Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
PLANUL PROIECTULUI
1
CAPITOLUL I. Concepte de baza ale managementului
produselor agroalimentare
2
III.4. Fundamentarea elaborarii planului general de organizare a
intreprinderii
III.5. Metode de dimensionare a suprafetei necesare pentru productie
3
CAPITOLUL I. Concepte de baza ale
managementului produselor agroalimentare
5
Prin obiectul activittii ei, o ntreprindere industrial are rolul de
a administra cu eficient maxim mijloacele de care dispune, de a
asigura ndeplinirea ritmic si integral a productiei prevzute,
ridicarea calittii produselor, folosirea complet a capacittilor de
productie, modernizarea proceselor tehnologice, cresterea
productivittii muncii, reducerea continu a cheltuielilor de productie si
sporirea pe aceast baz a profiturilor.
n contextul noilor abordri ale conceptului de ntreprindere n
economia de piat, aceasta este privit ca un grup de persoane,
organizat pe baza unor criterii juridice, economice si tehnologice, care
concepe si realizeaz un proces de productie specific, n vederea
oferirii pe piat a produselor executate pentru satisfacerea anumitor
nevoi si cerinte ale clientilor si.
n functie de profilul activittii ntreprinderii, produsele executate
se pot prezenta sub form de bunuri materiale pentru consum
productiv (materii prime si materiale, energie, echipamente de
productie etc.) sau individual (bunuri alimentare, de larg consum, de
folosint ndelungat s.a.), lucrri (tehnologice, de montaj, de reparatii
sau de alt natur) si servicii (personale, de afaceri, publice sau pentru
alte necesitti).
Sectorul industriei alimentare este unul din cele mai mari si mai
importante sectoare din spatiul comunitar european care utilizeaza
munca manufacturiera, fiind al doilea dupa cel al prelucrarii metalelor,
cu o pondere in cifra de afaceri de 14, 5% din total, adica 917 miliarde
euro la nivelul UE- 27.
Ponderea angajatilor pentru acest tip de munca provenind din
sectorul industriei alimentare este de 14%. Acest sector este extrem
de fragmentat. 99% din intreprinderile acestui sector sunt mici si medii
(SMEs), doar 1 % fiind reprezentat de multinationale.
Pozitia puternica pe aceasta piata este urmarita prin cresterea
competitivitatii, stimularea inovarii si diversificarea productiei.
Respectul fata de mediu este si pentru acest sector industrial o
componenta a dezvoltarii durabile si sustenabile.
6
In 2009, fotografa industriei alimentare si a bauturilor in Uniunea
Europeana era urmatoarea:
Cifra de afaceri: 954 miliarde euro;
Numar de angajati: 4,2 milioane persoane;
Pondere intreprinderi mici si mijlocii: 48,2% din cifra totala de afaceri
si 62,8% din total numar de angajati;
Comertul (suma neta):
Exporturi: 53,7 miliarde euro;
Importuri: 50,8 miliarde euro;
Balanta comerciala: 3,0 miliarde euro;
Numar de companii: 310.000.
Ponderea in totalul exporturilor globale: 18,6%
Intreprinderile mici si mijlocii (IMM-uri) reprezentau pe aceasta
fotografie:
48,2% din total cifra de afaceri, aproximativ 450 miliarde euro;
47,7% din total valoare adaugata (TVA), aproximativ 95 miliarde
euro;
62,8% din total angajati, aproximativ 2,9 milioane angajati;
99,1% din totalul companiilor de tip alimentari si bauturi, aproximativ
308.000 IMM-uri;
Daca ar fi sa detaliem analiza pe segmente a ponderii
intreprinderilor mici si mijlocii in ceea ce priveste total cifra de afaceri
si numar de angajati vom observa:
Cifra de afaceri: 7% sunt microintreprinderi (pana in 10
angajati), 14% sunt companii mici cu 10- 49 angajati si 27% companii
medii (peste 50 angajati);
Angajati: 16% sunt microintreprinderi (pana in 10 angajati),
22% sunt companii mici (10- 49 angajati) si 25% sunt companii medii
(peste 50 angajati).
7
Peste si produse din peste 4035 129500 21006
Transport
8
Sortare
Spalare
Sortare
Maruntire
Pretratare pulpa
Tescovina epuizata
9
Tratamente pentru limpezire
SUC LIMPEDE
10
ultramoderne. Noua fabric asigur att un spaiu de depozitare mai
generos, ct i faciliti logistice mai performante. De asemenea, liniile
de producie ultramoderne faciliteaz intrarea pe pia cu produse de o
nalt calitate (folosindu-se ambalarea cu tehnologia aseptica, ce
presupune absena consevanilor).
Noile faciliti de producie i depozitare din Vlenii de Munte
garanteaz continua dezvoltare a companiei Tymbark Maspex pe piaa
romneasc.
Valorile marcii:
Calitate superioara,
Vitalitate,
Sanatate, Optimism
Apropiere, Familiaritate
Beneficii:
stil de viata natural-sanatos
gust delicios de fructe
savurarea unui produs de calitate.
11
30% a capacitatii de productie de sucuri, in urma acelei investitii.
12
fainoase.
Tymbark Maspex Romania vizeaza o crestere de 20% a afacerilor in
acest an, putand ajunge astfel la vanzari de peste 61 mil. Euro.
Ambalare aseptica
TYMBARK CAISE
Ambalare in cutii de carton, gen prisma
Ambalare aseptica
Ambalare aseptica
TYMBARK VISINE
Ambalare in cutii de carton, gen prisma
13
Economiile de pia din rile dezvoltate i iniiativa privat, care
constituie baza lor de existen, sunt interesate n prelucrea legumelor
i fructelor.
Statul ofer subvenii i adopt reglementri care susin direct.
Statul este interesat s asigure o dezvoltare local i regional bazat
pe aceste resurse, o permanentizare a unor locuri de munc n mediul
rural, o reducere a importurilor de sucuri de fructe i legume, eventual
crearea unor disponibiliti de export, precum i o alimentaie
echilibrat, ct mai sntoas pentru populaie, din oferta naional.
Productorii de legume i fructe beneficiaz de avantajele unor
direcii alternative de valorificare pentru produsele care nu corespund
standardeleproprii consumului proaspt. n anii cu producii foarte mari
sau calamiti, n lipsa unor oferte mai bune, livrarea ctre industrie
contribuie singura alternativ.
Productorii care sunt grupai n jurul societii au posibilitatea s
ncheie n condiii avantajoase contracte de livrare parial sau total a
produselor pentru procesare,
Mobilitatea pieelor internaionale va avantaja pe cei care se
orienteaz ctre sursele de materie prime cele mai ieftine, la o calitate
ct mai bun. Cu alte cuvinte producerea materiilor prime, procesarea
i desfacerea sunt secvene din traseul unui produs care se pot
desfura pe meridiane diferite, dar se pot corela pentru a realiza
eficiena, calitatea i profitul maxim.
Romnia este o ar cu tradiie agricol, o ar care beneficiaz
de condiii climaterice i de sol cum puine ri au n lume.
Livezile pe rod acopereau n 2004 2,37% (195000 ha) din
supafaa agricol. Producia total de fructe n perioada 2004-2009 a
fost de 1,027 milioane tone cu o producie medie de 5557 kg la ha.
Dup 1990 datorit scumpirii materiei prime materiilor prime, a
forei de munc i a lipsei modernizrilor, unitile i-au diminuat
producia , iar unele au disprut. O perioad final n selecie a fost
14
intrarea n UE, cnd s-a admis existena unitilor care ndeplineau
condiiile.
n prezent foarte multe uniti fucionez ce proprietari strini.
Principalele probleme sunt: costul i disponibilitatea materiei prime,
costul energiei, costul forei de munc.
Securitatea alimentar constituie o preocupare actual i un
domeniu de cercetare n care apar permanent noi tehnologii. Impactul
modernizrii tehnologiilor de producere implic i o redimensionare a
managementului calitii produselor oferite spre comercializare.
Legumele i fructele constituie o surs valoroas de elemente
nutritive care contribuie la o alimentaie sntoas, prevenind carene
i boli.
n anumite situaii se pierde beneficiul niial prin tehnologiile
deficitare sub raportul siguranei alimentare, urmarindu-se cantitatea,
precum i volumul produciei.
Prin implementarea proiectului, societatea urmrete asigurarea
unui nivel ridicat de calitate ale produselor obinute prin tehnologie
modern, la standardele impuse de UE, realiznd un control amnunit,
bazat pe o aparatur ultraperformant.
Conservarea sucurilor se va face prin tratamente fizice fr
utilizarea unor produse chimice care au efecte negative asupra
sntii prin prezena reziduurilor n alimente, cum sunt aditivii
alimentari.
Investiiile propuse a se realiza n cadrul prezentului proiect
decurg ca o necesitate fireasc a stadiului socio-economic n care ne
gsim, de ar membr a Uniunii Europene (UE).
Prin proiect se urmrete mrirea capacitii de producie prin
achiziionarea i asamblarea unei noi linii de procesare a fructelor i
legumelor pentru obinerea sucurilor naturale.
Prin implementarea proiectului capacitatea total de producie a
firmei va crete de la 434 tone pe an, la 868 tone pe an, realizndu-se
15
un plus de 434 tone pe an. Se va opine o cretere cu 50 % a
capacitii de procesare a fructelor i legumelor.
Productivitatea actual a muncii este de 7,2, iar plin
implementarea proiectului, creterea capacitii de producie i a
numrului de angajai se va ajunge la o productivitate a muncii de
21,12.
Firma va avea o mai mare influen asupra pieei, oferind
produse de calitate, la preuri mai mici dect ale concurenei, mrindu-
i veniturile i n final profitul.
n prezent schimbrile i tendinele din mediul economic general
determin societile comerciale s realizeze produse ct mai
competitive i pe placul consumatorilor, n vederea satisfacerii cererii.
Cu alte cuvinte pentru a satisface cerintele diversificate ale clienilor,
S.C. TYMBARK S.R.L. va obine, prin tehnologia implementat prin
proiect, produse de calitate, hr conservani, la preuri mai mici n
comparaie cu a principalilor concureni.
Pentru economia local aceste schimbri reprezint mari
oportuniti. Din cele prezentate mai sus rezult necesitatea i
oportunitatea realizrii prezentului proiect. Considerm c proiectul
este viabil i are toate ansele de a fi realizat ntrucat beneficiarul
deine cadre cu competen necesar.
16
Rentabilitatea este o categorie economic legat de existena
produciei de mrfuri i a relaiilor bneti. Ca o unitate economic, o
ramur, un produs, un serviciu s fie rentabilitate, ele trebuie s
acopere toate cheltuielile de producie i de circulaie din venituri
proprii i s realizeze un profit. Rentabilitatea reflect tocmai
capacitatea unitilor economice de a obine un profit. Rentabilitatea
ac tivitii productive ne apare n practic ca un raport i cheltuielile de
producie sau ca raport ntre profit i suna fondurilor fixe i circulante.
, n care:
r = rentabilitatea;
Pr = profitul, lei;
Cht = cheltuielile totale de producie, lei;
Ff = fondurile fixe, lei;
Fc = fondurile circulante, lei.
Rata rentabilitii sau rata profitului se determin utiliznd
formulele:
17
factorii care le-au determinat i a descoperi rezervele interne de
cretere a acestui indicator.
Cile care pot contribui la sporirea rentabilitii n agricultur
sunt multiple. Dintre acestea subliniem pe cele mai importante:
creterea volumului produciei totale i marf pe baza sporirii
randamentelor;
mbuntirea structurii i calitii produselor;
creterea productivitii muncii pe baza generalizrii n
producie a progresului tehnico-tiinific;
sporirea gradului de folosire a capacitilor de producie;
creterea vitezei de rotaie a mijloacelor circulante;
reducerea costurilor unitare de producie;
creterea preurilor de producie prin mbuntirea calitii
produselor.
Referitor la acest ultim factor de influen asupra rentabilitii,
trebuie subliniat importana i rolul calitii produselor obinute n
realizarea unor preuri de producie sporite. Obinerea unor produse de
calitate mai bun echivaleaz, de fapt, cu o sporire absolut a
produciei.
Cercetrile pe plan mondial demonstreaz c 80% din cazurile
unei slabe rentabiliti n agricultur i n general, n economie se
datorete nu execuiei, ci conducerii necorespunztoare. De aceea, n
faa activitii de conducere a agriculturii, respectiv a unitilor
agricole, este nevoie s stea n permanen criteriul rentabilitii.
Pragul de rentabilitate i marja de siguran
Pragul de rentabilitate reprezint cantitatea de produse sau cifra
de afaceri de la care ferma ncepe s obin profit (punctul n care
veniturile totale sunt egale cu cheltuielile totale, respectiv punctul n
care profitul fermei este zero).
Exist trei situaii n care se recurge la analiza pragului de
rentabilitate:
18
n activitatea curent ca metod de previzionare a profitului n
funcie de volumul produciei (cantitatea de produse);
n analiza evoluiei profitului n funcie de variaia cifrei de
afaceri;
n aprecierea oportunitii modernizrii instalaiilor,
echipamentelor i tehnologiei de producie cu ajutorul
coeficientului de levier de exploatare.
n primul caz, calculul pragului de rentabilitate urmrete aflarea
volumului de produse care permite acoperirea pe lng cheltuielile
variabile de producie i a cheltuielilor fixe. Practic la acest nivel, agentul
economic nu obine profit dar nici nu nregistreaz pierderi. Este important
de tiut acest rezultat pentru c de la acel nivel n sus se va putea obine
profit.
PR = prag de rentabilitate = valoarea lui Q n care venitul este
egal cu cheltuielile totale; Q = volumul produciei.
ntruct n punctul PR (QR) venitul obinut este egal cu cheltuielile
totale (CT) obinem n final relaia:
VT = CT
Pv x Q )= CVm x Q + CF,
n care, Pv = preul de vnzare, lei/kg; CVm = costul variabil
mediu, lei/kg; CF = cheltuielile fixe totale, lei.
19
pierderilor, cnd ntreprinderea lucreaz sub capacitatea QR, adic Qmin
QR, unde, de fapt, Qmin = 0.
Aceasta servete la evidenierea efectelor modificrii cifrei de
afaceri asupra rezultatului. Considerm c cuantificarea matematic a
acestei modificri se realizeaz cel mai bine recurgnd la calculul
levierului de exploatare (marja de siguran a ntreprinderii).
Astfel, analiza diagramei profitului permite aprecierea marjei de
siguran a ntreprinderii, obinndu-se informaii relative la msura
n care ntreprinderea poate face fa unei diminuri a cererii pieei
fr a nregistra pierderi. Prin urmare, marja de siguran este un
indice care se dovedete util n evaluarea riscului de exploatare al
ntreprinderii, deoarece exprim care este nivelul maxim pn la care
se poate diminua cifra de afaceri programat, astfel nct
ntreprinderea s nu se situeze sub pragul de rentabilitate, respectiv,
sub cifra de afaceri care indic starea sa de echilibru. Simboliznd cifra
de afaceri programat cu CAp i cifra de afaceri corespunztoare
punctului de echilibru cu CAc, marja de siguran Ms se calculeaz dup
relaia:
Tabelul 4.6.
Rezultatul economic al SC TYMBARKSA Iai n perioada 2014-2016
Venituri totale Cheltuieli totale Preul brut al exerciiului
Anul
-LEI- -LEI- -LEI-
2014 13399307 15308110 -1908803
2015 19075374 19438137 -362763
2016 25694333 25324214 370119
n urma analizei datelor din tabelul de mai sus, rezult c n anul 2014 i n anul
2014 rata rentabilitii a fost ,,0, un uor profit nregistrndu-se n anul 2015.
Astfel, calculul rentabilitii i a ratei profitului se va face doar pentru anul 2015,
iar pentru anii 2014 i 2015 se va calcula doar cifra de afaceri.
CA = Pv x Qm, unde:
20
CA = cifra de afaceri, n lei LEI;
Pv = preul de vnzare;
Qm = producia marf.
pentru anul 2014 CA = 3347314 x 3,85 = 12887160 LEI;
pentru anul 2015 CA = 4266440 x 4,14 = 17663062 LEI;
pentru anul 2016 CA = 5585335 x 4,47 = 24966448 LEI.
Se poate constata c nivelul cifrei de afaceri a unitii a crescut constant n
perioada 2014-2016, astfel nct n 2014 a crescut cu 37%, iar n anul 2015 fa de anul
2014 a crescut cu 41,3%.
Rentabilitatea activitii se poate exprima folosind urmtoarea formul:
, n care:
r = rentabilitatea;
Pr = profitul, lei LEI;
Cht = cheltuielile totale de producie, lei LEI;
, unde:
Rpr = rata profitului, n %;
Pr = profitul brut, n lei LEI;
CA = cifra de afaceri, n lei LEI.
Tabelul 4.7.
Legtura manifestat ntre veniturile totale i cheltuielile n cadrul firmei
TYMBARK
Variabila lei Corelaia
X1 Y1
Venituri Cheltuieli
Anul X2 Y2 X1Y RX,Y
totale Mii totale Mii
LEI LEI
1 2 3 4 5 6
21
2014 13399,307 15308,11 179541428,1 234338231,8 205118065,5
2015 19075,374 19438,137 363869893,2 377841170 370789733,1 0,993
2016 25694,333 25324,214 660198748,3 641315814,7 650688787,5
Valoarea corelaiei de 0,993, denot c legtura dintre cele dou variabile este
foarte mare,determinist, cu o dependen foarte mare una de cealalt.
22
capacitatea de producie are un caracter dinamic, ceea ce implic
recalcularea ei periodic n raport cu schimbrile intervenite n
coninutul material, tehnic i organizatoric al fabricaiei.
Capacitatea de producie se exprim, de regul, sub forma unui
volum fizic de produse finite, folosindu-se n acest scop unitile de
msur din planul de producie al ntreprinderii: buci, tone, metri
ptrai etc
Importana cunoaterii mrimii capacitii de producie este
necesar pentru anumite considerente, printre care cele mai
semnificative sunt: identificarea rezervelor de cretere a produciei;
adoptarea celor mai bune soluii de specializare i cooperare n
producie; stabilirea produciei ce poate fi vndut i, n consecin,
concretizarea relaiilor cu furnizorii i clienii etc.
Capacitatea de producie este determinat de un complex de
factori, dintre care numai unii sunt cuantificabili i, deci, pot fi luai
nemijlocit n calculul capacitii de producie. n principiu, la
determinarea capacitii de producie a ntreprinderii trebuie luat
ntregul parc de utilaje de producie existent, inclusiv mainile i
instalaiile aflate n reparaii sau n curs de modernizare, chiar dac ele
sunt scoase temporar de pe fundaie.
23
Creterea veniturilor populaiei;
Prin realizarea investiiei vor fi atrai i ali investitori n comun,
fluxurile economice create prin proiect vor genera impozite i
taxe care vor contribui la dezvoltarea comunitii rurale din satul
Hurdugi.
24
III.2. Etapele procesului de amplasare
25
Studiul datelor geo-demografice privind zona comercial .
26
obiceiuri de cumprare, valori, stil de via, atitudini i
preferine fa de anumite produse i branduri;
compararea datelor cu cele obinute n entitile teritoriale
superioare (pentru a identifica eventuale segmente).
5. Studiul unitilor concurente din zon (n baza observrii de
teren):
numrul i dimensiunea acestora;
distana dintre uniti i aria de acoperire comercial;
gradul de asemnare/difereniere a ofertelor concurente.
6. Studiul unitilor complementare (non-concurente) din zon
(n baza observrii de teren):
uniti de comer i alimentaie public;
uniti de cultur i divertisment;
uniti de prestare a serviciilor (frizerii, uniti medicale,
ateliere de confecii etc.).
7. Studiul perspectivei de dezvoltare a zonei (documentare la
serviciul relaii cu publicul al primriei locale i cercetri de
teren):
construcia de locuine noi;
construcia infrastructurii urbane noi;
dezvoltarea afacerilor noi;
evoluia populaiei dup vrst, venit, ocupaie, stil de via
etc.
Examinnd informaiile obinute conform criteriilor menionate
mai sus, cercettorul are posibilitatea s aleag o localizare optim
pentru unitatea sa de afaceri i chiar s elaboreze o hart a
concentrrii teritoriale a consumatorilor si.
27
Principalii factori care trebuie luati n considerare ntr-un demers
strategic de amplasare.
Copt = T1 x V1 x D1 + T2 x V2 X D2 + . Tn x Vn x Dn = Ti x Vi x Di
unde:
C este costul total de distribuie a cantitilor cerute de beneficiari;
Ti tariful de transport n u.m./unit. de msur/distan pentru
beneficiarul i
Vi volumul transportat de la surs la beneficiarul i
Di - distana dintre sursa de aprovizionare i beneficiarul i
28
i = 1n reprezint numrul beneficiarilor.
Y
B
80
40 C
20 A
50 70 80 X
29
T V Z
i i i
i
Z x, y
T V
i
i i
unde:
30
3. Metoda comparrii costurilor totale
Metoda comparrii costurilor totale conduce la determinarea
amplsamentului ntreprinderii n funcie de costurile fixe i variabile ale
ntreprinderii.
Costurile fixe sunt cele independente de volumul produciei sau
de cererea de produse pe pia i includ: chiria cldirilor, a terenului
ocupat, amortismente, facturile de energie electric, termic, gaze,
canalizare, impozitele pe cldiri i pe proprietate etc.
Costurile variabile sunt dependente de volumul produciei ,
volum care este dimensionat n funcie de cererea pe pia i includ:
plata salariilor, indemnizaiile de transport i altele, costurile
materialelor ce sunt puse n oper, cheltuielile de transport a
materialelor i ale produselor, cheltuieli de expediie (ambalaje, taxe
potale, vamale amenzi, cheltuieli legate de protecia mediului etc.).
n aplicarea acestei metode se parcurg etapele:
- stabilirea variantelor de amplasare;
- estimarea costurilor totale fixe i variabile pentru fiecare
variant i pentru diferite niveluri ale cererii;
- reprezentarea n planul unor axe atent alese
(pe Ox volumul cererii
Oy costurile totale)
Exemplu:
y Costurile totale
(fixe sau
variabile)
V1 V2
Ctv2 31
Ctv1
0 X (volum cerere)
Dac pe Oy se iau costurile fixe vom constata:
- dac dependena costuri-cerere este considerat liniar
(reprezentarea prin linii drepte) atunci cele dou grafice se
intersecteaz ntr-un punct E n care nivelurile costurilor de la cele
dou variante sunt egale pentru acelai nivel al cererii;
- dac se opteaz pentru valori mai mari ale cererii fa de
valoarea lui E, atunci se prefer V 2 (unde costurile totale sunt mai
mici);
- pentru niveluri mai mici ale cererii fa de punctul E se prefer
V1 (costuri totale Ctv1 sunt mai mici).
n mod analog analiza se compar mai mult de dou variante.
32
- se evalueaz prin puncte fiecare alternativ folosindu-se
scri de apreciere diferite (de la slab la f. bine, respectiv
dela1la 100);
- evaluarea fiecrui criteriu n funcie de preferinele
decidentului;
- se stabilete media ponderat (ponderat cu valoarea
stabilit la aprecierea importanei acordate de ctre
decident) i se alege varianta cu cel mai bun rezultat al
mediei ponderate.
33
energetice, de alimentare cu apa, aburi sau cele referitoare la circulatia
rutiera, feroviera, etc.
Prin planul general de organizare a unei intreprinderi se intelege
lucrarea de proiectare prin care se stabileste amplasarea corespunzatoare
a procesului tehnologic, a tuturor cladirilor si constructiilor in stransa
coordonare cu relieful, necesitatea de amenajare a terenului cu mijloace
de transport care, la un loc, trebuie sa asigure functionarea rationala,
tehnica si economica a intreprinderii.
Planul general de organizare a intreprinderii este format din planuri pe
probleme:
a. incadrarea in zona sau platforma industriala;
b. zonarea teritoriului intreprinderii;
c. reteaua cailor ferate normale si inguste;
d. caile rutiere carosabile si de pietono;
e. alte retele de transport;
f. lucrarile de terasament necesitate de intreprindere;
g. instalatiile sanitare de alimentare cu apa, canalizare, etc;
h. instalatiile energetice;
i. instalatiile electrice;
j. instalatiile si amenajarile speciale: furnizori de aer
comprimat, acetilena, transport pneumatic, etc;
k. amenajarile spatiilor verzi, de plantatii, a zonelor de
odihna si protectie;
l. organizarea lucrarilor de executie, pregatirea
terenurilor de constructie si de depozitare;
m. amenajarile privind protectia si tehnica securitatii
muncii in interiorul intreprinderii.
34
transport in raport cu felul materialelor, al cantitatilor si al punctelor de
transport, astfel incat transporturile sa fie operative, economice,
investitiile necesare sa fie minime iar cheltuielile de intretinere sa fie
reduse.
In cadrul intreprinderii industriale, in raport cu locul unde se
efectueaza, transporturile pot fi de doua feluri:
1. transporturi interioare;
2. transporturi exterioare.
Transportrile interioare, in raport cu modul de efectuare, pot fi
tranporturi pe sol, feroviare sau rutiere, transporturi aeriene, transporturi
subterane sau transporturi pe apa.
In intreprindere se pot folosi patru scheme de transport pe cale ferata:
a. schema cu linii continue;
b. schema cu linii moarte;
c. schema cu linii in bucla;
d. schema mixta.
35
toate utilajele, pe baza normativelor de suprafata existente, se determina
suprafetele necesare pentru servicii de intretinere, depozitare, circulatie a
materialelor, etc. Suprafata totala se obtine adaugand la suprafetele de
productie, suprafetele necesare serviciilor auxiliare, suprafetele destinate
administratiei, etc.
Folosirea metodei de administrare a suprafetei de productie pe baza de
calcul, necesita stabilirea, in prealabil, al unui inventar al masinilor si utilajelor,
echipamentelor necesare.
Necesarul de masini si utilaje se poate calcula prin metode adecvate, sau
poate rezulta din gradul de proiectare tehnologica, pentru instalatiile sau
agregatele unitare, constituite intr-un flux continuu de fabricatie. Celelalte date
referitoare la dimensiuni, performante, etc. se gasesc in fisele tehnice ale
acestora sau ale unor utilaje asemanatoare. Determinarea numarului necesar
de masini, utilaje sau instalatii se face utilizand relatii de calcul care tin cont de
caracteristicile tehnice, de exploatare, normele tehnico economice, de timpul
disponibil de functionare, etc.
Metoda prin transpunere consta in aceea ca se pleaca de la marimea
suprafetelor afectate diferitelor masini sau sectoare de activitate, de la un
proiect similar existent, care se ajusteza tinand cont de cerintele existente si se
corecteaza cu anumiti coeficienti de multiplicare, in raport cu cerintele ce se
urmaresc pentru obiectivul proiectat.
Stabilirea suprafetei dupa un proiect sumar consta in aceea ca se
elaboreaza un prim proiect de detaliu cu caracter sumar, care sa ofere o prima
orientare asupra spatiilor necesare, in raport cu solutiile adoptate, precum si
asupra proportionalitatii spatiului intre zonele de activitate si echipamentele
respective.
Metoda pe baza normativelor de utilizare a spatiilor se foloseste in mod
frecvent in cazul in care anumite tipuri de suprafete se repeta de la un proiect la
altul. Pentru aceasta categorie se stabilesc anumite normative sau standarde,
care vor fi folosite la fundamentarea suprafetelor necesare. Exemplu: normative
pentru tipuri de masini, suprafete auxiliare, spatii administrative.
36
Metoda pe baza tendintei coeficientilor si a extrapolarii se pot stabili o
serie de coeficienti utili pentru proiectare: raporturile dintre suprafetele ocupate
de constructii si cea a terenului, raporturile dintre suprafetele ocupate de
constructii si suprafata utila sau coeficientul care exprima raporturile dintre
spatiu si functiune.
Suprafata necesara pentru o anumita activitate se poate calcula pe baza
unor astfel de coeficienti si prin extrapolare, tinand seama de tendinta valorii
acestuia in viitor.
37
CAP. V Optimizarea produciei cu ajutorul
metodelor economice
38
noastr, a nceput s se extind n ultimul deceniu i la problemele de
planificare i eviden statistic.
Activitatea depus pentru realizarea unui plan de producie
trebuie astfel organizat nct s conduc la obinerea produciei ntr-
un timp ct mai scurt (cu o productivitate maxim) cu minimum de
cheltuieli (la un pre de cost ct mai redus) meninnd n acelai timp
calitatea produselor i numrul sortimentelor prevzute n plan. Numai
atunci rentabilitatea i beneficiul vor crete mrind astfel fondul de
acumulri socialiste, att de necesar dezvoltrii economiei noastre
naionale.
Un prim pas pentru realizarea acestui scop, l constituie aplicarea
metodelor statisticii matematice n general i a programrii liniare" n
special.(se repeta mai jos)
Aprut acum 62 de ani ca o ramur a statisticii matematice,
programarea liniar" s-a dezvoltat necontenit, genernd capitole noi
cu multiple aplicaii n practic.
Printre acestea citm: programarea ptratic, hiperbolic,
polinomial, exponenial, logaritmic, n numere ntregi, stohastic,
parametric, dinamic, programare liniar tridimensional etc.
O problem de programare liniar poate conduce adesea la o
planificare optim a produciei n condiiile unor resurse limitate.
Folosind aceste resurse, ntreprinderea trebuie s realizeze n
produse diferite. Fie x1, x2,........, xn cantitile din aceste produse ce
urmeaz a fi realizate i pe care nu le cunoatem.
Dac notm cu aij cantitatea din resursa i, (i = 1, 2, . . ., m)
necesar realizrii unei uniti din produsul j, (j = 1, 2, . .., n), atunci:
cantitatea din resursa i necesar realizrii cantitii Xj va fi aijxj;
cantitatea total din resursa i necesar realizrii tuturor celor n
produse va fi:
ai1x1 + ai2x2 +......+ ainxn.
39
Cum aceast cantitate nu poate depi cantitatea bi de care
dispunem, apare n mod necesar condiia:
xj 0; j=1,2,...,n. (2)
40
stabilirea poziiei de amplasare a unor depozite, a unor
magazii de scule, a unor betoniere, n incinta unei fabrici sau a unor
antiere, astfel nct, innd seama de poziia centrelor de distribuie,
a centrelor de consum i a numrului de transporturi efectuate n
unitatea de timp (de exemplu pe zi), distribuia s se fac cu un minim
de lucru mecanic, sau ntr-un timp total minim;
stabilirea poziiei de amplasare a conductelor de gaz sau
de petrol, ,a unei conducte electrice de nalt tensiune, astfel c suma
distanelor de la punctele de deservire (consum) s fie minim;
ntocmirea unui plan optim de repartizare a mijloacelor de
transport existente ntr-un numr restrns de centre, n raport cu
nevoile de efectuare a unor transporturi de mrfuri (exemplu dirijarea
vagoanelor goale din staiile mari, n staiile unde urmeaz a fi
ncrcate), astfel nct parcursul gol al vagoanelor de marf s fie
redus la minim;
ntocmirea unui plan optim de fabricaie pentru mai multe
produse, care urmeaz a fi prelucrate la un numr oarecare de maini,
astfel nct ciclul total de fabricaie s fie minim (reducnd la minim
ntreruperile n timpul funcionrii mainilor, precum i timpul de
ateptare a produselor ce urmeaz a fi prelucrate).
Activitatea depus pentru realizarea unui plan de producie
trebuie astfel organizat nct s conduc la obinerea produciei ntr-
un timp ct mai scurt (cu o productivitate maxim) cu minimum de
cheltuieli (la un pre de cost ct mai redus) meninnd n acelai timp
calitatea produselor i numrul sortimentelor prevzute n plan. Numai
atunci rentabilitatea i beneficiul vor crete mrind astfel fondul de
acumulri socialiste, att de necesar dezvoltrii economiei noastre
naionale.
41
Un prim pas pentru realizarea acestui scop, i constituie aplicarea
metodelor statisticii matematice n general i a programrii
liniare" n special.
42
Fig.5.2.1- Reprezentare a diagramei PERT
1. Planificarea:
43
- identificarea sarcinilor i estimarea necesarului de timp pentru
acestea
- aranjarea sarcinilor i a evenimentelor ntr-o secven fezabil
- desenarea diagramei
2. ncadrarea n timp:
- stabilirea, acolo unde este posibil, a datelor de nceput i de sfrit
3. Analiza:
- calcularea datelor minime posibile, a datelor maxime permise i a
marjelor de timp pentru fiecare eveniment. Acest lucru se face lucrnd
de la stnga la dreapta i apoi de la dreapta la stnga diagramei ;
- evaluarea oportunitii planificrii propuse i, dac este necesar,
revizuirea ei;
44
Un astfel de tabel trebuie s conin cel puin urmtoarele
elemente:
activiti: n aceast coloan se enumer activitile proiectului,
fiind puse n eviden printr-o denumire sau printr-un simbol
(codul activitii);
condiionri: se precizeaz, pentru fiecare activitate, activitile
imediat precedente, prin simbolurile lor; activitile de start nu
au activiti precedente, n csu fiind trecut o liniu;
durata: pentru fiecare activitate se precizeaz durata de
execuie, ntr-o anumit unitate de msur. Durata unei activiti
este o constant.
Tab.5.3
Activitatile direct
Nr.crt Activitatile proiectului precedente Durate
(conditionari)
1 A - 3
2 B - 2
3 C A 2
4 D B 6
5 E B 4
6 F C,D,E 4
7 G E 1
45
Printre avantajele metodei CPM (i n general ale analizei drumului
critic) evideniem:
determinarea cu anticipaie a duratei de execuie a
proiectelor complexe;
pe timpul desfurrii proiectului permite un control
permanent al execuiei acestuia;
explicitarea legturilor logice i tehnologice dintre
activiti;
evidenierea activitilor critice;
evidenierea activitilor necritice, care dispun de rezerve
de timp;
permite efectuarea de actualizri periodice fr a reface
graful;
ofer posibilitatea de a efectua calcule de optimizare a
duratei unui proiect, dup criteriul costului;
reprezint o metod operativ i raional care permite
programarea n timp a activitilor innd seama de
resurse.
46
chiar dac se respect toate regulile de construire a
grafului, rmn nc
destule variante de desenare astfel nct dou reprezentri ale
aceluiai
proiect fcute de doi indivizi pot s nu semene aproape deloc.
din cele de mai sus se vede c reprezentarea este greoaie
chiar dac toate
condiionrile ar fi de tipul "terminare nceput" cu preceden
direct,
ncercarea de a forma graful n condiiile existenei i a celorlalte
tipuri de
interdependene ducnd foarte repede la un desen extrem de
ncrcat i greu
de folosit.
n vederea coordonrii tuturor activitilor, a diferitelor funcii n
interiorul firmei, coordonarea cu parteneri externi prin
operaionalizarea strategiilor relaionale ceea ce implic regndirea
legturii dintre serviciile funcionale pe care i le-a propus, firma
S.C.Kosarom S.A., Pacani a ntocmit un program de producie (list a
activitilor care urmeaz a fi ntreprinse n cadrul programului de
producie) privind introducerea n fabricaie i lansarea unui nou
produs (tab.5.45).
Tabelul
Lista activitilor care urmeaz a fi ntreprinse n cadrul programului de producie:
Activiti Durata
Simbolul
Coninutul activitilor direct activitii
activitilor
precedente (in zile)
A Luarea deciziei de lansare a produsului - 1
B Selecionarea ideilor privind noul produs A 15
D Realizarea prototipului produsului B 30
E Realizarea mai multor variante de ambalaj D 17
Cercetarea calitativ(teste de produs, de ambalaj i
F C, E 12
de marc)
47
G Alegerea mrcii i a variantei de ambalaj F 1
H Cercetarea cantitativ( anchet de pia) F 30
I Definitivarea produsului G, H 20
C Studiul documentar A 10
J Pregtirea capacitilor de producie I 30
K Pregtirea produciei seriei de lansare I 15
L Stabilirea preului de vnzare H 2
M Fixarea zonei teritoriale de lansare H 1
N Stabilirea canalelor de distribuie M 1
O Organizarea vnzrii N 12
P Selecionarea i contactarea intermediarilor N 10
R Negocieri cu intermediarii L,O, P 20
S Producia seriei de lansare J, K, R 20
T Realizarea ambalajelor R 15
U Distribuia seriei de lansare S, T 22
V Desfurarea campaniei promoionale S 20
W Lansare U, V 1
(prelucrri proprii a datelor)
Bugetul programului
Cheltuieli pentru cercetrile de pia: 300
Cheltuieli cu materialele promoionale :
Cheltuieli pentru editarea i multiplicarea brourilor
respectiv a pliantelor:
1,5 / broura x 300 exemplare = 450
Cheltuieli legate de angajarea a dou persoane pentru distribuia
de fluturai 1500
Cheltuieli pentru campania radio si presa - 350
Cheltuieli pentru realizarea paginii WEB - 100
Alte cheltuieli (premii la concursuri, etc) - 350
Total buget: 3050
Pentru ntocmirea bugetului de producie este vital s se
cunoasc bugetul, costurile totale, pentru mobilizarea resurselor
financiare i estimarea anticipat a eficienei programului.
48
5.4 Metoda Just in Time (J.I.T)
49
realizarea unei producii de calitate superioar; realizarea
activitii de control al calitii dup principiul control total n condiiile
controlului selectiv
realizarea unei relaii de parteneriat cu furnizorii;
educarea i formarea forei de munc utiliznd cele mai
eficiente metode.
50
mbuntirea activitii de personal; fora de munc este
foarte bine pregtit, motivat material, ataat firmei i responsabil
fa de rezultatele muncii; toate aceste trsturi determin creterea
productivitii muncii.
51
ncepe cu nodurile care nu au succesori, cele mai ndeprtate n
viitor. Pentru un nod decizional fr niciun succesor de tip ans nu
exist incertitudine la alegerea aciunii. Valoarea nodului decizional
reprezint profitul aciunii respective. Unui nod ans fr niciun
succesor de tip decizional i se atribuie valoarea ateptat a
profiturilor asociate ramurilor care ies din el.
Pentru un nod decizional ai crui succesori ans au fost
evaluai, se alege aciunea care conduce ctre nodul ans cu cel
mai mare profit. Toate celelalte aciuni posibil asociate respectivului
nod decizional nu mai sunt luate n considerare, ramurile fiind
retezate. Nodului decizional i se atribuie valoarea pe care o are
nodul ans aflat la captul aciunii selectate. Pentru un nod ans
ai crui succesori decizionali au fost evaluai, se calculeaz valoarea
ateptat a tuturor nodurilor decizionale succesoare.
Acest proces se repet n mod sistematic pn cnd se
evalueaz nodul decizional aflat n rdcina arborelui, ce reprezint
decizia care se va lua. Acele pri ale arborelui de decizie care pot fi
atinse pornind din rdcin i urmnd ramurile care nu au fost
retezate ofer o soluie complet a problemei multi-decizionale.
52
succes
121.700.775 lei
lansare 0,300
36.510.232 lei
eec
-250.000 lei
0,700
succes
121.700.775 lei
0,060
0.5
7.302.046 lei
eec
-250.000 lei
0,940
succes
121.700.775 lei
0,800
0.25
97.360.620 lei
eec
-250.000 lei;
0,200
renunare
0 lei
Concluzii si recomandari
53
ca atunci cand vine vorba despre alimentatia noastra si a familiilor
noastre alegem cu grija carnea si produsele din carne pe care
le cumparam. Suntem atenti la prospetimea si calitatea lor pentru a
fi siguri ca noi si cei dragi noua beneficieaza de o hrana sanatoasa si
gustoasa, produse in conditii de igiena sila cele mai inalte standarde de
fabricatie, de aceea ei doresc sa observam ca la baza tuturor actiunilor
lor stau principiile specifice organizarii unei familii, in care fiecare
veriga este la fel de importanta si care se afla intr-o relatie de
interdependenta pentru a obtine cele mai bune rezultate.Politica
privind calitatea la nivel de organizatie promoveaza trei valori
fundamentale care stau la baza activitatii firmei, parte integranta a
personalitatii acesteia. Aceste valori sunt:
-etica si integritate in relatiile de afaceri ;
-atingerea excelentei in tot ceea ce facem si crearea de valori
superioare in
ochii clientilor nostri;
-atingerea inovare si independenta in adoptarea de noi
abordari in conditii de libertate si actiune.
Forta companiei lor se bazeaza pe profesionalismul si
daruirea colectivului care s-a format in timp, pe respectul relatiilor
interumane, pe asumarea deplina a responsabilitatii actiunilor lor, pe
abordarea performantei in tot ceea ce ntreprind, incurajul si
increderea in actiunile pe care le desfasoara pentru a depasi
obstacolele inerente in obtinerea excelentei in afaceri.
n Romnia ntlnim o fragmentare destul de ridicat a
marketingului agricol i alimentar, care creeaz mari dificulti
procesatorilor i comercianilor de produse alimentare, astfel c apare
ca o necesitate obiectiv integrarea proceselor de producie i
comercializare a produselor agricole i agroalimentare, care ar
contribui la reducerea importurilor i la relansarea agriculturii
romneti.
54
Alegerea mixului de marketing, produs, pre, plasament,
promovare, trebuie corelat cu influena factorilor exogeni i endogeni,
fapt ce impune cunoaterea, nelegerea i alinierea la evoluia
acestora.
Prin gama tot mai mare de metode i tehnici de studiere i
anticipare a schimbrilor pieei, de servicii logistice, de tehnici i
metode promoionale, agromarketingul poate deveni o instituie care
s orienteze structura produciei agricole i alimentare n funcie de
nevoile de consum i n acelai timp s recomande momentele, locurile
i metodele de valorificare a produciei n cele mai bune condiii, att
pentru productori i procesatori, ct i pentru consumatorii efectivi i
poteniali.
55
Bibliografie
http://www.deprezentare.ro/referat.php?lg=fr&referat=Economia-si-gestiunea-
intreprinderii&is=992294&val=9
http://www.ziarullumina.ro/reportaj/pentru-producatorul-roman-de-lactate-anul-acesta-
este-foarte-greu
http://agroromania.manager.ro/articole/diverse/statistici-piata-laptelui-2013-cantitatea-de-
lapte-colectat-in-primele-4-luni-ale-anului-14121.html
http://www.univ-st-
lupascu.ro/resurse/Tematica_licenta_2010/Managementul_productiei.pdf
http://www.antreprenor.su/2012/12/cum-alegem-amplasarea-unei-intreprinderi.html
http://www.scritube.com/management/STRATEGII-IN-AMPLASAREA-
INTREP13469.php
http://facultate.regielive.ro/download-175057.html
George Ungureanu Managementul procesrii i conservrii produciei agricole, Ed.
ALFA , Iai 2011
56