Glucide

Proiect fcut de B.A.G

(boys & girls)

Elevi:Bordei Liliana
Bran Alina
Blan Cristian
Galan Ioana
Petre Gabriela
Stan Alexandru

Cuprins
1. Cteva cuvinte despre glucide
2. Clasificare glucidelor
3. Coninutul n glucide ale unor surse de hran
4. Bibliografie

Cteva cuvinte despre GLUCIDE

Zaharidele cunoscute i sub denumirea de glucide sunt

substane organice, cu funciune mixt ce au n compoziia
lor att grupri carbonilice ct i grupri hidroxilice..
Glucidele sau hidraii de carbon sunt substane care sunt
transformate n glucoz. Se gsesc n alimente care, la
origine, conin fie zahr (fructe, miere), fie amidon (fin,
cereale, finoase).
Glucidele constituie o surs important de energie n organism.
La arderea unui gram de glucide se degaj 4 kcalorii. Procesul de
degajare a energiei la arderea glucidelor se produce rapid,
comparativ cu alte surse energetice ale organismului. De aceea
glucoza si zaharoza se recomanda sportivilor la antrenamente i

competiii.

Clasificare glucidelor
Criteriu de clasificare

Reprezentani

Dup
valoarea energetic

-glucide energetice (glucoza - este principalul

donor de energie la om, lactoza, amidonul, etc.)
- glucide neenergetice (celuloza, pectinele,
amidonul rezistent, etc.)

Dup structura
chimic

- monoglucide (carbohidrai formai dintr-o

singur molecul)
- oligoglucide (hidrai de carbon care au n
structura lor mai multe resturi (2-6) de
monoglucide)
- poliglucide (zaharide cu structur
ramificat care pot conine zeci, sute sau mii
de resturi monoglucidice)

Dup origine

- glucide de origine vegetal (fructoza,

zaharoza, amidonul, etc.)

Coninu tul n glucid e ale un or su rse d e hran

Aliment

Glucide

Glucide neenergetice

energetice

(de balast)

[g/100g parte

[g/100g parte

comestibil]

comestibil]

Zahr rafinat

99,9

Paste finoase

70 - 80

Cartof

14 -18

Fructe proaspete

7 - 15

1-3

Legume i zarzavaturi

1,5 - 2,5

0,5 - 3

Franzel, pine alb

60 - 72

0,5

0,01

Carne

BIBLIOGRAFIE

http://www.dietetik.ro/glucidele-si-rolul-lor-in-alimentati
e/1425.html
http://www.bioterapi.ro/compusi_bio/index_compusi_bio_gl
ucide.html
http://www.pravaliata.ro/glucide.htm
http://slabire.alb.ro/cura/nutritie/proteine-glucide-lipide-f
ibre.php
http://ro.wikipedia.org/wiki/Glucid%C4%83

Meniu sntos de Pate

Oua de Pasti Vopsite Natural :

Ingrediente: cojile de la 1 kg de ceap ro ie, 5-6 lingurite de cafea, 1 sfecl rosie, ou, apa, 3 linguri
oet.
Bor de Miel
Ingrediente: 1 kg de oase de miel, 1 legtur de ceap verde, 1 ceap alb, 3-4 cartofi, 1-2 morcovi,
1 legatura de stevie, 1 legtur de lobod,3 ro ii mai moi, 200 ml de suc de ro ii, 1 litru de bor , 1
legtur de leutean, sare.
Aperitive de Pati Drob de Miel : Ingrediente: maruntaiele de la miel: 1 ficat, 2 rinichi, 1/2
plaman; 3 legaturi de ceapa, 3 legturi de mrar, 8 ou, 1 linguri de piper, 1 linguri de sare,2
linguri de fin, 1 lingur de unt, 50 g ulei.

Gramaj:
Bors de miel:300g
Drob de miel:175g
Ou:6 ou
pine de secar (100g)
Calori:239;Proteine7.8;Lipide:1.3;
Glucide:47.5;Ap%:40.2;