UNIVERSITATEA POLITEHNICA BUCURESTI

Raport de expertiza
Bauturi racoritoare de tip Coca-Cola
Bonciu, Laura Elena

Tema Curs - Cafea, dulciuri si bauturi racoritoare

1. Noiuni introductive
La baza creterii i dezvoltrii omului sntos i longeviv, capabil de munc i
creaie, st cu precdere un regim alimentar raional n care lichidele ocup un
procent de 3-4%.
Principalul element care se regsete n toate produsele alimentare, element de o
deosebit importan i pentru organismul uman este apa -,,seva vietii, aa cum o
numea Leonardo da Vinci.

2. Scurt istoric
Vizitand oricare din camerele muzeului New World of Coca-Cola din Atlanta i poti
da usor seama de puterea pe care o are Coca-Cola asupra imaginaiei
americanilor.Cu o imens sticl de Coca-Cola strlucind de pe acoperi, muzeul cu o
valoare de 96 de milioane de dolari (71 mil. euro) dispune de o mini-fabric de
mbuteliere, gadgeturi interactive i un scurt film despre colecionarii de articole ce
aduc aminte de Coca-Cola, scrie International Herald Tribune.

Dei se bucur de acelai statut de invidiat n cultura pop, Coca-Cola nu se mai

bucura de aceeai influen n domeniul afacerilor de care se bucura cu decenii n
urma. Coca-Cola s-a vazut depait, cel putin n Statele Unite, de o serie de rivale
cu o for creatoare mai mare, cum ar fi PepsiCo. Pe masur ce rivalii si se
diversific i i asum riscuri, Coca-Cola ncearc din rsputeri s se reinventeze.

2.1. Buturi rcoritoare

Buturi rcoritoare sunt considerate a fi alimentele lichide nealcoolice, ntotdeauna
diluate cu ap (potabil, plat, carbogazoas), care posed proprietatea pretins de
a stinge setea, de a rcorii. n realitate, singura butur rcoritoare este apa.
Unul dintre cele mai valoroase branduri din lume, Coca-Cola, este prezent pe piaa
romneasc prin mbuteliatorul de origine elena Coca-Cola Hellenic Bottling
1

Tema Curs - Cafea, dulciuri si bauturi racoritoare

Company, care a investit n ultimii ani n mod constant n unitile de producie din
Romania. Coca-Cola HBC, cu operaiuni n 28 de ri, este al doilea mare
mbuteliator al buturilor Coca-Cola la nivel mondial. Sistemul Coca-Cola n Romania
este format din Coca-Cola Romania, reprezentantul The Coca-Cola Company care
detine mrcile companiei i produce concentrate, i partenerul su mbuteliator,
compania Coca-Cola Hellenic Bottling Company (Coca-Cola HBC) care produce,
distribuie i vinde produsele sub licenta. Coca-Cola HBC Romania, liderul pieei
locale de soft drinks, are peste 3.000 de angajai i opereaz apte fabrici n ase
localiti: Bucureti, Ploieti, Iai, Timioara, Oradea i Vatra Dornei.
Romania are n prezent ase categorii de produse n portofoliu, cea mai important
volumic acoperind produsele de tip Cola. Buturile rcoritoare carbonatate (CocaCola, Fanta, Sprite) i ap mineral (Dorna, Poiana Negri i Izvorul Alb) au cele mai
mari ponderi n cadrul afacerilor diviziei din Romania a companiei. Butura
rcoritoare Coca-Cola este prezent pe piaa romneasc nc din anul 1991, cnd a
fost nregistrat joint-venture-ul Coca-Cola Bucuresti S.R.L (dintre Coca-Cola Export
Corporation i CICO). Prima sticla Coca-Cola a fost produs o luna mai trziu, n
fabrica din Bucureti, pentru a aparea pe pia n ultima lun a anului 1991.
Unificarea tuturor mbuteliatorilor sub umbrela Coca-Cola HBC s-a realizat n anul
2000. Doi ani mai trziu, compania i completeaz portofoliul intrnd pe
mbutelierea apei minerale, prin achiziia unui pachet de 94,5% din aciunile
productorului local Dorna Apemin SA.
Buturile rcoritoare sunt produse comerciale care pot avea n compoziie:
- ap (potabil, potabil dedurizat, mineral plat, mineral carbogazoas, sifon),
- sucuri,
- acizi (citric, tartric, malic, fosforic),
- aromantizani,
- amestecuri ampon,
- edulcorani (zahr rafinat, glucoz, fructoz, zahr invertit, sorbitol, zaharin,
ciclamat, aspartam, acesulfam),
- conservani (benzoai),
- antioxidani i colorani (caroten, tocoferol, vitamina C),
- spumani (saponine),
- cafein.
Chiar daca multe dintre ele sunt declarate a fi produse naturale, majoritatea
buturilor rcoritoare au n componena lor i aditivi chimici. Cel mai des folosit este
2

Tema Curs - Cafea, dulciuri si bauturi racoritoare

acidul citric (E 330) sau sarea de lmie precum i inlocuitorii de zahr ca
aspartanul. Colorantii folositi (E 110 si E 102) sunt i ei declarati toxici.
Osteroporoza, obezitatea, cariile i afectiunile cardiovasculare sunt conectate n
mod direct cu buturile carbogazoase. ngurgitarea cantiii de zahr din aceste
sucuri ii diminueaz apetitul pentru alimentele sntoase, prevind drumul
deficienei nutriionale.
Buturile rcoritoare, nectarurile din fructe i buturile alcoolice, cum ar fi berea i
cidrul beneficiaz de siropurile de glucoz- fructoz produse de ctre Cargill.

2.2. ndulcitorii artificiali

ndulcitorii artificiali fac parte din alimentaia noastra de zi cu zi, uneori chiar fr s
tim. Deserturile, gumele de mestecat, sucurile, cafeaua instant, vitaminele
masticabile, ingheata, gelatina, bomboanele, iaurturile, aproape toate produsele
dietetice, numite "light" (uoare), nu sunt nicidecum o alegere inteleapta.
ndulcitorii artificiali sunt substane chimice ce ndulcesc la fel ca zaharul, dar cu
mai puine calorii. ntruct indulcitorii sunt mult mai dulci dect zahrul, este nevoie
de o cantitate mult mai mic pentru a obine acelai efect. Aa se face ca produsele
care conin indulcitori artificiali au mai puine calori dect cele cu zahr.
Federaia American a Alimentelor i Medicamentelor a aprobat cinci ndulcitori cu
puine calorii pentru a fi utilizai ntr-o diversitate de alimente: aspartam, zaharin,
acesulfam K i sucraloza. ndulcitorii artificiali, folosii adesea pentru a nlocui
zahrul, sunt de fapt de sute de ori mai dulci dect acesta i produc numeroase
probleme de sntate, printre care amintim diabetul, obezitatea i cancerul.
Cel mai potrivit nlocuitor natural al zahrului rmne ins tot mierea de albine, un
amestec de zaharuri naturale, pure, care conine substane special fcute s ajute
organismul s asimileze concentraia de zahr. Deci, pentru a mnca sntos, dar i
dulce, cel mai bine ar fi s consumam miere i produse cu miere sau zahr brut.
Dou studii recente dovedesc c aspartamul este duntor sntii. ndulcitorii
chimici, printre care aspartamul, sunt bnuii a fi cancerigeni i a provoca nateri
premature. Sunt concluziile a dou studii efectuate n Danemarca i Italia, care fac
obiectul a numeroase articole, dar i a unui val de critici.
Aspartamul este de mult sub semnul a diferite acuzaii, cea mai grav fiind de
mrire a riscului de cancer. Totui, de fiecare dat dovezile au fost apreciate ca
neconcludente. Iat c, recent, cercettorii italieni vin cu un alt studiu, prin care ei
aduc noi dovezi potrivit crora aspartamul sporete riscul de cancer (pulmonar,
dar mai ales hepatic).

Tema Curs - Cafea, dulciuri si bauturi racoritoare

3. Raport de expertiza
3.1. Preambul
Subsemnata, Bonciu Laura Elena, cu domiciliul n Str. Erou Marian Moldoveanu, nr.4,
Ploiesti, judetul Prahova, avnd locul de munc la ICNCUPB expert n produse
chimice, alimente i materiale, cu carnet de expertiz seria RT, nr. 6708/400 eliberat
de Ministerul de Justiie, numit expert n litigiul care formeaz obiectul dosarului nr.
125/2016 n baza cererii 125/20.05.2016 primit la ICNCUPB, consemnez n
prezentul raport rezultatul sarcinii ce mi s-a ncredinat de ctre ICNCUPB.

3.2.Sursa litigiului
Exist suspiciuni cu privire la adaosul de indulcitori artificiali ntr-o cantitate mai
mare decat cea normal in lotul 25/2016 de racoritoare de tip Coca-Cola.

3.3. Istoricul litigiului

1. Numele i prenumele reclamant: Marin Vasile
Adresa: str. Dezrobirii, nr.15, Sector 6, Bucureti, Romnia.
2. Denumirea i adresa agentului economic care a comercializat produsul sau a
prestat serviciul: S.C. Carrefour S.A., cu sediul social n Bucureti, Sector 6, str.
Splaiul Independenei, nr. 15, Romnia, tel: 021 288765.
- Reprezentant: Dumitru Andrei, n calitate de director general
- Domeniul de activitate: Comercializarea cu amnuntul a produselor de tip
alimentar i a buturilor alcoolice.
3. Denumirea i adresa firmei productoare: S.C. Cramele Halewood S.A. , cu
sediul social n Strada Republicii, nr. 1, 905100,Ploieti, jud. Prahova, Tel: +40
241706 850, Romnia.
4

Tema Curs - Cafea, dulciuri si bauturi racoritoare

- Reprezentant: Cristian Dan, n calitate de director comercial
- Domeniul de activitate: Distribuia de produse racoritoare de tip Coca-Cola.

3.3.1. Principalele aspecte ale litigiului:

a) S.C. Cramele Halewood S.A. a ambalat la data de 10.05.2016,
b) n aceeai zi au fost depozitate produsele n depozitul firmei productoare,
pentru a li se ntocmi actele necesare transportului i livrrii ctre firmele care
urmeaz s le comercializeze spre consumatorii finali. Gestionarul depozitului a
ntocmit un process verbal de autorecepie.
c) Pe data de 11.05.2016 au fost livrate 3000 de sticle ctre S.C. Carrefour S.A.
mpreun cu actele necesare i anume:
- Certificat de conformitate;
- Buletin de analiz (eliberat de laboratorul propriu al societii);
- Factur fiscal.
La primire marfa s-a verificat cantitativ conform facturii.

3.4. Obiectivele expertizei

Obiectivele expertizei sunt:
1. Evaluarea documentelor care constituie fondul speei 110/2015.
2. Determinarea strii calitative a produselor incriminate.
3. Verificarea condiiilor n care s-a fcut transportul.
4. Verificarea condiiilor de pstrare a mrfii la furnizor i respectiv la beneficiar.
5. Verificarea procesului tehnologic la furnizor.

3.5. Procedura de investigaie

Tema Curs - Cafea, dulciuri si bauturi racoritoare

Pentru efectuarea expertizei am invitat legal reprezentanii prilor aflate n litigiu.
Investigaiile s-au desfurat n zilele de 23 i respectiv 24 ale lunii mai 2016.
Rezultatele deplasrii pe teren au fost consemnate n Procesul Verbal nr.
89/25.05.2016, semnat de reprezentanii prilor i de expert. Documentaia
utilizat n cadrul expertizei a constat n actele i documentele prezentate de pri,
precum i a standardelor i normativelor n vigoare.
Dup efectuarea acestor vizite, probele prelevate au fost trimise spre analiz ctre
Laborex 2000 Laborator Control Alimente.

3.6. Studierea documentelor operative

1. Documente care reglementeaz relaia dintre pri:
- contract;
2. Documente de livrare-primire:
- factur fiscal;
- proces verbal de autorecepie;
- proces verbal de recepie;
3. Documente de transport:
- foaia de parcurs
4. Documente care atest calitatea:
- certificatul de conformitate;
- buletinul de analiz.

3.7. Constatrile expertizei

n urma deplasrii pe teren la cele dou uniti, s-a ncheiat Procesul verbal
nr. 89/25.05.2016, prin care s-a consemnat activitatea efectuat n timpul diferitelor
investigaii, inclusiv recoltarea probelor, cu care prile au fost de acord.
Probele prelevate au fost aduse spre analiz ctre Laborex 2000 Laborator Control
Alimente, activitate consemnat prin cererea Nr. Reg. 65/26.05.2016 prin care s-au
cerut analizele: Continut Indulcitori artificiali.
2.8. Concluzii
6

Tema Curs - Cafea, dulciuri si bauturi racoritoare

In urma verificarii analizelor s-a constatat ca valorile indulcitorilor artificiali au fost
in limitele admise de standard.