MARKETING

I.

Prezentarea pieei laptelui i a caracteristicilor sale;

implicaiile mediului extern asupra laptelui

Laptele face parte din categoria produselor strategice. Ocup locul al

doilea dup carne n economia naional. Este subvenionat de stat, dar producia se
afl n scdere continu. Datorit coninutului bacteriologic inadmisibil de mare i
deficitul n proteine, nu este acceptat n nici o ar din Comunitatea European.
Pn-n 1989 mai mult de o treime era produs n C.A.P.-uri, cam tot pe att
n gospodriile individuale ale populaiei, iar restul n I.A.S.-uri i A.E.I.-uri,
descifrarea cuvntului compus din 5 litere este, chiar i pentru rebusitii nceptori
foarte uoar: LAPTE. Guvernele post decembriste nu au reuit s descopere, n
aproape 7 ani, metodele prin care acest aliment de baz n hrana populaiei putea fi
protejat de efectele crizei economice de tip capitalist, dup ce l-au muls cu
nesbuin comunitii.
Dac ar fi s acordm credibilitate afirmaiei reprezentanilor Ministerului
Agriculturii fcut la Simpozionul Internaional al Productorilor Particulari de
Lapte cum c producia pe cap de vac furajat a crescut la 3100 litri pe an,
Romnia nu numai c s-ar situa la nivelul Noii Zeelande, adr ar trebui s se
confrunte deja cu fenomenul de supraproducie. Cu toate ncercrile Institutului de
Economie Agrar de a prezenta o imagine pastoral a acestui sector i ale
Departamentului Agriculturii pentru Industrie Alimentar de a tergiversa
prezentarea datelor solicitate i de a ignora din studiile sale sectorul privat legenda
c Romnia ar fi o ar unde curge numai lapte i miere n-o mai cred nici copiii. Cu
att mai puin acea jumtate dintre ei care sufer de anemie datorat tocmai lipsei a
acestui produs esenial din alimentaia lor.
Dac ar fi ca fiecare persoan s se rezume numai la consumul minim
normal de lapte 240 litri pe an, ar nseman ca n Romnia s se produc 56 milioane
hl. Or, producia total din anul trecut, lund ca reale statisticile oficiale, nu a
depit 54 milioane hl. Pe fondul diminurii laptelui fluid pentru consum cu 2
milioane hl n 1996 fa de 1995 s-a apelat la import pentru completarea
necesarului intern de consum, dar i n 1995 s-au importat 9,55 mii tone produse
lactate n valoare de 17,9 milioane dolari, rezultnd un deficit al balanei
comerciale de 13 milioane dolari. Situaia se repet i n 1996.
Importurile de lapte praf pentru reconstituirea lapetlui de consum se
estimeaz c ar ajunge la 900 tone. n acest timp gradul de utilizare al capacitilor
de producie pentru lapte de consum a ajuns la 35%. Scderea produciei de lapte
cu 20-30% fa de 1989, n zonele subcarpatice i montane, i cu 60-80% n sudul
i sud-estul rii, constituie una dintre cauzele unor secii de producie. Preul fixat
de stat pentru laptele subvenionat ar fi o alt cauz care ar contribui la meninerea
crizei. Acest nivel al produciei este foarte apropiat de cel practicat n rile vestAnaliza pieei laptelui

MARKETING

europene: 12-22 ceni, adic 800 de lei la actuala paritate dintre leu i dolari, numai
c preul se justific la o producie de peste 3000 litri lapte/cap de vac/annual. n
America un fermier obine 7 mii litri lapte de la o vac, iar n Danemarca, Olanda,
Japonia peste 6000 de litri.
n Romnia au nceput s apar productorii particulari. Dinamica lor pe
pia este n continu schimbare. n prezent se estimeaz c ar fi aproximativ 300
de procesatori privai. Din 1995 cu sprijinul organizaiei americane Land OLakes,
s-a nfiinat Asociaia Productorilor Particulari de Lapte i produse lactate (APPL).
Studiile de marketing au susinut i cererea asociaiei pentru a fi capabili,
mai trziu, s-i susin interesele de nivel local i naional. Se estimeaz c
volumul produciei lptarilor particulari se situeaz la limita care ar putea pune sub
semnul ntrebrii ntr-o economie naional valabilitatea i existena productorilor
de stat.
Laptele comercializat are un coninut bacteriologic ce depete orice
nchipuire. Coninutul de proteine care este cel mai valoros aport al laptelui n
organism nici mcar nu este pus n valoare. Laptele este pltit cosumatorului numai
n funcie de procentul de grsime.
Calitatea necorespunztoare explic preferina procesatorilor de al
conserva sub form pulverizat i de a-l comercializa, chiar i pe timpul verii, cnd
producia de lapte crete, prin reconstituirea lui din praf n form lichid.
n continuarea proiectului voi evidenia etapele care stau la baza analizei
pieei acestui produs.

II. Prezentarea principalilor indicatori economico-sociali

1.

Cota de pia; cota relativ de pia

Cota de pia reprezint partea deinut de firm din totalul pieei

Cota relativ de pia se exprim prin formula :
C rp

Cp

C pL

Ca excepie cota relativ de pia a liderului se calculeaz prin formula:

C rpL

C Pp

C pS

unde CP =cota de pia a intreprinderii;

CPL=cota de pia a liderului;
CrPL=cota relativ de pia a liderului;
CPs=cota de pia a secundului.
Analiza pieei laptelui

MARKETING

Prezentm urmtorul tabel, care cuprinde producia agricol animal de

lapte pe judee, cotele de pia deinute de fiecare jude, cotele relative de pia
deinute de fiecare jude, ponderea fiecrui jude pe totalul pieei analizate:
JUDEE
ALBA
ARAD
ARGE
BACU
BIHOR
BISTRIA NSUD
BOTOANI
BRAOV
BRILA
BUZU
CARA SEVERIN
CLRAI
CLUJ
CONSTANA
COVASNA
DMBOVIA
DOLJ
GALAI
GIURGIU
GORJ
HARGHITA
HUNEDOARA
IALOMIA
IAI
MARAMURE
MEHEDINI
MURE
NEAM
OLT
PRAHOVA
SATU MARE
SLAJ
SIBIU
SUCEAVA
TELEORMAN
TIMI
TULCEA
VASLUI
VLCEA
VRANCEA
MUN. BUCURETI
TOTAL

Producia agricol Cota de pia

animal de lapte
(%)
Cota relativ de pia
(mii hectolitri)
1421
3%
0,445
1463
3%
0,458
2326
4%
0,728
1568
3%
0,491
1940
3%
0,607
1425
3%
0,446
1894
3%
0,593
1190
2%
0,373
1029
2%
0,322
1408
2%
0,441
1117
2%
0,350
779
1%
0,244
2204
4%
0,690
912
2%
0,286
1018
2%
0,319
1668
3%
0,522
1367
2%
0,428
995
2%
0,312
1285
2%
0,402
1075
2%
0,337
1555
3%
0,487
1135
2%
0,355
1030
2%
0,322
1847
3%
0,578
2241
4%
0,702
851
1%
0,266
1743
3%
0,546
1978
3%
0,619
1054
2%
0,330
1356
2%
0,425
1156
2%
0,362
1097
2%
0,343
1027
2%
0,322
3194
6%
1,373
1733
3%
0,543
1494
3%
0,468
349
1%
0,109
989
2%
0,310
1032
2%
0,323
1099
2%
0,344
731
1%
0,229
56775
100%

Analiza pieei laptelui

Pi
0,025
0,026
0,041
0,028
0,034
0,025
0,033
0,021
0,018
0,025
0,020
0,014
0,039
0,016
0,018
0,029
0,024
0,018
0,023
0,019
0,027
0,020
0,018
0,033
0,039
0,015
0,031
0,035
0,019
0,024
0,020
0,019
0,018
0,056
0,031
0,026
0,006
0,017
0,018
0,019
0,013
1,000

Pi2
0,000626
0,000664
0,001678
0,000763
0,001168
0,000630
0,001113
0,000439
0,000328
0,000615
0,000387
0,000188
0,001507
0,000258
0,000322
0,000863
0,000580
0,000307
0,000512
0,000359
0,000750
0,000400
0,000329
0,001058
0,001558
0,000225
0,000942
0,001214
0,000345
0,000570
0,000415
0,000373
0,000327
0,003165
0,000932
0,000692
0,000038
0,000303
0,000330
0,000375
0,000166
0,027815

MARKETING

Observm c liderul pieei este judeul Suceava n ceea ce privete

producia agricol animal de lapte.
2. Gradul de concentrare
se exprim prin urmtoarea formul:
n pi 1
2

Gc

n 1

unde n =numrul de componente cercetate;

p =ponderea fiecrei componente pe totalul pieei analizate.
0 Gc
Deci Gc =0,076
Din punct de vedere economic rezultatul este favorabil, avnd de a face cu
o concentrare echilibrat ntre judeele pieei laptelui pe teritoriul Romniei.
3. Gradul de segmentare
Segmentarea pieei se face prin metoda
r

2
i 1 j 1

(Qij Aij ) 2
Aij

unde r,k =numrul de rnduri i de coloane ale tabelului ce rezult din observare;
Qij =frecvenele rezultatelor obinute din observare;
Aij =frecvenele corespunztoare ipotezei nule.
Avem urmtoarea ipotez nul:
URBAN
RURAL
Mrimea
Producia de lapte Producia de lapte Producia de lapte Producia de lapte
produciei de lapte din sectorul privat din sectorul public din sectorul privat din sectorul public
Producie mic
0
0
0
0
Producie mijlocie
11
8
12
7
PRODUCTOR
Producie mare
2
4
5
0
Producie mic
Producie mijlocie
Producie mare

5
0
0

6
0
0

6
0
0

16
0
0

NEPRODUCTOR

Analiza pe cele trei criterii de segmentare

Analiza pieei laptelui

MARKETING

Alegem urmtoarele criterii de segmentare:

I.
Mrimea produciei de lapte.
II.
Producia de lapte pe sectoare (privat i public).
III. Mediul de provenien.
I.

Mrimea produciei de lapte.

Producie mic Producie milocie Producie mare TOTAL

0
38
11
49
60%
33
0
0
33
40%
33
38
11
82
PRODUCTOR
33*60/100=20 38*60/100=23
11*60/100=7
NEPRODUCTOR 33*40/100=13 38*40/100=15
11*40/100=4
PRODUCTOR
NEPRODUCTOR

c1=81,82

r=3
n=2, deci exist (r-1)(n-1)=2 grade de libertate
teoretic=9,21<c1 acest criteriu acioneaz pe piaa laptelui n
segmentarea productorilor de neproductori
II.

Producia de lapte pe sectoare

Sector privat Sector public TOTAL

30
19
49
60%
11
22
33
40%
41
41
82
PRODUCTOR
41*60/100=25 41*60/100=25
NEPRODUCTOR 41*40/100=16 41*40/100=16
PRODUCTOR
NEPRODUCTOR

c2=6,25
r=2
n=2, deci exist (r-1)(n-1)=1 grad de libertate.
teoretic =5,41<c2 , acest criteriu acioneaz pe piaa laptelui n segmentarea
productorilor privai de cei publici.
III.

Mediul de provenien
Mediul urban

PRODUCTOR
NEPRODUCTOR
PRODUCTOR
NEPRODUCTOR

c3=2,49

Mediul rural
25
11
36

36*60/100=22
36*40/100=14

Analiza pieei laptelui

TOTAL
24
49 60%
22
33 40%
46
82

46*60/100=28
46*40/100=18

MARKETING

r=2
n=2, deci exist (r-1)(n-1)=1 grad de libertate.

teoretic =5,41>c3
4. Corelarea evoluiei pieei laptelui cu principalii indicatori ai dezvoltrii
economico-sociale
Indicatorii sintetici ai dezvoltrii economico-sociale pecare-I vom utiliza
pentru corelare sunt:
PIB (produsul intern brut) pe total economie;
durata medie a vieii.
a) coeficientul de corelaie a rangurilor Spearman
Notm x=PIB pe total economie;
y=producia agricol animal de lapte la nivelul rii.
S 1

6 d 2

n(n 2 1)

unde d=rx-ry , rx este rangul lui x, iar ry este rangul lui y.

Prezentm urmtorul tabel:
ANII

1990
1991
1992
1993
1994
1995
TOTAL

PIB pe total
economie
(mld. lei)
pr. const.
x
857,9
815,65507
718,78874
670,7633
703,73732
775,75747

Producia
agricol
animal de
lapte
(mii hl)
y
44229
46098
44934
47347
53558
56775
292941

rx

ry

d2

1
2
4
6
5
3

6
4
5
3
2
1

25
4
1
9
9
4
52

S= -0,485
Observm c valoarea coeficientului de corelaie a rangurilor Spearman
pune n eviden legtura redus dintre cei doi indicatori. Acest rezultat se

Analiza pieei laptelui

MARKETING

datoreaz calculelor matematice i fluctuaiilor din economie din perioada 19901995.

Acest coeficient trebuie s fie mai mare pentru c, cu ct PIB este mai
mare cu att ara este mai dezvoltat, iar nevoile de alimentaie cu produse de prim
necesitate sunt mai bine satisfcute, cunoscut fiind contribuia laptelui la o
alimentaie echilibrat.
b) Coeficientul de corelaie a rangurilor Kendall
Notm x=durata medie a vieii;
y=producia agricol animal de lapte;
K

2 s

n( n 1)

Prezentm urmtorul tabel:

Nr. Crt. ANII

1
2
3
4
5
6

1990
1991
1992
1993
1994
1995

Durata
medie a
vieii
(ani)
x
69,56
69,76
69,78
69,52
69,48
69,4

Producia agricol rx
animal de lapte
(mii hl)
y
44229
46098
44934
47347
53558
56775

3
2
1
4
5
6

ry ry dup x Pi Qj s=Pi+Qj

6
4
5
3
2
1

4
5
6
2
1
3

-3
-3
-3
-1
0
0

2
1
0
1
1
0

-1
-2
-3
0
1
0
-5

K=-0,333, pune n eviden legtura redus dintre cei doi indicatori.

4.
Previziunea evoluiei produciei de lapte pe perioada
1996-1997
n vederea aprecierii tendinei de evoluie, n perspectiv imediat a
produciei de lapte se va proceda la previzionarea acesteia.
n acest scop se vor utiliza dou metode:
Metoda indicelui mediu de dinamic;
Metoda sporului mediu.

(y

Analiza pieei laptelui

~
y )2

* 100
y

MARKETING

unde: =abaterea medie ptratic;

yI=seria empiric;
yi=serie ajustat;
n=numrul de ani pentru care avem date conoscute;
y=media aritmetic a seriei yI;
v=coeficientul de variaie a crui valoare trebuie s fie mai mic dect 5%
pentru a se putea realiza previziunea.
Metoda indicelui mediu de dinamic
Prezentm urmtorul tabel:
ANII

Producia agricol
animal de lapte
(mii hl)
yt
1990
44229
1991
46098
1992
44934
1993
47347
1994
53558
1995
56775
TOTAL
292941

y=48823,5,

=2298,29,

yt=y1*I(t-1)

(yt -yt)2

44229
46484,6
48855,4
51347
53965,7
56775

0
149459,6
15377378
16000000
166219,3
0
31693057

v=4,7%

Metoda sporului mediu

Prezentm urmtorul tabel:
ANII

Producia agricol
animal de lapte
(mii hl)
yt
1990
44229
1991
46098
1992
44934
1993
47347
1994
53558
1995
56775
TOTAL
292941

y=48823,5,

=2547,8,

Analiza pieei laptelui

yt=y1+(t-1)* (yi-yti)2
44229
46738
49247
51756
54265
56775

0
409600
18601969
19439281
499849
0
38950699

v=5%

MARKETING

Deci prin metoda indicelui mediu de dinamic v 1=4,7%, iar prin metoda
sporului mediu v2=5%.
Cum v2>v1 metoda mai bun pentru a previziona producia de lapte pe
perioada 1996-1997 este cea a indicelui mediu de dinamic, avnd n vedere c i
valorile sunt pozitive.
Facem previziunea prin metoda indicelui mediu de dinamic:
ANII

yt=y1*I(t-1)

1996

yt=44229*1,0516=596
10,6
yt=44229*1.0517=626
51

1997

Se observ deci c n perioada 1996-1997 producia agricol animal de

lapte a crescut.
Realizm graficul pentru producia agricol animal de lapte pe perioada
1990-1995 i tendina acesteia pe perioada 1996-1997:
Evolutia productiei agricole animale de lapte

70000

1990

60000

1991

50000

1992

40000

1993

30000

1994

20000

1995

10000

1996

1997
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997

Analiza pieei laptelui