Universitatea de tiine Agricole i

Medicin Veterinar a Banatului

Regele Mihai I al Romniei din
Timisoara
Facultatea de Tehnologia Produselor Agroalimentare

Dezechilibre nutritionale

Coordonator:.L.Dr. Ariana VELCIOV

Student:Ghigulescu Loredana
Dan Andreea
Soare Calina
Laitin Maria
Grecu Alina
Dragici Razvan
Samfirescu Andreea

Introducere
Deficitul nutriional este situaia n care un organism nu dispune de
suficiente substane nutritive pentru a funciona normal.
Deficienele de nutriie pot afecta una sau mai multe funcii
corporale i variaz mult n severitate. Un nivel sczut al anumitor
substane nutritive poate determina organismul s reacioneze ntrun mod anormal. De exemplu, deficitul de calciu i fosfor poate fi
problematic pentru structura oaselor, unghiilor i prului, iar
existenta unor valori sczute a proteinelor va afecta muchii i
nivelurile de energie.
Valorile sczute de substane nutritive dintr-un organism sunt
influenate de stadiile de dezvoltare diferite ale organismului, n
care acesta necesita diferite valori a diverse tipuri de nutrieni.
Exemple n acest sens sunt: perioada sarcinii, creterea n perioada
adolescenei i vrsta naintat. cerinele nutritive se modifica o dat
cu vrsta i n funcie de circumstane i sunt afectate de stilul de
via, de schimbri de mediu i temperatura dar i de diet care pot
constitui preludiul unor tulburari de comportament
alimentar:bulimie,anorexie ,EDNOS

BULIMIA
Bulimia este o tulburare de alimentaie, caracterizat de un consum
alimentar excesiv.O persoan cu bulimie mnnc o cantitate mare de
alimente ntr-o perioad scurt de timp, pentru ca apoi s-i provoace
vrsturi, s se supun unui exerciiu fizic exagerat, s consume
laxative,diuretice sau alte medicamente n scopul unei eliminri forate a
alimentelor. Persoanele afectate de bulimie sunt obsedate de propriul aspect
fizic i nu au respect de sine.
Persoana afectat de bulimie pierde controlul alimentar
n timpul unui astfel de episod de nfulecare; apoi este
cuprins de ruine, vinovie i fric intens de ngrare
i reia comportamentul excesiv,realiznd un cerc vicios
Specialitii cred c bulimia este o boal a societilor
moderne, iar stresul are un rol determinant n apariia
bolii ct i din congruenta factorilor sociali,psihologici i
biologici, dar i factorul genetic poate avea o contribuie
la declanarea bolii.
Bulimia debuteaz cel mai frecvent n adolescen trzie
sau la adultul tnr, n special la femei de ras alb,
biei adolesceni, ns poate aprea chiar i la aduli.
Deoarece este o boal cronic, aceasta persist i pe
parcursul vieii adulte.

Manifestri
O persoan care sufer de bulimie are
trei stadii ale crizei:
1) precriza: n care pesoana are un
sentiment teribil de tensiune, nsoit
de iritabilitate i o senzaie de team,
dar i de nemulumire. n acest
stadiu, persoana va cauta mncare.
2) criza propriu-zis: persoan i va
pierdecontrolul i va ingurgita mii de
calorii ntr-un timp foarte scurt,
mncnd n special alimente dulci i
srate. Aceast operaie este urmat
de dureri abdominale i de
vomismente, la nceput provocate,
apoi automate, urmate de o senzaie
de jen puternic.
3) postcriza: persoana se simte
culpabila i regret cele ntmplate.
Ea nu se poate opri ns i aceste
crize devin o obinuin.

Simptome
O persoan cu bulimie :

prezint episoade recurente de excese alimentare (nfulecare),

consumnd cantiti mari de mncare ntr-un timp scurt,
pierznd controlul asupra cantitii de alimente consumate;
recurge la autoinducerea vrsturilor, a efortului fizic excesiv,
folosirea neterapeutica a laxativelor , diureticelor, emeticelor
(medicamente care provoac vom)
prezint episoade de apetit exagerat de cel puin 2 ori pe
sptmn timp de cteva luni ;

se autoevalueaz n raport cu greutatea i aspectul fizic ;

nu toate persoanele care sufer de bulimie i provoac

vrsturi, dar,apeleaz la alte metode de eliminare forat ca
rspuns la excesele alimentare anterioare.

Tratament
Tratamentul bulimieiinclude consiliere
psihologic i cteodat medicaie
adjuvant
(medicaie
antidepresiv).Tratamentul
precocereduce
riscul
apariiei
complicaiilor legate de boal.Dac
bulimia este nsoit de alte simptome
precum
depresia,
tratamentul
adjuvantmedicamentos
poate
fi
necesar i durata recuperrii poate fi
mai lung.

Anorexie
Anorexia nervoas const ntr-o tulburare
de alimentare cu implicaii fizice i
emoionale. O persoana cu anorexie
prezint o greutate mult sub limita
greutii standard,impunndu-i limite
foarte drastice pentru cantitatea de
alimente care are voie s o consume,
deoarece prezint o imagine distorsionat
a corpului, neputnd s-i menin
greutatea corpului n limite normale,
temndu-se de ctigul n greutate.

Cauze
Cauzele anorexiei nu sunt pe deplin nelese.
Se poate dezvolta printr-o combinaie de factori declanatori:
biologici, psihologici i sociali.
Chiar dac nu s-a demonstrat, persoanele cu anorexie prezint
un nivel crescut de serotonin, un neurotransmitor, care
poate duce la apariia unor manifestri comportamentele
anorexice ca i retragerea social i reducerea apetitului
alimentar.
Ali factori includ cteva trsturi de personalitate precum i
presiunile sociale i culturale.
Evenimentele stresante din viaa ca i mutatul ,divorul,
decesul unei persoane dragi , pot declana anorexia.

Simptome
Simptomele frecvente i aciunile corelate cu anorexia
nervoas includ:
fric intens de a ctiga n greutate;

restricia consumului de alimente sau al unor anumite

tipuri de alimente care conin orice fel de grsime;
greutate mai mic dect 85% din greutatea standard
corespunztoare
nlimii,(la
un
copil
sau
adolescent,pierderea sau necastigarea n greutate n
timpul perioadei de cretere reprezint un motiv de
ngrijorare);
unele persoane anorexice i provoac voma sau utilizeaz
laxativesau diuretice pentru a pierde n greutate.
Distrugerea smaltului dentar este cel mai frecvent
simptom care se dezvolt ca urmare a episoadelor repetate
de vom

Malnutritie si tratament

greutate mica a corpului;

constipatia si golirea incetinita a
stomacului;
par fragil,piele uscata si unghii friabile ;
sani micsorati ;
senzatia de frig, cu o temperatura a
corpului mai scazuta decat in mod normal
presiune sanguina scazuta ;
bradicardie,mai putin decat 60 de batai pe
minut ;
diminuarea perceptiei durerii;
colorarea violacee apieliide la nivelul
extremitatilor(bratelor
si
picioarelor)
datorita circulatiei ineficiente;
edeme la nivelul mainilor si picioarelor ;
piele de culoare galben-portocalie, in
special la nivelulpalmelor si mainilor.

Toate persoanele care sufera

de anorexie necesita
tratament. Obiectivele
tratamentului sunt de a
restabili o greutate normala
si un comportament
alimentar adecvat si de a
trata afectiunile somatice si
psihice asociate cu
malnutritia, ca de exemplu
osteoporoza sau
depresia.Corectarea
perceptiilor,atitudinilor si
comportamentelor anormale
corelate cu tulburarile de
alimentare reprezinta o
partea tratamentului extins.

EDNOS
Esteotulburareacomportamentuluialimentaraprutlaf
emeiletinereanteriorsntoase, care dezvolt o team
aparent de ngrare. Bolnavul consum o cantitate mare
de alimente ntr-un timp scurt (cteva ore), nu se poate
opri din alimentare i nu poate controla ce i ct mnnc.
Dup ghiftuire cu o cantitate mare de alimente, persoana
n cauz este copleit de vinovie i disconfort.
Problemele pe termen lung asociate cu aceast boal
includ supraponderabilitatea sau obezitatea , precum i
anumite complicaii care apar n relaie cu acestea i
anume depresia.Simptomul predominant al bolii este
pierderea
controlului
n
legtur
cu
alimentaia.
Bolnavulpoate s mnnce chiari cnd nu-i este foame
sau pn la apariia senzaiei de disconfort.

Cauze
Diagnostic
Nusecunoate cauza
exact a acestei
tulburri de
alimentaie. Poate
avea o
agregarefamilial
(transmitere genetic)
sau ar putea avea
legtur mentalitatea
familieiasupra
aspectului fizic.

Boala este
diagnosticat printrun examen fizic i o
anamnez corect.
Sunt importantede
asemenea
ntrebrile legate de
sntatea mental a
subiectului, n
special atitudinea
acestuia fa de
aspectul fizic i
alimentare.

Factorii de risc
Boala apare n adolescena trzie sau la
adultul tnri este mai frecvent la femei
dect la brbai. Poate afecta pn la 2% din
femei. Boala poate fi declanat de
alimentare excesiv, anxietate sau de orice
situaie tensionat.Un risc crescut l prezint:
subieci cu prini supraponderali sau obezi;
tendina la perfecionism i nemulumirea n
legtur cupropria imagine;
apartenena la o cultur care apreciaz
silueta.

Simptome
Boala poate fi diagnosticat cnd seregsesc cel puin 3
din
urmtoarele
caracteristici:Episoade
alimentare
caracterizate prin:
Ingerarea unor cantiti mari de alimente ntr-o perioad
scurt de timp (de exemplu lafiecare dou ore);
Pierderea controlului alimentar n timpul fiecrui episod.Cel
puin 3 din urmtoarele:
ingestie rapid, compulsiv a alimentelor;
supraalimentare pn la apariia unui disconfort suprtor;
ingerarea unor cantiti mari de alimente, nensoite
neaprat de foame fizic;
izolarea fizic n momentul alimentaiei (jen, ruine
fa de anturaj);
pierderea respectului de sine, depresie, sentiment de
vinovie dup ingestie.
Epuizare psihic post alimentaie excesiv.Episoade de
supraalimentaie fr autoinducerea vrsturilor sau
aexerciiului fizic excesiv.

Tratamentul
Tratamentul const n consiliere psihologic i uneori
administrarea de antidepresive.Este nevoie de o
perioad
lungde
timp
pentru
orecuperare
completMajoritatea pacienilor care sufer de
aceast tulburare de alimentaie, nu caut un
tratamentmedical. O parte dintre ei intr n
programe speciale de scdere a greutii corporale,
dar nutrateaz cauza excesului alimentar. De obicei
un
membru
al
familiei
sau
un
prieten
apropiat,convinge persoana n cauz c caute
tratament. Negarea precum i pstrarea secretului
asuprabolii este frecvent ntlnit i boala debutez
de obicei ca ea s fie observat de anturaj.

Va multumesc!