METABOLISM

Metabolism = totalitatea reactiilor de sinteza ori de degradare care au loc in organismele

vii. mentinerea vietii si adaptarea organismului la conditiile mediului inconjurator, cu
care au un schimb permanent de substante si energie.
Sinteza = ANABOLISM
Utilizeaza substante absorbite la nivelul tubului digestive sau rezultate din procese
catabolice
Refac macromoleculele uzate din structurile celulare
Consum de energie (E)
Asigura ceresterea si dezvoltarea organismului si realizarea functiilor sale
La varste tinere ( DC a celulelor, diferentierea lor), in convalescenta.

Degradare = CATABOLISM
Descompunerea substantelor macromoleculare provenite din alimente (exogene) sau
din structurile celulare (endogene), pana la constituenti simpli.
Producere de E
E 55 % Q A 45 % depozitata in compusi macroergici (exp. ATP)
La batranete, in eforturi mari
Anabolismul si catabolismul sunt in echilibru dinamic.

METABOLISMUL INTERMEDIAR (MI) = totalitatea reactiilor chimice la care

participa produsi obtinuti (nutrimenti) la nivelul tubului digestive; reactii care realizeaza
inglobarea lor in edificiile macromoleculare ale organismului sau degradarea acestora
pana la forme excretabile. Desfasurarea reactiilor este posibila datorita enzimelor cu rol
de biocatalizatori.

METABOLISMUL INTERMEDIAR AL GLUCIDELOR

METABOLISMUL INTERMEDIAR AL LIPIDELOR

METABOLISMUL INTERMEDIAR AL PROTEINELOR

Proteine
15% din masa corporala
Sunt substante energetic numai cand glucidele si lipidele s-au epuizat
In sinteza proteica sunt utilizati:
Aa exogeni
Aa endogeni- proveniti din precursori lipidici si glucidici
 Aa rezultati din catabolism
La nivelul vilozitatii intestinale, proteinele sunt descompuse pana la Aa 80% in ficat
metabolizare si 20% intra in circulatia sistemica organe, tesuturi, celule
Aa au concentratia in sange 35-65 mg/100ml plasma
Aprope toti Aa au molecule prea mari pentru a difuza prin porii membrane celulare.
Traverseaza membrana celulara prin:
Transport active
Difuziune facilitata
Metabolizarea Aa:
1. Aa A dezaminare cetoacid A + NH3
Cetoacid A :
Degradare pana la acetil CoA intra in ciclul Krebs CO2 + H2O
Gluconeogeneza glucoza
Lipogeneza copri cetonici sinteza AG
NH3 = amoniac substanta toxica, metabolizat prin eliminarea in urina sub forma de
uree (fct urogenetica a ficatului)

2. Aa A + cetoacid 2 transaminare Aa 2

3. Aa decarboxilare amine biogene (primare)

Serotonina (SN)
Histonina si tiamina rol vasomotor vasodilatatie
Cadaverina si putresceina in intestinul gros

Rol:
1. Plastic
Scheletul pe care se constitue ultrastructura celulei
Intra in mastrostructura celulara
Instra in oseina (subst fundamentala a osului) si condrina (subst
fundamentala a cartilajului)
Rol de crestere, dezvoltare, si reparare a celulelor uzate (DC)

2. Functional:
Majoritatea enzimelor si hormonilor (exceptie CSR) sunt de natura
proteica
Transport de substante prin sange, lichide interstitiale sau membrane
celulare
Proteine contractile actina si miozina
Anticorpi = proteine plasmatice din clasa gamma-globulinelor
Antigene proteine (sau polizaharide) pe hematii
Intra in coagularea sangelui
Intervin in fotoreceptie (iodopsina si rodopsina)
Mediatori chimici
 3. Energetic:
1 gram protein 4,1 kcal

METABOLISMUL ENERGETIC = schimburile energetic dintre organism si mediu,

tinand seama de cantitatea totala de E care ia nastere in cursul MI si cantitatea de E
utilizata de organism
E mentinerea proceselor vitale; realizarea unor reactii cu caracter adaptive ale
principalelor sisteme functionale ale organismului
Din totalul E eliberate, doar 20-30% sunt tulizate in procese vitale si o mare parte e
stocata sub forma de ATP si PC.
Glucide, lipide, proteine ATP sursa energetica pentru alte functii
ATP = acid adenozintrifosforic
Sursa de energie E = 12000 calorii/mol in fiecare dintre cele 2 legaturi fosfat
macroergice.
PC = fosfocreatina
E = 13000 calorii/mol in legatura macroergica
Nu poate actiona ca agent de legatura pentru transferul de E intre principiile
alimentare si sistemele functionale.
Transfera E prin schimbul cu ATP.
Cantitati mari de ATP in celula sinteza PC
In timpul utilizarii ATP, E din PC este transferata rapidn ATPului si, de la acesta,
la sistemele celulare.
Reactiile PC, ATP, ADP, AMP sunr catalizate de enzimele creatinkinaza si
adenilatkinaza
PC + ADP creatina + ATP
2 ADP ATP + AMP

PC hidroliza enzimatica creatina metabolizare creatinina

Creatinina, prin excretie, ajunge in urina finala (1-2g/zi). In cantitati mici, e excretata
si prin saliva.

Masurearea metabolismului energetic:

Calorimetrie directa cantitatea de Q degajata de orgaism in unitatea de timp, in
calorimeter (=consumul energetic cand E nu se consuma si sub forma de Lm)
Calorimetrie indirectacantitatea de O2 condumata in timpul unei activitati

METABOLISMUL BAZAL (MB)

Rata metabolismului = rata utilizarii E in organism calorii/ kilocalorie (1
calorie = cantitatea de Q necesara pentru a ridica temteratura unui gram de H2O
cu 1 grad C)
 Cresterea activitatii celulare cresterea ratei metabolice hormone tiroidieni.
SNV simpatico, effort fizic, tipul de activitate (profesii statice = 3000 kcal/zi;
profesii dinamice = 5-6000 kcal/zi)
Rata MB = cheltuielile energetic fixe ale organismului pentru intretinerea
functiilor vitale. Se masoara in conditii speciale, prin calorimetrie indirecta.
Valoarea MB in fct de greutate : 1kcal/kg/h
2
A in fct de suprafata corporala : 40 kcal/ m /h
A procentual +/- 10% fata de valoarea medie, in raport cu
valorile standard ale MB, in functie de varsta, dex, talie.
Valorile medii variaza in functie de varsta, sex, tipul activitatii mai crescut la
tineri, la barbate si la persoanele care desfasoara o activitate fizica sustinuta.

RORUL SI VALOAREA ENERGETIC A NUTRIMENTELOR

Ratia alimentara = aportul unor alimente in concordant cu nevoile organismului,
diferentiate in functie de varsta, tipul activitatii depuse, anotimo, conditii climatice.
O alimentatie echilibrata asigura organismului suportul energetic pentru existenta
(subst energetice), elementele necesare crearii unor structuri noi sau refacerii celor
uzate (subst plastice), biocatalizatori exogeni (subst minerale, vitamine).
Continutul energetic al alimentelor = energia eliberata de fiecare gram din
principiu alimentar oxidat pana la CO2 si H2O.
Dieta 50%glucide, 35% lipide, 15% proteine.
Coeficientrul respirator = raportul dintre CO2 eliberat si O2 consumat pentru
oxidarea unui gram de principiu alimentar.
Glucoza 1
Alanina 0.83
Reglarea aportului alimentar in legatura directa cu efectele immediate ale
alimentarii asupra tractului digestiv
Foamea = dorinta de alimente fenomene obiective (contractile de foame de la
nivelul stomacului)
Apetitul = dorinta pentru un anumit tip de aliment
Satietatea = senzatia de implinire a ingestiei de alimente
Centrii nervosi de reglare a aportului alimentar
Centrul foamei hipotalamus lateral
Centrul satietatii hipotalamus ventro-medial
Centrii din partea inf a TC miscarile proriu-zise din timpul alimentatiei
Amigdala
Cateva arii corticale ale sistemului limbi, strans corelate cu hipotalamusul
1. Reglare nutritiva = mentinerea cantitatilor normale de depozite in organism.
Depozitele de substante nutritive scad sub normal centrul foamei devine
extreme de activ senzatia de foame.
Rorul cel mai important produsilor de metabolism lipidic
2. Reglarea alimentatiei (reglarea periferica/ pe termen scurt).
Intensitatea senzatiei de foame poate fi temporat scazuta sau crescuta prin
obisnuinta).
Stimuli fiziologici pe termen scurt plentitudinea gastrointestinal,
inregistrarea alimentelor de catre R din cavitatea bucala.

Obezitatea
Aport excesiv de E in comparative cu consumul faza de instalare a obezitatii
Aportul si consumul egale mentinerea obezitatii
Tulburari majore boala metabolize cu consecinte grave

Inanitia
Golirea depozitelor nutritive din tesuturile organismului
Glucide primele depozite golite in cateva ore
Lipide eliminare excesiva, ct
Proteine 3 faze de depletie rapida, lenta, rapida (cu putin timp inainte de
deces)
In orice etapa modificari metabolice insemnate si semne directe si indirecte
ale cantelor instalate.