SC Olympus Dairy Industry SA Proiect Autorizatie Integrata de Mediu PDF

AGENIA REGIONAL PENTRU PROTECIA MEDIULUI SIBIU
4859/.2011
PROIECT
AUTORIZAIE INTEGRAT DE MEDIU
NR. SB din ..2011
Titularul activitii/operator: S.C. OLYMPUS DAIRY INDUSTRY S.A.

Adresa: Baraolt, str. Apei, nr. 109, jud. Covasna
Locaia activitii: extravilan com. Hlchiu, DN 13 Braov Sighioara judeul Braov
Categorii de activitate conform anexei nr. 1 a Ordonanei de urgen nr. 152/2005 privind
prevenirea i controlul integrat al polurii, aprobat cu modificri de Legea nr. 84/2006:
6.4.c tratarea i procesarea laptelui, atunci cnd cantitatea de lapte supus tratrii sau
procesrii depete 200 t/zi de exploatare (valoarea medie anual),
Cod CAEN
1051 Fabricarea produselor lactate i a brnzeturilor
Emis de: SERVICIUL REGLEMENTRI
Data emiterii: .2011
Data expirrii: ..2021
DIRECTOR EXECUTIV,
EF SERVICIU REGLEMENTRI,
Ing. Daniela STOICA
Ing. Lucia POPOVICI
CONSILIER JURIDIC,
NTOCMIT,
Jurist Anna THELLMANN
Ecolog Viorica CERG

Adresa: str. Hipodromului nr. 2A ; Tel : 0269 232806, 0269.422653; Fax : 0269 444145, 0269.446.758
email : office@arpmsb.anpm.ro; http://arpmsb.anpm.ro
Agenia Regional pentru Protecia Mediului Sibiu
Autorizaie integrat de mediu nr. SB ../2011
1. DATE DE IDENTIFICARE A TITULARULUI ACTIVITII/OPERATORULUI

S.C. OLYMPUS DAIRY INDUSTRY S.A. cu sediul n localitatea Baraolt, str. Apei, nr. 109, jud.
Covasna, nregistrat la Oficiul Registrului Comerului Covasna, seria B nr. 2141495, cod unic de
nregistrare 12342767 din 02.11.1999.
Date de contact ale societii:
Tel/fax: 0268/510.405
e-mail: info@olympus.ro
Informaii privind perioada de tranziie: instalaie nou, fr perioad de tranziie.
2. TEMEIUL LEGAL
Ca urmare a cererii adresate de S.C. OLYMPUS DAIRY INDUSTRY S.A. cu sediul n Baraolt,
str. Apei, nr. 109, jud. Covasna, punct de lucru: comuna Hlchiu, DN 13 Braov - Sighioara, judeul
Braov, nregistrat la Agenia pentru Protecia Mediului Braov cu nr. i a transmiterii
documentaiei ctre Agenia Regional pentru Protecia Mediului Sibiu, nregistrat cu nr.
,
- n baza analizrii documentaiei de susinere a cererii de autorizare integrat,
- n baza comentariilor i punctelor de vedere nregistrate n timpul consultrilor cu autoritile
membre ale Colectivului de Analiz Tehnic,
- n urma organizrii dezbaterii publice la sediul Primriei comunei Hlchiu n data de
06.06.2011;
- n urma evalurii condiiilor de operare i a respectrii cerinelor O.U.G. 152/2005 privind
prevenirea i controlul integrat al polurii, aprobat prin Legea nr. 84/2006, cu modificrile
i completrile ulterioare,
- n baza O.M. 818/2003 pentru aprobarea Procedurii de emitere a autorizaiei integrate de
mediu, modificat i completat prin O.M. 1158/2005,
- n baza H.G. nr. 1635/2009 privind organizarea i funcionarea Ministerului Mediului i
Pdurilor;
- n baza H.G. nr. 918/2010 privind reorganizarea i funcionarea Ageniei Naionale pentru
Protecia Mediului i a instituiilor publice aflate n subordinea acesteia;
- n baza O.U.G. 195/2005 privind protecia mediului, aprobat prin Legea nr. 265/2006,
modificat i completat prin OUG 114/2007;
- n baza O.M. nr. 169/2004 pentru aprobarea, prin metoda confirmrii directe, a Documentelor
de referin privind cele mai bune tehnici disponibile (BREF), aprobate de Uniunea
European,
Cu respectarea cerinelor legale prevzute de:
- Ordinul MAPAM nr. 36/07.01.2004, pentru aprobarea Ghidului tehnic general pentru
aplicarea procedurii de emitere a autorizaiei integrate de mediu;
- Legea nr. 655/2001 pentru aprobarea OUG nr. 243/2000 privind protecia atmosferei, cu
modificrile aduse de OUG nr. 12/2007;
- Ordinul MAPM nr. 592/2002 privind aprobarea Normativului privind stabilirea valorilor
limit, a valorilor prag i a criteriilor i metodelor de evaluare a dioxidului de sulf, dioxidului
de azot, pulberilor n suspensie (PM10 si PM2,5), plumbului, benzenului, monoxidului de
carbon i ozonului n aerul nconjurtor;
- Ordinul nr. 756/1997 pentru aprobarea Reglementrii privind evaluarea polurii mediului, cu
modificrile aduse de Ord. nr. 592/2002;
2
STAS 12574/1987 privind condiiile de calitate ale aerului din zonele protejate;
Ordinul nr. 462/1993 pentru aprobarea Condiiilor tehnice privind protecia atmosferei;
STAS 10009/1988 privind acustica urban limite admisibile ale nivelului de zgomot;
Legea Apelor nr. 107/1996 modificat i completat cu Legea nr. 310/2004 i Legea nr.
112/2006, modificat i completat de OUG nr. 12/2007 pentru modificarea i completarea
unor acte normative care transpun acquis-ul comunitar n domeniul proteciei mediului;
H.G. nr. 188/2002 pentru aprobarea unor norme privind condiiile de descrcare n mediul
acvatic a apelor uzate cu modificrile i completrile aduse de HG nr. 352/2005 i HG nr.
210/2007;
Legea nr. 458/2002 privind calitatea apei potabile, modificat prin Legea nr. 311/2004;
H.G. nr. 351/2005 privind aprobarea Programului de eliminare treptat a evacurilor,
emisiilor i pierderilor de substane prioritar periculoase, cu modificrile i completrile
aduse de H.G. nr. 783/2006 i H.G. nr. 210/2007;
Ordinul MMGA nr.161/2006 de aprobare a Normativului privind clasificarea calitii apelor
de suprafa n vederea stabilirii strii ecologice a apelor de suprafa;
OUG nr.78/2000 privind regimul deeurilor, aprobat prin Legea 426/2001, ordonana
modificat prin OUG nr.61/2006 aprobat prin Legea nr. 27/2007;
Legea nr. 465/2001 pentru aprobarea OUG nr.16/2001 privind gestionarea deeurilor
industriale reciclabile, modificat i completat de OUG nr. 61/2003 aprobat de Legea nr.
431/2003 i cu modificrile aduse de Legea nr. 138/2006 si Legea nr. 27/2007;
HG nr. 856/2002 privind evidena gestiunii deeurilor i pentru aprobarea listei cuprinznd
deeurile, inclusiv deeurile periculoase;
O.M. 95/2005 privind criteriile de acceptare i procedurile preliminare de acceptare a
deeurilor la depozitare i lista naional de deeuri acceptate la fiecare clas de depozit de
deeuri;
Ordinul comun MMGA/MAI 1121/1281/2006 privind stabilirea modalitilor de identificare
a containerelor pentru diferite tipuri de materiale n scopul aplicrii colectrii selective;
H.G. nr. 170/2004 privind gestionarea anvelopelor uzate;
H.G. nr. 621/2005 privind gestionarea ambalajelor i a deeurilor de ambalaje, modificat i
completat prin HG 1872/2006, cu modificrile aduse de H.G. 247/2011;
Ordinul nr. 927/2005 privind procedura de raportare a datelor referitoare la ambalaje i
deeuri de ambalaje;
H.G. nr. 235/2007 privind gestionarea uleiurilor uzate;
H.G. nr. 1132/2008 privind regimul bateriilor i acumulatorilor i al deeurilor de baterii i
acumulatori;
H.G. 1037/2010 privind deeurile de echipamente electrice i electronice i O.M. nr.
901/2005 privind aprobarea msurilor specifice pentru colectarea deeurilor de echipamente
electrice i electronice care prezint riscuri prin contaminare pentru securitatea i sntatea
personalului din punctele de colectare;
H.G. nr.1061/2008 privind transportul deeurilor periculoase i nepericuloase pe teritoriul
Romniei;
H.G. nr. 1408/2008 privind clasificarea, etichetarea i ambalarea substanelor i preparatelor
chimice periculoase;
H.G. nr. 937/2010 privind clasificarea, ambalarea i etichetarea la introducerea pe pia a
preparatelor periculoase;
H.G. nr. 140/2008 privind stabilirea unor msuri pentru aplicarea prevederilor
Regulamentului (CE) al Parlamentului European i al Consiliului nr. 166/2006 privind

3
nfiinarea Registrului European al Poluanilor Emii i Transferai i modificarea directivelor

Consiliului 91/689/CEE i 96/61/CE
- Legea nr. 105/2006 pentru aprobarea Ordonanei de urgen a Guvernului nr. 196/2005
privind Fondul pentru mediu, cu modificrile ulterioare;
- H.G. nr. 878/2005 privind accesul publicului la informaia privind mediul;
- Legea nr. 86/2000 pentru ratificarea Conveniei privind accesul la informaie, participarea
publicului la luarea deciziei i la accesul n justiie n probleme de mediu, semnat la Aarhus
la 25.01.2000,
- O.U.G. nr. 68/2007 privind rspunderea de mediu cu referire la prevenirea i repararea
prejudiciului asupra mediului, aprobat prin Legea nr. 19/2008, cu modificrile i
completrile ulterioare;
- n condiiile n care orice emisie rezultat n urma activitii va fi n conformitate i nu va
depi cerinele legislaiei de mediu din Romnia, armonizat legislaiei Uniunii Europene,
- innd seama de recomandrile documentelor de referin BREF:
- Reference Document on Best Available Techniques in the Food, Drink, Milk Industries,
august 2006
- Reference Document on the General Principles of Monitoring
- Reference Document on Best Available Techniques on Emission from Storage
Titularul/operatorul autorizaiei integrate de mediu este obligat s respecte legislaie de mediu n
vigoare, cu toate modificrile/completrile intervenite ulterior emiterii actului de reglementare pn
la expirarea valabilitii acesteia.
se emite:
AUTORIZAIA INTEGRAT DE MEDIU NR. SB ..2011
pentru:
FABRICA DE PRELUCRARE A LAPTELUI
Autorizaia include condiiile necesare pentru asigurarea c:
a) sunt luate toate msurile preventive adecvate mpotriva polurii, n special prin aplicarea
celor mai bune tehnici disponibile;
b) nu este cauzat nici o poluare semnificativ;
c) este evitat generarea deeurilor, iar acolo unde deeurile sunt produse ele sunt valorificate
sau n cazul n care recuperarea este imposibil din punct de vedere tehnic i economic,
deeurile sunt eliminate evitnd sau reducnd orice impact asupra mediului;
d) sunt luate msuri necesare pentru a preveni accidentele i a limita consecinele lor;
e) este minimizat impactul semnificativ de mediu produs de condiiile de funcionare, n afara
parametrilor normali de operare ai instalaiei;
f) sunt luate msurile necesare pentru ca la ncetarea definitiv a activitii s se evite orice risc
de poluare i s se readuc amplasamentul la o stare satisfctoare pentru a fi utilizat n
circuitul economic;
g) sunt luate msurile necesare pentru utilizarea eficient a energiei;
h) sunt respectate principiile BAT.
Autorizaia integrat de mediu conine cerinele de monitorizare adecvate descrcrilor de
poluani care au loc i specific metodologia i frecvena de msurare, procedura de evaluare i
4
obligaia de a furniza autoritii competente datele solicitate de acesta pentru verificarea conformrii
cu autorizaia.
Conform O.U.G nr. 195/2005 aprobat prin Legea nr.265/2006 art.17, alin.(3) i (4)
nerespectarea prevederilor autorizaiei integrate de mediu conduce la suspendarea actului de
reglementare de ctre autoritatea competent pentru protecia mediului care l-a emis, dup o
notificare prealabil prin care se acord cel mult 60 zile pentru ndeplinirea obligaiilor.
Suspendarea se menine pn la eliminarea cauzelor dar nu mai mult de ase luni. Pe perioada
suspendrii, desfaurarea activitii este interzis. n cazul n care nu s-au ndeplinit condiiile
stabilite prin actul de suspendare, autoritatea competent pentru protecia mediului dispune,
dup expirarea termenului de suspendare anularea autorizaiei. Dispoziiile de suspendare i,
implicit, de ncetare a desfurrii activitii sunt executorii de drept.
3. CATEGORIA DE ACTIVITATE
Fabrica de prelucrare a laptelui avand capacitatea de prelucrare de 300 to lapte/zi, ocupa o
suprafata construita de cca. 26.348 mp, inclusiv statia de epurare.
Autorizaia se refer la o instalaie IPPC format din urmtoarele activiti din anexa nr. 1 a O.U.G.
152/2005:
6.4. c: tratarea i procesarea laptelui, atunci cnd cantitatea de lapte supus tratrii sau
procesrii depete 200 t/zi de exploatare (valoarea medie anual),
Activiti direct legate tehnic/conexe fluxului tehnologic i alte activiti:
- corpul administrativ,
- centrala termica,
- statia de racire,
- statia de transformare si depozitele de ambalaje si accesorii;
- tancuri de stocare a laptelui /lapte pasteurizat
- fabrica de produse lactate propriu-zisa, cuprinde sectiile de productie, spatiile de depozitare
maturare, spatiile de depozitare inainte de livrare, vestiarele, spatiile sociale pentru muncitori,
precum si rampa de livrare.
4. DOCUMENTAIA DE SOLICITARE

5
5. MANAGEMENTUL ACTIVITII
S.C. OLYMPUS DAIRY INDUSTRY S.A. are implementat Sistemul de Management al Siguranei
Alimentelor SR EN ISO 22000/2005 pentru activitile de depozitare i comercializare en-gros a
produselor alimentare i Fabricarea laptelui concentrat, certificare prin CERTIND S.A. Bucureti.
Politica de mediu include angajamentul managementului de vrf pentru respectarea reglementrilor
de mediu, mbuntirea continu, prevenirea polurii. Este un suport cadru al obiectivelor i
intelor de mediu, adecvat naturii i dimensiunilor impactului ambiental al activitilor, produselor
i serviciilor.
Managementul de mediu const din structurarea proceselor i activitilor societii n direcia
mbuntirii eficienei acestora i a profitabilitii firmei n timp, concomitent cu minimizarea
cantitii de deeuri evacuate n mediu.
5.1.1. Titularul/operatorul activitii trebuie s stabileasc i s menin proceduri pentru realizarea
de instruiri adecvate privind protecia mediului pentru toi angajaii a cror activitate poate avea efect
semnificativ asupra mediului, asigurnd pstrarea documentelor privind instruirile efectuate.
5.1.2. Personalul, care are sarcini clar desemnate, trebuie s fie calificat conform specificului
instalaiei, pe baz de studii, instruiri i/sau experien adecvat.
5.1.3. Un exemplar din prezenta autorizaie trebuie s rmn, n orice moment, accesibil
personalului desemnat cu atribuii n domeniul proteciei mediului.
5.2. Responsabiliti
5.2.1. Titularul autorizaiei trebuie s asigure cu decizie o persoan responsabil cu probleme de
protecia mediului. n conformitate cu prevederile Ordonanei de urgen nr. 195/2005 privind
protecia mediului (art. 94, lit. e, f, g), aprobat prin Legea nr. 265/2006, S.C. OLYMPUS DAIRY
INDUSTRY S.R.L., prin persoana cu atribuii n domeniul proteciei mediului, va asista
persoanele mputernicite cu activiti de verificare, inspecie i control, punndu-le la dispoziie
evidena msurtorilor proprii i toate celelalte documente relevante i le va facilita controlul
activitii precum i prelevarea de probe. Va asigura, de asemenea, accesul persoanelor
mputernicite pentru verificare, inspecie i control la instalaiile tehnologice generatoare de
impact asupra mediului, la echipamentele i instalaiile de depoluare a mediului, precum i n
spaiile sau n zonele aferente acestora. Titularul/operatorul activitii are obligaia de a realiza,
n totalitate i la termen, msurile impuse prin actele de constatare ncheiate de persoanele
mputernicite cu activiti de verificare, inspecie i control.
5.2.2. Contribuia la Registrul European al Poluanilor Emii i Transferai (PRTR) va fi depus la
termenul stabilit conform punctului 14 din prezenta autorizaie. Poluanii care trebuie inclui n
raportul ctre autoritatea competent pentru protecia mediului vor fi cei menionai n Ghidul pentru
Implementarea PRTR la nivel european.
5.2.3. Prevenirea i repararea prejudiciului asupra mediului
n cazul producerii unui prejudiciu, titularul/operatorul activitii suport costul pentru repararea
prejudiciului i nltur urmrile produse de acesta, restabilind condiiile iniiale producerii
prejudiciului, conform principiului poluatorul pltete. Se vor respecta prevederile O.U.G.
68/2007 privind rspunderea de mediu cu referire la prevenirea i repararea prejudiciului asupra
mediului, aprobat prin Legea nr. 19/2008.

6
n cazul producerii unui prejudiciu, definit conform OUG 68/2007, operatorul are obligaia de a
informa, n maxim 2 ore de la producerea prejudiciului, A.P.M. Braov i Comisariatul Judeean
Braov al Grzii Naionale de Mediu despre:
a) date de identificare ale operatorului;
b) momentul i locul producerii prejudiciului adus mediului;
c) caracteristicile prejudiciului asupra mediului;
d) cauzele care au generat prejudiciul;
e) elementele de mediu afectate;
f) msurile demarate pentru prevenirea extinderii sau agravrii prejudiciului adus mediului;
g) alte informaii considerate relevante de operator.
n cazul unei ameninri iminente cu un prejudiciu asupra mediului, definit conform OUG 68/2007,
operatorul este obligat s ia imediat msurile preventive necesare, i n termen de 2 ore de la luarea
la cunotin a apariiei ameninrii, s informeze A.P.M. Braov i Comisariatul Judeean Braov al
Grzii Naionale de Mediu.
Informaiile pe care operatorul este obligat s le aduc la cunotin autoritilor se refer la:
a) date de identificare ale operatorului;
b) momentul i locul apariiei ameninrii iminente;
c) elementele de mediu posibil a fi afectate;
d) msurile demarate pentru prevenirea prejudiciului;
e) alte informaii considerate relevante de operator.
n termen de 1 or de la finalizarea msurilor preventive operatorul informeaz autoritile despre
msurile ntreprinse pentru prevenirea prejudiciului i eficiena acestora.
n cazul n care ameninarea iminent persist n ciuda msurilor adoptate, operatorul informeaz, n
termen de 6 ore de la momentul la care s-a constat ineficiena msurilor luate, APM Braov i
Comisariatul Judeean Braov al Grzii Naionale de Mediu despre:
a) msurile ntreprinse pentru prevenirea prejudiciului;
b) evoluia situaiei n urma aplicrii msurilor preventive;
c) alte msuri, dup caz, care se iau pentru prevenirea nrutirii situaiei.
5.3. Aciuni de control
5.3.1. Titularul/operatorul activitii are obligaia s respecte condiiile impuse prin prezenta
autorizaie i va iniia investigaii i aciuni de remediere n cazul unor neconformiti cu prevederile
acesteia.
5.3.2. Titularul/operatorul activitii va lua toate msurile care s asigure c nici o poluare
important nu va fi cauzat.
5.3.3. Titularul/operatorul activitii va lua toate msurile de prevenire eficient a polurii, n special
prin recurgerea la cele mai bune tehnici disponibile.
5.3.4. Titularul/operatorul activitii trebuie s se asigure c toate operaiunile de pe amplasament
vor fi realizate n aa manier nct emisiile s nu determine deteriorarea sau perturbarea
semnificativ a mediului din afara limitelor amplasamentului.
5.3.5. Titularul activitii trebuie s stabileasc i s menin un Sistem de Management al
Autorizaiei (SMA) pentru ndeplinirea cerinelor prezentei autorizaii. Acest sistem va evalua toate
operaiunile i va revizui toate opiunile accesibile pentru utilizarea unei tehnologii mai curate, a
unei producii mai curate, precum i pentru evitarea producerii i/sau minimizarea cantitilor de
deeuri.

7
5.4. Raportri
5.4.1. Titularul/operatorul activitii trebuie s nregistreze i s pstreze n registre toate punctele de
prelevare a probelor, analizele, msurtorile, examinrile i toate cerinele nscrise n prezenta
autorizaie.
5.4.2. Registrul va fi pus la dispoziia autoritii competente pentru protecia mediului i/sau
autoritii de control pentru verificri.
5.4.3. Persoana mputernicit cu atribuii n domeniul proteciei mediului va transmite autoritii
competente pentru protecia mediului raportrile solicitate la datele stabilite, conform prevederilor
capitolului 14 al prezentei autorizaii.
5.4.4. Frecvena i scopul raportrilor prevzute n autorizaie pot fi modificate, prin acceptul scris al
autoritii competente pentru protecia mediului, care va urmri i centraliza datele transmise.
5.5. Notificarea autoritilor
5.5.1. Titularul/operatorul activitii are obligaia anunrii A.P.M. Braov, G.N.M. Comisariatul
Judeean Braov i Administraia Naional Apele Romne n termen de 24 ore din momentul
producerii:
- oricrei emisii aprute incidental, accidental ori ca urmare a unui accident major;
- oricrei funcionri defectuoase a echipamentelor de control sau a echipamentelor de
monitorizare, care poate duce la pierderea controlului oricrui sistem de reducere a polurii
de pe amplasament.
Notificrile vor cuprinde: data i ora incidentului, detalii privind natura oricrei emisii i a oricrui
risc creat de incident i msurile luate pentru minimizarea emisiilor i evitarea repetrii incidentului.
5.5.2. Titularul/operatorul activitii trebuie s nregistreze orice incident. Aceast nregistrare
trebuie s includ detalii privind natura, extinderea i impactul incidentului, precum i
circumstanele care au dat natere acestuia. nregistrarea trebuie s includ toate msurile corective
luate pentru protejarea mediului i evitarea repetrii n timp. Dup notificarea incidentului, titularul
trebuie s depun la sediul Ageniei pentru Protecia Mediului Braov raportul privind incidentul. Un
raport succint asupra incidentelor consemnate trebuie depus la ARPM Sibiu, ca parte a RAM.
5.5.3. n cazul unor situaii de urgen, definite conform O.U.G. 21/2004, aprobat prin Legea nr.
15/2005, va fi anunat Inspectoratul pentru Situaii de Urgen, care asigur coordonarea unitar i
permanent a activitii de prevenire i gestionare a situaiilor de urgen.
5.5.4. n cazul oricrei situaii de mai jos, titularul activitii va trimite o notificare scris ctre
A.P.M. Braov, G.N.M. Comisariatul Judeean Braov i A.R.P.M. Sibiu, n termen de 14 zile de
la producere:
- ncetarea permanent a activitii oricrei pri sau a ntregii instalaii autorizate;
- ncetarea activitii oricrei pri sau a ntregii instalaii autorizate pentru o perioad care
poate depi un an;
- reluarea exploatrii oricrei pri sau a ntregii instalaii autorizate dup oprire;
- schimbarea titularului activitii/operatorului instalaiei;
- revizuirea autorizaiei de gospodrire a apelor.
5.5.5. n cazul n care titularul de activitate/operatorul urmeaz s deruleze sau s fie supus unei
proceduri de vnzare a pachetului majoritar de aciuni, vnzare de active, fuziune, divizare,
concesionare, ori n alte situaii care implic schimbarea titularului de activitate, precum i n caz de
dizolvare urmat de lichidare, faliment, ncetarea activitii, acesta are obligaia de a notifica
autoritatea competent pentru protecia mediului.
Autoritatea competent pentru protecia mediului informeaz titularul cu privire la obligaiile de
mediu care trebuie asumate de prile implicate, pe baza evalurilor care au stat la baza emiterii
actelor de reglementare existente.
n termen de 60 de zile de la data semnrii/emiterii documentului care atest ncheiere uneia dintre
proceduri, prile implicate transmit n scris autoritii competente pentru protecia mediului
8
obligaiile asumate privind protecia mediului, printr-un document certificat pentru conformitate cu
originalul. Clauzele privind obligaiile de mediu cuprinse n actele ntocmite au un caracter public.
ndeplinirea obligaiilor de mediu este prioritar n cazul procedurilor de: dizolvare urmat
de lichidare, lichidare, faliment, ncetarea activitii.
5.5.6. Operatorul are obligaia s informeze autoritatea competent cu privire la orice modificri
planificate n exploatarea instalaiei. Orice modificare substanial planificat n exploatarea
instalaiei nu va fi realizat fr a avea autorizaie integrat de mediu, potrivit prevederilor legislaiei
n domeniul evalurii impactului asupra mediului i celor din O.U.G. 152/2005 privind prevenirea i
controlul integrat al polurii, aprobat prin Legea nr. 84/2006.
6. MATERII PRIME I AUXILIARE
6.1. Prevederi generale privind materiile prime i auxiliare
Titularul/operatorul activitii va folosi materiile prime descrise n documentaie, conforme cu cele
mai bune tehnici disponibile.
6.1.1. Operatorul va ine evidena lunar a materiilor prime, materialelor i substanelor chimice
utilizate. Materiile prime, materialele auxiliare sunt prezentate n anexa nr. 1.
6.1.2. Se vor afla n stoc materiale absorbante sau de neutralizare a scurgerilor accidentale.
6.1.3. Orice modificare a materiilor prime i a substanelor utilizate va fi notificat autoritii
competente pentru protecia mediului.
Depozite de materii prime i produse finite
Denumirea materiei prime, a
substantei sau a preparatului chimic
Materii prime
Lapte crud
Lapte pasteurizat
Fermenti
Proteina din lapte / lapte praf
Fructe / aromatizanti alimentari
Produse finale
Lapte de consum, Smantana, Iaurt
Modul de depozitare/ambalare
Rezervoare metalice 6 x 100 to
Rezervoare metalice 6 x 100 to
Ambalaje de sticla sau material plastic
Rezervoare metalice in hala de productie iaurt 2 x 2 mc
Recipienti din plastic in hala de productie iaurt
Depozit frigorific (capacitate stocare depozite frig = 740

to)
Lapte concentrat
In rezervor metalic
Rezervoare produse intermediare pe linia tehnologica
Iaurt
Tancuri standardizare 4 buc x 20 to
Tancuri incubatie iaurt 2 buc x 15 mc
Tancuri incubatie iaurt filtrat 4 x 15mc
Tancuri tampon iaurt 2 x 15 mc
Smantana
Tancuri smantana 2 buc x 15 to
Tancuri tampon smantana 2 buc. X 12 mc
Tancuri smantana 2 buc. X 6 mc, 2 buc. X 12 mc
Lapte
Tancuri de nivel aseptic 1 buc. X 23 mc
Agenti de curatare
P3 Horolith FL
Detergenti pudra, sau fulgi. Recipienti din material
P3 Ultrasil 75
plastic, in magazie.
9
P3 mip flussing
P3 Ultrasil 110
P3 Ultrasil 69 NEW
P3 Ultrasil 67
P3 Ultrasil 02
P3 Topax 66
Hidroxid de sodiu
Substante pentru dezinfectie
P3 oxonia activ
P3 oxonia
Detergenti lichizi. Recipienti din material plastic, in

magazie.
In cele 2 camere camerele instalatii CIP:
- in rezervoare metalice de chimicale concentrate: 2 x
16 mc + 2 x 2 mc
- in rezervoare metalice de chimicale prearate: 6 x 6
mc + 3 x 6 mc
Recipienti din material plastic, in magazie.
Dezinfectanti lichizi. Recipienti din material plastic, in
magazie.
In cele 2 camere camerele instalatii CIP:
- in rezervoare metalice de chimicale concentrate: 2 x
16 mc + 2 x 2 mc
- in rezervoare metalice de chimicale prearate: 6 x 6
mc + 3 x 6 mc
Agenti frigorifici
Glicol
Bidoane de material plastic, in magazie
Amoniac
Rezervoare metalice sub presiune 2 x 3 mc
Substante chimice utilizate la statia de tratare
Hipoclorit de sodiu 14%
In butoaie de plastic de 10, 20 l, in magazie
PermaTreat PC191
In butoaie de plastic de 10, 20 l, in magazie
Sare pastile
Vrac, saci in magazie
Substante chimice utilizate la statia de epurare
Hidroxid de sodiu 50%
Rezervor metalic in spatiu inchis la statia de epurare 1 x
5 mc
Clorura de fier (III) 40%
Rezervor metalic in spatiu inchis la statia de epurare 1 x
5 mc
Polielectrolit Unifloc 9191
Pulbere, vrac - recipiente de material plastic
Polielectrolit Unifloc 7651
Pulbere, vrac - recipiente de material plastic
Namol deshidratat
In container metalic, camera separata inchisa.
Ambalaje
Carton, folie aluminiu, PET, PS
In magazie.
6.2. Gestiunea substanelor chimice periculoase
6.2.1. Achiziionarea substanelor chimice periculoase, definite conform H.G. 1408/2008 privind
clasificarea, ambalarea i etichetarea substanelor i preparatelor chimice periculoase, se va face
numai n condiiile n care productorul, distribuitorul sau importatorul furnizeaz fia tehnic de
securitate, care va permite utilizatorului s ia toate msurile necesare pentru protecia mediului,
sntii i pentru asigurarea securitii la locul de munc.
6.2.2. Testarea i evaluarea proprietilor substanelor n vederea clasificrii se efectueaz n
conformitate cu Regulamentul nr. 1907/2006 al Parlamentului European i al Consiliului privind
nregistrarea, evaluarea, autorizarea i restricionarea substanelor chimice (REACH).
6.2.3. Substanele se clasific pe baza proprietilor intrinseci.
6.2.4. Este interzis introducerea pe pia a substanelor periculoase dac ambalajul acestora nu
ndeplinete urmtoarele cerine:

10
ambalajul trebuie s fie proiectat i realizat astfel nct s mpiedice orice pierdere a
coninutului;
- materialele din care sunt realizate ambalajul i sistemele de nchidere trebuie s fie rezistente
la atacul coninutului i nu trebuie s formeze compui periculoi cu coninutul;
- ambalajul i sistemele de nchidere trebuie s fie rezistente i solide pentru a se evita slbirea
acestora i pentru a ndeplini criteriile de securitate n condiiile unei manipulri normale;
- recipientele prevzute cu sisteme de nchidere care s permit renchiderea sunt astfel
proiectate i realizate astfel nct ambalajul s poat fi nchis n mod repetat fr pierderi de
coninut.
6.2.5. Este interzis introducerea pe pia a substanelor periculoase dac etichetele nu ndeplinesc
cerinele prevzute de H.G. 1408/2008.
7. RESURSE: AP, ENERGIE

7.1. Alimentarea cu ap
Sursa: subteran pru Brsa, c.b.h. VIII.1.50, teri foraje de adncime, cu H = 120 m fiecare,
prevzute cu gard care delimiteaz zona de protecie sanitar cu regim sever, cu cerc cu raza de 10m.
Volume de ap prelevate:
- pentru consum igienico-sanitar:
Qzi max = 12,0 mc/zi
Qzi med = 10,0 mc/zi
- pentru consum tehnologic:
Qzi max = 575,0 mc/zi
Qzi med = 280,0 mc/zi
Funcionare permanent 365 zile/an, 24 ore/zi
Instalaii de captare i aduciune
-
F1: H = 120 m, Nhd = - 17,3 m, Nhs = +1,4 m artezian, Q = 2,78 l/s, echipat cu pomp
submersibil tip Grundfos cu urmtoarele caracteristici: Q = 2,78 l/s, H = 75 mCA, P = 7,5
kW i n = 3000 rot/min.
De la forajul F1 apa este pompat prin conducte de refulare din PEHD De = 90 mm, L = 80
m, la rezervorul de nmagazinare cu V = 100 mc,

11
Instalaii de tratare i nmagazinare

nmagazinarea apei se face ntr-un rezervor suprateran, din inox, cu V=100 mc prevzut cu sistem de
pompare compus din dou electropompe tip Grundfos CR 45-2 (1a+1r), cu urmtoarele
caracteristici: Q = 45 mc/h, H = 50 mCA, P = 7,5 kW.
La acest rezervor este racordat reeaua de distribuie ap de incendiu, pe care sunt montai doi
hidrani exteriori cu Dn 100 mm.
Tot din acest rezervor de ap brut este pompat n:
- Instalaie de filtrare, cu rol de deferizare i demanganizare, compus din dou filtre cu Q = 45
mc/h, unul activ i unul n proces de regenerare;
- Instalaie de filtrare, cu crbune activ, compus din dou filtre cu Q = 45 mc/h, unul activ i
unul n proces de regenerare;
- Filtru UV
O parte din apa tratat n instalaiile de mai sus este distribuit la consumatorii de ap potabil n
scop igienico-sanitar, prin dou conducte din PEHD, cu Dn 50 mm i respectiv Dn 100 mm i
stocat ntr-un rezervor cu V = 15 mc, care asigur alimentarea cu ap potabil a seciei de sucuri
care va fi montat ntr-o etap ulterioar. Alt parte netratat n instalaiile de mai sus, se trateaz
ntr-o instalaie de osmoz, cu Q = 45 mc/h.
Apa astfel tratat este nmagazinat n dou rezervoare, cu capacitatea de 100 mc fiecare, prevzute
cu sistem de pompare comun, compus din dou electropompe tip Grundfos (1a+1r), cu urmtoarele
caracteristici: Q = 60 mc/h, H = 60 mCA, P = 45 kW, n = 3000 rot/min; din acestea apa este
distribuit la consumatorii de ap tehnologic, prin conducte din PEHD, cu Dn 40 mm, 50 mm, 65
mm i Dn 200 mm.
Din rezervorul de ap brut, prin intermediul unui sistem de pompare din dou electropompe tip
Grundfos CR 32-3 (1a+1r), cu urmtoarele caracteristici: Q = 30 mc/h, H = 50 mCA, P = 7,5 kW, n
= 3000 rot/min, apa este tratat n:
- Instalaie de filtrare, cu rol de deferizare i demanganizare, compus din dou filtre tip HF9UFP-48, Q = 30 mc/h, unul activ i unul n proces de regenerare;
- Instalaie de dedurizare, compus din dou filtre cu Q = 30 mc/h, unul activ i unul n proces
de regenerare.
Dup tratare apa este distribuit la centrala termic i la centrala de producere abur, iar surplusul
ntr-un bazin rezervor suprateran de ap cald (450C), avnd volumul de 100 mc.
Reeaua de distribuie: a apei potabile n scop igienico-sanitar i tehnologic este realizat din
conduct PEHD cu Dn 40-63 mm.
Apa de incendiu
Rezerva intangibil de ap pentru stingerea incendiilor: este asigurat ntr-un rezervor de
nmagazinare V = 100 mc.
Reea de distribuie ap de incendiu: din acest bazin rezervor, prin intermediul unei staii de
pompare, este alimentat reeaua de hidrani exteriori. Staia de pompare ap incendiu este compus
din dou pompe (1a+1r) cu urmtoarele caracteristici: Qinstalat = 45 mc/h, H = 60 mCA, P = 7,5
kW, n = 3000 rot./min.
Timpul de refacere al rezervei de ap de incendiu din sursa subteran: 36 h.
Volume de ap asigurate n surs subteran:
- Zilnic maxim = 587 mc; 6,8 l/s;
- Zilnic mediu = 290 mc; 3,35 l/s;
Modul de folosire al apei:
Necesar de ap:
- Pentru consum igienico-sanitar: Qzimax = 12,0 mc/zi;
Qzimed = 10,0 mc/zi
12
Pentru consum tehnologic: Qzimax = 1150 mc/zi;

Qzimed = 560 mc/zi
- Rezerva intangibil de incendiu V = 100 mc asigurat n rezervorul de nmagazinare.
Total necesar ap: Qzimax = 1162 mc/zi;
Qzimed = 580 mc/zi
Cerina de ap:
- Pentru consum igienico-sanitar: Qzimax = 12,0 mc/zi;
Qzimed = 10,0 mc/zi
- Pentru consum tehnologic: Qzimax = 575 mc/zi;
Qzimed = 280 mc/zi
Total cerin de ap: Qzimax = 587 mc/zi;
Qzimed = 290 mc/zi
Gradul de recirculare intern a apei tehnologice: n procesul de splare al instalaiilor i
echipamentelor tehnologice, prin folosirea sistemului de curire Tetra Alcip 100, se asigur un grad
de recirculare al apelor de splare de 50 %.
Tetra Alcip 100 este compact, preasamblat i montat pe un cadru, conine trei module, dou cu
capacitatea de 24 mc/h i unul cu capacitatea de 45 mc/h. Fiecare modul poate permite 32 setri ai
parametrilor de circuit. Principalele componente: pompa centrifug, traductor de nivel, rezervor de
nmagazinare i recirculare ap cu traductori de nivel, schimbtor de cldur n plci din oel, pompe
de msurare detergent, traductori de conductivitate i temperatur, comutatori de nivel pentru
rezervorul de nmagazinare i recirculare ap, control automat i valv de nchidere din oel pentru
ap.
Principiul de funcionare: Tetra Alcip 100 este un sistem volumetric cu recirculare ap, cu controlul
volumului i debitului de ap pentru fiecare circuit. Dup secvena de curare intermediar i final
soluia este recirculat n rezervorul de nmagazinare i recirculare i folosit la o presplare n
urmtoarea faz de curare, n vederea reducerii consumului de ap. nclzirea apei se face cu
ajutorul unui schimbtor de plci.
Instalaii de msurare a debitelor i volumelor de ap, posturi hidrometrice de exploatare:
Nr. Post
hidrometric
crt. exploatare
amplasament
Pentru captri
Pentru evacuri
de Element primar
Element secundar
Apometre pe conductele de aduciune foraje

Debitmetru n sistemul SCADA de operare al staiei de
epurare
7.3. Alimentarea de energie

Alimentarea cu energie electric se face din reeaua de medie tensiune existent n zon (staia
110/20/6KV, Bod Fabrica de zahr). Astfel c a fost necesar interpunerea unui transformator ntre
furnizorul de energie electric i fabrica de lactate. Fabrica dispune de 2 camere electrice unde sunt
situate transformatoarele rcite cu aer PT1 (2 x1600 kVA), PT2 (2x1600 kVA) i tablourile
electrice ale consumatorilor tehnologici din fabrica. In cele 2 camere electrice mai sunt 2
generatoare: 1100 kVA + 550 kVA, care asigur minimum de energie electric n cazuri
excepionale.

13
Energie specifica
Activitati
Prelucrare lapte
Consum specific de energie

energie electrica :
0,14 GJ/to lapte procesat
gaz metan :
1,48 GJ/to lapte procesat
Compararea cu limitele
referinta BAT
0,15-2,5 GJ/to lapte
procesat
0,2-1,5 GJ/to lapte
procesat
de
Producerea energiei termice

Fabrica de prelucrare lapte necesita in exclusivitate aburi, pentru a regla nivelele de temperatura si
presiune din timpul procesului de productie si pentru a asigura o utilizare cat mai economica a
energiei electrice necesare. Generarea de abur prin utilizarea gazului reprezinta tehnologia cea mai
putin poluanta, aceasta fiind folosita si aici.
Energia termica este necesara, in Fabrica, pentru incalzirea pe liniile de procesare si pentru incalzirea
constructiei. Se utilizeaza un cazan de abur ignitubular, avand urmatoarele date tehnice:
- productivitate de 12000 kg abur saturat/h, la presiunea de 10 bar,
- un arzator,
- putere termica 7803 kW,
- randament 94,9%,
- combustibilul utilizat: gaz metan,
- consum maxim conform fisei tehnice a cazanului: 835 mc/h,
- temperatura apei de alimentare 103oC,
- temperatura gazelor de ardere 135oC.
Gazul este alimentat continuu prin conducte de tevi, marcate corespunzator in interiorul fabricii.
7.4. Obligaii ale titularului / operatorului activitii pentru utilizarea eficient a resurselor:
- Titularul activitii/operatorul trebuie s ia msuri pentru a minimiza consumul de energie de
orice tip;
- Titularul/operatorul activitii va menine i utiliza cele mai bune tehnici disponibile pentru
eficientizarea energetic ;
- Titularul/operatorul de activitate va nregistra anual consumul total pentru energie (electricitate)
i ape utilizate pe amplasament. Se vor raporta ca parte a Raportului Anual de Mediu.
7.5. Titularul/operatorul activitii va realiza un audit privind utilizarea eficient a energiei, la
fiecare 3 ani de la emiterea autorizaiei. Metodologia utilizat i recomandrile auditului vor fi
prezentate autoritii competente pentru protecia mediului dup 2 luni de la ncheierea acestuia.
7.6. Titularul/operatorul activitii are obligaia realizrii unui audit privind utilizarea apei i
eficientizarea consumului de ap n termen de 3 ani de la emiterea prezentei autorizaii.
Metodologia utilizat i rezultatele recomandrilor auditului vor fi prezentate autoritii competente
pentru protecia mediului dup 2 luni de la ncheierea acestuia.
8. DESCRIEREA INSTALAIEI I A FLUXURILOR TEHNOLOGICE DE PE
AMPLASAMENT
8.1. Descrierea amplasamentului
Terenul este delimitat astfel:
- la N drum de acces pietruit, fabrica de prelucrare a crnii S.C. REINERT i antena GSM
- la V DN 13 Braov-Sighioara i terenuri agricole
14
- la E Prul Brsa i peste pru, Fabrica de zahr Bod

- la S teren agricol aparinnd firmei.
8.2. Descrierea principalelor activiti i procese
Numele
procesului
Transport lapte
crud
Receptie lapte
crud
Racirea
laptelui
Productia
laptelui
concentrat
=
Omogenizarea,
pasteurizarea
si ultrafiltrarea
laptelui
Productia
laptelui de
Descriere
-in sistem propriu cu 21 autocisterne proprii
-2 linii de receptie
-6 tancuri de stocare lapte crud 6 x100 to
-2 schimbatoare de caldura cu placi, prin

care este trecut in contracurent lapte, pe o
parte si apa-gheata, pe cealalta parte. Pe
fiecare linie de receptie este montat un astfel
de schimbator de caldura cu placi pentru
racirea laptelui.
Sistemul de racire al materiei prime cu agent
de racire apa-gheata, asigura capacitatea
de racire a laptelui de la 6-7oC
temperatura la receptie, la 2-3oC
temperatura la stocare.
Omogenizarea disperseaza globulele de
grasime si previne separarea spontana a
smantanii la suprafata laptelui. Un alt efect
al omogenizarii este o crestere a suprafetei
de expunere a grasimii, care favorizeaza o
mai buna actiune a lipazelor. Din aceasta
ratiune, este o practica normala de a
pasteuriza laptele imediat dupa
omogenizare.
Pasteurizarea laptelui reprezinta un
tratament termic de stabilizare partiala,
asigurand igienizarea laptelui prin: disparitia
microorganismelor patogene; disparitia celei
mai mari parti din microflora banala de
operare.
Utilaje: pompe Alfa Laval, separator Alfa
Laval, bactofuga Alfa
Laval, deaerator Alfa Laval, unitate de
standardizare, omogenizator,
pasteurizator lapte, pasteurizator smantana,
UF (ultrafiltrare) lapte.
Tehnologia UHT, presupune expunerea
laptelui timp de numai 2-4 secunde la o
Capacitate
maxima
6 buc x12 to=72 to
15buc x16to=240 to
Depozitare lapte
crud: 6 x 100 to =
600 to
Depozitare lapte
pasteurizat: 6 x
100 to = 600 to
-300 to/zi
-109.500 to/an
Prelucrare lapte
pt. productie lapte
concentrat:
15.000 l/h
-cca. 37.600 to/an
Prelucrare lapte
pt. productie lapte

15
consum pe
linia UHT si
imbutelierea la
carton si PET
Productia si
imbutelierea
iaurtului si
smantanii
Depozitare si
livrare
temperatura ridicata, in intervalul de 135150oC.

Procedeul UHT (Ultra High Temperature)
este un proces continuu ce are loc intr-un
sistem inchis, prevenind recontaminarea
produsului cu microorganisme purtate de
aer. Produsul trece printr-o succesiune
rapida de etape de incalzire si racire. UHT
se face prin incalzire indirecta a laptelui,
utilizand schimbatoare de caldura. Umplerea
aseptica este o parte integranta a procesului
prin care se evita recontaminarea, facanduse pe cele doua linii de imbuteliere Gemina
(UHT) si Sidel, rezultatul fiind laptele
ambalat la cutie din carton si PET.
Fazele principale ale procesului sunt:
cresterea continutului de grasimi si solide
prin substantele de adaos proteina,
omogenizarea si pasteurizarea la 90-950 C
timp de 5 minute prin procedeu continuu.
Are loc racirea produsului pana la 42-450 C,
insamantarea cu maia (culturi lactice) si
ulterior termostatarea iaurtului pana cand
aciditatea a atins valoarea normala, racirea
in 2 etape: pana la 20- 220 C timp de 3-4 ore
si racirea profunda pana la 2-30 C.
Smantana de consum produsa se prezinta
sub forma smantanii fermentate. Smantana
fermentata este un produs proaspat, fabricat
din smantana dulce, pasteurizata, fermentata
cu maiele de fermenti selectionati.
Pasteurizarea smantanii se face in instalatia
de pasteurizare cu placi, la temperaturi de
1250 C cu mentinere la aceasta
temperatura 2-4 secunde. Temperatura
ridicata de tratament termic este determinata
de slaba conductibilitate termica a grasimii,
astfel ca acest regim de pasteurizare asigura
distrugerea corespunzatoare a
microorganismelor. Imbutelierea si
ambalarea smantanii si iaurtului se face pe
aceeasi linie de iaurt.
Depozitarea la 2-3oC
Rampa+birou livrare.
de consum UHT:
13.000 l/h
-cca. 39.050 to/an
Prelucrare lapte
pt. productie
Iaurt: 9.000 l/h
-cca. 26.050 to/an
Pasteurizare pt. productie
Smantana: 2.000 l/h
-cca. 5.800 to/an
Capacitate
stocare in depozit
rece: cca. 740 to
produs finit

16
Colectarea materiei prime:

Laptele, se colecteaza numai in racitoarele de lapte proprietatea societatii, care sunt puse la
dispozitia centrelor de colectare, pentru folosinta. La receptia laptelui, la punctele de colectare, se
efectueaza controlul caracteristicilor acestora si anume: cantitatea, aciditatea, temperatura,
compozitia chimica (grasime, proteina, punct kryoscopic).
Daca cel putin un parametru de calitate si siguranta nu corespunde, laptele nu este preluat de la
punctul de colectare.
Laptele brut este preluat apoi cu ajutorul masinilor prevazute cu cisterne izoterme direct de la
producatori / punctele de colectare, dupa care este transportat la fabrica de produse lactate de la
Halchiu. Preluarea se face pe categorii, in compartimentele izoterme ale cisternelor.
Transportul laptelui brut:
Se realizeaza prin intermediul autocisternelor de mare capacitate laptele se colecteaza de pe un
areal larg zona Transilvania. Autocisternele speciale de transport sunt compartimentate, prevazute
cu 3 sau 4 compartimente si prevazute cu sistem de masurare si monitorizare a cantitatii si
temperaturii.
S.C. OLYMPUS DAIRY INDUSTRY S.A. are in dotare 21 autocisterne, din care:
- 6 autocisterne izoterme, cu o capacitate de 12 to,
- 15 autocisterne izoterme compartimentate, cu o capacitate de 16 to.
Receptia materiei prime laptele:
La receptia in fabrica pe cele 2 linii se controleaza urmatoarele: cantitatea, aciditatea, temperatura,
prezenta de inhibitori (reziduuri, antibiotice), caracteristici microbiologice.
Analizele fizico-chimice si microbiologice pentru lapte se efectueaza atat pentru laptele din fiecare
compartiment, cat si pe total lapte transportat de fiecare autocisterna. Analizele se efectueaza in
laboratorul propriu de chimie, dotat cu aparatura moderna, iar rezultatele obtinute se monitorizeaza
la biroul de receptie al fabricii si sunt transmise catre compartimentul de productie unde sunt
preluate fisele de receptie lapte materie prima.
Laptele receptionat se stocheaza separat, in 6 tancuri de stocare lapte brut (6 x 100 to).
Racirea laptelui materie prima:
Racirea laptelui se face cu ajutorul a 2 schimbatoare de caldura cu placi, prin care este trecut in
contracurent lapte, pe o parte si apa-gheata, pe cealalta parte. Pe fiecare linie de receptie este montat
un astfel de schimbator de caldura cu placi pentru racirea laptelui. Sistemul de racire al materiei
prime cu agent de racire apa-gheata, asigura capacitatea de racire a laptelui de la 6-70C
temperatura la receptie, la 2-30C temperatura la stocare.
Omogenizarea si pasteurizarea laptelui:
Omogenizarea disperseaza globulele de grasime si previne separarea spontana a smantanii la
suprafata laptelui. Un alt efect al omogenizarii este o crestere a suprafetei de expunere a grasimii,
care favorizeaza o mai buna actiune a lipazelor. Din aceasta ratiune, este o practica normala de a
pasteuriza laptele imediat dupa omogenizare.
Pasteurizarea laptelui reprezinta un tratament termic de stabilizare partiala, asigurand igienizarea
laptelui prin: disparitia microorganismelor patogene; disparitia celei mai mari parti din microflora
banala de operare.
Laptele materia prima, din tancurile de stocare este preluat de pompa tip Alfa Laval si introdus in
zona de pasteurizare, in bazinul de nivel constant. Laptele preincalzit intra in deaeratorul tip Alfa
Laval, unde are loc o incalzire a laptelui la 60oC la o subpresiune de -0,7 bari, in acest fel
realizandu-se scoaterea mirosurilor nedorite din lapte. Produsele odorizante din lapte se retin si se
evacueaza la canalizare sub forma de condens.

17
De aici, laptele este preluat de o alta pompa si introdus in circuit fiind adus la cca. 45 oC, urmand a
fi introdus in separatorul centrifugal de tip Alfa Laval 614 HGV, unde se obtine atat o eliminare a
impuritatilor mecanice din lapte, cat si separarea smantanii daca se doreste.
Laptele fara impuritati mecanice intra in separatorul de tip Alfa Laval HGV714 care se foloseste la
curatirea laptelui de bacterii.
Dupa curatire, laptele este introdus in unitatea de pasteurizare cu o capacitate de 15.000 l/h, unde
este supus unui tratament termic prin schimb de caldura in contracurent cu apa calda, laptele
ajungand la temperatura de 72-73oC, temperatura la care este mentinut timp de 15 secunde, in
serpentina de mentinere.
Temperaturile de pasteurizare sunt inregistrate cu ajutorul unor diagrame care evidentiaza atat
temperatura laptelui in timpul pasteurizarii, cat si temperaturile de intrare in separator, bactofuga,
UF. Unitatea de pasteurizare este prevazuta cu un sistem de recirculare al laptelui in cazul unor
probleme aparute in procesul de pasteurizare, cum ar fi: temperatura de pasteurizare prea joasa etc.
Laptele pasteurizat este racit in prima faza in contracurent cu ajutorul laptelui crud care intra in
sistem, fiind adus la temperatura de 49oC, dupa care acesta este trimis la unitatea de ultrafiltrare
(UF) de tip Tetra Alcross unde se realizeaza concetrarea laptelui cu ajutorul unor membrane
speciale.
Dupa UF, laptele este racit cu apa rece, in ultima faza fiind racit cu apa-gheata, ajungand la
temperatura de 2-3oC si stocat intr-unul din cele 6 tancuri de stocare lapte pasteurizat. Cele 6 tancuri
de lapte pasteurizat (6 x 100 to) sunt prevazute cu manta de racire cu apa-gheata, astfel laptele este
mentinut la temperatura joasa, constanta, chiar si pe parcursul perioadelor calde din timpul anului.
Capacitatea de prelucrare a laptelui pe linia de pasteurizare completa si ultrafiltrare (UF) este
de 15000 l lapte procesat/h. Produsul finit rezultat este laptele concentrat livrat in vrac, pentru
prelucrare ulterioara.
In circuit sunt si unitatile de standardizare Tetra Pak si un omogenizator Tetra Pak, care se folosesc
in cadrul procesului de tratare a laptelui pentru liniile de productie si imbuteliere iaurt si lapte de
consum.
Productia laptelui de consum pe linia UHT si imbutelierea:
Obtinerea laptelui de consum se face prin tehnologia UHT, capacitate de prelucrare a laptelui pe
linie fiind de 13000 l/h. Produsul finit rezultat este laptele de consum imbuteliat la PET sau carton
livrat pentru consumul populatiei.
Tehnologia UHT, presupune expunerea laptelui timp de numai 2-4 secunde la o temperatura ridicata,
in intervalul de 135-150oC. Procedeul UHT (Ultra High Temperature) este un proces continuu ce are
loc intr-un sistem inchis, prevenind recontaminarea produsului cu microorganisme purtate de aer.
Produsul trece printr-o succesiune rapida de etape de incalzire si racire. UHT se face prin incalzire
indirecta a laptelui, utilizand schimbatoare de caldura. Umplerea aseptica este o parte integranta a
procesului prin care se evita recontaminarea, facandu-se pe cele doua linii de imbuteliere Gemina
(UHT) si Sidel, rezultatul fiind laptele ambalat la cutie din carton si PET. Rezultatul final al liniei
UHT, este un produs care pana la desigilare, poate fi pastrat timp de aproximativ sase luni fara a fi
necesara refrigerarea.
Productia si imbutelierea iaurtului si smantanii:
Iaurtul este un produs fermentat, care difera de branza prin aceea ca cheagul nu este adaugat,
ingrosarea produsa este rezultatul acidifierii prin bacteriile acidului lactic. Cele mai importante
ingrediente ale iaurtului sunt: lapte, proteina (lapte praf), lapte concentrat, sau lapte UF, arome,
stabilizatori.
Pentru obtinerea iaurtului provenit din lapte acru, tratarea premergatoare a laptelui joaca un rol
esential. Cei mai importanti parametrii ai liniei de iaurt sunt reprezentati de standardizare,
omogenizare si tratare termica. In laptele folosit pentru obtinerea iaurtului se urmareste, printre
18
altele, o crestere a masei uscate pentru imbunatatirea vascozitatii produsului final. Procedura folosita
in fabrica consta in adaugarea de proteina din lapte (lapte praf). La introducerea laptelui praf,
procedura este programata electronic.
Apoi laptele este omogenizat la o presiune presiune de 200 bar iar apoi este incalzit cu ajutorul unui
schimbator de caldura cu placi pana la 90-950 C si mentinut la aceasta temperatura un timp mai
indelungat, pentru a asigura o rata cat mai crescuta a denaturarii proteinelor serice.
Tratarea preliminara a laptelui pentru obtinerea cremei de iaurt sau a iaurtului gras este identica cu
cea anterior prezentata. Pentru producerea iaurtului gras, la laptele racit la temperatura de incubatie
se adauga in mod continuu cultura, dupa care este directionat spre instalatia de imbuteliere. Dupa
ambalare are loc acidifierea iaurtului. Racirea iaurtului rezultat are loc in tunelul de racire cu ajutorul
aerului rece. Tipul de directionare a aerului rece permite o racire simetrica, pentru evitarea unei
fermentari in interiorul recipientelor.
Pentru prepararea amestecurilor de iaurt se adauga ingredientele (fructe) la masa de iaurt racit la
temperatura de incubare si apoi se mixeza in amestecatorul iaurt-fructe cu ajutorul agitatorului
incorporat, urmand ambalarea.
Fazele principale ale procesului sunt: cresterea continutului de grasimi si solide prin substantele de
adaos proteina, omogenizarea si pasteurizarea la 90-950 C timp de 5 minute prin procedeu
continuu. Are loc racirea produsului pana la 42-450 C, insamantarea cu maia (culturi lactice) si
ulterior termostatarea iaurtului pana cand aciditatea a atins valoarea normala, racirea in 2 etape: pana
la 20-220 C timp de 3-4 ore si racirea profunda pana la 2-30 C.
Smantana de consum produsa se prezinta sub forma smantanii fermentate. Smantana fermentata este
un produs proaspat, fabricat din smantana dulce, pasteurizata, fermentata cu maiele de fermenti
selectionati. Pasteurizarea smantanii se face in instalatia de pasteurizare cu placi, la temperaturi de
1250 C cu mentinere la aceasta temperatura 2-4 secunde. Temperatura ridicata de tratament termic
este determinata de slaba conductibilitate termica a grasimii, astfel ca acest regim de pasteurizare
asigura distrugerea corespunzatoare a microorganismelor. Imbutelierea si ambalarea smantanii si
iaurtului se face pe aceeasi linie de iaurt.
Capacitatea de prelucrare pe linia de productie/pasteurizare iaurt, este de 9000 l/h.
Capacitate de prelucrare pe linia de productie/pasteurizare smantana, este de: 2000 l/h.
8.3. Activitati auxiliare
8.3.1. Igienizarea
Echipamentul de procesare si instalatiile de productie sunt spalate si dezinfectate, in conformitate cu
cerintele legale de igiena. Frecventa depinde de procesul de productie. Rolul spalarii si dezinfectiei
este de a elimina produsele remanente, contaminantii sau microorganismele.
Inainte de a incepe procesul de igienizare, instalatia trebuie sa fie golita si curatata mecanic /manual
cat mai mult posibil.
Instalatiile CIP sunt organizate in cadrul Fabricii din 2 camere, una aferenta zonei de receptie lapte
crud si una aferenta zonei de prelucrare, instalatiile fiind formate din: pompe pentru apa, chimicale si
solutie, tancuri de depozitare chimicale concentrate si solutie si unitate de spalare a podelelor.
Curatarea locala CIP (cleaning in place)
Procedeul este utilizat pentru echipamente de procesare inchise si rezervoare. Solutia de curatare este
pulverizata in echipamentul supus igienizarii. Programul de spalare este rulat automat si aplica
urmatorii pasi:
- prespalare cu apa,
- aplicarea solutiei de spalare,
- spalarea intermediara, dezinfectie,
- spalarea finala cu apa, clatirea.
19
In sistemul automat CIP, apa finala de spalare este utilizata pentru prespalare, fiind
reutilizata/reciclata in proces. Temperatura ajunge pana la 900C si este utilizata impreuna cu agenti
puternici de spalare. Spalarea CIP se aplica atat echipamantelor tehnologice, cisternelor de transport
lapte crud (in zona de receptie) si concentrat, cat si suprafetelor.
Spalarea la presiune inalta cu jet si spuma
Este in general aplicata la echipamentele deschise, pereti si podele. Apa este pulverizata la presiunea
de 40-60 bar. Agentii de spalare sunt injectati in apa incalzita la 600C. Actiunea de curatare se
datoreaza in special, fortei mecanice.
Spalarea cu spuma
Solutia de spalare este pulverizata pe suprafata de spalat. Spuma adera la suprafata, este mentinuta
10-20 minute si apoi este spalata cu apa. Spuma poate fi utilizata la spalarea manuala si automata.
Producerea de energie termic
Instalatia termica furnizeaza:
- Agent termic: apa calda 90/70oC, pentru incalzire centrala a spatiilor;
- Agent termic primar: abur de mica presiune, pentru preparare apa calda pentru incalzire si
apa calda menajera;
-
Agent termic: abur de medie si joasa presiune, pentru consum tehnologic
Instalatia de incalzire a spatiilor de lucru:

Energia termica necesara incalzirii spatiilor (corp administrativ, grupuri sociale etc.) si prepararii
apei calde menajere este asigurata prin schimbatoare de caldura (in placi si cu acumulare) alimentate
de la cazanul cu abur. Sistemul de incalzire folosit este bitubular, cu corpuri statice (radiatoare din
tabla de otel), cu distributie ramificata
Instalatia de distributie abur-condens:
Aburul de medie si joasa presiune se distribuie la consumatori (utilaje tehnologice) prin conducte
metalice montate aparent si prin canale in pardoseala. Conductele sunt amplasate cu panta
descendenta in directia curgerii.
Instalatia de ventilatie climatizare:
Asigura microclimatul impus (temperatura, umiditate) in hala de prelucrare a laptelui. Instalatia
cuprinde elementele:
- cate o centrala de tratare aer (tip convector) in fiecare spatiu de productie;
- tubulatura circulara de distributie aer conditionat, izolata;
- distributia aerului conditionat uniform, cu acoperire in toata hala de productie, prin guri
de
- refulare, circulare reglabile;
- reglajul care permite controlul geometriei si directiei jetului de aer, reglaj necesar la
- trecerea de la aer cald (iarna) la aer rece (vara);
- evacuarea aerului care este asigurata prin gurile amplasate la partea de jos a incaperii
(usa).
Aerul proaspat necesar (max 20%) se asigura prin priza de aer exterioara. Cantitatea de aer necesara
se regleaza printr-o vana cu jaluzele reglabile montate pe conducta de aspiratie.
Agentul termic necesar pentru incalzirea aerului este apa calda 90/700 C, care circula cu ajutorul
unei pompe de circulatie prin bateria de incalzire a centralei de aer.
Agentul termic de racire este gheata (tur-retur) produs in statia proprie. Temperatura apei este 0/50
C. Circulatia apei in bateriile de racire ale agregatelor este asigurata cu pompa de circulatie.
Instalatiile de ventilatii in spatiile de depozitare se realizeaza cu ventilatoare axiale si deflectoare si
ventilatie mecanica de introducere aer proaspat in hala si evacuare (in depresiune) la grupurile
sanitare.

20
Generarea vacuumului
Sistemele de baza pentru producerea vacuumului sunt ejectoarele, pompele cu inel de apa.
Vacuumul se utilizeaza la operatiile de filtrare.
Refrigerarea
Obiectivul refrigerarii este conservarea produselor. Echipamentul de refrigerare este necesar pentru
racire, inghetare, congelare. Fabrica dispune de 2 instalatii de racire, amplasate in 2 camere separate,
in fiecare gasindu-se cante un rezervor de 3000 l amoniac (Vutil), separatoare de amoniac,
rezervoare de apa-gheata, compresoare si sistem de recuperare a energiei amoniac-apa. In cele 2
instalatii de refrigerare utilizate in fabrica, se utilizeaza amoniacul ca agent de refrigerare.
In instalatia de climatizare se foloseste apa racita (apa + glicol) ca agent de climatizare. Camerele
frigorifice de depozitare, sunt realizate din panouri termoizolante metalice, cu termoizolare din
poliuretan si usi frigorifice rabatabile si au destinatia de depozitare a produsului finit.
Producerea aerului comprimat
Aerul comprimat este utilizat in tehnologie:
- la aparatele de control actionate pneumatic,
- la transferul pneumatic si
- la liniile de ambalare.
Fabrica dispune de 2 camere in care sunt montate compresoarele ce asigura aerul pentru utilajele
actionate pneumatic, in camera 1 fiind compresoare cu ulei, iar camera 2 care deserveste linia de
imbuteliere lapte, este dotata cu compresoare fara ulei.
9. INSTALAII PENTRU EVACUAREA, REINEREA, DISPERSIA POLUANILOR N

MEDIU
9.1. AER
Proces tehnologic
Producere agent termic
Poluanti
Caracteristici sursa
Gaze de ardere: NOx, Cos dispersie poluanti
SOx, CO, CO2, pulberi atmosferici : D=750
mm, H=13 m
9.1.1. Emisii fugitive/nedirijate n aer

Sursa
Emisii provenite de la
diversele faze de pregtire
a materiilor prime din
fluxul
de fabricare
Poluani
Pulberi totale
Emisii de la mijloacele de
transport
CO , NOx, SOx, COV
Masuri de reducere
- Etanarea utilajelor;
- Eliminarea tuturor posibilitilor de
mprtiere a materiilor prime i
materialelor pulverulente pe sol, ci de
acces, platforme i eliminarea posibilitilor
de antrenare a
pulberilor de ctre vnt;
- Meninerea permanent a strii de
curenie
n halele de producie i n incinta societii;
Pentru reducerea cantitii de noxe evacuate
se va urmri ca autovehiculele i utilajele

21
Aer impurificat
Proces tehnologic
din hala
Exhaustari aer din hala:
-la camera O1-mixare
lapte cu proteina pe linia de
iaurt: aerul din hala se
evacueaza cu un ventilator
centrifugal (4.000 mc/h)
prin grilele din tavan spre
exteriorul halei.
-la camera I2 depozitare
chimicale pentru CIP
aerul se evacueaza cu un
ventilator centrifugal
(2.000 mc/h) prin
grilele din tavanul camerei,
direct la exterior.
-la camera P3
imbuteliere lapte - se
evacueaza la exterior aer
(18.000 mc/h), prin
intermediul unor grile de
evacuare, direct la exterior.
s-i menin parametrii nscrii n cartea

tehnic, prin efectuarea la timp a reviziilor
tehnice i a reparaiilor;
- Gospodarirea instalatiei
- Materiale brute - in multe procese,
calitatea si varsta materialelor brute
joaca un rol important in generarea de
miros.
- Echipamente - Operarea cu grija si
intretinerea efectiva pot reduce
semnificativ frecventa emisiilor de
miros.
- Asigurarea sistemelor de control astfel
incat actiunile sa se desfasoare in mod
corespunzator si continuu sunt eficiente
in reducerea mirosului.
- Zonele folosite pentru incarcare si
descarcare trebuie sa fie bine proiectate
pentru a facilita curatenia efectiva si
frecventa acesteia.
9.1.3. Toate echipamentele de reducere trebuie intretinute, conform celor mai bune tehnici
disponibile in domeniu.
9.1.4. Este obligatoriu sa nu existe alte emisii in aer, semnificative pentru mediu, cu exceptia celor
acceptate legal.
9.1.5. In cazul in care titularul activitatii intentioneaza efectuarea unei modificari la instalatiile
existente sau la procesul tehnologic, trebuie sa informeze inainte de efectuarea modificarii
autoritatea regionala pentru protectia mediului.
9.2. Instalaii de colectare, tratare i evacuarea apelor uzate
9.2.1. Evacuarea apelor uzate
Apele uzate menajere i tehnologice sunt colectate printr-o reea de canalizare din PVC KG, cu
Dn 160 mm - L = 74 m, cu Dn 200 mm L = 111 m, Dn 315 mm L = 421 m, Dn 400 mm L =
49 m cu descrcare n bazinul de omogenizare al staiei de epurare.
Volumele de ap uzate menajere i tehnologice: Qzimax = 587 mc/zi;
Qzimed = 290 mc/zi.
Apele pluviale
Apele pluviale de pe drumurile de acces, parcri, cu Qpl = 146 l/s sunt preluate prin guri de scurgere
i rigole, de o reea din conducte PVC KG, cu Dn 200 mm L = 127,5 m, Dn 315 mm L = 27 m,
Dn 400 mm L = 275 m, Dn 500 mm L= 225 m, epurate prin dou separatoare de nisip i produse
petroliere i descrcate n bazinul de aspiraie al staiei de pompare ape pluviale evacuate n prul
Brsa.
Separatoarele de nisip i produse petroliere cu capacitatea Q = 5 l/s i Q = 60146 l/s sunt echipate
cu filtre de coalescen, opritoare de difuziune i camere de sedimentare.
Bazinul de aspiraie are Vutil = 350 mc.
22
Evacuarea apelor tratate n prul Brsa

Apele tratate n staia de epurare sunt evacuate printr-o conduct din PVC KG cu Dn 200 mm,
pn ntr-un cmin n care intr i apele pluviale i descrcate gravitaional n prul Brsa.
Apele pluviale epurate mpreun cu apele pluviale de pe acoperiuri sunt descrcate n bazinul de
retenie/aspiraie cu Vutil = 350 mc al staiei de pompare. De aici apele sunt evacuate prin pompare
printr-o conduct din PVC KG cu Dn 250 mm, n prul Brsa.
Conducta de evacuare din PVC KG cu Dn 500 mm traverseaz digul de aprare mpotriva
inundaiilor de pe prul Brsa. Subtraversarea digului are urmtoarele caracteristici: L = 42 m de la
staia de pompare la cmin, L = 35 m de la cmin la prul Brsa, adncime fa de ampriza digului
1,10 m. Gura de vrsare este executat dintr-un canal din beton armat cu L = 3,0 m, l = 0,6 m,
fundaie 1 m, prevzut cu clapet. n zona gurii de vrsare, malul stng al prului este pereat pe o
lungime de 8 m (5 m aval i 3 m amonte).
9.2.2. Staii i instalaii de epurare/preepurare i depozitarea deeurilor
Staie de epurare ape uzate capacitate 1000 mc/zi, este constituit din urmtoarele trepte de
epurare:
Treapta de epurare mecano-chimic:
- Bazin de omogenizare, V = 311 mc, dimensiuni 120x250 m echipat cu staie de pompare
pentru egalizarea debitului;
- Grtar static pentru ndeprtarea solidelor grosiere, Q = 256 mc/h, distana ntre bare 1 mm;
- Unitatea de flotaie cu aer dizolvat (DAF), suprafaa efectiv 3,67 mp, ncrcare hidraulic 9
mc/mp x h;
Apa uzat dup trecerea prin grtarul static, intr n bazinul de omogenizare, bazin care are prevzut
pe radier difuzori cu bule pentru aerare. n bazinul de omogenizare se introduce i efluentul provenit
de la deshidratarea nmolului. Tot n bazinul de omogenizare sunt instalate dou pompe
submersibile (1a+1r), iar pe conducta de evacuare ape spre unitatea de flotaie este instalat un
debitmetru electromagnetic.
Dup bazinul de omogenizare, apa uzat intr n unitatea de flotaie cu aer dizolvat (DAF), unde
efluentul este recirculat sub presiune i semisaturat cu aer. Unitatea DAF este prevzut cu uniti de
dozare: Fe2 (SO4)3 sau Al2 (SO4)3, NaOH, agent spumant, polifloculant, H2SO4. O raclet de
suprafa nltur stratul de nmol plutitor. Materialul sedimentat este reinut de ctre un sistem
special i este descrcat prin intermediul unei vane pneumatice.
Treapta de epurare biologic
- Bazin de selectare (2x250m)
- Bazin de denitrificare (19,5x250m) echipat cu mixer submersibil
- Bazine de nitrificare aerare (dou bazine 170x250 m i 430x247 m), iar bazinul final (nr. 2)
este prevzut cu pomp submersibil de recirculare nmol.
- Bazin de sedimentare (50x157 m), prevzut cu raclor
- Sterilizator cu UV
Apa uzat din bazinul de selectare este aerat i amestecat cu ajutorul difuzorilor de bule medii.
Bazinul de selectare este mprit n trei compartimente i are rolul de a controla creterea excesiv a
microorganismelor filamentoase.
Apa uzat din bazinul de selectare intr gravitaional n bazinul de denitrificare unde este amestecat
o parte din apa uzat provenit din bazinul de aerare 2. Bazinele de aerare sunt echipate cu suflante
rotative (2a+2r) i o pomp submersibil de recirculare a amestecului nmol biologic apa uzat
spre bazinul de denitrificare precedent. Din epurarea biologic, apa uzat intr n bazinul de
sedimentare prevzut cu un raclor pentru nmol. Raclorul const dintr-un sistem de prghii i un
numr de seciuni triunghiulare, care transport nmolul n direcia zonei de absorbie a nmolului,
de unde acesta este preluat printr-un sistem de conducte spre sifonul amplasat la suprafaa bazinului.

23
O pomp livreaz cantitile necesare napoi n bazinul de denitrificare, iar nmolul activat este
ndeprtat n bazinul de stocare nmol.
Linia nmolului
- Bazin de stocare nmol primar (20x157 m), prevzut cu mixer submersibil, din care nmolul
este pompat ctre unitatea de deshidratare
- Bazin de stocare nmol secundar n exces (70x90 m), prevzut cu mixer submersibil i
difuzori de aerare pentru stabilizare, pompat n decantorul centrifugal.
- Unitatea de deshidratare care const dintr-un decantor centrifugal prevzut cu roto-variator,
transportor cu nec.
Controlul procesului de epurare i automonitorizarea
Pentru controlul staiei de epurare este incorporat un sistem logic de control programabil (PLC),
sistem care monitorizeaz parametrii de operare i proces (debit, pH, temperatur, presiune, nivelul
apei, etc.) i i transmite panoului de control. Monitorizarea staiei de epurare prin implementarea
sistemului SCADA, sistem care conine urmtoarele: panou de control, PC, soft SCADA, aplicaie
software, interfa.
Depozitarea final a nmolului provenit de la staia de epurare, deshidratat prin centrifugare, se va
face la o ramp ecologic.
9.2.3. Controlul parametrilor de proces i al epurrii apelor uzate evacuate
9.2.3.1. S respecte i s realizeze msurile i lucrrile impuse prin procesul verbal de constatare
nr. 249/22.02.2011 de ctre autoritatea de gospodrire a apelor.
9.2.3.2. Se interzice evacuarea de ape uzate neepurate sau insuficient epurate n apele de suprafa
sau n pnza freatic.
9.2.3.3. Se interzice depozitarea i/sau aruncarea deeurilor de orice fel pe malurile cursurilor de ap
sau n albia acestora.
9.2.3.4. S exploateze construciile i instalaiile de captare, distribuie, folosire, epurare i evacuare
a apelor uzate, n conformitate cu prevederile regulamentului de exploatare care face parte integrant
din documentaia pentru fundamentarea autorizaiei de gospodrire a apelor.
9.2.3.5. S ntrein construciile i instalaiile de captare, aduciune, folosire, epurare i evacuare a
apelor uzate n condiii tehnice corespunztoare n scopul minimizrii pierderilor de ap.
9.2.3.6. S ncheie anual abonamentul n vederea asigurrii funcionrii folosinei; ncheierea
abonamentului condiioneaz valabilitatea autorizaiei.
9.2.3.7. n caz de modificare, retehnologizare, restrngere, de ncetare provizorie sau definitiv a
utilizrii apelor, s solicite emitentului modificarea autorizaiei de gospodrire a apelor.
9.2.3.8. n cazul provocrii unor poluri n receptor s anune imediat telefonic SGA Braov,
Comisariatul Judeean Braov al Grzii Naionale de Mediu.
9.2.3.9. S efectueze automonitorizarea calitii apelor, trimestrial i respectiv anual i s prezinte la
SGA Braov un raport tiprit privind situaia calitativ a apelor. Un raport va fi prezentat ca parte a
R.A.M.
9.2.3.10. n caz de punere n funciune a noii secii de procesare a laptelui, s solicite emitentului
modificarea autorizaiei de gospodrire a apelor.
9.3. Emisii pe sol
9.3.1. Surse posibile de poluare a solului
- scurgerile accidentale de materii prime materiale,
- eventualele pierderi de ulei si produse petroliere din transportul auto,
- deversari de lapte si depuneri necontrolate de deseuri pe sol,
24
9.3.2. Controlul emisiilor pe sol

9.3.2.1. Se vor evita deversrile accidentale de produse care pot polua solul. In caz contrar, se
impune eliminarea deversrilor accidentale, prin ndeprtarea urmrilor acestora i restabilirea
condiiilor anterioare producerii deversrilor.
9.3.2.2. Valorile concentraiilor agenilor poluani specifici activitii, prezeni n solul terenurilor
limitrofe perimetrului societii, nu vor depi limitele pentru terenuri de folosin mai puin
sensibil prevzute n O.M.A.P.P.M. 756/1997.
9.3.2.3. Incrcrile i descrcrile de materiale, materii prime i auxiliare, deeuri trebuie s aib loc
n zone desemnate, protejate mpotriva pierderilor prin scurgeri accidentale.
9.3.2.4. Toate bazinele subterane trebuie etanate i izolate corespunztor, dup caz, pentru a preveni
contaminarea solului.
9.3.2.5. Titularul activitii are obligaia s dein n depozite/magazii o cantitate corespunztoare de
substane absorbante, potrivit pentru controlul oricrei deversri accidentale de produse.
9.3.2.6. Puul de prelevare probe de ap subteran trebuie etanat corespunztor, pentru a preveni
contaminarea apei.
9.3.2.7. Titularul activitii trebuie s planifice i s realizeze, o dat la 3 ani, activitile de revizii i
reparaii la elementele de construcii subterane, respectiv conducte, bazine, cmine de vizitare.
10. CONCENTRAII DE POLUANI ADMISE LA EVACUAREA N MEDIUL

NCONJURTOR, NIVEL DE ZGOMOT
10.1. AER
10.1.1. Valorile emisiilor de poluanti rezultati n urma desfurrii proceselor tehnologice, nu vor
depi valorile limit ale poluanilor specifici, stabilite innd seama de cele mai bune tehnici
disponibile, caracteristicile instalaiei i de condiiile locale.
Modificarea celor mai bune tehnici disponibile va conduce la modificarea valorilor limit de emisie
stabilite.
Nr. Punct
crt. masurare
1.
de Sursa de emisie
Parametri Limita
admisibil
n
mg/Nm3
5
Centrala termica Cos de dispersie Pulberi
100
CO
35
SOx
350
NOx
Perioada de
mediere
medie zilnic
Nota:
1. Valorile limit de emisie de la centrala termic se raporteaz la un coninut n oxigen al
efluenilor gazoi de 3% vol. i condiiile standard T = 273 K si p = 101,3 kPa, gaze uscate.
2. Valorile limit la emisie pentru aer se consider respectate dac n decursul unui an
calendaristic:
a) pentru msurtorile continue
- 97 % din totalul mediilor orare nu depesc de 1,2 ori valoarea limit;
- nici una din valorile medii zilnice nu depete limita impus, cu excepia perioadelor de
pornire-oprire ale instalaiilor;
25
- nici una din valorile medii orare nu depete dublul valorii limit;
b) pentru msurtorile discontinue - se respect valorile limit impuse.
Pentru msurtorile discontinue: valorile medii zilnice se determin prin media valorilor orare
determinate prin cel puin 3 exerciii de msurare/zi, n timpul de lucru efectiv (excluznd
perioadele de pornire i oprire).
10.1.2. Nici o emisie n aer nu trebuie s depeasc valoarea limit de emisie stabilit n prezenta
autorizaie. Este obligatoriu s nu existe alte emisii n aer, semnificative pentru mediu, cu excepia
celor acceptate legal.
10.1.3. Toate echipamentele de reducere, control i monitorizare trebuie calibrate i ntreinute,
conform standardelor n vigoare i a regulamentelor interne.
10.1.4. Toate rezultatele msurtorilor trebuie nregistrate, prelucrate i prezentate ntr-o form
adecvat pentru a permite autoritilor competente pentru protecia mediului s verifice
conformitatea cu condiiile de funcionare autorizate i valorile limit de emisie stabilite.
10.2. AP
Se vor respecta valorile limit la emisiile n ap impuse prin autorizaia de gospodrire a apelor nr.
36 din 07.03.2011, emis de Administraia Naional Apele Romne Administraia Bazinal de
Ap Olt Sistemul de Gospodrirea Apelor Braov, valabil pn la 07.03.2021.
10.2.1. Limitele indicatorilor de calitate pentru apele menajere i tehnologice epurate, la descrcarea
lor n prul Brsa, vor fi n conformitate cu prevederile HG 188/2002, modificat i completat cu HG
352/2005, astfel:
Indicator de calitate
Unitate
msur
pH
upH
Suspensii
mg/l
Reziduu filtrabil la 1050C
mg/l
CBO5
mgO2/l
CCO-Cr
mgO2/l
Azot total
mg/l
Fosfor total
mg/l
Sulfuri i hidrogen sulfurat
mg/l
Detergeni
mg/l
Substane extractibile cu solveni mg/l
organici
de Valoare
limit
maxim admis
6,5-8,5
35
1000
25
125
15
2
0,5
0,5
10
10.2.2. La evacuarea apelor pluviale epurate n prul Brsa, limitele indicatorilor de calitate vor fi
n conformitate cu prevederile HG 188/2002, modificat i completat cu HG 352/2005 i 351/2005.
pH
Suspensii
Unitate
msur
upH
mg/l
mg/l
de Valoare
limit
maxim admis
6,5-8,5
35
500

26
CBO5
mgO2/l
CCO-Cr
mgO2/l
organici
Produse petroliere
mg/l
20
40
10
2
10.3. SOL
Titularul activitii/operator va realiza analize asupra solului, n puncte stabilite n cadrul raportului
de amplasament.
Valorile msurate ale indicatorilor de calitate vor fi prezentate comparativ cu datele din 2007.
Valorile de referin pentru urme de elemente chimice n sol sunt exprimate n mg/kg substan
uscat. Metodele de analiz sunt cele corespunztoare standardelor n vigoare.
Se vor respecta prevederile O.M. 756/1997, pentru tipul de folosin pentru soluri mai puin
sensibile. Rezultatele msuratorilor vor fi incluse n Raportul Anual de Mediu.
10.4. Zgomot i vibraii
10.4.1. Surse de zgomot i vibraii
- utilajele din hala de producie;
- staia de compresoare;
- sisteme de ventilaii
10.4.2. Msuri de reducere a zgomotului i vibraiilor
10.4.2.1.Valoarea admis a nivelului de zgomot la limita incintei industriale va respecta nivelul de
zgomot echivalent de 65 dB (A), la valoarea curbei de zgomot Cz 60 dB, conform STAS 10009/88.
10.4.2.2. Msurtorile i calculul nivelului de zgomot echivalent continuu se va face respectnd
prevederile STAS 6161/1-79, STAS 6156-86 i STAS 6161/3-82
10.4.2.3. Activitile de pe amplasament nu trebuie s produc zgomote care depesc limitele de
presiune (Leq), prevzute de STAS 10009/88, de 50 dB (A), Cz 45, n timpul zilei i 40 dB (A), Cz
35, n timpul nopii, conform O.M.S. 563/97, n afara amplasamentului, n locaii sensibile, zone
rezideniale, de recreere, coli i spitale, cu excepia cazului n care zgomotul de fond depete
aceste valori. Instalaia autorizat nu trebuie s contribuie, n nici un caz, la creterea valorii
zgomotului de fond.
10.4.2.4. Operaiile generatoare de zgomot se vor desfura numai n halele sau zonele special
destinate sau se vor lua msuri de ecranare a surselor de zgomot.
10.4.2.5. naintea instalrii utilajelor i echipamentelor noi, titularul de activitate va demonstra
autoritii de mediu respectarea condiiilor privind zgomotele i vibraiile prevzute de lege.
10.4.2.6. Se vor respecta prevederile H.G. 321/2005 privind evaluarea i gestionarea zgomotului
ambiental.
10.4.2.7. Se va asigura ntreinerea corespunztoare a echipamentelor montate n exteriorul halelor
de producie pentru a preveni creterea nivelului de zgomot ambiental.
10.4.2.8. Titularul activitii se va preocupa n permanen de monitorizarea i reducerea nivelului de
zgomot pentru a reduce disconfortul locuitorilor din zon.
10.4.2.9. Se vor evita operaiile de transport care pot mri nivelul de zgomot, n timpul nopii,
precum i orice alte activiti n afara halelor.
10.4.3. Titularul activitii va realiza msurtori de zgomot n patru puncte, avnd frecvena de
monitorizare anual, urmnd ca autoritatea competent pentru protecia mediului s decid
ulterior asupra modificrii frecvenei.

27
10.5. Miros
10.5.1.Surse de mirosuri emisii dirijate sau fugitive generate din urmtoarele operaii:
- instalaiile tehnologice ;
- zona de depozitare materii prime, materiale i produse finite;
- rampa de descrcare.
10.5.2. Se vor lua urmtoarele msuri:
- Se va asigura c toate operaiile de pe amplasament s fie realizate n aa fel nct mirosurile s nu
determine o deteriorare semnificativ a calitii aerului, dincolo de limitele amplasamentului.
- Se va urmri prevenirea generrii mirosurilor la surs sau reducerea acestora prin sisteme speciale
de tratare, n cazul n care acestea nu pot fi prevenite.
- Se vor lua msurile necesare pentru reducerea emisiilor fugitive generatoare de miros.
- Se va asigura ntreinerea corespunztoare a echipamentelor montate n exteriorul halelor de
producie pentru a preveni emisiile de miros n aer.
11. GESTIUNEA DEEURILOR

11.1. Prevederi generale
11.1.1. Titularul/operatorul activitii are obligaia evitrii producerii deeurilor. n cazul n care
aceasta nu poate fi evitat, valorificarea deeurilor, iar n caz de imposibilitate tehnic i economic,
neutralizarea i eliminarea acestora, evitndu-se sau reducndu-se impactul asupra mediului.
11.1.2. Se vor respecta prevederilor H.G. nr. 856/2002 privind evidena gestiunii deeurilor i pentru
aprobarea listei ce cuprinde deeuri, inclusiv deeurile periculoase.
11.1.3. Eliminarea sau recuperarea deeurilor trebuie s se desfoare aa cum s-a precizat la punctul
11.2. al prezentei autorizaii i n conformitate cu legislaia naional n domeniu. Nu trebuie
eliminate sau recuperate alte deeuri nici pe amplasament, nici n afara amplasamentului, fr a
informa n prealabil autoritatea competent pentru protecia mediului i fr acordul scris al acesteia.
11.1.4. Deeurile expediate n afara amplasamentului pentru recuperare sau eliminare pot fi
transportate numai de ctre ageni economici autorizai, cu respectarea prevederilor H.G. nr.
1061/2008. Deeurile trebuie transportate doar de la amplasamentul activitii la amplasamentul de
recuperare/eliminare fr a afecta n sens negativ mediul i n conformitate cu reglementrile legale
n vigoare.
11.1.5. Titularul/operatorul autorizaiei trebuie s se asigure c deeurile transferate ctre o alt
persoan fizic sau juridic sunt ambalate i etichetate n conformitate cu standardele naionale,
europene i cu oricare norme n vigoare privind inscripionarile obligatorii. Pe parcursul colectrii,
recuperrii sau eliminrii, toate deeurile trebuie depozitate temporar n zone i locuri special
amenajate, protejate corespunzator mpotriva dispersiei n mediu.
11.1.6. Titularul/operatorul prezentei autorizaii are obligaia ntocmirii unui registru complet cu
aspecte i probleme legate de operaiile i practicile de management al deeurilor de pe amplasament,
care va fi pus la dispoziia organelor de specialitate ale autoritii competente pentru protecia
mediului i ale autoritii cu atribuii de control. Acest registru, aflat n pstrarea titularului, trebuie
s conin minimum de detalii cu privire la:
- cantitile i codurile deeurilor
- sursele deeurilor
- numele transportatorului deeurilor i detaliile de atestare i de autorizare ale acestuia
- nregistrarea documentelor de transport prevzute de ctre reglementrile n vigoare

28
- confirmarea scris privind acceptarea i eliminarea/recuperarea oricaror transporturi de

deeuri periculoase n afara amplasamentului
- detalii privind expediiile respinse
- detalii privind orice amestecare voluntar a deeurilor.
11.1.7. Gestionarea tuturor categoriilor de deeuri se va realiza cu respectarea strict a prevederilor
O.U.G. nr. 78/2000, aprobat cu modificri de Legea nr. 426/2001, modificat i completat cu
O.U.G. nr. 61/2006, aprobat prin Legea nr. 27/2007.
Deeurile vor fi colectate i depozitate temporar pe tipuri i categorii, fr a se amesteca.
Alte acte normative ce vor fi respectate la gestiunea deeurilor:
- O.M.M.G.A. nr. 95/2005 privind stabilirea criteriilor de acceptare a procedurilor preliminare
de acceptare a deeurilor la depozitare i lista naional de deeuri acceptate n fiecare clas
de depozit de deseuri
- H.G. nr. 124/2003 privind prevenirea, reducerea i controlul mediului cu azbest, modificat
prin H.G. nr. 734/2006.
11.1.8. Valorificarea deeurilor industriale reciclabile: hrtie, ambalaje PET, metale uzate, uleiuri
uzate, baterii colectate separat i valorificate, se va realiza n conformitate cu legislaia n vigoare:
- Ordin comun MMGA/MAI nr. 1121/1281/2006 privind stabilirea modalitilor de
identificare a containerelor pentru diferite tipuri de materiale n scopul aplicrii colectrii
selective
- O.U.G. nr. 16/2001, aprobat prin Legea nr. 465/2001 privind gestionarea deeurilor
industriale reciclabile i de Legea nr. 138/2006, modificat i completat prin Legea nr.
237/2007
- H.G. nr. 170/2004 privind gestionarea anvelopelor uzate
- H.G. nr. 621/2005 privind gestionarea ambalajelor i a deeurilor de ambalaje, modificat i
completat prin H.G. nr. 1872/2006
- OMMGA nr. 927/2005 privind procedura de raportare a datelor referitoare la ambalaje i
deeuri de ambalaje
- H.G. nr. 235/2007 privind gestionarea uleiurilor uzate
- H.G. nr. 1132/2008 privind regimul bateriilor i acumulatorilor i al deeurilor de baterii i
acumulatori
- H.G. nr. 1037/2010 privind deeurile de echipamente electrice i electronice i O.M. nr.
901/2005 privind aprobarea msurilor specifice pentru colectarea deeurilor de echipamente
electrice i electronice care prezint riscuri prin contaminare pentru securitatea i sntatea
personalului din punctele de colectare.
11.1.9. Gestiunea ambalajelor i a deeurilor de ambalaje se va realiza n conformitate cu H.G. nr.
621/2005 modificat i completat de H.G. nr. 1872/2006, astfel nct s fie respectate programele
i termenele de implementare ale acestora, potrivit prevederilor legale n vigoare. Se impune
valorificarea deeurilor de ambalaje n conformitate cu legislatia n vigoare.
11.1.10. Deeurile vor fi depozitate astfel nct s se previn orice contaminare a solului i a apei.
11.1.11. Zonele de depozitare vor fi marcate i semnalizate, cu precizarea capacitii i a perioadei
de depozitare a deeurilor. Este interzis crearea de depozite de materiale n alte spaii dect cele
autorizate.
11.1.12. Recipienii vor fi inscriptionai, verificai periodic, asigurndu-se i proceduri pentru
containerele avariate.
11.1.13. Titularul/operatorul de activitate are obigativitatea realizrii unui audit privind minimizarea
deeurilor, o dat la 3 ani.

29
11.2. Deeuri produse, colectate, stocate temporar
Tipuri de
deeuri
Ambalaje de
hartie si carton
Ambalaje
plastic
Ambalaje
lemn
Ambalaje
metalice
Deeuri de
echipamente
electrice i
electronice
Deseuri
municipale
amestecate
Produse
neconforme,
namol de la
filtrarea
laptelui
Namoluri de la
epurarea
efluentilor
proprii
Alte deseuri
nespecificate
Namoluri de la
statia de epurare
Periculozitate
Cod deeu
conform
conform
Anexei I.E
CED O.M.
din OUG
856/2002
78/2000
Nepericulos
15 01 01
Gestiunea deeurilor
Stocare
societi
autorizate
15 01 02
Nepericulos
societi
autorizate
15 01 03
Nepericulos
societi
autorizate
15 01 04
20 01 36
Nepericulos
20 03 01
Nepericulos
02 05 01
Eliminare
societi
autorizate
Nepericulos
Nepericulos
Valorificare
- temporar n
zona
acoperit
Containere pe
platforma
amenajata
Se vor stoca in
spatii
amenajate
corespunzator
societi
autorizate
Societati
autorizate
Se vor recupera
pe cat posibil si
se vor valorifica,
pentru
hrana
animalelor
in
ferme
Nepericulos
Societati
autorizate
02 05 02
Nepericulos
02 05 99
periculos
13 05 02*
Se vor stoca in
spatii
Societati
amenajate
autorizate
corespunzator
Societati
autorizate prin
vidanjare

30
12. INTERVENIA RAPID, PREVENIREA SI MANAGEMENTUL SITUAIILOR DE

URGEN
12.1. Titularul autorizaiei trebuie s se asigure c exist o procedur de intervenie rapid, care s
trateze orice situaie de urgen care poate aprea pe amplasament. Aceast procedur trebuie s
includ prevederi pentru minimizarea efectelor asupra mediului aprute n urma oricrei situaii de
urgen.
12.2. Politica de prevenire i management a situaiilor de urgen este cuprins n Planul operativ
de prevenire si management al situaiilor de urgen, care va fi revizuit anual si actualizat, dup
caz. Planul trebuie s fie disponibil pe amplasament, pentru a putea fi verificat n orice moment, de
ctre autoritatea cu drept de inspecie i control.
13. MONITORIZAREA ACTIVITII

13.1. Prevederi generale privind monitorizarea
13.1.1. Monitorizarea se va efectua prin dou tipuri de aciuni:
- supraveghere din partea organelor abilitate i cu atribuii de control
- automonitorizarea
13.1.2. Automonitorizarea este obligaia societii i are urmtoarele componente:
- monitorizarea emisiilor i calitii factorilor de mediu
- monitorizarea tehnologic/monitorizarea variabilelor de proces
- monitorizarea post nchidere.
13.1.3. Automonitoringul emisiilor n faza de exploatare are ca scop verificarea conformrii cu
condiiile impuse de autoritile competente. Automonitorizarea emisiilor const n urmrirea
poluanilor emii i este obligaia titularului.
13.1.4. Titularul/operatorul autorizaiei trebuie s realizeze prelevrile, analizele, msurtorile,
prevzute n prezenta autorizaie.
13.1.5. Monitorizarea emisiilor se va face de ctre laboratoare care dein acreditarea cerut de
legislaia naional. n cazul n care titularul/operatorul activitii realizeaz monitorizarea emisiilor
prin laboratorul propriu, o dat pe an va realiza intercalibrarea cu un laborator acreditat. n
buletinele de analiz se vor indica standardele aplicate la prelevarea probelor i analiza acestora,
aparatura utilizat, calibrat conform normelor naionale. Se va specifica i procentul de eroare a
metodelor folosite. Standardele utilizate, vor fi cele utilizate n U.E. (CEN, ISO) sau naionale care
asigur o calitate echivalent.
13.1.6. Frecvena, metodele i scopul monitorizrii, prelevrii i analizelor, aa cum sunt prevzute n
prezenta autorizaie, pot fi modificate doar cu acordul scris al autoritii competente pentru protecie a
mediului.
13.1.7. Toate rezultatele msurtorilor trebuie nregistrate, prelucrate i prezentate ntr-o form
adecvat pentru a permite autoritrilor competente pentru protecia mediului s verifice conformitatea
cu condiiile de funcionare autorizate i valorile limit de emisie stabilite.
13.1.8. Titularul/operatorul de activitate este obligat s informeze cu regularitate autoritatea
competent pentru protecia mediului despre rezultatul monitorizrii emisiilor (anual n cadrul
RAM) i n termenul cel mai scurt despre orice incident sau accident care afecteaz semnificativ
mediul.
13.1.9. Echipamentele de monitorizare i analiz trebuie exploatate, ntreinute i verificate astfel
nct monitorizarea s reflecte cu precizie emisiile sau evacurile. Calibrarea acestora se va face
conform legislaiei n vigoare.
31
13.1.10. Titularul/operatorul activitii trebuie s asigure persoanelor mputernicite pentru verificare,

inspecie i control accesul sigur i permanent la urmtoarele puncte de prelevare i monitorizare:
punctele de prelevare a emisiilor n aer
punctele de prelevare a apelor uzate la evacuarea lor n canalizare, evacuare n emisar, foraje
de control a apelor subterane
zonele de depozitare a deeurilor pe amplasament
accesul la orice alte puncte de prelevare i monitorizare cerute de autoritatea de mediu.
13.1.11. Titularul/operatorul are obligaia monitorizrii emisiilor i factorilor de mediu i a
raportrii ctre autoritatea competent conform celor precizate n autorizaie.
13.2. Monitorizarea emisiilor n aer
Nr. Punct
crt. masurare
1.
Centrala
termica
de Sursa de emisie
Parametri Frecventa de Perioada de

monitorizare mediere
Cos de dispersie Pulberi

CO
SOx
NOx
anual
medie zilnic
Metoda
analiz
de
Standard
13.3. Monitorizarea emisiilor n ap

13.3.1. Frecvena de automonitorizare a indicatorilor de calitate pentru apele menajere i tehnologice
epurate, nainte de evacuarea n emisar, este trimestrial. Automonitorizarea se va realiza cu
laboratoare acreditate Renar, din conducta de evacuare, la ieirea din decantorul secundar
Unitate
msur
pH
upH
Suspensii
mg/l
mg/l
CBO5
mgO2/l
CCO-Cr
mgO2/l
Azot total
mg/l
Fosfor total
mg/l
Sulfuri i hidrogen sulfurat
mg/l
Detergeni
mg/l
organici
de Metoda de analiz
SR ISO 10523-97
STAS 6953-81
STAS 9187-84
SR EN 1899-2/2002
SR ISO 6060/96
SR ISO 7150-1/2001
STAS 10064-75
SR ISO 10530-97
SR 7587-96
13.3.2. Frecvena de automonitorizare a indicatorilor de calitate pentru apele pluviale epurate, nainte
de evacuare n emisar, este semestrial. Automonitorizarea se va realiza cu laboratoare acreditate
Renar, din bazinul de aspiraie/retenie.
Unitate
msur
de Metoda de analiz

32
pH
upH
Suspensii
mg/l
0
Reziduu filtrabil la 105 C
mg/l
CBO5
mgO2/l
CCO-Cr
mgO2/l
organici
Produse petroliere
mg/l
SR ISO 10523-97
STAS 6953-81
STAS 9187-84
SR EN 1899-2/2002
SR ISO 6060/96
SR 7587-96
SR 7877/1-95
SR 7877/2-95
13.4. Monitorizarea urmelor de poluani pe sol

Monitorizarea urmelor de poluani pe sol se va realiza la fiecare 5 ani, n punctele stabilite n
raportul de amplasament. Rezultatele vor fi transmise ca parte a RAM.
13.5. Monitorizarea deeurilor
Evidena gestiunii deeurilor se va realiza conform prevederilor H.G. 856/2002, Anexa nr. 1.
Evidena gestiunii deeurilor colectate, transportate, depozitate temporar, valorificate i eliminate se
raporteaz autoritilor competente la solicitarea acestora.
13.6. Monitorizarea tehnologic/monitorizarea variabilelor de proces are ca scop verificarea
periodic a strii i funcionrii instalaiilor n care se desfoar activitatea autorizat.
Se monitorizeaza urmatoarele: cantitatea, aciditatea, temperatura, compozitia chimica (grasime,
proteina, punct kryoscopic), la receptie si in laboratorul fizico-chimic propriu. Microbilogic la
laboratorul S.C. TYROM LAB 2007 S.R.L., din incinta proprie.
13.7. Monitorizarea post nchidere
n cazul ncetrii definitive a activitii vor fi realizate i urmrite urmtoarele aciuni:
- golirea bazinelor i conductelor, splarea lor;
- demolarea construciilor, colectarea separat a deeurilor din construcii, valorificarea lor sau
depozitarea pe o hald ecologic, funcie de categoria deeului;
- refacerea analizelor pentru sol n vederea stabilirii condiiilor amplasamentului la ncetarea
activitii.
14. RAPORTRI LA AUTORITATEA COMPETENT PENTRU PROTECIA MEDIULUI

I PERIODICITATEA ACESTORA
14.1. Titularul/operatorul activitii trebuie s nregistreze toate prelevrile, analizele, msurtorile i
ntreinerile realizate conform cerinelor prezentei autorizaii.
14.2. Titularul/operatorul de activitate trebuie s nregistreze toate incidentele care afecteaz
exploatarea normal a activitii i care pot crea un risc pentru mediul nconjurator. Aceast
nregistrare trebuie s includ detalii privind natura, extinderea i impactul incidentului, precum i
circumstanele care au dat natere incidentului. nregistrarea trebuie s includ toate msurile
corective luate pentru gestionarea incidentului i evitarea reapariiei.
14.3. nregistrrile incidentelor vor fi puse la dispoziia autoritii de mediu i/sau autoritii de
control pentru verificri n timp util. Un raport a incidentelor va fi inclus in RAM.
14.4. Titularul/operatorul de activitate trebuie s nregistreze toate reclamaiile legate de mediul
nconjurator care au legatur cu operaiile, sau care ar putea fi generate de operaiile ce au loc n
activitatea sa. Fiecare nregistrare de acest tip trebuie s ofere detalii n legatur cu datele i timpul n
care au fost fcute aceste reclamaii, numele reclamantului i alte detalii legate de natura plngerii.
nregistrrea trebuie de asemenea s conina i rspunsul dat n cazul fiecrui reclamant.
33
Titularul/operatorul de activitate va nainta un raport cu toate reclamaiile de acest tip n timpul

urmtoarei luni ctre autoritatea competent pentru protecia mediului, nsoit de toate amnuntele
legate de reclamaiile existente.
14.5. nregistrrile i raportrile vor fi transmise autoritii competente pentru proteciea mediului, la
datele stabilite.
14.6. Toate documentele care au stat la baza elaborrii autorizaiei trebuie s fie disponibile i puse
la dispoziia inspectorilor autorizai n timp util.
14.7. Titularul/operatorul autorizaiei trebuie s menin un dosar pentru informarea public, care s
fie disponibil publicului, la cerere. Acest dosar trebuie s conin urmtoarele: autorizaia,
solicitarea, raportarea anual privind aspectele de mediu netehnice, alte aspecte pe care titularul
autorizaiei le consider adecvate.
14.8. Toate rapoartele trebuie certificate de ctre managerul agentului economic titular al
autorizaiei sau de ctre alt persoan desemnat de managerul instalaiei.
14.9. Frecvena i scopul raportrii, aa cum sunt prevzute n prezenta autorizaie, pot fi modificate
cu acordul scris al autoritii competente pentru protecia mediului, care urmrete i centralizeaz
datele transmise.
14.10. Titularul/operatorul de activitate trebuie s se informeze la nceputul fiecrui an calendaristic
despre coninutul raportrilor i datele limit de predare la autoritatea competent pentru protecia
mediului.
14.11. n scopul diseminrii active a informaiei privind mediul, operatorii au obligaia de a informa
trimestrial publicul, prin afiare pe propria pagina web sau prin orice alte mijloace de comunicare,
despre consecinele activitilor i/sau ale produselor lor asupra mediului (H.G. nr. 878/2005 privind
accesul publicului la informaia de mediu, art. 26).
Raportri
Raportul Anual de Mediu (RAM)
Frecvena
Data limit a
raportrilor raportrii
anual
30 martie
anual
Raportul anual pentru Registrul
european al poluanilor emisi i
transferai, conform H.G. nr.
140/20038 (EPRTR)
Raportarea inventarului emisiilor in
atmosfera, conform OMAPM nr.
524/2000
Raportarea situaiei gestiunii
anual
deeurilor conform HG nr. 856/2002
Raportarea recuperrii i
valorificrii deeurilor industriale
reciclabile care intr sub incidena
OUG nr.16/2001, aprobat de Legea
nr.465/2001 cu modificrile i
completrile ulterioare
Raportarea situaiei gestiunii
anual
ambalajelor i a deeurilor de
ambalaje, conform H.G. nr.
621/2005 i Ordinului nr. 927/2005.
La solicitarea
autoritilor
competente pentru
protecia mediului
Autoritatea la care se face

raportarea
APM Braov
ARPM Sibiu
CJ Braov al GNM
APM Braov
ARPM Sibiu - n cadrul
RAM
APM Braov
ARPM Sibiu
La solicitarea
autoritilor
competente pentru
protecia mediului
APM Braov
ARPM Sibiu n cadrul
RAM
La solicitarea
autoritilor
competente pentru
protecia mediului
APM Braov
ARPM Sibiu n cadrul
RAM

34
Reclamaii (dac ele exista)
cnd exist
n luna urmtoare
primirii acesteia
Raportarea incidentelor
semnificative
cnd se
produc
La data producerii
Raportarea investiiilor i
cheltuielilor de mediu
periodic
n luna urmtoare
realizrii acestora
Raportarea situaiei colectrii i

valorificrii acumulatorilor,
bateriilor i anvelopelor scoase din
uz, precum i a uleiurilor uzate ce
intr sub incidenta HG nr.
1132/2008, HG nr. 662/2001
aprobat cu HG 235/2007, HG
nr.170/2004
Lista substanelor chimice,
importate i utilizate, potrivit H.G.
nr. 1408/2008.
periodic
La solicitarea
autoritilor
competente pentru
protecia mediului
anual
Verificarea strii tehnice a

construciilor subterane
Notificrile n caz de pornire/oprire
programat a instalaiei
La solicitarea
autoritilor
competente pentru
protecia mediului
O dat la 3 La o lun dup
ani
realizare
Cu 48 de ore Cu 48 de ore nainte
nainte
Auditul energetic
3 ani
Audit privind minimizarea

deeurilor
Audit privind utilizarea apei
3 ani
3 ani
La o lun dup
realizare
La o lun dup
realizare
La o lun dup
realizare
APM Braov
CJ Braov - GNM
ARPM Sibiu
APM Braov
CJ Braov GNM
Comisariatul
Regional
Sibiu al GNM
ARPM Sibiu
APM Braov
CJ Braov - GNM
ARPM Sibiu
APM Braov
ARPM Sibiu n cadrul
RAM
APM Braov
ARPM Sibiu
APM Braov
ARPM Sibiu
APM Braov
ARPM Sibiu
CJ Braov - GNM
APM Braov
ARPM Sibiu
APM Braov
ARPM Sibiu
APM Braov
ARPM Sibiu
NOTA: RAM va fi ntocmit n conformitate cu ghidul ntocmit de autoritatea competent pentru

protecia mediului. Cte un exemplar al RAM va fi depus att pe suport electronic ct i pe hrtie la
Agenia Regional pentru Protecia Mediului Sibiu i Agenia pentru Protecia Mediului Braov i
CJ Braov al GNM.

35
15. OBLIGAIILE TITULARULUI DE ACTIVITATE/OPERATORULUI

15.1.Exploatarea instalaiei se poate efectua numai n baza autorizaiei integrate de mediu.
15.2.Titularul/operatorul activitii va respecta condiiile din autorizaia integrat de mediu privind
modul de exploatare a instalaiei.
15.3. Autorizaia impune condiiile de desfurare a activitii instalaiei din punct de vedere al
proteciei mediului.
15.4. Autorizaia este emis n scopul respectrii normelor privind prevenirea, controlul integrat al
polurii, definite prin O.U.G. nr. 152/2005, aprobat prin Legea nr. 84/2006 inclusiv msurile
privind gestiunea deeurilor, astfel nct s se ating un nivel ridicat de protecie a mediului,
considerat n ntregul su, n acord cu legislaia n vigoare i cu obligaiile din conveniile
internaionale n domeniu, la care Romnia este parte.
15.5. Titularul/operatorul activitii este obligat s informeze autoritile competente pentru protecia
mediului despre orice schimbare pe care dorete s o aduc instalaiei sau procesului tehnologic i
asupra modificrilor planificate n exploatarea instalaiei.
Autoritatea competent pentru protecia mediului va reanaliza dup caz condiiile de funcionare
stabilite n autorizaia de mediu.
15.6. Orice modificare substanial planificat n exploatarea instalaiei va fi realizat potrivit
legislaiei n domeniul evalurii impactului asupra mediului i prevederilor din Ordonana de
Urgen nr. 152/2005, aprobat prin Legea nr. 84/2006.
15.7. Conform Ordonanei de Urgen nr. 152/2005 art. 25: Autoritatea competent evalueaz
periodic condiiile din autorizaia integrat de mediu i acolo unde este necesar le revizuieste.
Revizuirea autorizaiei integrate de mediu este obligatorie n toate situaiile n care:
- poluarea cauzat de instalaie este semnificativ nct necesit revizuirea valorilor limit de
emisie sau includerea de noi astfel de valori n autorizaia integrat de mediu
- schimbrile substaniale ale celor mai bune tehnici disponibile fac posibil reducerea
semnificativ a emisiilor fr a impune costuri excesive
- sigurana n exploatare a proceselor sau activitilor impune utilizarea altor tehnici
- prevederile unor noi reglementri legale o impun.
15.8. Autorizaia integrat de mediu include prevederile actului de reglementare emis de autoritatea
competent n domeniul apelor. Revizuirea acestuia implic i revizuirea condiiilor din prezenta
autorizatie. Titularul/operatorul activitii este obligat s prezinte la autoritatea competent pentru
protecia mediului orice revizuire a autorizaiei de gospodrire a apelor pentru instalaia IPPC n
termen de 14 zile de la primire.
15.9. Orice referire la amplasament va nsemna zona marcat pe Planul de delimitare a instalaiei i
pe Planul de ncadrare n zona, anexe la solicitare.
15.10. Titularul/operatorul asigur reprezentanilor autoritii competente pentru protecia mediului
ntreaga asisten necesar pentru a le permite s desfaoare orice inspecie a instalaiei, prelevare de
probe, culegerea oricaror informaii necesare pentru ndeplinirea atribuiilor de serviciu.
15.11. Titularul/operatorul activitii are obligaia furnizrii de informaii, la cerere, autoritilor
competente pentru protecia mediului n vederea ntocmirii programelor de reducere a emisiilor la
nivel local.
15.12. Conform H.G. nr. 878/2005 privind accesul publicului la informaia privind mediul, n
scopul diseminrii active a informaiei privind mediul, titularul are obligaia de a informa trimestrial
publicul, prin afiare pe propria pagina web sau prin orice alte mijloace de comunicare, despre
consecinele activitilor i/sau ale produselor lor asupra mediului.
15.13. Prezenta autorizaie este emis n scopul proteciei integrate a mediului i nimic din prezenta
autorizaie nu va fi interpretat ca negnd obligaiile statutare ale titularului autorizaiei sau cerinele
altor acte juridice sau reglementari.

36
15.14. Titularul/operatorul activitii are obligaia achitrii sumelor la Fondul pentru mediu, n
conformitate cu O.U.G. nr. 196/2005, aprobat prin Legea nr.105/2006 i a legislaiei subsecvente n
vigoare.
15.15. n caz de modificare a proceselor tehnologice sau de schimbare a materiilor prime, de ncetare
provizorie sau definitiva a activitatii, titularul/operatorul de activitate este obligat sa efectueze
notificrile care se impun ctre autoritatea de mediu i autoritatea de gospodrirea apelor.
16. MANAGEMENTUL NCHIDERII INSTALAIEI I AL REZIDUURILOR

16.1. n cazul n care titularul de activitate/operatorul urmeaz s deruleze sau s fie supus unei
proceduri de vnzare a pachetului majoritar de aciuni, vnzare de active, fuziune, divizare,
concesionare, ori n alte situaii care implic schimbarea titularului de activitate, precum i n caz de
dizolvare urmat de lichidare, faliment, ncetarea activitii, acesta are obligaia de a notifica
autoritatea competent pentru protecia mediului.
Autoritatea competent pentru protecia mediului informeaz titularul cu privire la obligaiile de
mediu care trebuie asumate de prile implicate, pe baza evalurilor care au stat la baza emiterii
actelor de reglementare existente.
n termen de 60 de zile de la data semnrii/emiterii documentului care atest ncheiere uneia dintre
proceduri, prile implicate transmit n scris autoritii competente pentru protecia mediului
obligaiile asumate privind protecia mediului, printr-un document certificat pentru conformitate cu
originalul.
Clauzele privind obligaiile de mediu cuprinse n actele ntocmite au un caracter public.
ndeplinirea obligaiilor de mediu este prioritar n cazul procedurilor de: dizolvare urmat de
lichidare, lichidare, faliment, ncetarea activitii.
16.2. n cazul ncetrii temporare sau definitive a activitii ntregii instalaii, sau a unor pri din
instalaie se vor respecta prevederiile din Planul de nchidere a amplasamentului ntocmit de S.C.
OLYMPUS DAIRY INDUSTRY S.A., anex la documentaia de solicitare.
Se vor lua toate msurile pentru evitarea accidentelor specifice tehnologiilor respective, innd
seama de urmtoarele :
- oprirea n condiii de siguran a procesului tehnologic i a funcionrii instalaiilor ;
- golirea instalaiilor tehnologice i de stocare cu recuperarea coninututlui, gestionarea
produselor rezultate ;
- splarea/curarea instalaiilor tehnologice i de stocare ;
- gestionarea corespunztoare a deeurilor existente pe amplasament ;
- investigaii iniiale privind calitatea solului i subsolului pe amplasament ;
- dezafectarea i demolarea construciilor i reelelor existente, cu refacerea amplasamentului.
16.3. Planul de nchidere trebuie s identifice resursele necesare pentru punerea lui n practic i s
declare mijloacele de asigurare a disponibilitii acestor resurse, indiferent de situaia financiar a
titularului autorizaiei.
16.4. Titularul/operatorul activitii are obligaia ca n cazul ncetrii definitive a activitii s ia
msurile necesare pentru evitarea oricrui risc de poluare i de aducere a amplasamentului i a
zonelor afectate ntr-o stare care s permit reutilizarea lor.
16.5. La ncetarea activitii cu impact asupra mediului geologic, la schimbarea activitii sau a
destinaiei terenului, operatorul economic sau deintorul de teren este obligat s realizeze
investigarea i evaluarea polurii mediului geologic.

37
17. FUNCIONAREA N AFARA CONDIIILOR NORMALE DE LUCRU

17.1. Titularul/operatorul activitii va stabili proceduri referitoare la informarea persoanelor
responsabile cu parametrii de performan ai instalaiei, incluznd alarmarea rapid i eficient a
operatorilor instalaiei privind abaterile de la funcionarea normal a instalatiei.
Exista control automat pentru:
- Instalatia termica
- Statia de tratare a apei
- Liniile tehnologice
- Instalatia de frig
- Statia de epurare
Singurele echipamente care sufera porniri/opriri repetate sunt instalatiile tehnologice pe fluxul de
productie, restul echipamentelor ca: instalatia termica, de frig, compresoare, statia de tratare si
epurare, se mentin in functionare continua reglata automat functie de necesarul in fluxul de
productie.
17.2. n caz de producere a unei poluri accidentale sau a unui eveniment care poate conduce la
poluare iminent se vor anuna persoanele cu atribuiuni prestabilite pentru combaterea avariilor, n
vederea trecerii imediate la msurile i aciunile necesare eliminarii cauzelor i pentru diminuarea
efectelor avariei (eliminarea cauzelor care au provocat poluarea, limitarea i reducerea ariei de
rspndire a substanelor poluante implicate, indeprtarea lor prin mijloace adecvate, colectarea,
transportul i depozitarea intermediar n condiii de securitate corespunzatoare pentru mediu, n
vederea recuperrii, neutralizrii, distrugerii substanelor poluante).
Verificarea conformrii cu prevederile autorizaiei integrate de mediu se face de ctre Agenia

Regional pentru Protecia Mediului Sibiu, Comisariatul Regional Sibiu al Grzii Naionale de
Mediu, Agenia pentru Protecia Mediului Braov i Comisariatul Judeean Braov al Grzii
Naionale de Mediu

38
ANEXA NR. 1 Materii prime, materiale

39
ANEXA NR. 2 - GLOSAR DE TERMENI

Agenia Regional pentru Protecia Mediului Sibiu,
Sibiu, Str. Hipodromului Nr. 2A, cod 550360, jud. Sibiu
1.
Agenia pentru Protecia Mediului Braov
Braov, str. Politehnicii nr. 3, judeul Braov
Comisariatul Judeean Braov al Grzii Naionale de
Mediu ,
Autoritatea cu atribuii de
Braov, str. Politehnicii nr. 3, judeul Braov
2.
control, inspecie i sancionare
Comisariatul Regional Sibiu al Grzii Naionale de Mediu ,
in domeniul proteciei mediului
Sibiu, Str. Hipodromului Nr. 2A, jud. Sibiu
3.
Ministerul Mediului i Pdurilor,
Autoritatea central de protecia Bucureti, Bulevardul Libertii nr.2, Sector 5 ;
mediului ;
Agenia Naional pentru Protecia Mediului,
Bucureti, Str. Spaiul Independenei nr. 294,
Persoan juridic care opereaz ori deine controlul instalaiei,
aa cum este prevzut n legislaia naional sau care a fost
investit cu putere economic decisiv asupra funcionrii
4.
Titularul /operatorul activitii
instalaiei, respectiv S.C. OLYMPUS DAIRY INDUSTRY
S.A.
Stadiul de dezvoltare cel mai avansat i eficient nregistrat n
dezvoltarea unei activiti i a modurilor de exploatare, care
demonstreaz posibilitatea practic de a constitui, referina
pentru stabilirea valorilor limit de emisie n scopul prevenirii,
5. BAT
iar n cazul n care acest fapt nu este posibil, pentru reducerea
globala a emisiilor i a impactului asupra mediului,n ntregul
sau.
Colectiv de analiz tehnic
6. CAT
Consumul biochimic de oxigen la 5 zile
CBO5
7.
Consumul chimic de oxigen metoda cu dicromat de potasiu.
8. CCOCr
Compui organici volatili
9. COV
Toi compuii organici, alii dect metanul, provenii din surse
antropice i biotice, ce pot produce oxidani fotochimici prin
10. COVNM
reacie cu oxizii de azot, n prezena luminii solare.
Carbon organic total
11. TOC (COT)
12.
Decibeli (curba A de zgomot)
dB(A)
Autoritatea competent pentru
protecia mediului
13. IPPC
14. Instalatie IPPC
15. RAM
16. E-PRTR
17.
Prevenirea, reducerea i controlul integrat al polurii

Orice instalaie tehnic staionar, n care se desfoar una
sau mai multe activiti prevzute n anexa 1, din OUG
nr.152/2005 aprobat prin Legea nr.84/2006 precum i orice
alt activitate direct legat tehnic, de activitile desfurate pe
acel amplasament, care pot genera emisii i poluare.
Raport anual de mediu
Registrul European al Poluanilor Emii i Transferai
Fraza de risc este o fraza care exprim o descriere concis
a riscului prezentat de substanele i preparatele chimice
periculoase pentru om i mediul nconjurtor conform SR
13253/1996

40

41

SC Olympus Dairy Industry SA Proiect Autorizatie Integrata de Mediu PDF

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

SC Olympus Dairy Industry SA Proiect Autorizatie Integrata de Mediu PDF

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

AGENIA REGIONAL PENTRU PROTECIA MEDIULUI SIBIU

Titularul activitii/operator: S.C. OLYMPUS DAIRY INDUSTRY S.A.

Ing. Daniela STOICA

Ing. Lucia POPOVICI

Jurist Anna THELLMANN

Ecolog Viorica CERG

AGENIA REGIONAL PENTRU PROTECIA MEDIULUI SIBIU

Agenia Regional pentru Protecia Mediului Sibiu

Autorizaie integrat de mediu nr. SB ../2011

1. DATE DE IDENTIFICARE A TITULARULUI ACTIVITII/OPERATORULUI

Agenia Regional pentru Protecia Mediului Sibiu

Autorizaie integrat de mediu nr. SB ../2011

AGENIA REGIONAL PENTRU PROTECIA MEDIULUI SIBIU

Agenia Regional pentru Protecia Mediului Sibiu

Autorizaie integrat de mediu nr. SB ../2011

nfiinarea Registrului European al Poluanilor Emii i Transferai i modificarea directivelor

Agenia Regional pentru Protecia Mediului Sibiu

Autorizaie integrat de mediu nr. SB ../2011

AGENIA REGIONAL PENTRU PROTECIA MEDIULUI SIBIU

Agenia Regional pentru Protecia Mediului Sibiu

Autorizaie integrat de mediu nr. SB ../2011

AGENIA REGIONAL PENTRU PROTECIA MEDIULUI SIBIU

Agenia Regional pentru Protecia Mediului Sibiu

Autorizaie integrat de mediu nr. SB ../2011

AGENIA REGIONAL PENTRU PROTECIA MEDIULUI SIBIU

Agenia Regional pentru Protecia Mediului Sibiu

Autorizaie integrat de mediu nr. SB ../2011

Agenia Regional pentru Protecia Mediului Sibiu

Autorizaie integrat de mediu nr. SB ../2011

Depozit frigorific (capacitate stocare depozite frig = 740

Agenia Regional pentru Protecia Mediului Sibiu

Autorizaie integrat de mediu nr. SB ../2011

Detergenti lichizi. Recipienti din material plastic, in

AGENIA REGIONAL PENTRU PROTECIA MEDIULUI SIBIU

Agenia Regional pentru Protecia Mediului Sibiu

Autorizaie integrat de mediu nr. SB ../2011

7. RESURSE: AP, ENERGIE

AGENIA REGIONAL PENTRU PROTECIA MEDIULUI SIBIU

Agenia Regional pentru Protecia Mediului Sibiu

Autorizaie integrat de mediu nr. SB ../2011

Instalaii de tratare i nmagazinare

Agenia Regional pentru Protecia Mediului Sibiu

Autorizaie integrat de mediu nr. SB ../2011

Pentru consum tehnologic: Qzimax = 1150 mc/zi;

Apometre pe conductele de aduciune foraje

7.3. Alimentarea de energie

AGENIA REGIONAL PENTRU PROTECIA MEDIULUI SIBIU

Agenia Regional pentru Protecia Mediului Sibiu

Autorizaie integrat de mediu nr. SB ../2011

Consum specific de energie

Producerea energiei termice

Agenia Regional pentru Protecia Mediului Sibiu

Autorizaie integrat de mediu nr. SB ../2011

- la E Prul Brsa i peste pru, Fabrica de zahr Bod

-2 schimbatoare de caldura cu placi, prin

AGENIA REGIONAL PENTRU PROTECIA MEDIULUI SIBIU

Agenia Regional pentru Protecia Mediului Sibiu

Autorizaie integrat de mediu nr. SB ../2011

temperatura ridicata, in intervalul de 135150oC.

AGENIA REGIONAL PENTRU PROTECIA MEDIULUI SIBIU

Agenia Regional pentru Protecia Mediului Sibiu

Autorizaie integrat de mediu nr. SB ../2011

Colectarea materiei prime: