbrcit i turtit. Plantele tinere de
mazre rezist bine la temperaturi de 4.-80C, fapt ce permite semnatul culturii
primvara devreme sau chiar n ferestrele iernii.
Fa de lumin, fasolea are cerine moderate dnd bune rezultate cultivat
n culise sau asociat cu alte specii legumicole.
Mazrea i bamele au cerine moderate fa de lumin i n special fa de
durata luminii; cultivate n condiii de iluminare de 8-10 ore zilnic nu nfloresc
corespunztor i formeaz puine psti pe plant.
Fasolea este o specie de zi scurt i de aceea majoritatea soiurilor reuesc
n zone cu o durat a zilei mai redus.
Legumele din aceast grup prezint cerine moderate fa de umiditatea
din sol, pretenii mai mari avnd n perioada de germinare a seminelor, de nflorit
i de formare a pstilor i a capsulelor.
Insuficiena apei n sol n perioadele de consum maxim (nflorit i formarea
pstilor) ncetinete procesul de nflorire i provoac avortarea unui numr mare
de flori.
Excesul de umiditate din sol este duntor, conducnd la ofilirea i uscarea
plantelor.
Deoarece speciile din aceast grup au o perioad scurt de vegetaie,
extrag din sol cantiti mici de substane nutritive, care ns trebuie s fie n forme
uor asimilabile.
Speciile de legume pstioase reacioneaz bine la ngrmintele fosfatice i
potasice, iar pe solurile srace aplicarea ngrsmintelor cu azot n primele faze de
vegetaie i n perioadele de nflorit i fructificare favorizeaz obinerea de psti
de calitate superioar.
5.6.2 Alegerea soiurilor i hibrizilor
Fasolea de grdin
-cu pstaie verde i oloag: Ialnia 43, Prelude, Almare, Aurelia,
Belami, Fana, Elena, Lena, Achim, Olga, Cascade Valja, Lavinia;
-cu pstaie verde, urctoare: Verba, Green Streamer;
-cu pstaia galben i oloag: Galben de molgova, Echo, Aura,
Oxy-Amidor, Nicis, Cristina, Goldstern;
-cu pstaie galben i urctoare: Clujana, Aurie de Bacu,
Bogdana, Yello.
Mazrea de grdin
80
LEGUMICULTURA
-cu bob neted: Alaska, Prima, Eminent, Fin verde, Como, Ialnia
110, Sugar Bon, Sugar Gem;
-cu bobul zbrcit: Ialnia 60, Marifon, Timpurie de Craiova,
Mingomark, Brdi, Cornelia, Victoria, Vidra 187, Gotinga, Undine, Jof, Regina,
Dinga, Masterfon, Skinado, Ema, Flila, Armonia, Mantica, Adela.
Bame
-soiuri timpurii: Ela, Beatrice.
-soiuri semitimpurii: Fr epi.
5.6.3 Tehnologia de cultivare
n vederea nsmnrii, terenul se pregtete din toamn, cnd se
adimistreaz i 4/5 kg superfosfat n amestec cu 1-2 kg/ 100 m 2 sare potasic.
Terenul se sap cu cazmaua la 28-30 cm adncime.
Primvara se aplic ngrminte cu azot n cantitate de 2-2,5 kg/100 m 2
azotat de amoniu, care se ncorporeaz cu grebla prin mrunirea i nivelarea
patului germinativ.
Prezentm n tabelul 5.7 principalele date privind nfiinarea culturilor de
legume pstioase.
Ealonarea produciei de fasole psti i de mazre se realizeaz folosind
soiuri cu perioade diferite de vegetaie i semnnd ealonat la intervale de 10-15
zile.
n grdina de lng cas, fasolea se poate semna n cuiburi (cte 4-5
semine/cuib) la distan de 30-40 cm ntre rnduri pentru soiurile oloage i la
distan de 70-80 cm ntre rnduri, i 30 cm pe rnd pentru soiurile urctoare.
Adncimea de semnat este de 4-6 cm.
Tabelul 5.7.
Cultura
Fasole ogor propriu
Fasole
de
cultur
succesiv
Mazre ogor propriu
Mazre n cultur
succesiv
Bame
100-200
100-120
100-200
100-120
Nr.
plante la
m2
45-55
45-55
Produci
a
kg/10m2
5-10
4-9
1 III-10 IV ealonat
1-15 VII ealonat
180-300
180-300
180-300
180-300
130-150
130-150
2-6
2-5
1-10 V
40-50
40-50
9-11
4-10
Lucrri de ntreinere:
Pritul se face 3-4 praile manuale la fasolea i bame, mobiliznd solul
la o adncime de 5-7 cm, iar la mazre se recomand un plivit dac este nevoie.
81
LEGUMICULTURA
82
LEGUMICULTURA
83
LEGUMICULTURA
5.7.3Tehnologia de cultivare
Pregtirea terenului n vederea realizrii culturilor de legume verdeuri se
realizeaz n funcie de plantele premergtoare i de momentul de nfiinare a
culturii.
Dup defriarea culturii anterioare se administreaz ngrmintele cu
fosfor i potasiu 2-4 kg/100 m2, se sap solul cu cazmaua, se mrunete i se
modeleaz n straturi de 94 cm la coronament. n vederea plantrii sau a
semnatului se deschid rigole de adncimi diferite, n funcie de fiecare specie.
Redm n tabelul 5.8. cteva date privitoare la nfiinarea culturilor de
legume verdeuri.
Legumele verdeuri se cultiv n grdina casei prin semnat direct (spanac,
lobod, salat cultur de primvar) i prin plantare (ceap verde, salat plantat
n toamn).
Pentru ealonarea produciei se folosesc diferite sisteme de cultur, epoci
de nfiinare a culturilor i a soiurilor.
Lucrri de ntreinere:
Completarea golurilor se face la cultura cu rsad din acelai soi i de
aceeai vrst.
Rritul se practic la culturile de salat realizate prin semnat direct, la
lobod, ptrunjel de frunze.
Pritul se execut 2-3 praile manuale n vederea distrugerii crustei i a
buruienilor.
Irigarea se aplic n funcie de anotimp, realiznd 2-3 udri cu norme de
15-20 l/m2. Prima udare se aplic dup plantare sau dup semnat, iar celelalte n
timpul creterii i nvelirii cpnii la salat sau a creterii frunzelor la ceap i
usturoi verde.
Fertilizarea fazial suplimentar se realizeaz cu ngrminte cu azot
800-1000 g/100 m2 n faza cnd plantele au 6-8 frunze n rozet.
Combaterea bolilor i duntorilor se efectueaz la apariia acestora.
Dintre boli pagube importante produce putregaiul cenuiu (Botrytis cinerea), care
se combate efectund stropiri cu Ronilan 0,05%, Rovral 0,05% sau Sumilex 0,1%
la intervale de 7-10 zile.
Recoltatul se execut manual, ealonat, pe msur ce plantele ajung la
completa dezvoltare.
84
LEGUMICULTURA
Perioada
de
nsmnare
Perioada
de plantat
Salata prin
semnat
aliniat
25 II-25 III
10IV-30VII
5VIII-10IX
ealonat
1 I-15 II
20VII-15VIII
15-20 IX
20 II-20 III
15VII-10VIII
15-25 VIII
ealonat
1-20 III
-
Salata prin
rsad
Spanac
Lobod
Ceap
verde
Usturoiul
verde
Norma
de
smn
kg/ha g/10m2
2-3
2-3
Nr.
plante
la m2
14-19
Producia
kg/10m2
10 II-15 III
1-25 IX
10 II-15 III
1-25 IX
0,5
0,5
14-19
20-30
18-20
18-20
56-60
15-25
1-30 X
1-20 III
ealonat
1-25 X
1-10 III
ealonat
8-10
20005000
8-10
20005000
71
70-130
10-20
20-30
20005000
20005000
70-130
15-25
20-30
LEGUMICULTURA
86
LEGUMICULTURA
Tabelul 5.9.
Indicaii tehnice privind pregtirea tuberculilor pentru plantare
Lucrarea
Curirea
Durata
Modul de efectuare
Splare, dac tuberculii sunt murdari, n vederea
5
minute
2-4 ore
Prencolirea
8-10
polietilen
Tuberculii aezai n ldie suprapuse se introduc n
Formarea
zile
6-8 zile
Dezinfecia
rdcinilor
Clirea
de
plantare
Plantarea se face n rigole deschise la 8-10 cm adncime, cnd n sol se
realizeaz temperaturi constante de 6-80C. n funcie de zona geografic, perioada
de plantare este 10 martie-10 aprilie.
Distanele de plantare sunt de 60-70 cm ntre rnduri i 20-25 pe rnd,
realiznd o desime de 6-8 cuiburi/m2. Cantitatea de tuberculi utilizai la plantare
este n funcie de mrimea acestora i este de 300-400 g/ m 2. Aplicarea, naintea
plantrii tuberculilor, a 100-150 kg mrani/100 m 2 n rigolele de plantare
contribuie la realizarea unor producii mari i de calitate.
Lucrri de ntreinere:
Pritul - se face manual, executnd 3-4 praile, concomitent fcndu-se i
muuroirea plantelor.
Irigatul se fac 4-6 udri cu norme de udare de 25-30 l/m2. Prima udare se
aplic la 15-20 zile de la rsritul plantelor, iar urmtoarele la intervale de 10-15
zile fiecare.
87
LEGUMICULTURA
BIBLIOGRAFIE
88
LEGUMICULTURA
1989.
89