ALIMENTATIA

ADOLESCENTILOR
 Adolescenţa este perioada de trecere de la
copilãrie la adult (intervalul 13 - 19 ani). Atât
pentru bãieţi cât şi pentru fete intervalul se
divide în douã subperioade :
 13 - 15 ani ce coincide cu pubertatea
 16 - 19 ani - perioada postpubertalã.

 În cursul acestei perioade individul trece prin

transformãri profunde, se dezvoltã fizic,
neuroendocrin şi intelectual cu repeziciune, toate
funcţiile vitale fiind intensificate.
 Nevoile energetice se situeazã la urmãtoarele
nivele :
 - bãieţi 13 - 15 ani 2900 kcal/zi
 - bãieţi 16 - 19 ani 3100 kcal/zi
 - fete 13 - 19 ani 2500 kcal/zi
 Proteinele vor acoperi 13% din valoarea
caloricã a raţiei zilnice. Din cantitatea totalã de
proteine 56 - 60% vor avea valoare biologicã mare,
deci vor fi de origine animalã în mod obligatoriu.
 Grãsimile vor acoperi 31 - 32% din raţia
caloricã şi 60% vor fi de origine animalã.
 Glucidele vor acoperi 55 - 56% din raţia
caloricã şi se vor da sub forma produselor
cerealiere, legume şi fructe şi mai puţin zahãr şi
dulciuri.
 Adolescenţii trebuiesc educaţi în sensul evitãrii
bãuturilor alcoolice, consumului exagerat de cafea,
alimente foarte picante, convingându-i cã
alimentaţia în aceastã perioadã alimentatia are un
triplu scop :
 - sã furnizeze raţia de întreţinere ;
 - sã furnizeze raţia necesarã efortului fizic şi
intelectual ;
 - sã furnizeze raţia necesarã creşterii şi
dezvoltãrii.
PE GRUPE DE ALIMENTE
SE RECOMANDÃ :

 - carne, peşte, derivate 180 - 200 g/zi

 - lapte 400 ml/zi
 - brânzeturi 30 - 40 g/zi
- ouã 30 - 40 g/zi
 - unt şi alte grãsimi animale 25 - 30 g/zi
 - ulei vegetal 35 - 40 g/zi
- pâine 280 - 350 g/zi
- fãinoase 45 - 50 g/zi
- cartofi 200 - 250 g/zi
- rãdãcinoase 200 - 250 g/zi
- legume verzi 250 - 400 g/zi
- fructe 300 - 350 g/zi
- leguminoase uscate 12 - 15 g/zi
- zahãr şi dulciuri 55 - 70 g/zi
 Raţia alimentarã trebuie sã asigure necesarul de vitamine şi
sãruri minerale. Raţia alimentarã trebuie sã fie distribuitã cel
puţin în 3 mese.
 În funcţie de mãrimea raţiei zilnice se face şi
repartiţia caloriilor pe mese, şi anume :
 - 15 - 20% dimineaţa
 - 35 - 40% la prânz
 - 5 - 10% la gustarea de la ora 11
 - restul seara.
 Se recomandã respectarea orelor fixe de masã
pentru a crea şi întreţine reflexele stimulatoare ale
secreţiilor digestive. Ultima masã principalã se va
lua cu cel puţin douã ore înainte de culcare pentru
ca digestia sã se desfãşoare în condiţii bune şi sã
nu stânjeneascã odihna de noapte.
 Modul de eşalonare a preparatelor din cadrul
unui meniu va fi :
 - la începutul mesei : aperitive, intrãri, supe,
ciorbe ;
 - la felul II : preparate care sã asigure aportul
caloric cel mai mare (inclusiv salate) ;
 - la sfârşitul mesei : fructe sau preparate din
fructe.