Tort de sampanie

...de anul nou :)

Ingrediente pentru 12 felii Pentru blatul fraged: 100 g. faina 40 g. zahar pudra 1 galbenus 50 g. unt

Pentru blatul de biscuit: 4 oua coaja rasa de la o lamaie 150 g. zahar 100 g. faina 100 g. amidon 50 g. unt topit 1/2 lingurita praf de copt

Pentru crema si ornat: 2 linguri jeleu de zmeura 2 galbenusuri 50 g. zahar 125 ml. sampanie coaja rasa de la o lamaie 6 foi gelatina alba, echivalentul a 10 g. gelatina fin maruntita (granule) 2 albusuri 400 ml. frisca

75 g. fasii de ciocolata alba 75 g. fulgi de bezea 100 g. boabe de zmeura 1 lingurita zahar pudra cernut

Poza ingrediente:

Dupa cum se vede si in poza, in ultimul timp m-am cam specializat pe blaturi facute de altii :))) ...dar daca aveti timp si placere :) ...puteti face chiar voi blatul fraged, in modul urmator: - cuptorul se incinge la 200 grade C. Se framanta un aluat din faina, zahar pudra, galbenus si unt. Se da la rece 30 de minute. Se unge cu grasime o forma cu diametrul 26 cm. si se imbraca in aluatul fraged. Se inteapa cu o furculita, se coace 10-15 minute. Se lasa sa se raceasca. Se rastoarna pe un platou. Se incalzeste jeleul si se repartizeaza peste blat, respectiv aluatul fraged:

Pentru blatul de biscuit, incalziti, prima data cuptorul la 180 grade C. Bateti apoi spuma ouale si adaugati zaharul si coaja de lamaie. Inglobati faina, amidonul si praful de copt, iar la sfarsit untul topit. Puneti compozitia intr-o forma cu diametrul de 26 cm, in care ati pus hartie de copt. Coaceti 30 de minute. Scoateti blatul din forma, indepartati hartia si lasati-l sa se raceasca. Blatul de biscuit se taie pe doua nivele. Eu pana si pe asta l-am cumparat :))) ...si avea trei nivele. Asadar, se aseaza un strat din cele 3 peste blatul uns cu jeleu. Se aseaza de jur imprejur un inel pentru torturi. Galbenusurile si zaharul se bat spuma; se amesteca, pe rand, sampania:

...coaja si sucul de lamaie:

Se inmoaie foile sau continutul unui pliculet de gelatina, se preseaza, se dizolva si se amesteca in crema. Se bat separat albusurile:

...si 100 ml. frisca:

Se omogenizeaza pe rand in compozitie:

Se pune crema intre cele doua blaturi:

Deasupra se aseaza ultimul blat si se da la frigider pentru cateva ore:

Asa arata dupa:

Se bat spuma 300 ml. frisca si se orneaza tortul. Se aseaza la mijloc fasiile de ciocolata si se presara fulgii de bezea (eu n-am gasit). Se aseaza din loc in loc, dupa fantezie, cate o boaba de zmeura:

Close-up:

Cu putin timp inainte de a fi servit, tortul se presara cu zahar pudra: