Vineri - 26.09.

2014

Biochimie
Cursul nr.2

Introducere in Biochimie
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Obiectul Biochimiei:
Biochimia denumita si chimia biologica, este stiinta care se ocupa cu:

1. Biochimia descriptiva:
- Analiza compozitiei chimice a materiei
2. Biochimia dinamica:
- Studiul proceselor chimice care se desfasoara in organismele vii
3. Biochimia functionala:
- Cercetarea relatiilor existente intre structura, metabolismul si functia formatiunilor
subcelulare a celulelor, organelor si a intregului organism

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

In functie de organismele care formeaza obiectul principal al cercetarilor s-au dezvoltat

domenii specializate ca:

Biochimia: Microorganismelor [A]

Plantelor [B]

Animalelor [C]

Omului [D]

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Biochimia microorganismelor contribuie la explicarea aparitiei si prevenirea bolilor

infectioase la plante, animale si oameni.

Este importanta in obtinerea de substante biologic active cu aplicatii in alimentatia omului si

animalelor precum si in prevenirea si tratarea diferitelor boli si fenomenelor de carenta.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Biochimia plantelor studiaza procesele complicate ale fotosintezei si mecanismele de

formare a produsilor importanti pentru industrie si medicina (de la cauciuc, fibre vegetale, pana la
zaharuri, vitamine, enzime, cardiatonice, etc)

Nutritia plantelor necesitatea ingrasamintelor chimice (sintetice).

 Vineri - 26.09.2014

Biochimia animala studiaza cercetari legate de structura si rolul proteinelor, acizilor

nucleici, proteinelor, metabolismul protidelor, proteinelor, mecanisme de reglare a metabolismului.

Biochimia medicala are ca obiect cercetarea organismului uman, cercetarea si descifrarea

proceselor biochimice precum si desfasurarea proceselor in organismul uman normal si patologic
(bolnav)

Biochimia generala cerceteaza legile generale si fundamentale ale vietii.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Caracteristicile fundamentale ale materiei vii

Oricat de variata apare lumea vie, se constata o serie de insusiri ale acesteia mult mai
importante decat deosebirile. Atat plantele cat si animalele trec in cursul vietii lor mai intai prin faza de
crestere, apoi maturitate si apoi mor.

In timpul vietii aceste organisme se hranesc, se inmultesc, au posibilitatea de adaptare la

mediu si transmit urmasilor caracterele lor specifice (unice) (gene). Acestea fac sa spunem ca lumea
vie este forma cea mai evoluata a materiei.

Caracteristicile fundamentale ale materiei vii sunt reprezentate de:

Metabolism
Miscare
Crestere
Inmultire
Excitabilitate
Adaptabilitate

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Materia vie are:

Mare complexitate si un grad inalt de modernizare.

Existenta materiei vii intr-un numar imens de specii. Fiecare componenta a
materiei vii isi are un scop sau o functie specifica valabila la nivel:
o macroscopic, celular (membrana, nucleu) si molecular (lipide, protide
[proteine], glucide)
Capacitatea de a capta si de a transforma energia din mediu.
Capacitatea de autoreplicare precisa

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Compozitia chimica a materiei vii:

 Vineri - 26.09.2014

Organismele vii sunt sisteme extrem de complexe in compozitia carora intra o serie
de componente chimice : metale si nemetale, nu sub forma libera ci sub forma de combinatii
anorganice dar mai ales organice

Elementele chimice s-au decelat in organismul uman un numar de 40 de elemente

chimice dintre care 24 sunt indispensabile vietii.

In functie de cantitatea existenta in organism, elementele sunt:

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Elementele plastice -> prezente in cantitati relativ mari:

Oxigen, Hidrogen, Azot, Nitrogen, Calciu, Fosfor, Potasiu, Sulf, Carbon, Iod,
Magneziu, Clor, Carbon.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Microelementele -> prezente in cantitati mici

Fier, Cupru, Mangan, Zinc, Molibden, Cobalt, Crom, Vanadiu, Fluor, Iod, Brom,
Staniu, Seleniu, Siliciu

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Nu este potrivire intre raspandirea elementelor in natura si raspandirea elementelor in

organism.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Combinatii chimice pot fi componente organice sau anorganice.

Combinatii organice (au dubla semnificatie).

Combinatiile organice sunt:

Proteinele
Lipidele
Glucidele

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Combinatiile organice alcatuiesc cele mai importante componente organice ale

materiei vii. Ele formeaza componentele principale ale alimentelor. In afara de acestea se
gasesc alte numeroase clase de substante organice in materia vie printre care si:

Acizi nucleici ADN si ARN

Acizi carboxilici
Aminoacizi
 Vineri - 26.09.2014

Vitamine
Hormoni

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Pentru regnul vegetal:

Lignine, Alcaloizi (Atropina pentru cercetari oftalmologice dilata pupila),
Cocaine (arborele coca) Chinina, Morfina, Nicotina, Papaverina, etc

De natura Glicozizi:

Cardiotonicile digitale si Saponinele folosite la fabricarea medicamentelor

Taninurile
Uleiurile eterice unele din ele sunt folosite ca anestezice
Coloranti
(si multe alte substante)

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Substante anorganice: apa si sarurile minerale

Apa (H 2O) este cea mai raspandita pentru toate substantele vii.

Este componenta principala a lichidelor din organism.

Contine plasma sangvina, lichidul interstitial (lichidul cuprins intre celule

lichidul extracelular), limfa, lichidul cefalorahidian (din creier).

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Apa (H 2O) este mijloc de transport pentru substantele nutritive pentru agenti de
aparare imunoglobuline.

Apa este mediul de reactie pentru reactiile biochimice din organism, serveste la
hidratarea moleculelor proteice si a acizilor proteici asigurand stabilitatea acizilor in solutie.

Are rol in reglarea termica si participa ca partener de reactie in reactiile enzimatice.

La o pierdere de apa de doar 10-15% duce la perturbari grave ale circulatiei si
metabolismului.
La o pierdere de apa de 20%, intervine moartea (pacientul moare).

Continutul cel mai ridicat de apa il are fatul 85%. (noul nascut)

Compozitia chimica a organismului nu este constanta si variaza in functie de

varsta, sex si regimul alimentar.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Substantele minerale prezinta urmatoarele procente:

 Vineri - 26.09.2014

Ca 1,6%

Fosfor 1%

Potasiu 0,2%

Sodiu 0,16%

Sulf 0,15%

Clor 0,15%

Magneziu 0,04%

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Procese chimice fundamentale ale materiei vii:

Organismele vii pentru a trai au nevoie de energie pe care o absorb din mediu si pe care o
redau acestuia sub forma schimbata.

Viata este caracterizata printr-o contradictie specifica in sensul ca organul, celula si fiecare din
componentele ei, sunt structuri stabile si dar in acelasi timp si dinamice aflate intr-o continua miscare,
transformare si reinnoire avem de aface cu un echilibru dinamic.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Materia vie reprezinta o suma de sisteme deschise deoarece face schimb de energie si
materiale cu mediul inconjurator.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Homeostazia = starea stationara pe parcursul careia organismele vii isi mentin in limitele
echilibrului parametrii: fizico-chimici, bio-chimici si fiziologici.

- Explicatii:

Homestazia = starea de echilibru a organismului (mentinerea tuturor proprietatilor

mentionate mai sus)

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Metabolism = totalitatea transformarilor de substanta, energie si informare care are loc

intr-un organism viu.

Procesele chimice fundamentale ce se desfasoara simultan sunt asimilatia si

dezasimiliatia.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Aspectele metabolismului general:

 Vineri - 26.09.2014

[C] Catabolism: totalitatea reactiilor de degradare din organism energo-genetice.

[A] Anabolism: totalitatea reactiilor de biosinteza din organism, energo-faze.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

In perspectiva cronologica:

A > C - tinerete

A C - maturitate

A < C batranete

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

In perspectiva dinamica, in infectii, stres mecanic sau fizic

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

In repaus (covalescenta = refacere)

A>C

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Caracteristicile generale ale proceselor metabolice:

- Specificitate inalta:
- Eficienta chimica si energetica crescuta
- Universalitate
- Necesita anumite conditii de presiune, temperatura si PH.
- Sunt procese enzimatice: enzime (fermenti) = Catalizatori Biochimici [enzime
substanta care grabeste reactiile chimice din organismele vii]
- Metabolismul general = totalitatea transformarilor catabolice si anabolice de substanta,
energie si informatie in organism
- Metabolisme partiale sunt: Metabolismul Informational, energetic, chimic
- Metabolism chimic - al glucidelor, lipidelor si protidelor [proteinelor], universal (pentru
toate substantele
- Metabolismul intermediar = totalitatea transformarilor pe care le sufera substantele de
la inghitire (ingestie) sau biosinteza pana la eliminare

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------