MINISTERUL EDUCAIEI NAIONALE

Universitatea Transilvania din Braov

www.unit v.r o

CAIET DE PRACTIC

Anul universitar 2012/2013

FIA DE IDENTIFICARE

Student Facultatea Programul de studii Anul Perioada stagiului de Practic

Birlescu Andreea SEAA Management II

3 !" #!$3%#$ !" #!$3

Res&onsa'il de &ractic

(ector uni) dr Sanda Constantin

Director de de&artament

Pro* uni) dr Ti'eriu Fori+

Institu,ia ga-d

S C (o'i In)est S R (

Coordonator de &ractic din &artea institu,iei ga-d

Biro Ana%Maria

4. 2 A C TI V I T I
N IC E

Z IL

Ziua 1
Data Inter)al orar

Ziua 2

Ziua 3

3.06.2013 14:00-20:00

4.06.2013 14:00-20:00

5.06.2013 14:00-20:00

(oca,ia

Restaurant Bonanzza Restaurant Bonanzza Restaurant Bonanzza Cunoasterea "n!atarea sistemului $m asistat la : restaurantului si a de plata prin implicarea in personalului din intermediul cardurilor acti!it&ile de urmtoarele de credit #ntocmirea secretariat. "n acest departamente :contabili de rapoarte zilnice departament se -tate restaurant pri!ind #ncasrile des%asoara buctrie am asistat la restaurantului din ziua urmtoarele acti!itati intampinarea clientilor respecti!e. $m asistat : preluarea apelurilor preluarea comenzilor la calcularea tele%onice e%ectuarea ser!ire si plata. comisioanelor de rapoarte zilnice a%erente in cazul destinate conducerii partenerilor crora li pentru analiza se cedeaz #ntocmirea a'endei commission. zilnice ale directorului 'eneral.

Acti)it,i

A C T IV IT I
N IC E

Z IL

Ziua 4
Data

Ziua 5

Ziua 6

6.06.2013 14:00-20:00

(.06.2013 14:00-20:00

10.06.2013 14:00-20:00

Inter)al orar

(oca,ia

Restaurant Bonanzza Restaurant Bonanzza Restaurant Bonanzza $m asistat la acti!it&ile ce se des%asoara in cadrul departamentului de mar)etin' dup cum urmeaz : plani%icarea conducerea si dez!oltarea pro'ramului de mar)etin' si !*nzri pentru atin'erea unui ni!el optim de pro%it al restaurantului. "n continuare am "mplicarea acti!a in asistat la acti!it&ile de acti!itatea pre'tire a departamentului restaurantului pentru restaurant : pr*nz si am asistat la pre'tirea pr*nzului. -pre'atirea micului +r*nzul se ser!e,te a- de/un pentru clien&ii -aran/area meselor la-cart -clientul se pentru micul de/un. aseaza la masa consulta lista de meniu %eed-bac) din partea clien&ilor cu impresii si ale'e unul din preparatele destinate despre micul de/un restaurant.$m asistat pr*nzului la acti!itatea de $m asistat la preluarea str*n'ere a micului comenzilor de la clinti de/un -debarasarea predarea comenzii meselor si aran/area pentru masa acestora pentru buctarului de ser!ici pr*nz.. #nre'istrarea comenzii $m participat alturi in calculator iar in de un osptar %unc&ie de cerin&e pro%esionist la -ser!iciile de prelucrarea unei restaurant pot %i puse comenzi ser!irea si pe nota de plata a debarasarea mesei. camerei. eliberarea notei de plata.

Acti)it,i

A C T IV IT I
N IC E

Z IL

Ziua 7
Data

Ziua 8

Ziua 9

11.06.2013 14:00-20:00

12.06.2013 14:00-20:00

13.06.2013 14:00-20:00

Inter)al orar

(oca,ia

Restaurant Bonanzza Restaurant Bonanzza Restaurant Bonanzza $m asistat la $m asistat la "n aceasta zi am acti!it&ile zilnice ce au acti!itatile zilnice ce se asistat la intocmirea loc in buctrie : des%asoara in situatiei pri!ind -pre'atirea si departamentul te0nic acti!ele si datoriile aran/area produselor in dup cum urmeaz: societatii. %ar%urii ce trebuiesc -consultarea caietului ser!ite -preluarea comenzilor ce pri!e,te -e%ectuarea unui stoc departamentul te0nic -becuri arse instala&ii zilnic cu produse proaspete ce urmeaz care nu mai %unc&ioneaz prize a %i %olosite in acti!itatea de buctriene%unc&ionale instala&ii de%ecte %unc&ionarea de zi cu zi -'estionarea acestui centralei stoc ast%el incat clientul te0nice solu&ionarea sa nu primeasc un reclama&iilor !enite din partea clien&ilor in cel re%uz in le'tura cu mai scurt timp posibil.. pre%erin&ele sale culinare -mentinerea spa&iului de lucru in condi&ii de i'iena impecabila -intretinerea ec0ipamentelor intr-o stare %oarte buna pentru a !eni in #nt*mpinarea clien&ilor rapiditate si

Acti)it,i

A C T IV IT I
N IC E

Z IL

Ziua 10
Data

Ziua 11

Ziua 12

14.06.2013 14:00-20:00

1(.06.2013 14:00-20:00

11.06.2013 14:00-20:00

Inter)al orar

(oca,ia

Restaurant Bonanzza Restaurant Bonanzza Restaurant Bonanzza $m intocmit situatia 23eclaratia 1004 pri!ind contributiile an'a/atilor si a an'a/atorului care se depune lunar la $dministratia 5inantelor +ublice6 e%ectuarea platii unor %urnizori de materiale si pentru prestari de ser!icii si inre'istrarea in contabilitate a%acturilor a platii si a consumului de materiale. "n aceasta zi am %ost la $m asistat ma'azia unitatii. $m la intocmirea situatiei inceput prin %inanciare a unitatii receptionarea de cuprinzand mar%uri obli'atiile de plata completarea %isei de restante pana la ma'azie a 7"R-ului aceasta data6 la -nota de intrare intocmirea ordinelor receptie.. de plata pentru !irarea sumelor reprezentan d ta8e pentru eliberarea autorizatiilor de %unctionare a persoanelor %izice din bu'etul local catre 9%iciul Re'istrul Comertului am asistat la e%ectuarea notelor contabile a%erente acestei operatiuni intocmite.

Acti)it,i

A C T IV IT I
N IC E

Z IL

Ziua 13
Data Inter)al orar

Ziua 14

Ziua 15

1:.06.2013 14:00-20:00

20.06.2013 14:00-20:00

21.06.2013 14:00-20:00 Restaurant Bonanzza "n aceasta zi am e%ectuat sta'iul la departamentul de Resurse <mane al societatii Responsabilul acestui departament unde mi s-a prezentat situatia personalului in ce consta munca in acest domeniu.;i-a %ost aratat Contractul colecti! de munca modi%icarile aduse acestuia in %unctie de 0otararile luate de catre =u!ern si !otate de +arlament. ;i s-a mai aratat in ce consta %isa postului %iecarui an'a/at. >a s%arsitul zilei mi s-a intocmit ade!erinta care atesta %aptul ca am realizat practica in aceasta unitate.

(oca,ia

Restaurant Bonanzza Restaurant Bonanzza $m comandat mar%a ;-am consultat cu pentru a alimenta administratorul stocul de produse pentru a%larea necesare in bucatarie disponibilitatii restaurant 'rupurile restaurantului si a sociale pe baza modului de rapoartelor %acute cu des%asurare al unui ce s-a utilizat si ce mai e!eniment dupa este necesar. care am preluat apelurile tele%onice $m preluat comenzile in urma carora am tele%onice si le-am rezer!at mese trimis la casa de pentru e!enimentul marcat apoi la din ziua urmatoare bucatarie la si am dat detalii impac0etat si in cele clientilor in le'atura din urma la masina de cu acesta pentru a-i li!rari. determina sa !ina insotiti cu cat mai multe personae sau sa recomande mai departe.

Acti)it,i

5. ACTIVITATEA COORDONATORULUI DE PRACTIC

5.1 F I
DE MONITORI ZARE
(document specific studeilor de la programele de studiu A*aceri internationale. Management. Business Administration) Pe baza activitii de monitorizare zilnic a studentului, coordonatorul de practic evalueaz abilitile / competenele studentului, bifnd csua corespunztoare

A B I L IT I/ C O M P E T E N E ABILITI SPECIFICE Identifica adecvat rolurile i re !on a"ilitatile intr#o ec$i!a !luri !eciali%ata A!lica te$nici de relationare i &unca eficienta in cadrul ec$i!ei Identifica o!ortunitati de for&are continua 'alorifica eficient re ur ele i te$nicile de invatare !entru !ro!ria de%voltare E te fa&iliari%at/a cu activitatea din cadrul unei or(ani%a)ii !u"lice au !rivate *n)ele(e &odul +n care e te or(ani%at, -i func)ionea%, or(ani%a)ia anali%at, Identifica adecvat !rinci!alele caracteri tici ale or(ani%a)iei anali%ate -i ale de!arta&entului +n care e reali%ea%, !ractica *n)ele(e con)inutul !rinci!alelor docu&ente -i circuitul ace tora +n cadrul or(ani%a)iei E.ecuta arcini concrete/ de co&!le.itate redu , din activitatea curent, a or(ani%a)iei u" directa coodonare a unei !er oane din or(ani%a)ie Stie , a!lice cuno-tin)ele teoretice !entru re%olvarea unor !ro"le&e concrete din cadrul or(ani%a)iei !rin reali%area unei lucrari cu caracter a!licativ 0al c,rei con)inut e te de cri in ace t docu&ent) referitor la o !arte din activitatea or(ani%a)iei#(a%d, ABILITI 1ENE2ALE Cunoa-te activit,)ile -i !rodu ele !rinci!ale ale co&!aniei Co&unic, adecvat cu cole(ii/ an(a3a)ii/ tutorele

/nce&tor

Mediu

A)ansat

Nu&ele -i !renu&ele coordonatorului de !ractic,4 5ata/ e&n,tura

5. 2

A N AL I Z A
II DE

G L O B AL A P R A CT I C A

A C T IV I T

ST UD EN T UL UI
Coordonatorul de !ractic, evaluea%, !erfor&an)a tudentului din ti&!ul !racticii/ reali%6nd o anali%, (lo"al, !entru4 Calitatea &uncii tudentului !e !erioada !racticii 0co&!eten)e confor&e cu fi-a di ci!linei)4

Ca!acitatea de co&unicare -i lucru +n ec$i!,4

Ca!acitateade +nv,)are/ autore(lare -i inde!enden),4

Not, !ro!u , Nu&ele -i !renu&ele coordonatorului de !ractic,4

5ata/ e&n,tura

10