CAMPANIE EVZ

Miercuri, 26 Octombrie 2011. 3759 vizualizari, 15 comentarii, 15 voturi

Pericolul dintr-un pahar cu bere. VEZI ce chimicale iti pot

distruge sanatatea
Autor: Georgeta Petrovici
Berile nesanatoase au in compozitie E-uri care imbolnavesc sau ceea ce medicii numesc "carausi ascunsi" de zahar sau sare.
Indulcitorii sunt suspectati ca pot cauza inclusiv cancer.
Sursa: ADI PICLIAN

Piata romaneasca a inceput sa fie asaltata de beri care in mod normal nu ar avea voie sa poarte acest nume. Este vorba de berile
aromate cu portocale sau alte fructe.
"Categoric sunt mai nesanatoase decat berile adevarate, curate. Plus ca majoritatea contin acei indulcitori extrem de controversati
pentru ca sunt cancerigeni. Aceste beri au aparut pe o tendinta generalizata si in Occident. Femeile vor sa bea bere, la fel si
tinerii, iar acestia vor ceva cu gust dulce. Nu cauta hameiul in bere, ci ceva dulce. In Germania este interzisa prin lege vanzarea
lor sub apelativul de bere", sustine maestrul berar german Joachim Reuling, cu o vechime de 17 ani in bransa.
Exemple de beri cu zahar ascuns
Am ales la intamplare cateva dintre cele mai cunoscute "beri dulci" care se vand la noi. Becks Green Lemon contine
jumatate bere si jumatate citronada chimica (cu sirop de glucoza si fructoza de grau, zahar, acid citric, aroma naturala si colorant
natural din lamaie).
Redds este o bere blonda cu 6% zahar, suc de lamaie 4,5%, aroma naturala de lamaie. Tuborg Tropical este o bere cu suc
din doua fructe - lime si fructul pasiunii care contine, pe langa berea cu porumb, zahar, 2,8% suc concentrat de fructe (mere
lamai, ananas, fructul pasiunii 0,4%, lime 0,1%) arome naturale, acid ascorbic, concentrat de sofranas pe post de colorant.
Bergenbier Fresh este un amestec de bere (50%) si bautura racoritoare din suc de lamaie plus un E periculos. Cu mentiunea ca
sucul concentrat de lamaie este prezent in proportie de 0,32%, iar in rest avem sirop de zahar, extract concentrat de portocala,
suc concentrat de portocala, stabilizatori - pectina si guma de carroba, antioxidant - acid ascorbic, aroma naturala, colorant galben
de chinolina.
Specialistul in alimentatie Gheorghe Mencinicopschi explica faptul ca acest galben de chinolina nu este altceva decat "E 104, un
colorant artificial. Nu numai ca este un caraus ascuns de sare in organism, dar, in plus, poate provoca atacuri de astm, dermatite
sau ADHD persoanelor sensibile la substanta".
Specialistul mai atrage atentia ca zaharurile din berile indulcite sunt la fel de nesanatoase. "Ni se tot spune sa evitam consumul
de zahar, printre altele. Aici gasim zaharuri ascunse, pe care consumatorul nu le constientizeaza si care, in timp, pot duce la
obezitate, rezistenta la insulina si chiar diabet", a mai explicat prof. Mencinicopschi.
Porumb in loc de orz
Berea careia i se face reclama ca este "probabil cea mai buna din lume" este una dintre putinele de pe rafturile hipermarketurilor
romanesti care nu contine porumb. Din punctul de vedere al specialistilor in bere, bautura care se vinde sub acest apelativ nu ar
avea voie sa contina porumb.
"In general, producatorii industriali de bere se straduiesc sa obtina o bere care nu are gust rau, dar care nici nu se remarca prin
nimic deosebit", mai spune maestrul berar. Iar pentru profit maxim vor sa grabeasca procesul tehnologic.
Astfel ca inlocuiesc maltul de orz cu malai, iar ceea ce rezulta este departe de ideea de bere. In Romania, cele mai multe beri
contin si porumb. Chiar pe etichete de beri premiate citim ca exista un adaos de porumb sub forma de malai.
De exemplu: Golden Brau, Albacher Premium, Dorfer, Peroni, Timisoreana, ca sa nominalizam, la intamplare, numai cateva dintre

cele mai cunoscute dintr-o lista lunga.

Pretul spune totul despre calitate
Atentie la pret: o bere de porumb este ieftina. Specialistii spun ca este si de mai proasta calitate. Desi in randul consumatorilor s-a
incetatenit ideea ca berea cu porumb da dureri de cap, acest lucru nu este adevarat.
"Durerile de cap vin de la toate tipurile de alcool care nu sunt etanol si apar in bauturile alcoolice la o fermentare
necorespunzatoare sau la o fermentare la temperaturi mai inalte. Temperaturile ridicate se folosesc pentru a accelera fermentarea
rezultand automat costuri mai mici de productie", explica Olivia Indrecan, administra torul Jolly Beers, companie care importa beri
de manufactura.
Porumbul ii "ajuta" pe producatorii industriali sa obtina cantitati mari in timp record. "Porumbul in bere nu este o chestiune asa de
rea pentru sanatate. Problema apare ca nu se mai respecta legea puritatii berii", afirma Gheorghe Mencinicopschi.
"Pentru industria berii europene se cultiva orz special. Din porumb nu se poate face malt. Porumbul da berii un gust specific care
nu este tipic berii si din acest motiv nu se foloseste intr-o bere buna. Spuma este de asemenea afectata in mod negativ", mai
spune Joachim Reuling.
ALTERNATIVE
Cum alegeti o bere de calitate: nu e pasteurizata si nu are porumb
Profit cu orice pret este o idee pe care nu o vom intalni niciodata la berarii de manufactura, de la acele fabrici mici din Germania,
Cehia sau SUA, de exemplu, care nu fac rabat de la calitate si care stiu ca o bere "adevarata" este nepasteurizata, e fara porumb
si chimicale adaugate.
De ce sunt mai bune bauturile de manufactura
Pentru a fi feriti de aditivi, pasteurizare si porumb, sau, mai scurt, pentru a bea bere "corecta", somelierii de bere recomanda
orientarea spre bauturile de manufactura. Sunt si in Romania astfel de beri, mai putin cunoscute, ceva mai scumpe (deseori pretul
e dublu fata de o bere industriala obisnuita, de "brand").
Anumite hipermarketuri au rafturi speciale in care vand berile fabricutelor din Occident care traiesc independent de marile
concernuri. In Europa, berile de manufactura acopera o proportie mica din piata. Cei care nu vor sa plateaca mai mult, pot opta
pentru berile de consum larg.
Specialistii recomanda: sa fie in sticla de sticla, nu pet, nu doza metalica. Somelierii de bere ne sfatuiesc: cititi atent eticheta si
cumparati bere nepasteurizata si care nu are in compozitie porumb. Cateva exmple la intamplare de beri care contin exclusiv
hamei si malt: Ursus, Heineken, Carlsberg.

"Adevarata arta in producerea berii consta in a crea o bere surprizatoare, folosind doar apa, malt, hamei si drojdie.
JOACHIM REULING, maestru berar

RECLASIFICREA BERII

De calitate, de masa si de manufactura

In prezent, berea in Romania e catalogata dupa culoare. Blonda si bruna. Deserori cea neagra se confunda cu berea bruna.
Specialistii in domeniu sustin o noua catalogare a berii, calitativ.
"Consideram ca este necesara o reclasificare a berii, inspirata din clasificarea vinurilor si care sa fie in folosul consumatorului.
Noua clasificare ar fi in bere de masa, bere de calitate superioara si bere de manufactura", a declarat Alin Lupulescu, publisherul
revistei Beerocracy, singura publicatie de cultura a berii din Romania.
Pe de alta parte, este de spus ca nici pasteurizarea berii nu aduce nimic bun consumatorilor. Aceste beri (gen Ciuc, Timisoreana,
Paulaner) rezista mult mai mult decat o bere netratata. Consumatorul "cunoscator" insa nu va mai gasi gustul adevarat de bere.
Cititi si:
Fructele si legumele ajung perfecte cu injectii si radiatii
http://www.evz.ro/detalii/stiri/topul-bombelor-alimentare-cele-mai-periculoase-10-produse-alimente-950239.html
TOPUL BOMBELOR ALIMENTARE. Cele mai periculoase 10 produse contrafacute care ajung pe mesele noastre
Mezelurile, in topul bombelor alimentare
Bombele alimentare de pe masa romanilor: Azi, cafeaua
In ce alimente se gasesc cele mai periculoase E-uri?