Sunteți pe pagina 1din 41

Capitolul I

Importana culturilor pomicole i de


arbuti fructiferi.
Pomicultura este o ramur a stiintelor agricole si in acelasi timp, unul dintre principalele
sectoare ale productiei horticole. Etimologic,aceasta denumire deriva de la latinescul pomus
care inseamna arbore fructifer si cultura ce seminifica ingrijire, cultivare. Ca disciplin stiintific, pomicultura, alturi de intreaga stiinta agricola, a luat nastere mai tarziu, numai dupa
consolidarea stiintelor fundamentale: biologia, biochimia, fizica,chimia. Pomicultura foloseste
elementele de baza ale acestor stiinte, in vederea productiei economice de fructe, prin dirijarea
ecosistemului format de planta cultivata (soi) si mediul inconjurator.
Importanta pomiculturii pentru economie si nu numai consta in:

a) Imbuntirea hranei populaiei.


Fructele reprezint alimente deosebite pentru hrana omului sntos, bolnav sau convalescent, datorit compoziiei chimice foarte complexe. Apa din fructe este ap biologic, pur i
contribuie la hidratarea organismului. Glucidele se gsesc sub form de monozaharide (fructoz,
glucoz), de dizaharide i n mai mic msur sub form de polizaharide. Acestea se absorb
rapid n organism, refac rezerva de glicogen a ficatului, conferind fructelor rol reconfortant.
Glucidele din fructe nu conduc la fenomene de obezitate, ele arzndu-se n procesul de respiraie. Acizii organici asigur pstrarea mai bun a vitaminei C, mresc pofta de mncare, potolesc
setea i au rol rcoritor. Ca surse de grsimi i proteine, fructele crnoase (mere, pere, prune,
caise, piersici, ciree, viine) intr n categoria alimentelor cu aport extrem de redus. Cantitile
reduse sunt compensate printr-o mare diversitate n proteine. Metodele moderne de analiz au
identificat la mr 26 de aminoacizi, printre care i cei eseniali (pe care organismul uman nu-i
poate sintetiza). Cantiti mari de lipide i proteine se gsesc n nuci, alune, migdale. Substanele
minerale din fructe au rol mineralizant deosebit. Ele particip n metabolism direct sau sub
form de coenzime. Vitaminele ptrund nealterate n organismul omului i regleaz procesele
metabolice generale. Unele vitamine nu pot fi sintetizate de organismul uman i nu pot fi
stocate, astfel c omul este obligat s-i procure cantitile zilnice necesare, n principal prin
consumul de alimente vegetale, n special din fructe. Taninurile dau fructelor astringen, au rol
bactericid, hemostatic, iar substanele pectice au rol emolient, laxativ i mpreun cu celuloza
contribuie la eliberarea tractusului intestinal.
n hrana omului, fructele sunt utilizate ca desert sau ntre mese, n stare proaspt, ceea ce
permite ingerarea ntregii cantiti de vitamine i sruri minerale de care organismul are nevoie.
Fructele au ns i foarte multe utilizri alimentare, cum sunt: coapte (mere, pere), sub form de
-1-

mncruri gtite din fructe proaspete sau n prealabil uscate (mere, prune, gutui), ca salat alturi
de fripturi (mere murate, viine, ciree, caise etc.), marmelad sau piureuri, sub form de
compoturi, buturi nealcoolice (suc, nectar, sirop) sau alcoolice (cidru din mere sau pere, uic
din prune, rachiu din fructe: mere, pere, piersici, caise) precum i pentru asezonarea multor
preparate culinare (oetul de mere).

b) Medicamente naturale fr efecte nocive.


Coninutul fructelor face ca, alturi de valoarea alimentar, ele s aib i o serie de
proprieti terapeutice i explic prezena lor att n alimentaia omului sntos ct i n regimuri
alimentare recomandate att de medicina popular ct i de cea tiinific, multor categorii de
bolnavi. Pliniu cel Btrn i Dioscorides Pedanius, doi dintre cei mai cunoscui farmacologi
antici, apreciau nsuirea astringent terapeutic a merelor, iar sucul de mere era folosit contra
tusei. Florile de mr, sub form de infuzie, serveau pentru combaterea inflamaiei ochilor, iar
merele coapte pentru tratarea rnilor pielii.
Cele mai importante i numeroase sunt utilizrile interne ale fructelor. Ele se recomand
pentru a ajuta digestia. Aciditatea lor moderat provoac o important secreie de saliv, stimuleaz sucurile gastrice i regleaz funciile intestinale. Deconstipante renumite sunt merele, perele, gutuile, prunele piersicile i caisele. Ele au rol important n prevenirea cancerului intestinului
gros, tocmai prin nlturarea constipaiei. Aceste fructe sunt foarte indicate n infeciile intestinale (colibaciloz). Fructele au o aciune benefic asupra diurezei pe care o exercit i asupra
eliminrii acidului uric. Din aceast cauz, sunt recomandate artriticilor, obezilor, reumaticilor,
gutoilor. Consumul de fructe este, de asemenea, unul din mijloacele de corectare a hipertensiunii arteriale. Unele fructe (mere, gutui, coacze, pere) foarte bogate n pectin, care, se consider
c ar avea puterea de a reduce colesterolul din snge, sunt recomandate n prevenirea
aterosclerozei i a infarctului de miocard.

c) Materie prim pentru industria alimentar.


Datorit caracterului sezonier al produciei de fructe, al dezechilibrului dintre producie i
consum n unele perioade ct i a nevoii aportului de fructe n alimentaie pe parcursul ntregului
an, este necesar prelucrarea acestora. Din fructe se prepar diverse produse ca : gem, dulcea,
marmelad, jeleu, sucuri, siropuri, nectar etc. De asemenea, fructele se folosesc n industria
ciocolatei, a uleiului vegetal, se utilizeaz n cofetrie, patiserie sau n arta culinar: mncruri
de prune, de gutui, de mere, sos de viine, de coacze, de agrie etc.

-2-

d) Eficientizarea fondului funciar.


Plantaiile pomicole valorific mai bine terenurile comparativ cu alte culturi. Este vorba de
terenurile n pant, cu soluri argiloase, din zona dealurilor, improprii pentru culturile de cereale,
ct i nisipurile din sudul i nord-vestul rii. Prin sistemul radicular dezvoltat, speciile pomicole
valorific terenul i n astfel de situaii, asigurnd n condiiile unor tehnologii adecvate producii eficiente. Trebuie menionat faptul c nu valorific unele terenuri, cum sunt cele cu relieful
foarte frmntat, cu pante mari, terenuri alunecoase, cu solul subire sau cele mltinoase. Prin
plantarea pomilor pe aliniamentele rutiere, ale cilor ferate, perimetrelor incintelor, drumurile
ntre tarlale etc., unde nu pot fi cultivate alte specii, acetia i pot gsi o folosin mai eficient.

e) Dezvoltarea industriilor din amonte prin care se pune la dispoziia pomicultorilor


baza tehnico-material necesar desfurrii n bune condiii a activitii (ngrminte chimice,
pesticide, tractoare i maini agricole, mijloace de susinere) i din aval (ambalaje, transporturi,
instalaii frigorifice, utilaje de prelucrare, etc.), prin care se poate valorifica eficient producia
pomicol.

f) Aportul la venitul naional.


Prin valoare economic, rezultat din veniturile ce se obin din comerul intern i extern de
fructe, pomicultura constituie o surs sigur de venituri, acestea fiind de peste 5 ori mai mari
dect ale culturilor cerealiere (un hectar de livad echivaleaz cu 5 ha cultur mare). Relieful
variat al teritoriului romnesc, cu versani expui la soare i vi adpostite, care ntrunesc condiii de precipitaii suficiente, temperaturi moderate, insolaie favorabil i adpost mpotriva curenilor i a vnturilor, a favorizat dezvoltarea unui important patrimoniu pomicol. n condiii
normale, producia de fructe la unele specii depete nevoile de consum intern, fiind folosit la
export n stare proaspt (mr, prun, cpun) sau prelucrat (caise, ciree, viine, cpuni, zmeur, mure, afine etc.). n comparaie cu alte produse agricole, fructele i produsele din fructe au o
valoare de revenire mare, asigurnd un comer avantajos.

g) Eficientizarea forei de munc.


Suprafeele nsemnate de plantaii de pomi i arbuti fructiferi, cantitatea mare de fructe
care se obine (cca. 1400 mii tone/an) ce se realizeaz, absorb o parte a pululaiei care particip
fie direct la aplicarea tehnologiilor n livezi, fie n activiti conexe (industria prelucrtoare,
comerul cu fructe, ambalaje, construcia de maini, industria chimic etc.) Prin specificul tehnologiilor de cultur, o parte din muncitori sunt ocupai permanent (inclusiv iarna), pe o perioad
de circa 10 luni pe an, la tieri, fertilizri, combaterea bolilor i duntorilor, recoltri, pomicultura fiind un sector intensiv.
-3-

h) Ameliorarea peisajului, combaterea eroziunii i a polurii.


Cultura pomilor are i o funcie climatic i de conservare a solului. Prezena ntr-o anumit regiune, pe un anumit teritoriu a unor plantaii n masiv, contribuie masiv la modificarea de
multe ori esenial a regimului i calitii climatului. Ele purific aerul de praf, fum i gaze,
asigur o compoziie normal a atmosferei prin consumul de CO 2 i eliberarea n schimb a unei
cantiti de aproape de 3 ori mai mare de oxigen, atenueaz extremele de temperatur, mresc
umiditatea relativ a aerului, micoreaz viteza vnturilor, favorizeaz reinerea zpezii etc.
Plantaiile joac un apreciabil rol antierozional, intervenind activ n conservarea solului prin protecia mpotriva eroziunii de suprafa i adncime, prin evitarea i mpiedicarea alunecrilor de
teren, prin fixarea nisipurilor mictoare etc.

i) Conversia energiei solare in biomas.


Culturile pomicole au un aport energetic, dovedindu-se incomparabil mai eficiente dect
majoritatea culturilor agricole. Spre exemplu, de pe 1ha livad intensiv de mr se obine o valoare echivalent cu 5 ha cultivate cu cereale. Datorit metabolismului cu un procent ridicat n
procesele bioacumulative, livada este un ecosistem capabil s fixeze i s converteasc foarte
eficient energia solar, constituindu-se ntr-o adevrat uzin biochimic nepoluant.

j) Valorificarea produciei secundare.


n afara produciei de fructe, care la majoritatea speciilor pomicole poate depi 20-25
t/ha/an, plantaiile pomicole asigur cantiti mari de biomas constituit din ramurile rezultate
de la tieri (1,5-2,5 t/ha/an), frunzele czute (circa 0,6 t/ha/an), masa lemnoas provenit din
livezile btrne care se defrieaz (40-60 t/ha), resurse care i pot gsi forme superioare de
valorificare n cadrul bilanului energetic al viitorului. Astazi, doar o mic parte din aceast biomas este utilizat n industria mobilei (lemnul de nuc, cire, pr, castan comestibil, trandafir), n
sculptur (nuc, migdal), n industria linoleumurilor (nuc), ca surs de combustibil, etc.

k) Improsptarea i meninerea fondului de germoplasm.


Din speciile de pomi i arbuti fructiferi din ara noastr, n decursul timpului, s-au difereniat prin munca pomicultorilor anonimi, numeroase soiuri locale cum sunt: Creesc, Ptul,
Domnesc (pentru mr); Tmioase, Harbuzeti (pentru pr); Boambe de Cotnari, Pietroase negre (pentru cire); Tuleu gras, Grase romneti, Vinete (pentru prun); de Sibiel, de Geoagiu (la
nuc); etc., unele dintre ele situndu-se n ceea ce privete calitatea fructelor la nivelul celor din
sortimentul mondial i chiar depindu-le sub unele aspecte. Pe lng soiurile i tipurile autohtone, n staiunile de cercetare se afl zeci de mii de hibrizi i elite n cmpurile experimentale n
diferite stadii de selecie urmnd s mbunteasc n continuare sortimentele.
-4-

Capitolul II

Scurt istoric al pomiculturii in Romnia


Datarea n timp a momentului n care omul a nceput s cultive diferitele specii agricole i
pomicole este foarte veche. Domesticirea plantelor pomicole s-a produs n momentul n care
triburile au renunat la viaa nomad i au devenit sedentare. Fructele au constituit fr ndoial
primul aliment pentru om nc de la nceputul evoluiei sale. Dovezi ale utilizrii fructelor in
hrana oamenilor dateaz de la sfritul epocii de piatr i sunt numeroase (mere tiate i uscate,
smburi de Prunus insititia i Prunus spinosa). Diverse informaii i dovezi materiale ca:
fructe carbonizate, sculpturi i basoreliefuri de pe vechile monumente, scrieri vechi religioase,
inscripii, legende religioase, istorice i mitologice etc. atest existena livezilor de pomi, din
specii diferite, cu peste 3000 ani .Hr. Aceasta presupune c luarea n cultur a pomilor s-a
petrecut cu mult nainte. Pomii au fost introdui n cultur mai nti la popoarele din Orient,
Egipt (pe valea Nilului), Mesopotamia (pe valea Tigrului i Eufratului), Fenicia, Palestina,
Persia, India, China. Cele mai vechi dovezi scrise despre cultura pomilor fructiferi dateaz din
epoca regatului vechi egiptean (3000 - 2400 .Hr.) livezi n care mslinul ocupa locul principal.
n poemul hindus Ramayana se vorbete de asemenea despre pomi fructiferi cultivai n India.
Dezvoltarea impetuoas a tiinelor naturii a determinat importante progrese n agricultur
care a devenit o ramur de producie din ce n ce mai rentabil. Alturi de cultura extensiv a
plantelor agro-alimentare se dezvolt rapid producia intensiv horticol, cu deosebire pomicultura i legumicultura. Aceasta se reflect i pe planul literaturii de specialitate care se mbogete cu noi lucrri ale unor autori renumii n domeniu ameliorrii i tehnicii pomicole: Noisette
L. (1827), Leroy A., Sindley G., Bolotov A.T., Pointeau A., Ditrich I.G., Diel A., Siegel G., Van
Mons J.B., Cox R., Adames R., Henzen K., Reder H., Boisbunel A.T., Baltet E., Lebe1 J. etc.
Din aceast perioad dateaz o serie de soiuri ntlnite i astzi n cultur, obinute din selecia
puieilor provenii din semine hibride din polenizare natural: Passe Crassane (1845), Olivier
de Serres (1847), Renet Baumann i altele.
Perioada dintre cele dou rzboaie mondiale i n mod special dup cel de-al doilea rzboi
mondial, se caracterizeaz prin trecerea, n unele ri aproape total, de la pomicultura extensiv
n forme nalte, la cultura modern cu mari densiti de pomi la unitatea de suprafa, n forme
pitice, intensiv i superintensiv, n garduri fructifere. Alturi de sistemele de cultur o adevrat revoluie se produce n domeniul sortimental, anual se creeaz zeci i chiar sute de soiuri n
mod programat, folosind tehnici de vrf: ingineria genetic, tehnicile in vitro a culturilor de
celule etc.
Pe teritoriul Romniei, cultura pomilor fructiferi a fost practicat din timpuri foarte nde-5-

prtate. Primele informaii referitoare la cultura pomilor fructiferi se gsesc n limba strmo-ilor
notri daco-romani. Astfel, pentru unele specii pomicole, n limba romn exist denumiri de
origine latin fapt care atest cunoaterea diferitelor specii de ctre strmoii notri: mr
malus, pr pirus, prun prunus, cire cerasus, piersic persicus, nucul nux, alunul
avellana. Izvoarele istorice specific faptul c n timpul stpnirii romane, baza economic din
Dacia o constituia producia de cereale, creterea vitelor i pomicultura.
Cultura pomilor n vechime poate fi atestat de numrul foarte mare de soiuri autohtone de
fructe mai ales n comunele care au denumiri de fructe ca: Nucet, Meriani, Cireu, Viina,
Cireoaia, Alunu, Aluni, Peri, etc. Din perioada Evului Mediu exist documente care atest
cultura pomilor n rile Romne. Aceste documente se refer n special la dri n fructe sau la
danii fcute de domnitori ctre mnstiri crora li se ddeau n stpnire livezi i vii. Dimitrie
Cantemir, n Descriptio Moldavie vorbete despre cultura pomilor n Moldova, pe la 1716. O
serie de cronicari strini (Paul de Alep, Matei de Murano, Walter Baltazar), n scrierile lor, evoc
bogia de fructe din rile Romne. Se menioneaz i comerul fcut cu fructe proaspete i
deshidratate.
Cultura pomilor a fost constant de-a lungul veacurilor n zonele submontane, mai ferite
de nvlirile popoarelor migratoare ns pe parcursul timpului se extinde i n zona colinar. n
secolul XIX, iniial n Transilvania i apoi n Muntenia i Moldova se introduc numeroase soiuri
de pomi din alte ri iar cultura pomilor fructiferi ia amploare. Se nfiineaz pepiniere viti-pomicole la Istria, Strehaia, Viani i Drgani. Dup primul rzboi mondial se nfiineaz pepiniere
particulare care produc milioane de pomi destinai sectorului pomicol aflat n plin dezvoltare
Transilvania, Muntenia, Moldova i Oltenia.
In anul 1913 ia fiinta Societatea de horticultura din Romania, cu filiale la Cluj, Iasi si
Timisoara. Prin infiintarea Academiei Romane (1865) se creeeaza posibilitatea functionarii unei
sectii de biologie si stiinte naturale, in cadrul careia se stabilesc metode riguroase de lucru in
aceste discipline, metode utilizate si in cercetarile din domeniul horticulturii.
In anul 1927 ia nastere Institutul de Cercetri Agronomice al Romniei. Odat cu nfiinarea ICAR n 1927, se pun bazele unei agriculturi cu orientare tiinific Romnia, se nfiineaz
Camerele Agricole, apar staiunile experimentale de la Flticeni i Strehaia. Pe la 1940 se nfiineaz regiunile fitosanitare, n care se aplicau tratamente n livezi i pepiniere, se fcea controlul
fitosanitar al pepinierelor i se supraveghea circulaia materialului sditor de la o regiune la alta.
Dup rzboi, s-au nfiinat Facultile de Horticultur de Bucureti (1948), Iai, Craiova (1962),
Cluj i Timioara. Pe de alt parte, au luat fiin primele Staiuni de Cercetare pentru pomicultur la Bistria i Voineti, ulterior i la Geoagiu, Flticeni, Constana, etc. Din 1967 s-a nfiinat
Institutul de Cercetare i Producie Pomicol Piteti la ca au fost arondate Staiunile de Cercetare
pentru Pomicultur de pe ntreg teritoriul Romniei. Inginerii agronomi care au studiat n Europa
-6-

mpreun cu horticultorii din ar au pus bazele Societii Naionale de Horticultur n 1913. n


jurul acesteia s-au grupat cei mai de seam specialiti din domeniu. S-au organizat conferine
demonstrative practice n scopul promovrii horticulturii i pomiculturii.
Dup rzboi, s-au nfiinat Facultile de Horticultur de Bucureti (1948), Iai, Craiova
(1962), Cluj i Timioara. Pe de alt parte, au luat fiin primele Staiuni de Cercetare pentru
pomicultur la Bistria i Voineti, ulterior i la Geoagiu, Flticeni, Constana, etc. Din 1967 s-a
nfiinat Institutul de Cercetare i Producie Pomicol Piteti la ca au fost arondate Staiunile de
Cercetare pentru Pomicultur de pe ntreg teritoriul Romniei. Tara a traversat n aceast etap o
perioad de la pomicultura clasica la pomicultura intensiv (dup 1965). S-au nfiinat zeci de
mii de ha plantaii intensive, n special la mr, iar producia acestora a crescut la peste 10 t/ha.
Perioada care a urmat revoluiei din 1989 a lsat ns urme grele n pomicultura romneasc.
Frmiarea excesiv a terenului i implicit a plantailor de pomi, lipsa mijloacelor de lucru, a
investiiilor, a cunotinelor profesionale, au contribuit la reducerea patrimoniului pomicol, la
slabe producii de fructe, etc.

-7-

Capitolul III

Relaia cu factorii de vegetaie i mediu


Pomicultura, ca disciplin aplicativ, alturi de ntregul profil agronomic, s-a format ceva
mai trziu, dup consolidarea tiinelor fundamentale (biologia, fizica, chimia, biochimia). Ea
opereaz cu noiunile i elementele de baz ale acestor tiine, n vederea obinerii unor producii
profitabile, prin realizarea de ecosisteme pomicole artificiale adecvate. Pomicultura general se
ocup cu studiul particularitilor biologice i ecologice ale pomilor i arbutilor fructiferi, n
interaciunea lor cu factorii de mediu n funcie de care se stabilete tehnologia de ob inere a
materialului sditor pomicol, de nfiinare i ntreinere a plantailor, n vederea realizrii de
producii mari, relativ constante, de calitate superioar i eficiente n acelai timp. Pomologia
studiaz soiurile de pomi i arbuti fructiferi, urmrind cu prioritate caracterele morfologice,
biologice i de producie ale acestora. Scopul activitii desfurate n domeniul tiinei
pomicole este realizarea produciei de fructe. Fructele sunt produse indispensabile unei
alimentaii raionale, indiferent de categoria de vrst a populaiei. Ele se consum cel mai
adesea, aa cum le produce planta (fr o preparare culinar sau industrial). n urma prelucrrii
fructelor (mncruri gtite, compoturi, gem, jeleuri etc.) se diminueaz valoare ini ial, se
reduce coninutul n vitamine etc.
Pentru a fundamenta principiile de ordin teoretic si tehnologiile diferentiate, pomicultura
generala apeleaza la o serie de stiinte cum sunt: sistematica vegetala, morfologia si anatomia
plantelor pomicole, fiziologia vegetala, biochimia, genetica si ameliorarea, meteorologia si pedologia, agrotehnica si agrochimia, topografia, imbunatatiri funciare, irigatii, protectia plantelor,
organizarea si conducerea intreprinderilor pomicole.

3.1Particularitibiologicealepomiloriarbutilor.
Speciile pomicole cultivate in climatul nostru sunt clasificate din punct de vedere
botanic, dupa habitus si din punct de vedere pomicol.

a) Clasificarea botanic.
Pomii si arbusti fructiferi cultivati dar si cei din flora spontana apartin din punct de vedere
sistematic clasei Dicotiledonate si se grupeaza in cinci ordine, 8 familii si peste 25 de genuri.
Majoritatea pomilor si arbustilor apartin familiei Rosaceae cu 4 subfamilii Pomoideae (mar,
par, gutui, scorus si paducel); Prunoideae (prun, cais, piersic, migdal, cires, visin); Rosoideae
(zmeur, mur, capsun si frag) si Ribesoideae (coacaz si agris). In afara de acestea, mai intalnim

-8-

familiile Juglandaceae (in care se incadreaza nucul); Fagaceae (de la care avem castanul comestibil); Betulaceae (alunul); Ericaceae (afinul) si Moraceae (dudul si smochinul).

b) Clasificarea dup habitus.


Analizand pomii fructiferi dupa dimensiunea partii aeriene si numarul tulpinilor se pot
distinge mai multe grupe: pomi propriu-zisi, arbustoizi, arbusti fructiferi, subarbusti, liane,
plante erbacee.
Pomii propriu-zisi sunt plante lemnoase care pot ajunge la inaltimea de 20-30 m, daca
nu se intervine asupra coroanei. Din acesta grupa fac parte marul, parul, prunul, caisul, visinul,
ciresul, piersicul, migdalul, nucul, castanul. Aceste plante au o singura tulpina, cresc destul de
incet si intra pe rod dupa o perioada de timp mai mare sau mai mica in functie de specie.
Longevitatea acestor specii este in medie 15-40 ani sau chiar mai multi.
Arbustoizii sunt plante lemnoase, cu aspect de tufa formata din 2-3 tulpini de dimensiuni diferite. Inaltimea arbustoizilor este de 3-7 m iar longevitatea 20-35 ani (alunul, gutuiul,
visinul arbustoid). Inmultirea arbustoizilor se face prin seminte si samburi si foarte usor
vegetativ prin marcote, drajoni si chiar butasi.
Arbustii sunt specii pomicole lemnoase, cu aspect de tufa compacta, cu inaltimea de 1-2
m, cu tulpini numeroase (10-20) formate din zona coletului (coacazul negru, coacazul rosu,
agrisul, afinul de cultura). Sunt specii cate intra repede pe rod si au o longevitate de 10-15 ani.
Se inmultesc usor pe cale vegetativa: butasi, marcotesi despartirea tufei.
Subarbustii sunt plante cu tulpini semilignificate a caror durata de viata este de 2 ani. In
primul an se formeaza tulpinile si se diferentiaza mugurii de rod, iar in anul al doilea se formeaza rod dupa care se usuca, fiind necesara indepartarea lor (zmeurul si murul fara ghimpi). Longevitatea este de 12-15 ani, se inmultesc usor prin drajoni, marcotaj si chiar butasi.
Lianele sunt plante lignificate, cu tulpini care depasesc 15-20 m lungime, fara carcei.
Din acesta grupa face parte kiwi.
Plantele ierboase sunt specifice climatului tropical, au talie mica (ananasul) sau mare
(bananierul) cu tulpini false (formate din petiolul frunzelor) si frunze foarte mari.
Aceasta clasificare este foarte importanta din punctul de vedere al tehnolgiei de plantare
intrucat in functie de habitusul pomilor se stabilesc: distanta de plantare, modul de conducere al
pomilor etc.

c) Clasificarea pomicol (sau biologic).


Grupa pomacee (sau samantoase) Cuprinde specii care formeaza un fruct fals denumit
poama, care rezulta din concresterea ovarului cu receptaculul florii. Sunt specii care prezinta un
repaus hibernal lung, infloresc tarziu in primavara scapand de pericolul brumelor si ingheturilor
-9-

tarzii. Sunt specii pretentioase la umiditate si la fertilizarea solului. Aceste specii au capacitatea
de maturare post-recolta, se pastreaza foarte bine un timp indelungat si nu sunt perisabile (marul,
parul, gutuiul). Speciile de pomacee traiesc in medie 60-70 de ani, intra in perioada de rodire
tarziu, insa dau recolte bogate ;
Grupa drupacee (sau samburoase) Sunt specii care au un repaus hibernal scurt. Infloresc si vegeteaza primavara devreme, si din acest punct de vedere se intalnesc probleme legate
de ingheturi tarzii de primavara si de brume, mai ales in conditiile schimbarilor de clima inregistrata in ultimii ani in tara noastra. Sunt mai putin pretentioase la umiditate decat pomaceele, sunt
in schimb foarte pretentioase la caldura rezistand cu succes secetelor prelungite. Au o capacitate
redusa de maturare post-recolta, de aceea se recolteaza in stadiul de parga avansata sau la
maturitate deplina. Sunt fructe perisabile usor, nu rezista la pastrare indelungata (prun, visin,
cais, cires, piersic). Plantele din aceasta grupa intra mai repede pe rod (sunt mai precoce) si traiesc mai putin decat pomaceele, unele atingand 45-50 de ani (ciresul), altele abia 10-15 ani (cais,
piersic). Soiurile de drupacee existente in cultura sunt numeroase. Se inmultesc prin altoire pe
portaltoi, obtinuti in pricipal prin inmultire sexuata si numai in mica masura pe portaltoi vegetativi ;
Grupa nucifere cuprinde nucul, castanul, migdalul si alunul, precum si alte specii din
familii diferite. Speciile din aceasta grupa formeaza un fruct uscat, de la care se consuma
samanta bogata in uleiuri si substante proteice. Au o durata lunga de viata, sunt foarte rezistente
la pastrare si la transport. Unele specii intra foarte repede pe rod (alunul), altele mai tarziu
(nucul, castanul, migdalul).
Grupa bacifere din aceasta grupa fac parte specii ce apartin unor familii diferite, si au
fructe diferite din punct de vedere fiziologic. Intalnim in cadrul acestei grupe urmatoarele
categorii de fructe : bace (coacaz, agris) ; polidrupe (zmeur, mur) ; nucule (capsun). Soiurile din
aceasta grupa traiesc 10-15 ani si incep sa rodeasca din al doilea an dupa plantare.

3.3Rspndireaspeciilorpomicole.
Zonarea speciilor pomicole se realizeaza n functie de pretentiile fiecarei specii si chiar a
soiurilor fata de lumina si caldura, precum si de rezistenta la geruri, oscilatii de temperatura si
alte accidente climatice. Speciile: mar, par, gutui, prun, cires, visin, se pot cultiva n zona
dealurilor subcarpatice, n zonele calde de cmpie se vor planta mai ales: cais, piersic, nectarin,
migdal, fara a exclude celelalte specii, n zonele nalte si reci se pot cultiva doar arbustii
fructiferi, cu completarea deficitului de apa. Desi n cadrul tuturor speciilor s-au creat soiuri
autocompatibile, se recomanda folosirea a cel putin 2-3 soiuri, pentru o mai buna polenizare.
Este recomandat ca soiurile sa fie amplasate n functie de epoca de coacere, astfel nct sa fie
usurate tratamentele fitosanitare, irigarea si recoltarea. Avnd la baza lucrarile de zonare si
- 10 -

microzonare, dezvoltarea pomiculturii a fost concentrata n cele mai favorabile zone, astfel sub
aspectul suprafetelor si a numarului total de pomi cultivati, cele mai mari concentrari s-au
realizat n judetele din zona subcarpatica a Olteniei si Munteniei, mai ales n judetele Arges,
Vlcea, Prahova, Buzau, Dmbovita, Olt si Dolj. Mai nou au aparut noi amplasamente pomicole
n Cmpia Romna. De asemenea trebuie pusa n evidenta si concentrarea realizata n partea de
nord-est a Transilvaniei (judetele Bistrita Nasaud, Salaj, Satu - Mare, Maramures si Bihor).
In functie de specia cultivata, zonarea culturii se prezinta astfel:
Marul - n zona subcarpatica meridionala ( Arges, Vlcea, Dmbovita, Prahova), n nordvestul tarii (Bistrita, Maramures, Salaj, Cluj, Satu-Mare, Bihor) si n nordul Moldovei (Mures,
Sibiu, Bacau, Iasi, Buzau, Dolj, Caras Severin, Timisoara si Arad, precum si Hunedoara, Alba,
Gorj, Mehedinti, Olt, Brasov, Harghita, Botosani, Vaslui si Vrancea); n celalalte judete cultura
marului este slab reprezentata, dar ntlneste conditii dintre cele mai favorabile (Ilfov, Giurgiu,
Calarasi).
Parul - cultura este cantonata n judetele Arges, Prahova, Buzau, Dmbovita, Vlcea,
Dolj, Mehedinti, Caras-Severin, Timisoara, Arad, Bihor, precum si n judetele din nord-est
Neamt, Bacau, Suceava, Botosani, Iasi si n centrul tarii, judetul Mures.
Prunul - desi este bine reprezentat n majoritatea zonelor tarii, regiunile de cultura sunt :
Arges, Vlcea, Olt, Prahova, Buzau, Caras Severin, Hunedoara, Dmbovita, Mehedinti, Arad,
Bihor, Cluj.
Ciresul si visinul - se ntlnesc pe toate formele de relief, cea mai mare pondere o detin
judetele : Iasi, Vaslui, Botosani, Bacau, Neamt, Vrancea, precum si Arges, Giurgiu si Dolj.
Caisul fiind specia cea mai pretentioasa fata de factorii climatici si mai ales fata de temperatura, zonele cele mai favorabile sunt n sudul tarii ( Dolj, Giurgiu, Calarasi, Constanta,
Ialomita, Tulcea, Olt, Teleorman) si partea de vest (Bihor, Arad).
Piersicul - se cultiva n zonele de sud si vest ale tarii, n judetele Dolj, Constanta, Giurgiu,
Olt, Mehedinti, zona Bucurestiului, precum si judetele Bihor, Satu Mare, Arad, Timisoara.
Celalalte specii pomicole cum sunt: nucul, alunul, castanul, arbustii fructiferi si capsunul
sunt reprezentate pe ntreg cuprinsul tarii, cu anumite concentrari n unele microzone: nucul n
zona Tg.Jiu si Geoagiu, Vlcea, Bacau, castanul n zona Gorj si Baia Mare, Vlcea, alunul
( zona Olteniei, Muntenia, Banat, Maramures, Dobrogea) capsunul n Satu Mare, Olt, Vlcea
etc.)

3.4Relaiilecufactoriidevegetaieidemediu.
Factorii de vegetaie nu acioneaz izolat ci n complex, relaiile lor fiind de
interdependent. Plantele recepioneaz concomitent influena tuturor factorilor de mediu, iar
reacia apare ca o rezultant a tuturor influenelor, fapt pentru care planta, respectiv pomul, poate
- 11 -

fi considerat ca un senzor al influenei factorilor de mediu.


Nu toi factorii de mediu au aceeai importan din punct de vedere al creterii i
dezvoltrii plantelor, unii au importan vital, sunt de nenlocuit, alii dei contribuie la
modificarea unor procese vitale, n lipsa lor pomii cresc i pot produce chiar fructe. Printre
factorii de mediu de nenlocuit se numr de exemplu apa, lumina, cldura, n timp ce vntul,
umiditatea atmosferic, presiunea atmosferic etc. sunt factori care influeneaz intensitatea
proceselor vitale dar nu sunt indispensabili.
ntre factorii de mediu i plant exist o legtur strns i reciproc. Prin simpla prezen
ct i prin desfurarea proceselor de nutriie mineral i de fotosintez, plantele influeneaz
condiiile de mediu. Astfel, pomii prin frunze i ramuri contribuie la umbrirea solului, la micorarea vitezei vnturilor, contribuind direct la conservarea apei din sol i la protejarea contra
eroziunii. Cerinele pomilor i arbutilor fructiferi fa de factorii de mediu variaz foarte mult n
raport cu specia, soiul, portaltoiul, vrsta pomilor, faza de vegetaie, prezena sau absena rodului
.a. Cunoaterea factorilor de mediu precum i a modului de acionare dirijat asupra lor prin
tehnologiile aplicate, constituie condiia de baz n obinerea de producii mari de fructe la
unitatea de suprafa.
Studierea aprofundat a condiiilor de mediu prezint importan mare n cazul culturii
pomilor pentru c acetia urmeaz s se dezvolte n condiiile mediului ales un numr mare de
ani, iar posibilitile omului de a influena anumii factori de mediu, n special pe cei
meteorologici, sunt limitate. Factorii climatici n cazul plantaiilor intensive i superintensive de
pomi i arbuti fructiferi capt o importan i mai mare din cauza costului foarte ridicat al
investiiilor la unitatea de suprafa.
Elementele meteorologice cu inciden deosebit asupra creterii i fructificrii pomilor
sunt: radiaia solar n ce privete compoziia, lungimea undelor, aportul de energie, durata de
iluminare i lungimea zilelor; cldura din aer i din sol, valorile diurne i anuale ale acesteia,
efectul temperaturilor sczute i ridicate asupra pomilor, suma gradelor de temperatur din
perioada de vegetaie; cantitatea de precipitaii anuale i repartizarea acestora n perioadele de
vegetaie, intensitatea i felul acestora (ploi, zpezi, rou, brum, grindin); compoziia aerului
atmosferic i din sol n N, 02, CO2, i prezena gazelor toxice poluate; micarea aerului
(direcia vnturilor dominante, viteza i tria lor); umiditatea (relativ i absolut) aerului.

a) Factorii climatici.
Lumina influeneaz creterea i dezvoltarea plantelor prin intensitate, durat i lungime
de und. Speciile fructifere cultivate n climatul nostru fac parte din grupa plantelor fotofile,
fiind pretenioase fa de lumin. Aceasta este atestat de comportamentul speciilor fructifere
spontane, care sunt grupate n luminiuri sau liziere de pduri i pe versanii sudici ai dealurilor.
- 12 -

Exist, ns, diferene ntre specii n privina cerinelor fa de lumin, ceea ce permite clasificarea lor n trei grupe:

pomi cu cerine mari: nucul, piersicul, caisul, cireul;

pomi cu cerine mijlocii: prul, mrul, prunul, viinul;

pomi cerine reduse: zmeurul, coaczul, agriul (pot crete i la lumin);


Folosirea mai eficient a terenurilor ocupate de pomi, necesitatea reducerii consumului de

for de munc pe tona de fructe, creterea produciei la unitatea de suprafa i alte considerente
au impus creterea numrului de pomi la hectar i trecerea la sisteme de cultur intensive i
super-intensive. Odat cu creterea desimii pomilor la unitatea de suprafa, lumina ca factor
primordial n procesul de fotosintez capt noi dimensiuni n tehnologia acestor plantaii.
Prin fotosintez, lumina devine principala surs de energie n sintetizarea substanelor
organice i a celorlalte procese vitale fiind n ultim instan condiia de baz n realizarea unor
producii mari de fructe i de calitate. Lumina fiind un factor important n realizarea unor
producii ct mai apropiate de nivelul potenialului biologic al speciilor i soiurilor, se impune ca
amplasarea acestora n diferite bazine pomicole ale rii s se fac i n funcie de cerinele acestora fa de acest factor.
Temperatura este un factor de vegetaie foarte important, care condiioneaz desfurarea
proceselor de asimilaie, respiraie i transpiraie, parcurgerea diferitelor faze de cretere i
fructificare, postmaturarea seminelor, perioada de via latent a pomilor n timpul repausului
relativ de iarn etc. Cantitatea de cldur n ara noastr difer foarte mult de la o localitate la
alta, prezentnd variaii mari n funcie de situaia geografic, latitudine, altitudine, relief,
expoziie, nebulozitate, culoarea solului, direcia i intensitatea vnturilor, gradul de acoperire cu
vegetaie, anotimp etc. nclzirea aerului i a solului variaz de la o zi la alta, de la un an la altul,
i chiar n cursul aceleiai zile. Nevoia de cldur a pomilor i arbutilor fructiferi este de
asemenea foarte variat, dar creterea i dezvoltarea lor se nscrie ntre dou valori termice
maxime i minime, ntre aceste valori exist un optim caloric la care activitatea fiziologic i
biochimic se desfoar cu mare intensitate.
Fiecare specie i chiar fiecare soi are exigente termice specifice. Ca urmare acestui fapt,
temperatura are o aciune limitativ privind rspndirea speciilor i soiurilor chiar i n condiiile
rii noastre. Gradul de favorabilitate al unei zone sub raport termic, pentru o anumit specie de
plant cultivat se determin dup:

temperatura medie anual (Izoterma);

temperatura medie de germinaie;

temperatura medie din timpul nfloritului i din intervalul mai septembrie;

temperatura minim absolut;


- 13 -

data medie a primului i ultimului nghe;

temperatura minim din timpul nopii;

temperatura maxim din timpul zilei;

frecvena i intensitatea brumelor, a poleiurilor, a grindinei;


Temperatura medie anual ofer informaii generale dar utile unor zone sau localiti. Ea

este cu att mai valoroas cu ct se refer la un numr mai mare de ani. Pentru localitile mai
importante din Romnia se gsesc date de peste 100-120 ani cu privire la temperatura medie
anual. Pe teritoriul unei ri sau zone sunt delimitate spatiile cu temperaturi medii anuale
diferite prin izoterme. Pentru cultura speciilor pomicole cultivate in Romania se consider c
zonele cu izotermele urmtoare sunt mai mult sau mai puin favorabile pentru cultura pomilor
fructiferi dup cum urmeaz:

izotermele de 80 i 90 C delimiteaz, zonele favorabile pentru mr, viin, arbuti fructiferi, unele soiuri de prun;

izotermele de 90 C si 100 C pentru pr, mr, prun, cire, nuc, alun, gutui, castan;

izotermele de 100 C i 11,50 C pentru migdal, cais, piersic, alun, nuc, mr, pr, prun,
cire, viin, castan.
Rezistenta la ger cunoaterea comportrii speciilor i soiurilor de pomi la aciunea tem-

peraturilor sczute, are o importan deosebit pentru procesul de producie pomicol din zona
temperat. In perioada de repaus pomii n climatul rii noastre, ca urmare a nsuirilor ereditare,
prezint o rezisten diferit n funcie de specie, soi, vrsta pomilor, portaltoi, condiiile meteorologice ale anului, gradul de maturare al esuturilor, agrotehnica aplicat etc.
ngheurile de primvar provoac daune atunci cnd mugurii floriferi au ajuns ntr-un
stadiu n care sunt deja sensibili la frig, iar temperaturile scad sub un anumit nivel. Partea cea
mai sensibil este pistilul care poate s degere n interiorul mugurelui floral sau dup deschiderea florilor, n timp ce toate celelalte pri ale florii rmn nevtmate (cais, piersic, viin, mr,
pr i cpun).
ngheurile timpurii de toamn ce apar frecvent n unele regiuni ale rii, provoac cderea
prematur a frunzelor i degerarea vrfurilor lstarilor. Aceste ngheuri pot s prejudicieze
pregtirea pomilor pentru iernare mpiedicnd maturarea esuturilor. Gerurile din timpul iernii
sunt cele mai duntoare i pot provoca vtmri la toate organele pomilor fructiferi. Dup
perioada cnd survin, se disting temperaturi sczute ce apar la nceputul iernii, gerurile din toiul
iernii i temperaturile sczute de la sfritul iernii.
Gerurile din timpul iernii, care se produc de regul n luna ianuarie i care nregistreaz
valori cuprinse ntre -200 C i -300 C, sunt destul de periculoase, mai ales cnd se prelungesc
timp de 10-12 zile. Dac iarna este stabil, fr oscilaii de temperatur, pericolul de degerare la
- 14 -

-200 C sau la -250 C nu este mare, chiar dac aceste temperaturi se prelungesc, deoarece pomii
prin procesul de clire sunt pregtii s le suporte. Gerurile care survin ns brusc i n special
acelea care apar dup timp clduros, n aa numitele ferestre de iarn, pot produce pagube.
n perioada de repaus, temperaturile foarte sczute pot provoca moartea ntregului pom sau
numai a acelor pri care sunt mai sensibile. n mod frecvent, mai nti deger mugurii de rod,
apoi cei vegetativi, urmai de ramurile anuale, mai ales n partea lor terminal unde procesele de
maturare nu sunt suficient de avansate. Un fenomen frecvent este nnegrirea lemnului, provocat
n special de gerurile mari i brute de la nceputul iernii, cnd plantele nu sunt complet clite.
Gerul acioneaz asupra razelor medulare, brunificndu-le. Gerurile foarte mari i prelungite la
2-3 zile duc la apariia unor crpturi n coaj i lemn, care pun n pericol viaa pomilor.
Dupa cerintele de temperatura, pomii se impart in patru mari grupe astfel:

specii mai puin pretenioase la cldur sunt: mrul, viinul, prunul, alunul, agriul,
coaczul, zmeurul, cpunul. Aceste specii rezist bine la gerurile de peste iarn i nu
sunt afectate de ngheurile trzii de primvar, dac plantaiile sunt bine amplasate. Se
comport bine pn la altitudini cuprinse ntre 350 i 900 m, unde temperatura medie
anual este ntre 7,50 i 10,50 C, temperatura medie a verii de 18-20 0 C, iar gerurile ating
valori de -300 C pn la -320 C;

specii cu cerine medii fa de cldur i anume: prul, nucul, castanul, cireul, gutuiul.
Rezistena acestor specii la geruri este bun. ngheurile trzii de primvar afecteaz
destul de rar cireul, nucul i uneori prul. Speciile din aceast grup reuesc n regiunile
de dealuri cu altitudine mai mic, cuprins ntre 150 i 500 m, unde temperatura medie
anual este de cel puin 9-10,50 C, temperatura medie a verii de 20-210 C, iar gerurile nu
depesc sensibil minime-le de -200 / -300 C;

specii cu cerine mari fa de cldur, cum sunt caisul i piersicul. Aceste specii pot
pierde o parte din mugurii floriferi n timpul iernii. Caisul i piersicul se cultiv n lunca
inferioar a Dunrii, n Dobrogea i ntreaga cmpie pn n zona podgoriilor (190-200
m). n livezile amplasate necorespunztor, ngheurile trzii de primvar distrug cu
regularitate recoltele caisului, mai rar ale piersicului;

specii cu cerine foarte mari fa de cldur, includ smochinul, alunul turcesc i


migdalul. Smochinul i alunul turcesc pot suporta temperaturile sczute pn la -14...-16 0
C. Cultura acestor specii n tara noastr este posibil n cteva centre cu un climat mai
dulce, apropiat de cel mediteranean.
Apa este un factor indispensabil n activitatea vital a tuturor organismelor, fr ap ne-

fiind posibil manifestarea proceselor caracteristice vieii. Procesul de absorbie a apei decurge
n strns dependen de factorii de mediu (temperatur, umiditatea aerului etc.) i se realizeaz
prin intermediul rdcinilor tinere. Apa are un rol deosebit n viaa pomilor, fiind unul din
- 15 -

elementele constitutive. Rdcinile pomilor, de exemplu, conin ap n proporie de 60-88 %,


frunzele 50-70 %, iar fructele pn la 85-90 %. Cerinele pomilor fa de ap difer de la o
specie la alta i chiar la aceeai specie nevoile difer n decursul perioadei de vegetaie. Pomii i
arbutii fructiferi au cerine mari fa de ap datorit unui proces foarte intens de transpiraie n
perioada de vegetaie, activitate care rmne destul de ridicat i n perioada de repaus relativ,
fapt evideniat n special n cazul pomilor tineri.
Nevoile pomilor fa de ap nefiind aceleai n fiecare perioad de vrst i fenofaz, nici
starea de aprovizionare a solului n ap nu este necesar s fie la acelai nivel n toate perioadele
i fenofazele. Cerinele fa de ap variaz i n funcie de vrsta plantaiilor, dimensiunile
coroanei i a sistemului radicular, concentraia soluiilor nutritive din sol, structura i umiditatea
solului,

cantitatea precipitaiilor atmosferice, viteza vntului, intensitatea luminii, mrimea

recoltei etc. Coeficientul de transpiraie difer de asemenea de la un soi la altul, iar n cadrul
aceluiai soi este n funcie de portaltoiul folosit. La soiurile de mr altoite pe tipurile de
portaltoi vegetativi este mai mare dect la cele de pe portaltoi generativi. Pomii tineri au
coeficientul de transpiraie mai mare dect cei btrni, de asemenea pomii cu rod, fa de cei
fr rod. Cu ct umiditatea solului este mai ridicat cu att coeficientul de transpiraie pentru
acelai pom este mai mare.
Pomii, n general, au cea mai mare cerin pentru ap n cursul fazelor de cretere activ a
lstarilor i fructelor, adic n lunile mai, iunie, iulie i august. n lunile urmtoare ale perioadei
de vegetaie, septembrie, eventual o parte din luna octombrie, consumul de ap este relativ mai
redus, fiind n funcie de prezena sau absena fructelor pe pom. O cantitate relativ mai mic de
ap n sol necesit pomii n perioada martie, aprilie ct i n tot cursul perioadei de repaus
relativ. n timpul nfloritului, legrii fructelor, coacerii fructelor i coacerii lemnului, nevoia de
ap este moderat, iar excesul de ap n aceste perioade este chiar duntor.
Aerul. Din punct de vedere practic, pentru pomicultur prezint importan compoziia
aerului din atmosfer i din sol, micarea aerului i coninutul acestuia n elemente poluante.
Dintre componentele aerului, prezint importan deosebit oxigenul i dioxidul de
carbon. Oxigenul este utilizat n procesul de respiraie, iar dioxidul de carbon n procesul de
fotosintez, el intrnd n compoziia atmosferei n proporie de 0,03 %. Asigurarea cu CO 2 n
cazul livezilor este foarte important i se realizeaz n primul rnd prin micarea aerului care
deplaseaz straturile cu coninut micorat de CO2 n urma activitii de fotosintez i aduce
mase de aer cu o concentraie normal n CO2. O surs important de CO2 o constituie solul,
care n urma descompunerii materiilor organice eman mari cantiti de CO 2 care n cazul unei
temperaturi i presiuni atmosferice favorabile ajunge uor n microatmosfera plantaiei de pomi.
Afnarea permanent a solurilor face posibil asigurarea n permanen a necesarului de oxigen
pentru descompunerea materiilor organice i n acelai timp ptrunderea dioxidului de carbon n
- 16 -

atmosfera livezii. n condiii favorabile, coninutul de CO2 n atmosfera din vecintatea solului,
poate s ajung pn la 0,20/0,25 %. Concentraia mai mare de CO2 contribuie la intensificarea
procesului de asimilaie, n condiiile creterii concomitente a tempe-raturii i intensitii
luminii. n acest context fertilizarea cu ngrminte organice contribuie, pe lng aprovizionarea cu substane nutritive a solului, i la o mai bun aprovizionare cu CO2 . n plantaiile pomicole unde nu se folosesc ngrmintele organice pentru fertilizarea solului, concentraia de
CO2 aflat la dispoziia pomilor nu depete de regul nivelul de 0,03 %.
Solul avnd o structur granular, conine n spatiile lacunare o cantitate de aer, cu att
mai mare cu ct pmntul este mai uscat. Pe msur ce solul devine mai umed apa nlocuiete
aerul. Prezena aerului este ns indispensabil pentru viaa plantelor i a microorganismelor din
sol. Compoziia aerului din sol nu difer mult de a celei din aer, este totui mai srac n oxigen,
dar conine mai mult CO2. Faptul acesta se datoreaz activitii rdcinilor, precum i proceselor
de descompunere i putrezire a materiilor organice, aflate sau ncorporate n sol. Cantitatea de
CO 2 crete cu adncimea, cu temperatura i umiditatea solului, iar cea de oxigen scade.
Lipsa de oxigen din sol poate avea efecte nocive pentru rdcinile pomilor i pentru c n
procesul de descompunere a materiei organice n lipsa oxigenului pot rezulta compui duntori
plantelor. Astfel, n solurile bine aerate, pe lng CO2 , mai rezult NO3 , SO2, Fe i Mn, pe
cnd n solurile neaerate, umede, predomin descompunerile anaerobe din care rezult CH4,
SH2, CO2, compui aldehidici, NH3, Fe, Mn, compui care au efecte negative asupra germinaiei seminelor, a creterii i dezvoltrii rdcinilor etc. Aceste fenomene se ntlnesc n
plantaiile pe terenurile podzolice, gleizate, cu exces de umiditate, mai ales atunci cnd prin
desfundare sau artur adnc se aduce la suprafa sol din straturile cu o fertilitate foarte
sczut, cu un coninut ridicat de fier i mangan. Sub influena aerului iau natere forme foarte
toxice pentru plante, sau forme inaccesibile pomilor cum sunt fosfaii de fier.

b) Factorii geologici i edafici.


Solul este principalul factor de mediu de care depinde producia de fructe n cazul n care
condiiile climatice cerute de specie, soi i portaltoi sunt asigurate. Fertilitatea natural a unui
sol, respectiv potenialul de producie pe care l posed, depinde de nsuirile fizico-chimice i
biologice ale lui. Principalele elemente fizice, hidrofizice i chimice care trebuie avute n vedere
pentru cultura pomilor sunt: grosimea stratului de sol; alctuirea granulometric; volumul edafic
util; porozitatea; starea de gleizare; coninutul n humus; coninutul n principalele substane
minerale i microelemente; reacia solului; coninutul de carbonai i adncimea apei freatice.
Dintre nsuirile fizice ale solului de prima importan sunt: textura, grosimea stratului
penetrabil pentru rdcini, structura i adncimea apei freatice.
Textura acioneaz n mod direct asupra creterii i dezvoltrii pomilor, deoarece de ea
- 17 -

depinde regimul de ap, aer, cldur, fertilitatea solului, precum i modul de dezvoltare a sistemului radicular. Dup textur, solurile pot fi clasificate n urmtoarele grupe mari: soluri nisipoase, lutoase i argiloase. ntre aceste grupe exist categorii intermediare. Printre tipurile de sol
din ara noastr, cele situate n zona stejarului i fagului, solurile slab podzolice, cum sunt: brune
de pdure, brune rocate de pdure i aluviunile, sunt favorabile pentru cultura pomilor i arbutilor fructiferi. n condiii speciale de organizare, amenajare i fertilizare pot fi folosite cu succes
pentru cultura pomilor chiar solurile puternic podzolite. n zonele de silvostep sunt bune pentru
cultura pomilor i arbutilor fructiferi cernoziomurile levigate i aluviunile. n zona de step, pe
lng cernoziomuri i aluviuni, corespund pentru pomicultur i solurile nisipoase dac subsolul
este mai compact i dispun de surse de ap pentru irigare. Nu corespund pentru cultura pomilor
terenurile mltinoase, srturoase, pietroase i cele calcaroase cu un coninut de peste 8-10 %
calcar activ.
Structura. Un sol bine structurat asigur condiii optime pentru aprovizionarea rdcinilor
pomilor cu aer, ap i substane minerale. Starea structural imprim solului o serie de nsuiri
cum sunt: porozitatea i elasticitatea, nsuiri care au o puternic inciden asupra fertilitii.
Solurile cele mai corespunztoare pentru plantaiile de pomi i arbuti fructiferi, sunt cele cu
structura fragmentar, stabilizat, cu o macroporozitate care s permit drenarea uoar a apei n
exces i o microporozitate care s asigure reinerea apei la nivelul optim din capacitatea de
cmp.
Grosimea solului. Pentru creterea i dezvoltarea normal a sistemului radicular, pomii
prefer solurile profunde, cu orizontul (A+B+C) pn la 2 m, iar n cazul portaltoilor vegetativi
cu nrdcinare mai superficial de cel puin 1 m. Cele mai corespunztoare soluri sunt cele cu
orizontul A bogat n humus i substane nutritive n stare asimilabil. Orizonturile B i C au un
coninut mai srac n humus, aer i un numr mai redus de microorganisme aerobe, elibernd
mai greu substanele nutritive. Aceste orizonturi n cazul pomilor prezint importan n special
pentru aprovizionarea cu ap. Ca urmare acestui fapt, la alegerea terenurilor pentru plantaiile
pomicole se va ine cont i de adncimea de rspndire a rdcinilor n funcie de specie, soi i
portaltoi. Din cercetrile efectuate n ara noastr rezult, spre exemplu, c nucul i prul pe slbatic cer soluri profunde, de pn la 3 m; mrul pe slbatic, prunul i caisul pe mirobolan au nevoie de soluri cu grosimea pn la 2 m; mrul pe vegetativ i viinul se dezvolt bine pe soluri
cu grosimea de 1-2 m; alunul, coaczul negru, zmeurul, agriul i afinul pot fi cultivate pe soluri
mai subiri, de 0,6-1 m.
Adncimea apei freatice constituie, de asemenea, un important factor limitativ n alegerea
terenurilor destinate noilor plantaii de pomi. n aprecierea acestui factor trebuie s lum n
considerare nivelul maxim pe care-1 poate atinge apa freatic n cel mai umed sezon al anului
sau n timpul altor perioade, cnd nivelul apei se poate ridica cel mai mult. Nivelul ridicat al apei
- 18 -

freatice determin apariia fenomenului de gleizare, orientarea rdcinilor spre, suprafa,


provoac asfixia radicular. Nivelul minim fa de suprafaa apei freatice pentru mr i pr altoit
pe portaltoi vegetativ - trebuie s fie de 1,5 m, iar n cazul altoirii pe franc, 2-2,5 m. n cazul
speciilor cais, piersic, nuc, adncimea apei freatice trebuie s fie la cel puin 2,5-3 m.
Relieful factorii de clim i sol sunt n strns corelaie i variaz foarte mult n funcie
de relief. Cunoaterea influenei diferitelor forme de relief asupra creterii i dezvoltrii pomilor
prezint o important deosebit. Fa de terenurile plane unde principalii factori de vegetaie
(lumina, cldura, apa, substanele nutritive, grosimea solului, intensitatea vnturilor etc.) sunt
aproximativ uniform repartizate, pe cele n pant aceti factori sunt distribuii foarte neuniform.
Avantajul plantaiilor situate pe terenurile n pant este c nu sufer de exces de umiditate, de
inundaie, efectul gerurilor trzii de primvar este mai redus, iar fructele obinute sunt mai
intens colorate i au un gust mai plcut. Nu se recomand organizarea de plantaii pomicole i
arbuti fructiferi pe terenurile cu pante neuniforme, situate pe marne, dispuse alunecrii, pe vile
nguste i n depresiuni unde se adun aerul rece n perioada de primvar sau aerul cald i umed
din perioada de var. Caracteristicile terenurilor situate pe pante i, implicit, condiiile de cultur
difer mult de la treimea superioar la cea median i inferioar a versanilor.
Treimea superioar se caracterizeaz prin existenta unei cantiti mai sczute de ap,
deoarece precipitaiile se scurg pe pant. n schimb, este partea cea mai luminat a versantului i,
ca urmare, se nclzete puternic i foarte repede, mai ales primvara; este, n acelai timp,
partea btut de vnt. Toate acestea accentueaz lipsa de ap. Ca urmare, treimea superioar
grbete pornirea pomilor n vegetaie primvara. Solul este subire din cauza eroziunii i n
marea majoritate srac n substane hrnitoare, din care cauz trebuie aplicate multe ngrminte. n timpul iernii, pe treimea superioar a pantelor, datorit lipsei de zpad (care este spulberat de vnturi), soiul nghea pe o mare adncime, punnd n pericol rdcinile pomilor.
Datorit umiditii mai sczute, pe treimea superioar atacurile bolilor criptogamice sunt mai
puin intense.
Treimea inferioar a pantelor se caracterizeaz prin nsuiri opuse. Este bogat n ap, iar
n regiunile cu precipitaii multe apa se gsete chiar n exces la poalele dealurilor. Dei lumina
este suficient, primvara solul se nclzete mai ncet, iar noaptea se rcete mult, din care
cauz brumele, cad frecvent. Foarte adesea (la poalele dealurilor sau n vi) se nregistreaz
temperaturi de - 10 C, - 20 C, pe cnd n treimea mijlocie numai 0 0 C, iar pe treimea superioar
temperatura este pozitiv. Pe treimea inferioar, toamna, vegetaia plantelor este prelungit,
datorit faptului c terenul, mai bogat n, ap, pstreaz mai mult cldur. Treimea inferioar a
pantelor, n general, este bine aprat de vnt. Solul este gros i fertil, datorit faptului c, prin
eroziune, stratul fertil din partea superioar a fost transportat i depozitat n aceast poriune.
Datorit umiditii ridicate, partea inferioar creeaz condiii mai prielnice pentru dezvoltarea
- 19 -

bolilor criptogamice.
Fa de aceste dou extreme treimea mijlocie se caracterizeaz prin condiii intermediare.
Adesea aceast parte este cea mai favorabil creterii plantelor.
Rolul reliefului n redistribuirea factorilor climatici este evideniat i de microdepresiunile
existente pe terenurile de es. n Cmpia Dunrii, att de secetoas, condiiile de umiditate sunt
mbuntite n microdepresiuni, astfel c se pot nfiina o serie de culturi care n cmp deschis
nu reuesc. Acest lucru este demonstrat i de vegetaia spontan, care n asemenea microdepresiuni se instaleaz, cu reprezentani ai plantelor lemnoase, dei regiunea respectiv este
domeniul ierburilor.
Altitudinea. Favorabilitatea unei zone pentru pomicultur scade odat cu creterea
altitudinii, datorit faptului c temperaturile medii scad cu circa 0,6 0 C pentru fiecare 100 m
altitudine. Aceast regul depinde i de expoziie i zona geografic unde se afl dealurile respective. Comportarea speciilor i soiurilor pomicole este de asemenea diferit fa de altitudine.
n timp ce soiurile Kaltherer Bhmer, Wagener premiat i Jonathan se comport bine la altitudinile mai ridicate de 300 m, soiurile din grupa Delicios rou i chiar Golden delicious se
comport slab. Altitudinea ntrzie coacerea fructelor, care n asemenea condiii rmn necolorate i fade.

- 20 -

Capitolul IV

Tehnologiile de cultur a arbutilor fructiferi


Cultivarea de arbusti fructiferi este una dintre putinele afaceri care au ramas inca foarte
putin exploatate. Cererea este cat se poate de mare, mai ales in mediul urban, iar concurenta
practic nu exista! Usor de cultivat, fructele de padure continua sa fie o delicatesa si unele dintre
acestea sunt considerate adevarate panacee. Afacerea cu arbuti este una foarte profitabil, mai
ales in privinta a 11 specii de arbuti fructiferi: zmeur, afine, mure, agri, coacz, smochin, soc,
coarne, trandafir de dulcea, ctin, cpun. Dintre toate acestea ne vom indrepta putin atentia
doar asupra primilor cinci.

4.1Tehnologiadeculturazmeurului.
Denumirea de zmeur provine dup unele surse din nigerianul smeurn care semnifica fruct
incretit; dup alte surse din cuvntul snaura care inseamna tulpin trtoare. Arbust din familia
Rosaceae, cu ramuri ghimpoase, flexibile, cu frunze albe pe partea inferioar, cu flori albe, cu
fructe roii, aromate, comestibile zmeurul s-a format n estul Asiei, de unde apoi s-a rspndit n
toat zona temperat, n special n emisfera nordic (Europa, Asia, America de Nord), unde se
ntlnete i n prezent n stare slbatic. De asemenea, se ntlnete mai rar i n vegetaia
zonelor nalte tropicale din emisfera sudic precum i n Oceania.
Zmeurul (figura 1) se cultiv pentru fructele sale deosebit de apreciate att pentru consumul n stare proaspt, ct i pentru industrializare sub form de dulcea, compot, gem, sirop,
suc, ngheat etc. Aceast valoare ridicat este dat de coninutul complex al fructelor: 4,510,6% zaharuri, 1,1-2,3% acizi organici, 0,5-2,8% pectine, 1,2% proteine, sruri de K, P, Ca,
Mg, Mn, Na, Zn, Cu, Fe, vitamina B1, B2, D, P, C (25mg/100g). Fructele, lstarii i frunzele

Figura 1

- 21 -

tinere se folosesc n industria farmaceutic pentru prepararea unor medicamente sau ceaiuri
mpotriva, anginei, amigdalite, diareei etc. Specia are o mare plasticitate ecologic, fiind
cultivat n diferite condiii de la es pn la altitudini foarte mari (peste 1000 m).
Pe plan mondial, cultura zmeurului este n cretere, iar peste 50% din ea se ob in n
Europa. Dintre rile mari productoare sunt: Rusia, rile fostei Iugoslavii, Polonia, Germania,
Anglia. n ara noastr, cultura zmeurului a cunoscut o dezvoltare important pn n anii 90,
dup care a nregistrat o decdere foarte mare. n prezent, aceast plant este rspndit n
special n zonele nalte, bogate n precipitaii. Exist n prezent n ara noastr peste 1500 ha
planta-te cu zmeur din care majoritatea se afl n gospodriile individuale din judeele Arge,
Vlcea, Harghita, Covasna, Cluj, Suceava, Mure, etc.
Speciile cultivate provin din trei specii principale: zmeurul rou european; zmeurul rou
american sau tepos i zmeurul purpuriu. n afara de acestea mai sunt cultivate specii hibride
obtinute din incrucisarea celor trei soiuri principale.
Tulpinile unei tufe de zmeur triesc numai doi ani ns tufa triete pana la 15-20 de ani,
uneori chiar mai mult. Pe radacininile tinere se formeaza n a doua jumtate a verii, n fiecare
din cei doi ani, muguri din care n cursul toamnei cresc drajoni care n cea mai mare msura
raman sub pmnt. Primavara, acetia apar la suprafaa n mod esalonat. Drajonii subterani care
pana la mijlocul verii nu apar la suprafaa, se usuca iar din partea subterana a celor crescuti aerian cresc radacini adventive. Pe aceasta insusire a plantelor de zmeur se bazeaz metoda inmultirii vegetative prin drajoni, a caror aparitie trebuie asigurata n numar optim prin msuri agrotehnice. Coacerea tesuturilor anuale are loc de la baza spre vrf, nct la o prelungire a vegetatiei
sau n caz de neasigurare a coacerii, vrful degera peste iarna.
n anul doi de viata, din mugurii situati n partea superioara a tulpinilor cresc lastari purtatori de rod, din cei situati n partea mediana cresc lastari sterili sau slab productivi, iar mugurii
de la baza rmn dorminzi. Aceasta este perioada cnd zmeurul devine productiv propriu-zis.
Dup rodire, tulpinile de la suprafaa solului se usuca, rmnnd vie numai partea subterana pe
care se gsesc muguri bine dezvoltati i din care cresc tulpini de inlocuire. Lungimea lastarilor
purtatori de rod variaza intre 30 pana la 70 cm. Inflorescentele nu se dezvolta simultan ci esalonat, incepand din jos n sus. ntr-o inflorescenta mai nti nfloresc florile terminale, apoi cele
dinspre baza, durata infloritului durand intre 25 i 35 de zile.

a) Cerinele fa de factorii ecologici.


Zmeurul se adapteaz uor la diferite tipuri de soluri i sisteme de cultur, punnd n
valoare condiii mai puin propice altor specii pomicole sau culturi agricole. Lumina influenteaza pozitiv calitatea fructelor. Zmeurul este o specie exigenta fata de lumina, de aceea se va
planta pe versantii cu expozitie favorabila. De asemenea, directia rndurilor se va orienta n asa
- 22 -

fel nct sa valorifice la maximum lumina, mai ales n zonele nalte. Temperatura poate fi un
factor limitativ pentru cultura zmeurului. Acesta nu suporta temperaturi excesiv de scazute (-20
-25 C) n perioada de repaus, dar nici extrem de ridicate n perioada de vegetatie. Cultura
reuseste bine n zone cu ierni blnde si veri n care temperatura medie nu depaseste 16-17 C.
Pentru desfasurarea normala a nfloritului necesita 580-600 C. Temperatura solului nu trebuie
sa depaseasca 16 C. Daca, toamna este rece si umeda, lignificarea tulpinilor este deficitara iar
rezistenta la ger scade pna la -15 C. Umiditatea reprezinta unul din factorii principali de care
depinde reusita culturii zmeurului. Este o specie cu pretentii mari fata de umiditate. Se
recomanda a se cultiva n zone cu 700-1000 mm precipitatii anuale, bine repartizate n perioada
de vegetatie (iunieaugust). n caz contrar, este absolut obligatorie irigarea. Excesul de apa
(baltirea) este, de asemenea, daunator putnd provoca asfixierea radacinilor. Pnza de apa
freatica trebuie sa fie la peste 80 cm. Zmeurul creste si se dezvolta bine n zone n care umiditatea relativa este mai mare. Solul cel mai recomandat pentru cultura zmeurului este cel nisipolutos, bogat n humus, cu buna capacitate de retinere a apei si bine aerisit, cu pH = 5,6-6,5, cu
subsol permeabil si cu o grosime de cel putin 50 cm, bogat n azot si proteine. Este sensibil la
deficitul n Fe si Mn. Nu sunt recomandate solurile sarace, foarte grele, reci, sau uscate si calcaroase. Curentii de aer, iarna pot mari pagubele prin nghet, vara maresc seceta atmosferica etc.
Totusi lipsa totala a acestora favorizeaza aparitia bolilor si mareste pericolul ngheturilor trzii
de primavara.
kk

b) Tehnologia de plantare.
Plantarea se face toamna, nainte de instalarea ngheurilor persistente sau primvara,
nainte de dezmugurit. Distanele se plantare sunt de 1,5 m ntre rnduri i 0,5 m ntre plante pe
rnd (pentru plantaii familiale). Rdcinile se resfir pe muuroiul de pmnt de la baza gropii.
La plantare, rdcinile se mocirlesc cu amestec de gunoi de grajd, se fertilizeaz cu mrani ,
ngrmnt complex NPK i se ud cu 6-10 l ap. Lucrrile mecanice se execut cu tractorul
445 viticol, cu plug i frez, iar pentru irigri folosete o pomp de 3, acionat de priza de
putere a tractorului.
In anul II, se taie la nivelul solului tulpina cu care s-a plantat drajonul (are 2 ani ), se aleg
1 sau 2 tulpini care se scurteaz la 1 m nlime, se nltur celelalte tulpini, fr s se lase
cioturi. n anul III: dup recoltarea fructelor se elimin tulpinile care au rodit (cu vrsta de 2
ani), se aleg alte 8-12 tulpini de 1 an pentru fiecare tuf sau 20 tulpini la metru liniar; se scurteaz tulpinile la 1,3-1,4 m, iar dac vrfurile sunt degerate sau uscate, se taie pn la partea sntoas. n anul IV, dup recoltarea fructelor se elimin tulpinile care au rodit (cu vrsta de 2 ani).
Tunderea zmeurilor de var i de toamn se va face foarte diferit. Fiecare varietate are
nevoie s fie tuns doar o dat pe an, dar trebuie s tii cnd altfel recolta va fi o dezamgire.
- 23 -

Zmeurii de toamn vor rodi pe tulpinile din anul n curs, aa c atunci cnd vor termina de rodit
le vei tia la nivelul pmntului. Anul urmtor plantele vor da din nou lstari de jos. ns zmeurii de var rodesc pe tulpinile din anul precedent. Le putei desigur tia dup ce au fost culese
toate fructele, dar trebuie s fii ateni s nu tiai noii lstari care nu au rodit nc: ve i avea
nevoie de acetia pentru anul care urmeaz.
ntruct zmeurul este un arbust cotropitor, nu se recomanda plantarea altor specii pe terenul (rile) din imediata sa vecinatate. Pentru esalonarea maturarii si a perioadei de recoltatare,
ntr-o parcela se vor planta 3-4 soiuri cu diferite perioade de maturare. La pregatirea terenului se
va fertiliza intens cu ngrasaminte organice si minerale, deoarece dupa intrarea pe rod lucrarea se
efectueaza cu greutate datorita drajonarii puternice. Functie de nivelul de aprovizionare a solului
se vor efectua fertilizarea cu 60-80 t gunoi de grajd, 600-800 kg superfosfat si 400-500 kg sare
potasica/ha. Desfundatul se face la 40- 50 cm, cu subsolaj. Pe terenurile cu panta peste 20%, se
amenajeaza terase pe care se vor planta minimum doua rnduri, iar pe cele cu panta sub 20%,
zmeurul se planteaza sub forma de gard fructifer, pe directia curbelor de nivel.
Pe plan mondial exist peste 3.000 de specii ce aparin genului Rubus i subgenului
Idaeobatus, dintre care numai n ara noastr se ntlnesc peste 180 specii n flora spontan.
Dintre cele mai apreciate i cunoscute soiuri mentionam: Canby, Glen Ample, Golden Queen,
Heritage, Polka, Willamette, Norna, Veten, Tulameen, etc. (vezi Anexa 1).

4.2Tehnologiadeculturacoaczului.
Coaczul negru (Ribes nigrum) aparine familiei Saxifragaceae (figura 2). Este un arbust
multianual (longevitatea fiind de 15 20 ani) cu vigurozitate diferit cu habitus compact sau
rsfirat. nlimea medie a unei tufe este de 1,5 2,0m. Lstarii principali cresc de la baza tufei

Figura 2
- 24 -

n numr de 20-25 buci. Lstarii la coaczul negru au miros caracteristic imprimat i n tulpini.
Mugurii de rod sunt aezai izolat pe toate prile lstarului, pe cnd la coaczul rou i alb,
mugurii de rod se afl sub form de buchete. Cei mai buni lstari de rod sunt la vrsta de 1 3
ani. Florile de coacz sunt hermafrodite. Sistemul radicular este foarte ramificat. Rdcinile
active ocup o zon de 10 40 cm adncime. Rdcinile de schelet penetreaz pn la 1,5 m.
Perioada de rodire este ntre anii 4 si 10 cnd se obin producii economice asigurate de 2
pana la 3 kg/tuf. Coaczul ncepe vegetaia primvara devreme. nfloritul ncepe n a doua jumtate a lunii aprilie i dureaz 10-12 zile. De la nflorire pn la coacerea fructelor trec 7-8
sptmni. Fructul este o bac ce poate atinge 1,0-2,5g, are forma globular-oval, este de culoare
neagr. Epoca de coacere ntre soiuri este de 3-9 zile. Recoltarea ncepe cnd ultimul bob din
ciorchine i-a schimbat culoarea.
Coaczul este o cultur foarte apreciat prin valoarea alimantar i terapeutic a fructelor.
Acestea conin cantiti mari de vitamina C ntre 150 i 400 mg%, acizi organici (2,5-4,2 %),
zaharuri (7,2-12,0%), pectine (0,6-1,3%) sruri minerala i altele. Fructele se consum mai puin
n stare proaspt, ns sunt foarte apreciate n industria alimentar, pentru fabricarea unei game
de produse cum sunt siropurile, dulceaa, pelteaua, buturi tonice etc. Din frunze, vrfuri de
lstari i fructe se prepar medicamente i ceaiuri calmante care se folosesc la prevenirea i
tratarea bolilor reumatismale, artritelor, diareii, hepatitei, scorbutului, oboselii generale, anghinei
etc.

a) Cerinele fa de factorii de mediu.


Coaczul negru poate fi cultivat n zone cu temperatur medie anual de cca 8-10 C, cu
precipitaii suficiente 600-700mm i bine repartizate n perioada de vegetaie. Planta rezist la
temperaturi de pn la 28-30 C, dar suport mai greu temperaturile ridicate din timpul verii,
cnd poate pierde frunziul. ngheurile trzii de primvar, nsoite de temperaturi sub 50 C,
duneaz coaczului negru, care nflorete foarte timpuriu. Pornete n vegetaie la temperatura
cuprinsa intre 2 si 40 C. Legarea fructelor este optim ntre 18-22 C. Dei suport umbrire parial, coaczul negru reacioneaz bine n condiii de lumin deplin. Poate fi cultivat i intercalat n livezile pomicole cu distane mai mari ntre rnduri. Plantele de coacz se dezvolt bine i
fructific abundent pe solurile fertile aluvionare, argilo-nisipoase, argilo-lutoase i chiar argiloase, bogate n humus cu pH 6,0-6,5. Sunt nepotrivite solurile srace, nisipoase, precum i cele
acide, srate sau cu exces de umeditate. Pentru plantaiile de coacz se vor evita zonele bntuite
de cureni reci n timpul iernii, precum i cele n care bat vnturi puternice i secetoase n
perioada nfloririi. innd seama de cerinele coaczului fa de factorii de mediu se recomand
cultivarea lui n zonele de nord i centru ale tarii.

- 25 -

b) Tehnologia de plantare.
Coaczul este o specie precoce, care intr pe rod din anul al 2-lea i poate da producii de
2,5 4,5 t/ha n anul al 3-lea, iar n anul al 4-lea poate fi considerat n plin perioad de rodire,
capabil s dea producii de 7 10 t/ha. El se preteaz n egal msur att pentru plantaiile de
tip industrial, ct i pentru loturile de lng cas. Potenialul mare de producie al coaczului
negru se manifest pe terenuri joase, bine drenate, plane i n pante de pn la 5, cu expoziia
nordic, nord-vestic, sud-vestic, cu soluri cernoziomice de compoziie granulometric lutonisipoas, argilo-lutoas cu fertilitate natural ridicat.
Plantaia de coacz se nfiineaz pentru 10-12 ani, prin urmare, terenul trebuie s fie bine
ales i curit de buruieni. Fertilizarea este o lucrare de baz la pregtirea terenului. Prin urmare,
nainte de plantare se administreaz cantiti mari de ngrminte organice i minerale.
Pregtirea terenului trebuie fcut cu cel puin 60 zile naintea plantrii. Solul trebuie desfundat
la adncimea de 35-40 cm, iar apoi mrunit (cu grap cu discuri, cultivator). Pentru fertilizarea
de baz se recomand 60-80 t/ha gunoi de grajd i 150-200 kg/ha superfosfat i sare potasic o
dat n 3-4 ani. n cazul folosirii ngrmintelor azotoase n form de selitr amoniacal se
recomand ncorporarea lor odat cu a celor de fosfor i potasiu la adncime sub artura de baz.
Ca plante premergtoare sunt indicate leguminoasele, singure i asociate cu pioase, rdcinoasele i pritoarele. Un aport considerabil n asigurarea cu sustane organice l aduc ngrmintele verzi, cum sunt mazrea, bobul, lucerna etc.

Figura 3

Figura 4

Cea mai bun perioad de plantare este toamna dup cderea frunzelor, ct timp
temperatura solului permite continuarea activitii esuturilor, ceea ce faciliteaz vindecarea
rnilor i chiar apariia rdcinilor. Plantarea se poate face i primvara foarte timpuriu, nainte
de pornirea n vegetaie a materialului sditor. Coaczul ncepe vegetaia foarte devreme, prin
urmare, plantarea de primvar este riscant. Pentru plantaii de producie se recomand
- 26 -

urmtoarele soiuri de coacz negru: Golubka, Minai mirov, Belorusskaia sladkaia; de asemenea se dezvolt soiurile de perspectiv: Ojebyn, Nistor Kozin, Zagadka, Cernoglazaia. Aceste
soiuri se preconizeaz i pentru culesul mecanizat (vezi Anexa 2).
n plantaiile comerciale se recomanda o distanta de plantare de 2.5 - 3.0 m ntre rnduri i
0,5 - 0,8 m n rnd, la hectar revenind cte 4,2 - 8,0 mii plante; n plantaiile mici distana scade
la 1,6 pana la 2,0 m ntre rnduri i 0,5 pana la 0,8 m n rnd, respectiv 5,1 pana la 12000 plante
la ha. Direcia rndurilor trebuie s fie N-S. n cazul culesului mecanizat mrimea plantaiei
pentru o combin - 20 ha. Coaczul se planteaz n gropi cu dimensiunile: 40/40/40 cm pe
loturile de lng cas sau cu burghiul. nainte de plantare butaii se fasoneaz i se mocirlesc.
Plantarea se face cu 8-10 cm mai adnc dect a fost n pepinier. Odat cu plantarea se ud cu 56 litri de ap/plant sau se irig cu 250-300 m3/ha. Dup plantare tulpinile butailor se scurteaz
la 2-3 muguri. n cazul plantrii toamna plantele se muuroiesc.

Figura 5

Figura 6

Tierile de formare se fac n mod diferit dup forma de conducere a coaczului. n funcie
de scopul urmrit, tierile se difereniaz n: tieri de formare, tieri de rodire i tieri de
rentinerire. Prin tieri se urmrete: formarea n scurt timp a unei tufe viguroase, capabile s
dea rod din anul III de la plantare, asigurarea i pstrarea unui numr corespunztor de tulpini,
care s dea producii mari i constante de fructe, meninerea unui echilibru ntre cretere i
rodire. Pentru executarea corect a tierilor trebuie s se in seama de unele particulariti
biologice ale coaczului, cum sunt: creterea anual de lstari lungi din zona coletului,
capacitatea de a da producii de fructe din anul II, rodirea coaczului numai pe tulpini de I an,
producii mari de fructe pe tulpini de 2 i 3 ani. n perioada anului II la o tuf se vor gsi 2-4
ramuri primare i pe fiecare cte cel puin 2 ramuri secundare (figura 3). n medie pe tuf vor fi 6
ramuri de ordinul II, care se scurteaz la 3-4 muguri. Celelalte creteri de prisos se nltur de la
punctul de inserie. n primvara anului al treilea, pe cele 6 ramuri de ordinul II se vor gsi cel
puin 12 creteri de ordinul III, chiar i mai multe i adugtor lstarii din trunchi (figura 4).
Ramurile de prelungire i laterale se scurteaz cu 1/5, la fel i lstarii crescui pornii din baza
- 27 -

tulpinii. Pn n toamn tufa este complet format, iar prin tierile din primvar a anului IV se
aleg maximum 20 de tulpini de diferite vrste.
Tierile de fructificare se efectueaz corespunztor particularitilor biologice ale coaczului. tiind c rodirea la coaczul negru are loc pe ramuri de 1-2 ani, se va ine cont prin tieri s
se asigure permanent, n perioada de producie, creteri anuale i de 2 ani. Tulpinile cu creteri
mici se vor suprima i se vor nlocui cu tulpini de 1 an adventive sau cu creteri viguroase pornite de la baza tulpinii ce trebuie nlocuit. Cu ocazia tierilor de rodire se fac i tierile de igien
cultural, cnd se ndeprteaz toate ramurile rupte, bolnave, precum i cele ce ndesesc coroana
sau care mpiedic executarea lucrrilor de ntreinere a plantaiei (figura 5 si figura 6).
Tierile de rentinerire se aplic n perioada de declin a tufelor i const din ndeprtarea
tuturor tulpinilor de la baz i care depesc vrsta de 1 an. Concomitent se administreaz ngrminte organice i minerale, n anul urmtor se rein n tuf 12-16 tulpini, care se taie la 1/4
-1/3 din lungimea lor, n vederea ramificrii. ncepnd cu anul al 3-lea se obin producii satisfctoare de fructe.

4.3Tehnologiadeculturamurului.
Murul, este un arbust peren din familia Rosaceae, inrudit cu zmeura (dar cu un areal mult
mai mic decat acesta) care crete la marginea pdurilor, n poieni, n tufiuri, n lunci i dealungul apelor curgtoare, n zone deluroase din Europa, Orientul Mijlociu, Africa de Nord i
America de Nord. Este una dintre cele mai vechi plante medicinale cu originea n Orient,
mrturiile asupra folosirii ei n medicin datnd din vremea lui Hippocrate, secolul al IV-lea
. Hr. n prezent se cunosc peste 100 de specii i peste 1000 de varieti hibride.
n cultura de masa a fost ameliorat si introdus sub forma a ceea ce noi cunoatem azi drept
mur fr ghimpi (figura 7).

Figura 7
- 28 -

Acesta se cultiv pentru fructele i frunzele sale cu proprieti tonice, diuretice, sudorifice,
laxative i depurative. Se recomand n tratarea strilor de astenie, dispepsii, dermatoze,
constipaie i stri febrile. Fructele se consum n stare proaspt de ctre persoanele care sufer
de diabet, dispepsie (dificultatea de a digera alimente), reumatism i sub form prelucrat
(sucuri, sirop, dulcea, etc). Frunzele au proprieti astringente, diuretice i laxative. Fructele,
mure, sunt foarte gustoase i se consum ca atare cnd sunt coapte (negre i puin moi). Din ele
se mai pot prepara diverse gemuri, jeleuri, compoturi, siropuri i buturi alcoolice. Fructele
consumate proaspete au un efect uor laxativ. Acestea sunt bogate n vitaminele A i C coninand
de asemenea acid citric, acid salicilic, pectin, mucilagii, flavonide i inozitol. Frunzele uscate
conin o cantitate apreciabil de materii tanate, derivai flavonici, vitamina C, acizi organici
(acid malic, acid oxalic, acid tartric, acid lactic), inozitol. Din frunzele de mur, asociate cu cele
de frag (Fragaria vesca) i cu cele de afin negru (Vaccinium myrtillus) se poate prepara un
ceai cu efecte benefice asupra organismului. Cele mai intalnite soiuri sunt: Thornfree, Chester,
Loch Ness, Arapaho, Navaho, Triple Crown, Hull, Thornless Evergreen, Black Satin, etc.
(vezi Anexa 3).
Murul este un semiarbust care creste sub forma de liana, formand tulpini de pana la 6 m
lungime, cu rudimente de spini ierbacei. Lateral formeaza o serie de cresteri anticipate ce pot
ajunge la lungimea de 2-3 m. In sol formeaza un rizom destul de puternic din care se formeaza
anual noi cresteri, aspectul plantei fiind sub forma de tufa mai grupata decat la zmeur.
Diferentiaza muguri de rod din primul an de viata, cu exceptia mugurilor bazali (primii 40-50
cm de tulpina), ceilalti sunt micsti. Din acesti muguri se formeaza lastari care poarta terminal
inflorescente mari, tip corimb. Soiurile existente in cultura sunt diploide si autofertile. Inflorirea
are loc simultan cu a zmeurului sau mai tarziu cu cateva zile in functie de soi. Fructele sunt
polidrupe, mari de 5-8 g in functie de soi, formate din mai multe drupeole strans unite pe
receptaculul floral care este parte componenta a fructului. Culoarea este neagra-violacee
stralucitoare. Maturarea fructelor este foarte esalonata, la unele soiuri se poate intinde pe o perioada de peste 2 luni, cum este cazul soiului Thornfree, de la sfarsit de iulie pana la inceput de
octombrie.

a) Cerinele fa de factorii de mediu i vegetaie.


Fiind o specie originara din zonele mai calde, este mai pretentioasa la caldura si lumina
decat zmeurul. Nu rezista la temperaturi sub -17C si nu trebuie cultivat in astfel de zone
deoarece poate degera partea aeriana. Soiurile ce provin din murul salbatic sunt mai rezistente la
ger. Fata de umiditatea solului este mai putin pretentios decat zmeurul, are sistemul radicular
mai profund si poate rezista la perioade scurte de seceta. Pentru rezultate bune cultura se iriga.
Murul valorifica destul de bine o gama larga de soluri. Se preteaza a fi plantat pe terenuri eroda- 29 -

te sau in panta, subtiri sau cu mult schelet. Pentru productii mari si de calitate are nevoie de
soluri profunde, nisipo-argiloase, potrivit de umede. Murele sunt considerate mari consumatoare de lumina si de cldura, ns ele nu suporta bine caldurile mari de vara, de aceea n zonele
de stepa, trebuie cultivat n semiumbra i irigat, n scopul coborarii temperaturii n plantatie.
Cele mai bune recolte, atat din punct de vedere calitatitv, cat si cantitativ, se obin n conditiile n
care cultura de mure este expusa sudic. Prin aceasta expunere se nelege ca orientarea randurilor se va face pe directia N-S, desigur, daca spatiul si terenul o permit. In cazurile in care
cultura murului se face pe spatii mici, precum in gradini sau in curti, este suficient ca materialul
saditor sa aiba o pozitie care sa permita patrunderea luminii printre lastarii fructiferi.

b) Tehnologia de plantare.
Plantarea se face primvara, n teren pregtit (arat, discuit sau frezat), n gropi de
40/40/40 cm. Distanele de plantare sunt de 2,5 3,0 m ntre rndurile de plante i de 1,5 2,0
m ntre plante pe rnd, n plantaiile comerciale pe suprafee mari, i de 2,0 -1,5 m n curi i
grdini. Terenul se alege n locuri adpostite, plane sau uor inclinate, cu soluri u oare, adanci,
revene i fertile, cu subsol permeabil i cu apa freatica cel puin la 1,5 m adncime. Cele mai
bune plante premergatoare sunt legumele i amestecurile de ierburi leguminoase i graminee n
culturi anuale sau bienale. Nu sunt recomandate cerealele. Dup plantare se execut urmtoarele
lucrri:

Lucrarea solului pentru distrugerea buruienilor, mecanic ntre rnduri i manual de-a
lungul rndului, prin praile sau erbicidare;

Fertilizarea anual cu ngrminte organice aplicate pe rigole de-a lungul rndului.


Dozele de fertilizare se stabilesc n funcie de fertilitatea terenului i starea de
aprovizionare a plantelor, respectiv de rezultatele analizelor de sol i ale diagnozei
foliare;

Irigarea fie prin aspersiune, fie prin picurare, asigurnd la fiecare udare 350-400 mc ap
la ha, 6-10 aplicaii n funcie de precipitaiile czute.
Tierile de formare i fructificare ncep nc de la plantare, cnd se las 2-3 tulpini care se

scurteaz la 20-25 cm. n primvara anului al doilea, din tulpinile crescute n primul an se aleg
dou, cele mai dezvoltate, i care se scurteaz la 140-150 cm de la sol, se paliseaz n form de
V de srmele palierului. n primvara anului al 3-lea, cele dou tulpini care deja sunt uscate se
taie de la baz, nelsnd cioturi, iar din tulpinile crescute se rein pentru rod 4 tulpini care se
scurteaz la 160-180 cm. Ramificaiile laterale ale acestora se scurteaz la 3-4 muguri, iar dac
sunt prea numeroase se rresc, lsnd numai 4-5 pe fiecare tulpin. Dup tiere tulpinile se
paliseaz de srme n form de evantai. n anul al 4-lea i n urmtorii ani de rod tierile se fac la
fel, cu meniunea c numrul tulpinilor care se opresc pentru fructe este mai mare, de regul 6-8
- 30 -

tulpini pe tuf, n funcie de vigoarea plantei.


Recoltarea fructelor se face impreuna cu receptaculul floral. Aceasta se efectueaz din 3 n
3 zile, n momentul cnd acestea se desprind uor. n funcie de zon, maturarea se declaneaz
din prima decad a lunii august (zonele de cmpie, lunca Dunrii) i dureaz pn la finele lunii
octombrie (zonele colinare i de deal). n condiiile aplicrii tuturor verigilor tehnologice necesare se pot obine 8-16 tone fructe proaspete, n funcie i de potenialul biologic al soiului, iar longevitatea plantatiilor este de 12-15 ani.

4.4Tehnologiadeculturaagriului.
Agrisul (Ribes Uva-Crispa sau Ribes Grossularia) se gaseste rspndit n stare salbatica
n zona temperata umeda din Europa i Asia, de unde se presupune ca provine ca specie (figura 8). Cultura lui s-a dezvoltat pe rmurile Marii Baltice, n Olanda, Belgia i nordul Angliei de
unde mai apoi s-au rspndit n toat Europa i mai apoi n secolul XVII n America. Este un
arbust de talie mic (pn la 1.5m nlime), care, la fel ca murul, zmeurul sau coaczul, crete
spontan n regiunile deluroase i muntoase, prin pduri i tufriuri dar poate fi i cultivat cu
succes pe lng cas, asigurnd o cantitate nsemnat de fructe ct se poate de sntoase pe
perioada verii.
0

Figura 8

hj

Efectele benefice ale agrisului asupra sntii sunt exploatate n medicina tradi ional de
peste trei milenii. Fructele de agri conin mai multe tipuri de acizi, cum este acidul citric, acidul
malic, ideal n acidificarea urinei, i acidul tartric, celuloz, recunoscut pentru reglarea tractului
intestinal, calciu, fier, fosfor, pectine, potasiu, sodiu, substane grase, zaharuri i vitaminele A,
B1, B2, C, P. Sunt un aliment recomandat de nutriioniti ndeosebi datorit faptului c acioneaz eficient n creterea imunitii organismului, constituind n acelai timp un dietetic i antioxidant foarte bun. Sunt recomandate pe post de aperitiv pentru lipsa poftei de mncare, ca laxativ,
diuretic natural pentru gut i afeciuni urinare, afeciuni respiratorii, la cele care in de absorbia
- 31 -

vitaminelor, mineralelor i proteinelor din alimentaia zilnic, afeciuni ale ficatului sau vezicii
biliare, precum i ca remineralizant n cazuri de astenie. Coninutul de vitamina C din fructele de
agri este de 20 de ori mai mare dect n cazul portocalelor. De asemenea, consumul de fructe de
agri are efecte benefice asupra activitii cardiovasculare, datorit coninutului de potasiu,
crete puterea de concentrare, ajut n curele de slbire i n creterea fertilit ii feminine i
protejrii ntregului aparat reproductor, datorit proprietilor antiinflamatorii. n plus, agriele
ajut la normalizarea valorii glicemiei, stimulnd secreia de insulin, favorizeaz formarea
globulelor roii i ajut la ntrirea unghiilor i dinilor sensibili. De asemenea, agriele sunt
diuretice puternice. Ele pot fi utilizate n tratarea candidozei cronice i a infec iilor bacteriene i
parazitare, a rcelilor, dar i ca tonic n cazul strilor de oboseal. Totui, ca i n cazul altor
plante medicinale, i fructele de agri trebuie consumate fr exces. n cazul unei cure, consumul
nu trebuie s depeasc 200 de grame pe zi, iar cura nu trebuie s depeasc dou sptmni.
Fructele, care se coc n iunie-iulie, se pot consuma proaspete (ceea ce este ntotdeuna indicat)
sau se pot pstra i prelucra n diverse modaliti: sirop, dulcea, gem, peltea, infuzii sau chiar
vin. Un alt plus l reprezint faptul c agriele pot fi consumate o perioad mare de timp,
deoarece rezist pe tuf destul de mult.
Printre cele mai cunoscute soiuri de agri se numr i cele omologate de Institutul de
Cercetare Dezvoltare pentru Pomicultur Piteti Mrcineni, respectiv soiurile Virens i
Verda. n afara de acestea mai se ntlnesc Careless, Invicta, Captivator, Rezistent de Cluj, Zenit
White Smith si Somes (vezi Anexa 4).
c

a) Cerinele fa de factorii de mediu i de vegetaie.


Agriul este un arbust nu foarte pretenios i destul de adaptabil, care va fructifica n al
doilea an de la plantare. Prefer solul uor, bine drenat, bogat n substane nutritive i aerisit. Se
dezvolt att n locuri laminate ct i n n semiumbr. Sistemul radicular este destul de
superficial si ramificat, marea masa a radacinilor fiind situata la 10-40 cm. Creste sub forma de
tufa cu inaltimea de 1 m, cu tulpina foarte ramificata, purtatoare de ghimpi lungi si ascutiti. Pe
tulpinile de 2-3 ani se formeaza ramuri de rod scurte, tip buchet, iar cresterile anuale ce se
formeaza din zona coletului frecvent se arcuiesc.
Fiind o cultura foarte timpurie, agrisul infloreste la mijlocul lunii mai, cind temperatura
aerului atinge valorile de 7-16 grade. Prefera zone mai racoroase cu temperaturi medii anuale de
8 sau 8,50 C, cu precipitatii de 700 mm anual si pe soluri cu textura mijlocie cu reactie acida sau
slab acida, Ph intre 4,8 i 5,2. Iarna rezista la -32 0 C. Florile si fructele tinere rezista la temperaturi de 4C. Se dezvolta n voie acolo unde cad 700-900 mm precipitatii si verile sunt potrivit
de calde respectiv mai umede, nesuportand arsita din timpul verii. Accepta destul de bine si semiumbra, motiv pentru care se poate cultiva intercalat cu specii de talie mai mare.
- 32 -

b) Tehnologia de plantare.
Plantarea butasilor de agris se face toamna, in lunile octombrie-noiembrie, sau primavara
devreme. Se va sapa o groapa de 50-50-40 cm, in care se va introduce 2-4 kg de gunoi de un an,
200-250 g cenusa de lemn si un kilogram de pamint negru. Inainte de plantare, se recomanda sa
fie retezat fiecare fir de radacina a butasului. Apoi, el poate fi sadit la o adincime de 5-7 cm de la
suprafata solului. Primii doi ani dupa plantare, cultura va trebui irigata, pentru ca planta sa dezvolte radacini puternice si sa devina rezistenta la seceta, asemanator vitei de vie. Poate fi sadit pe
acelasi lot cu vita de vie, deoarece in perioada cind se dezvolta frunzele vitei de vie, fructele
agrisului sunt deja coapte si pot fi culese.
Taierea partii aeriene urmareste in primii ani formarea tufei prin taieri in cep a ramurilor
formate pentru a realiza o tufa suficient de viguroasa. Taierea de productie consta in
simplificarea ramurilor aglomerate, intinerirea elementelor de rod si suprimarea tulpinilor sau
ramificatiilor batrane si a celor formate din zona coletului care sunt de vigoare slaba. In functie
de vigoarea tufei, cu ocazia taierilor se pot lasa cepi pentru stimularea cresterilor noi, mai ales in
a doua parte de viata a plantelor, cand cresterile sunt slabe.
Agrisul trebuie protejat de fainare, in caz contrar, exista riscul ca fructele sa se innegreasca
si sa cada. Drept urmare, se recomand ca primvara devreme, pn la mbobocire, s se aplica
un tratament de zeam bordelez (n 10 litri de ap se dizolva 100-150 grame de piatr vnt
i 120-160 grame de var stins). Dup nflorire, cnd fructul este de mrimea unui bob de gru, se
mai aplic un tratament. Cultura poate atinge inaltimea de un metru si rodeste 20-30 de ani
consecutiv, bineinteles, daca este ingrijita corespunzator. Se autopolenizeaza, de acea se recomanda sa se sadeasca doua-trei soiuri de agris pe acelasi cimp. O tufa de agris poate rodi pina la
5-6 kg de fructe.
v

4.5Tehnologiadeculturaafinului.
Afinul este un arbust cu frunza cazatoare ce face parte din familia Ericaceae genul
Vaccinum. Ocupa suprafete intinse din zona montana, din Europa, Asia i America de Nord, mai
ales n etajul alpin i subalpin. n Europa afinul a nceput s fie cultivat n anul 1930 n
Germania de unde s-a extins n alte state ca Suedia, Danemarca, Olanda, Finlanda, Anglia,
Frana, Austria. n flora spontana de la noi, avnd tulpini taratoare, afinul captuseste coastele i
povarnisurile munilor, deasupra etajului padurilor. Se ntlnete de asemenea n pdurile de
conifere sau de foioase rare luminate sau semi-luminate unde formeaza covoare compacte
(figura 9).
Afinul se cultiva pentru fructele sale care se consuma proaspete sau uscate i servesc ca
materie prima pentru prepararea sucurilor, siropurilor, dulceturilor, jeleurilor i a altor produse.
Din fermentatia fructelor sale se prepara de asemenea i o butura de uz caznic numita afinata.
- 33 -

Datorit continutului ridicat de pectina i pectoza, care n prezenta acizilor organici favorizeaz
gelificarea produselor, afinele se folosesc drept adaos la sucul de mere pentru pregatirea peltelei.
Sucul de afine este de asemenea utilizat n vinificatie, pentru a intensifica aciditatea i culoarea
vinului de struguri.
-

Figura 9
-

Fructele contin zaharuri, acid tartric, acid malic, acid citric, vitamina C, vitamina A, vitamina E, saruri minerale, etc. sub raportul continutului n vitamina A, dep esc mult continu-tul
celorlali arbusti fructiferi. Frunzele contin hidrochinonina, arbutaza, ericolina, materii tanante i
acid chimic. Extractul lor are efectul insulinei i desinfecteaza caile biliare. Datorit acestor
proprieti curative, afinul este folosit n farmacie, ca materie prima pentru diferite preparate
naturiste. Din fructele sale n stare uscata se prepara o infuzie de ceai care se utilizeaza n combaterea bolilor de stomac. Cele mai utilizate soiuri sunt: Duke, Hannah's Choice, Bluecrop,
Nelson, Elliot, Patriot, Bluejay, Goldtraube, Jersey (vezi Anexa 5).
iiiiikkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

a) Cerinele fat de factorii de mediu.


Afinul are cerine moderate fa de cldur, se dezvolt bine n zone colinare, cu un regim
de precipitaii mai mare de 600 mm anual sau n condiii de irigare, dar nu suport stagnrile de
ap. Dei unele suport semiumbra, se obin fructe de calitate n condiii bune de lumin. El
prefer o clim rcoroas, umed i poate fi cultivat pn la altitudini de 600-800 m. Suport
temperaturi sczute pn la 25C n perioada de iarn. Afinul prefer soluri bine drenate, fr
exces de umiditate, cu reacie acid (pH 4,3 5,5). Reacia solului este una dintre nsuirile care
limiteaz aria de rspndire a acestei culturi.
Aceast specie nu se va cultiva pe terenuri unde au fost aplicate amendamente calcaroase
n anii precedeni dac reacia solului nu a cobort sub 5,5. Dac ph-ul este mai mare de 5,5,
- 34 -

pentru scderea acestuia se va folosi turb acid aplicat n groapa de plantare. Prefer soluri
bogate n humus, evitndu-se solurile srace i cele nisipoase.

b) Tehnologia de plantare.
Plantarea afinului se face toamna, n lunile octombrie, noiembrie, n zonele mai secetoase,
sau primvara devreme, n martie, aprilie, n zonele mai umede. La plantare trebuie s se in
cont de unele aspecte, i anume: din cauza sistemului radicular foarte fin, care se poate rupe
uor, manipularea plantelor se va face cu foarte mult grij; plantarea se va face cu amestecul de
pmnt fixat pe rdcini, n urma udrii abundente a substratului, nainte de a scoate materialul
de la stratificat; folosirea n mod obligatoriu a turbei acide la plantare. Plantarea se face n gropi
de 40 x 40 x 40 cm, n care se administreaz 15-20 kilograme de turb acid i numai pe solurile
srace se adaug 5-7 kilograme de gunoi de grajd la groap. Plantele se introduc n groap cu 45 cm mai adnc dect n cmpul de fortificare, avnd grij s se repartizeze uniform rdcinile i
s se acopere cu amestecul de pmnt menionat anterior. Dup plantare, plantele se ud cu cte
10-15 litri de ap la plant i se muuroiesc uor cu sol afnat.
Pregtirea terenului n vederea nfiinrii plantaiei const n defriarea vegetaiei
lemnoase i scoaterea rdcinilor, dup care se execut nivelarea de suprafa n direcia pantei.
Dup nivelare, se aplic o artur de desfundare, la 40-50 cm, cu care ocazie se ncorporeaz 4050 de tone de gunoi de grajd, 120-150 de kilograme de pentoxid de fosfor (P2O5) la hectar. Pe
solurile cu un pH peste 5,5 se administreaz suplimentar la desfundare i 2-4 tone sulf
praf/hectar. n solurile cu permeabilitate redus se execut o scarificare la 60-80 cm, pentru
asigurarea drenajului intern al apei. Distanele de plantare se stabilesc n funcie de sistemul de
cultur i de vigoarea solului. Afinul se poate planta n rnduri simple, la distane de 3 x 1 metri,
sau n benzi, la distanele de 3 x 1 x 1 metri.
n primul an dup plantare, cele 2-4 ramuri cu care a venit planta din cmpul de fortificare
se scurteaz la 3-4 muguri. n anul al II-lea, n vederea ramificrii lor, toate creterile viguroase,
cu poziie vertical, i bine plasate n tuf se scurteaz, ndeprtndu-se jumtate pn la 1/3 din
lungimea lor. Ramurile mai slabe i cu poziie lateral se ndeprteaz. Eventualele tulpini care
apar din zona bazal i care completeaz favorabil scheletul se pstreaz, scurtndu-se n
vederea ramificrii. n urmtorii 2-3 ani, scurtarea se aplic numai la jumtate din creterile
viguroase, pentru dispunerea etajat a produciei de fructe i luminarea coroanelor.
Pentru a menine un bun echilibru ntre cretere i fructificare, tulpinile mai btrne de 5-6
ani se vor taia de la baz, avnd n vedere i marea capacitate de regenerare a afinului. Totodat,
se vor ndeprta i ramurile bolnave, rupte, precum i cele ru plasate, care ndesesc coroana, sau
a celor care atrn, exterioare, care mpiedic mecanizarea lucrrilor. Concomitent cu eliminarea
acestor categorii de ramuri, se vor reine, pe ct posibil, n numr echivalent, noi tulpini
- 35 -

viguroase emise din zona coletului. n partea superioar a tufelor, acolo unde situaia o impune,
se execut rrirea i scurtarea ramurilor de semischelet, n lemn de 2-4 ani, mai ales deasupra
unor creteri anuale viguroase, care apar deseori n partea de mijloc a tufelor din plantaiile bine
ntreinute. Dac tierile de fructificare sunt completate cu regenerarea parial a ramurilor de
schelet, produciile se menin la nivel constant, iar fructele sunt de calitate. Se aplic i unele
tieri de corecie, concomitent cu tierile de fructificare, care au ca scop o mai bun repartizare a
luminii n interiorul tufelor.
Tierile de regenerare se efectueaz n perioada de declin productiv (mbtrnire), cnd
procesul de uscare este evident, iar produciile devin neeconomice. Acestea constau n
ndeprtarea tuturor tulpinilor, prin tierea lor n zona mugurilor dorminzi de la baz. Tierile de
regenerare trebuie susinute cu fertilizri organice. n primul an dup regenerare se obin multe
creteri viguroase, de 0,6 - 1,2 m. Dintre acestea, se rein 10-16 dispuse raional n tuf, o parte
din ele se scurteaz la 1/3, iar cealalt parte la 1/2 din lungimea lor. n anul al III-lea, plantele
rodesc normal.

- 36 -

Capitolul V

Norme de protecia muncii


Marcarea locurilor periculoase se face cu stlpi din beton sau palieri vopsii n albrou pe care se prind tblie de avertizare cu inscripionri sau simple indicatoare;

inscripionrile se vor scrie pe fond galben cu litere negre. Spalierii rupi sau fisurai vor fi
nlocuii nainte de nceperea lucrrilor mecanizate de primvar i ori de cte ori este nevoie
pe parcursul perioadei de vegetaie, pentru a se evita astfel pericolul de accidentare prin cderea
lor pe neateptate. La operaiunile de ascuire manual a picheilor, aracilor, ruilor i

tutorilor se va avea grij ca acetia s fie astfel susinui nct mna s nu fie lovit.
La lucrrile de desfundat pe pante, trebuie respectate msurile de protecie a muncii
specifice tractoarelor, acordndu-se cea mai mare atenie ntoarcerilor. La

sparea

mecanizat a gropilor se vor respecta urmtoarele: a) nainte de nceperea sprii se va


frna tractorul i se vor cupla podurile de ghidare; b) se vor verifica furtunurile i se vor
nlocui cele defecte; c) este interzis s se scoat sptoarele de la dispozitivul de acionare,
s se scoat siguranele sapei sau s se lucreze cu cuitele slbite; d) este interzis lucrul cu
aprtoarea de protecie de la transmisia cardanic lips sau defect; e) dup terminarea
lucrului se vor decupla manetele de acionare a dispozitivului de spat.
La lucrrile de stropit sau prfuit, poate s participe personalul sezonier care are viz
medical i a fost instruit cu privire la prevederile de securitate a muncii nainte de
nceperea lucrului. n timpul funcionrii mainilor de stropit i prfuit nu se vor executa
lucrri de reparaii sau ntreinere; aceste operaii se vor face numai dup oprirea mainilor
i dup ce s-a evacuat presiunea din interiorul rezervorului. Dup terminarea lucrului sau
n pauzele pentru fumat sau pentru mas, muncitorii trebuie s-i spele bine cu ap i spun
minile i faa, s-i clteasc gura cu ap. Este interzis s se mnnce sau s se fumeze n
timpul lucrului.
Se vor lua msuri ca bazinele sau gropile de alimentare cu ap pentru pompe, malurile
nalte ce prezint pericol de prbuire, rpele i pantele afectate profund de fenomenul de
eroziune s fie consolidate i protejate cu balustrade sau mprejmuite cu garduri solide.
Conductorii formaiilor de lucru vor controla zilnic ca uneltele i sculele manuale ce se
folosesc pentru tiere n plantaii s fie bine ascuite i bine fixate n mnere corespunztoare, n
felul acesta, efortul lucrtorilor este uurat, fr ca ei s resimt vreo jen n timpul lucrului.
La lucrrile de spat, prit, cosit iarba, ce se execut n livezi, se vor asigura cazmale,
lopei, coase i alte unelte bine ascuite, cu cozi drepte, rotunde i netede, pentru a uura munca

- 37 -

i a nu provoca btturi n palme. Pentru ca efortul lucrtorilor n timpul spturilor s fie


uurat, hrleele vor avea clctoare prelungite. Se vor controla foarfecele de tuns iarba, s fie
bine ascuite, mnerele lor s fie flexibile, iar poriunea de care se prinde mna trebuie s fie
rotund i lefuit, pentru a nu produce rni.
Lucrrile agricole sub LEA (zona cuprins pe poriunea de 50 m, msurat fa de
proiecia pe orizontal a conductoarelor fazelor extreme, de o parte i de alta, de-a lungul liniei
electrice) sunt strict interzise atunci cnd pomii sunt plantai in zona apropiat de LEA , fiind
necesare lucrri de ndeprtare a cuiburilor de omizi. Se folosesc numai foarfece prevzute cu
prjin. Acionarea acestui tip de foarfece se face obligatoriu cu o sfoar. Pentru evitarea
pericolului de electrocutare se interzice folosirea de srme sau cabluri metalice. Este obligatoriu
ca, n aceste cazuri, lucrtorii care execut lucrarea s poarte cizme i mnui electroizolante.
Toate uneltele i sculele de tiat, spat, prit se vor cura obligatoriu dup executarea
lucrrilor i se vor pstra n magazie, n anumite camere sau lzi, pentru prevenirea rnirii din
neatenie. Transportul tuturor uneltelor i ustensilelor de spat, tiat i prit se face n
mijloace de transport separate de cele ale salariailor. n livezile n care se folosesc pluguri i
prsitori cu traciune animal, pentru efectuarea lucrrilor se vor desemna persoane care cunosc
animalele i tiu s le conduc. Se interzice folosirea animalelor retive la acest fel de munci. In
anumite situaii i condiii, transportul pmntului i al altor materiale se va face cu trgi ale
cror dimensiuni nu trebuie s fie mai mari de 80 x 60 cm, pentru a nu se depi efortul
maxim stabilit de norme pentru brbai: 50 kg (21-45 ani); 30 kg (45-55 ani); 20 kg (peste 55
ani). Braele trgii trebuie s fie de o lungime i o grosime convenabil, iar poriunile de prins
s fie rotunde i netede, pentru a nu produce rni sau btturi n palme. Dac la efectuarea unor
anumite lucrri este necesar s se foloseasc stropitori de mn, acestea trebuie s aib
capaciti diferite, de la 3 la 12 litri, pentru a uura munca lucrtorilor.
Pentru prevenirea oricrui pericol de accidentare, persoana care execut tierea nu va
sta sub pom, ci lateral. Aceasta va verifica s nu existe nimeni n direcia de cdere a ramurilor,
ncepnd tierea abia dup ce se asigur de acest lucru. Atunci cnd n apropierea liniilor
electrice aeriene se gsesc pomi ce urmeaz a fi scoi, formaiile de lucru vor fi dotate cu corzi
sau frnghii pentru a dirija cderea arborilor. Conductorul formaiei de lucru va lua msuri de
ndeprtare a persoanelor care execut alte munci n zon. Dac, totui, prin cderea ramurilor
liniile de curent electric sunt rupte, se vor opri toate lucrrile n zona de tieri i se vor lua
imediat msuri de paz i supraveghere, pentru a se evita atingerea din neatenie a conductorilor.
Se anun imediat, obligatoriu, electricienii rspunztori de reeaua respectiv, pentru a remedia
defeciunea.
nainte de a ncepe tierile n livezi, persoanele neexperimentate vor fi instruite n ceea ce
privete rezistena la greutate a ramurilor. Pe ct posibil, se vor folosi salariai cu greutate
- 38 -

corporal mic, mai ales tineret, avndu-se grij s se respecte reglementrile n vigoare,
referitoare la vrst i la timpul de lucru zilnic, prevzut de acestea. Se interzice folosirea
femeilor gravide la aceste munci, ca i a persoanelor ce prezint infirmiti la mini sau la
picioare.
La lucrrile de ntreinere i la recoltare se vor folosi scri duble construite din materiale
rezistente, prevzute cu armturi la ambele extremiti i limitatoare de deschidere. Personalul
care va folosi scri este obligat s verifice mai nti aezarea i stabilitatea. Atunci cnd poart
cu sine unelte sau scule ascuite se vor lua msuri suplimentare de protecie. n cazul unei cderi
accidentale, nainte ca dezechilibrarea complet s se fi produs, lucrtorul este obligat s arunce
la distan sculele tioase cu care lucreaz.
Pe terenurile n pant vor fi nominalizate persoanele care s susin scrile n timp ce
ceilali efectueaz operaiunile respective. Pentru ca personalul s nu fie expus la eforturi
mari n timp ce transport fructele i le ncarc n remorci, courile de recoltat vor avea o
mrime proporional cu puterea acestuia. Orice platform folosit la recoltatul fructelor va fi
prevzut cu balustrade. Platformele vor fi aezate pe suprafee care nu prezint pericol de
rsturnare. In cazul lucrrilor la nlime, salariaii vor folosi centuri de siguran i cti de
protecie.
Se interzice accesul personalului n imediata apropiere a scuturtorului vibrator, atunci
cnd se execut lucrri de recoltare a fructelor cu acest utilaj. n scopul evitrii accidentelor, se
interzice orice intervenie la agregatul n funciune. Nu se vor recolta fructe n livezi pe timp
nefavorabil, existnd pericolul electrocutrii datorate descrcrilor electrice din atmosfer
(trsnete). Adpostirea n livezi pe timp nefavorabil se face prin ndeprtarea uneltelor de metal
din jur, cu scopul evitrii electrocutrii.
Se vor asigura n perioada recoltatului remorci cu nlimea la oblon de 1.20 m, pentru ca
ncrcatul cu fructe al acestora s se fac uor, far efort fizic deosebit i fr s fie nevoie de
un lucrtor care s preia courile, expunndu-se n orice moment dezechilibrrii n cazul pornirii
neateptate a tractorului. Se interzice personalului staionarea n remorc n timpul deplasrii
de la un loc de ncrcat la altul. Se interzice cu desvrire circulaia persoanelor pe proapul
remorcilor, pe obloane, pe ncrctura din remorc, pe aripa tractorului i pe scara acestuia.
Atunci cnd lucrtorii ntlnesc pe drumurile de acces de pe teritoriul plantaiei agregatul
format din tractorul U-445 + remorca monoax, trebuie s fie ateni i s se deplaseze mult lateral
sau s mearg n spatele remorcii, pentru ca eventualul balans lateral al acesteia s nu provoace
accidente.
In scopul prevenirii accidentelor cauzate de prinderea hainelor de organele n micare
neprotejate ale mainilor de stropit, se interzice punerea acestora n funciune Iar aprtori i
dispozitive de protecie montate la locurile respective.
- 39 -

Se vor organiza formaii de lucru conduse de salariai permaneni, competeni, care s


aprind grmezile de gunoi n aa fel nct s obin numai fumul necesar combaterii brumei. Se
va acorda o atenie deosebit pentru a nu avea loc incendii. Formaiile de lucru vor fi echipate cu
lopei, pentru a se putea arunca pmnt peste grmezile ce ard cu flacr. Salariaii care dau foc
la grmezi nu vor lucra direct cu materialul inflamabil. Ei se vor folosi de tore speciale. Se iau
msuri pentru ca nainte de a se ncepe aprinderea grmezilor s fie anunat formaia civil de
pompieri i pregtit pichetul de incendiu. Toat operaiunea va fi sub controlul salariatului
desemnat n acest scop de conducerea unitii.
Pentru a preveni poluarea fructelor prin tratamente fitosanitare se interzice folosirea fungicidelor cu cteva sptmni nainte de recoltare. Complexitatea luptei antiparazitare impune
ca tratamentele s se efectueze innd seama de biologia paraziilor i de gradul de infestare,
folosind produsele cu efecte secundare ct mai reduse, care menajeaz fauna util. Reziduurile
provenite din pesticide care ajung n sol i se absorb prin rdcini, nu se datoreaz doar soluiilor ajunse pe sol, ci i celor aplicate pe frunze care mai devreme sau mai trziu ajung n sol
odat cu cderea frunzelor.

- 40 -

Capitolul VI

Concluzii
Pomicultura moderna, cu deosebire n exploataiile mici, familiale, implic n prezent o
serie de cunotine noi, att despre viaa i cerinele tehnologice ale fiecrei specii pomicole n
parte, dar i cu privire la scopul activitilor pomicole, respectiv la modalitatea de a obine
rezultate economice ct mai sigure cu putin, strns legate de cererile pieei, respectiv ale
consumatorilor de fructe.
Odat cu intenia de a ncepe s practice pomicultura, fermierul trebuie aadar sa tie cu
precdere, ce condiii trebuie asigurate pentru reuita culturii pomilor, care este specia sau
speciile pomicole adecvate condiiilor naturale locale, ce posibiliti tehnice i de organizare
trebuie s asigure exploataiei proprii care s determine reuita investiiei fcute.
Trebuie s tim cum alegem specia sau speciile pomicole pe care dorim a le promova n
cultur, apoi ce soiuri vrem s cultivm pentru a da rspuns favorabil cerinelor pieei sau
interesului de valorificare ct mai bun a fructelor i, bineneles, ce trebuie s tim despre
ngrijirea pomilor, a operaiunilor speciale de tieri de formare i de ntreinere, tratamentele i
msurile speciale pentru combaterea bolilor i a duntorilor n pomicultur n ntreg ciclul
anual de via a pomilor, ca i despre recoltarea i pregtirea condiiilor de valorificare ct mai
bun a fructelor.
Fructele avnd un caracter sezonier i o perioad de pstrare relativ scurt, este necesar ca
acestea s fie prelucrate, adic transformate n produse semifinite sau finite. Odat trecute din
sfera produciei n sfera consumului sau prelucrrii, toate fructele devin obiectul unor procese
tehnologice care urmresc punerea lor n valoare ntr-un anumit interval de timp. Aceast
transformare presupune cunotine de biologie, chimie analitic i biochimie, biofizic, climatologie, maini i instalaii frigorifice, termodinamic, chimia alimentelor, microbiologie .a.m.d.
Strategia de dezvoltare a pomiculturii n Romnia trebuie asadar s aib baze tiinifice,
financiare, tehnologice i organizatorice dintre cele mai moderne pentru ca pomicultura s
poat intra n circuitul competitiv internaional. Aceasta trebuie s urmeze firesc cursul evolutiv
al pomiculturii moderne mondiale. Pentru urmtorii ani se impun msuri de redresare a acestui
sector important al economiei romneti, iar nvmntul agricol are un rol esenial aici.

- 41 -