Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Meniul meu
Meniul meu
Doar alimente permise. Doar cand ii e foame. Este posibil sa manance chiar mai
putin decat am scris eu mai sus.
E important ca la inceput sa stie exact cat mananca. Dupa ce le cantarestei acasa
cateva zile o sa-i vina usor din ochi sa le estimeze. Totodata, daca mananca la
restaurant, il va ajuta mult sa poata face o estimare corecta, iar felurile de la
restaurante nu prea le stie nimeni sa le bage intr-un jurnal in afara de el.
PRECAUTII / ANALIZE NECESARE
Fiind o dieta ce presupune un consum rezonabil de grasimi, analizele sunt absolut
necesare la debut. Hemoleucograma, glicemie, creatinina, uree, transaminaze, amilaze,
bilirubina, colesterol total si fractiuni, trigliceride, ionograma si EAB venos. Aceasta
dieta nu este indicata celor care au litiaza a veziculei biliare, care au avut episoade de
pancreatita in antecedente, celor care au afectiuni hepatice grave sau celor care au
afectiuni renale grave, nu este recomandata gravidelor sau manicilor care
alapteaza, nu este recomandata femeilor care doresc sa ramana insarcinate. Este
recomandata oamenilor sanatosi, supraponderali sau obezi. Dieta ketogenica poate
ameliora sindromul metabolic, prediabetul si chiar diabetul, dar trebuie urmarita cu
atentie. NB exista oameni cu litiaza biliara care tin aceasta dieta fara probleme. Dar eu,
din punct de vedere medical si chirurgical, nu pot recomanda decat extirparea unui
colecist litiazic, care ar putea oricand sa faca probleme colecistita acuta, pancreatita
acuta prin migrare de calculi. Analizele imi sunt necesare daca doriti un ajutor
medicamentos precum metforminul - cei care au mai multe kilograme pot beneficia
spectaculos - imbunatateste progresia pe keto cu 10-30%. Daca doriti sa luati este
musai sa stiu urmatoarele analize :
hemoleucograma, glicemie, creatinina, uree, transaminaze, amilaze, bilirubina,
colesterol total si fractiuni, trigliceride, ionograma si EAB venos. Ma intereseaza in mod
deosebit creatinina, transaminazele si ionograma. Medicamentul are riscuri minime -
daca va hotarati va trimit toata documentatia despre el - dar vreau analizele alea ca sa
fiu sigur ca nu aveti nimic grav cu rinichii sau ficatul. Exista un risc de 1/100 000 de
acidoza lactica de la metformin - care daca nu e tratata in spital cu perfuzii poate fi
fatala in 30% din cazuri - deci da, este foarte mic riscul, mai mare este sa te loveasca o
masina pe trecerea de pietoni, dar eu nu vreau sa risc nimic cu persoanele pe care le
consiliez. Trebuie sa stii ca efectul advers constatat la diabetici care il luau de 5 ani de
zile a fost o reducere MAJORA a riscului de cancer - cu vreo 70% pentru toate tipurile
de cancer - deci un super efect advers. Iar tipul pe care l-am ajutat sa slabeasca
maximal pana acum ( de la 148 la 126 in 5 saptamani ) a tinut dieta asa cum i-am zis si a
luat metformin zi de zi. Toti grasutii au rezistenta la insulina, iar metforminul o
amelioreaza remarcabil. Totodata, produce o si mai mare crutare a proteinelor, mai
ales in primele zile ale dietei. Practic nu se pierd aproape deloc muschi, si exista si o
protectie a colagenului din piele.
CERCUL SATIETATII ( TM )
Cercul satietatii incepe cu consumul de grasime. Grasimile dau gust si satietate, aduc cu
ele vitamine liposolubile, ajuta sistemul endocrin, asigura o absorbtie optima a calciului,
magneziului, vitaminei D, anumitor polifenoli.
Schematic : Grasimi ingerate ( cu glucidele extrem de limitate )=> glucoza nu creste
mult => insulina nu creste => nu stocam grasimi => leptina este crescuta =>
SATIETATE => ne autolimitam caloriile.
Ca sa iesim din cercul foamei si sa intram in cercul satietatii trebuie sa excludem
glucidele rafinate, iar pe putinele care mai sunt permise in aceasta dieta trebuie sa le
ardem prin activitate fizica. Acest lucru va contribui si la cresterea masei musculare prin
antrenarea acesteia.
Cum facem asta mancand grasimi acestea nu cresc prea mult nivelul de insulina, nu
se stocheaza sub forma de grasimi decat daca au un mediu favorabil hormonal ( insulina
va fi scazuta deci nu se stocheaza ), creste nivelul de leptina, in creier semnalul ajunge
ca SATIETATE, si brusc ne scade apetitul. Lucru observat de foarte multi oameni,
imediat ce intra in acest sistem nutritional.
GLUCIDE=FOAME
Cercul satietatii incepe cu consumul de grasime. Grasimile dau gust si satietate, aduc cu
ele vitamine liposolubile, ajuta sistemul endocrin, asigura o absorbtie optima a calciului,
magneziului, vitaminei D, anumitor polifenoli.
Schematic : Grasimi ingerate ( cu glucidele extrem de limitate )=> glucoza nu creste
mult => insulina nu creste => nu stocam grasimi => leptina este crescuta =>
SATIETATE => ne autolimitam caloriile.
Ca sa iesim din cercul foamei si sa intram in cercul satietatii trebuie sa excludem
glucidele rafinate, iar pe putinele care mai sunt permise in aceasta dieta trebuie sa le
ardem prin activitate fizica. Acest lucru va contribui si la cresterea masei musculare prin
antrenarea acesteia.
Cum facem asta mancand grasimi acestea nu cresc prea mult nivelul de insulina, nu
se stocheaza sub forma de grasimi decat daca au un mediu favorabil hormonal ( insulina
va fi scazuta deci nu se stocheaza ), creste nivelul de leptina, in creier semnalul ajunge
ca SATIETATE, si brusc ne scade apetitul. Lucru observat de foarte multi oameni,
imediat ce intra in acest sistem nutritional.
Schematic : Glucide ( glucoza si fructoza ) => insulina crescuta => grasimi stocate =>
leptina scazuta => FOAME => GLUCIDE = un cerc vicios
Daca mancam glucide ne creste remarcabil nivelul de insulina. Se pare ca din paine,
paste, cartof, orez, fructe dulci ( mere golden, pere, struguri, banane, nectarine, mango
), fructe uscate si confiate, sucuri dulci, zaharoase, fainoase, cofetarie, patiserie, luam
zilnic aproximativ 250-500 grame de zahar. Tinand cont ca avem in sange 2-5 grame in
mod constant, asta inseamna enorm. Daca am asemana un pahar de 250ml cu tot
sangele nostru, pe fundul paharului ar fi o jumatate o lingurita de zahar, peste care
noi adaugam in disperare, de parca am vrea sa patim ceva sigur, 50-100 lingurite, pana
da zaharul pe afara. Daca ne-ar ajunge tot zaharul asta in sange, am face glicemie 8000
si am muri instantaneu. Corpul produce ca raspuns la aceste glucide insulina, iar ele se
duc in doua directii spre muschi, unde avem in mod normal 110 grame de zahar ( un
om de 70 kg ), stocat sub forma de glicogen, sau in ficat, unde avem 220 grame ( om
de 70 kg ). Din pacate, pentru 99% dintre oameni, daca nu ardem aceste glucide nu
muncim pe santier, nu tragem intens de fiare etc, ele se stocheaza sub forma de
grasimi. Acest lucru semnalizeaza ca urmeaza o perioada de restriste, grasimea nu mai
face leptina ( lucrurile sunt controversate privind leptina, aici trebuie inteles ca efect al
leptinei, nu neaparat ca scadere absolut a acesteia nivelul ei poate fi ridicat la obezi
dar acestia au rezistenta atat la insulina, cat si la leptina ). Leptina este hormonul
satietatii ce semnalizeaza in hipotalamus senzatia de satietatate. Fiind scazuta, iti este
foame, si te vei intoarce la glucide. Si asa stai in CERCUL FOAMEI. Exemplul tipic -
dimineata cereale cu lapte, la 10 un mar sau un covrig, sau un pateu, la pranz carne pe
gratar sau snitzel / pane cu cartofi prajiti, sau cu orez, iar seara, pentru ca a stat toata
ziua in CERCUL FOAMEI, tot frigiderul si niste fructe peste si cu atat de multe glucide in
sange stocheaza grasimi si ii e foame in continuare; Alt exemplu : bei o bautura
acidulata carbogasoaza dulce, la aproximativ o ora ti se face foame. CERCUL FOAMEI in
actiune. Mananci o prajitura - la o ora ti se face foame si tot asa.
sursele de proteine si grasimi - carne de orice tip, peste de orice tip, oua, unt, smantana, branza, nuci, fistic,
migdale, alune de padure, seminte de dovleac, de in, de floarea soarelui, avocado, nca de cocos, ulei de
cocos, masline, cascaval
NELIMITAT
legume de orice tip salata verde, spanac, broccoli, conopica varza, ardei kapia, ardei verde, fasole verde,
castraveti, ceapa si usturoi, dovlecei limitat 5%, vinete limitat 5% ( daca iti plac ) eu nu ma dau in vant
dupa ultimele 3
APA 3-4 LITRI PE ZI, MAI ALES VARA. Sau chiar mai mult. Ideal e sa nu simti senzatia de sete. Ceai
verde in cantitate rezonabila cat vrei. La fel, ceai negru. Facute in casa, fara zahar. Cafea 2 cani cofeina
se metabolizeaza in paraxantina si ajuta la arderea grasimilor.
DIETA KETO inseamna 30-50 grame de glucide ( maxim 30 in zilele fara efort, maxim 50 in zilele cu efort
moderat intens ), si ulterior, grame de proteine = grame de grasime. Se calculeaza gramele astea in
functie de masa musculara neta. Proteinele 1-1,5-2 g/ kg corp de masa slaba. Si grasimile in grame egale.
Spre 1-1,5 in zilele cand nu ma antrenez. Si spre 1,5-2 in zilele cand ma antrenez. Sa iau exemplu meu
barbat, 1,85 deci masa ideala 85 - 90 kg musculos in zilele de antrenament , asta reprezinta numarul de
centimetrii peste 1 metru in inaltimea mea ( cu aproxomatie ). La femei se mai scade 10. Deci 1,75m = 65 kg
greutate ideala cu musculatura frumoasa.
Sa continui cu mine deci 30 - 50 grame de glucide ( aici nu sunt incluse fibrele in unele tabele fibrele pot
figura drept glucide, eu ti-am atasat tabelul imens de la USDA care iti da tot ), 85 grame proteine si 85
grame grasime. Daca socotesc, vine 1305 calorii pentru o zi de non antrenament, sau 120 grame de
proteina si 120 grame de grasime intr-o zi cu antrenament deci un total de 1700 kcal, sau, maximal, intr-
o zi criminala cu antrenament super intens, 170 grame de proteina si 170 grame de grasime => un total in
ziua 2400 kcal. Am deficit caloric pentru a slabi. Cu atata grasime nu ma infometez, si imi pot pastra masa
musculara, sau pot chiar sa cresc.
Reguli
1) mananci doar daca ti-e foame
2) trebuie sa fii sigur ca iti e foame si nu sete 1-2 pahare de
apa sunt exceptionale inainte de masa si oricum vor reduce
consumul de alimente, indiferent de care ar fi ele
3) mesteci extrem de bine fiecare bucatica
4) incerci sa ai farfurii mai mici ( si cu 10% mai mici tot e imens,
mai ales daca esti clientul farfuriilor curate )
5) mananci pana te saturi, nu pana termini tot din farfurie,
adesea pe keto se instaleaza satietate precoce toate
mesele au legume, au fibre, au grasimi bune
6) in oras/ restaurant se poate comanda 'off the menu' daca
nu au , desi de obicei au, cel mai usor de facut carne cu
legume si nu gresesti niciodata, platou de branzeturi cu nuci,
peste e chiar foarte bine cu pestele, ca acasa nu ne prea
omoram cu el
7) ai cu tine intr-un buzunarel al borsetei , gentii, servietei o
punguta de 100-200 grame de migdale te apuca foamea, ai
la tine ce iti trebuie, nu cazi prada tentatiei unui covrigel sau
unui pateu sau mai stiu eu ce.
8) trisezi , o data pe saptamana, dupa prima luna o zi de
incarcare
9) in jurul antrenamentului, mai ales daca este intens, poti sa
bagi niste carbo preferat tot din sursele permise cu
moderatie
10) exemple de mese exista la mine pe wall, se pot
combina cum vrem alimentele de mai sus
11) mers pe scari zi de zi obligatoriu uitam ca exista lift;
mers pe jos distante care nu merita a fi parcurse masina
12) SURSELE PERFECTE SUNT LOCALE SI SEZONIERE. NUCILE
SI ALUNELE SE CONSUMA CRUDE. SE TIN LA FRIGIDER.
FRUCTELE DE PADURE EU LE-AM GASIT CONGELATE SI LE
PUN LA DEZGHETAT SEARA O CANTITATE REZONABILA SI
DIMINEATA LE CONSUM
In varianta de jos ai inca doua cercuri vicioase care se adauga CERCULUI FOAMEI
(TM) si HARTII GRASIMILOR (TM). Si le potenteaza. Daca grasimile incorporate
in adipocite sunt TRANS, atunci doar jumatate din RECEPTOR este la suprafata
celulei, restul e ingropat in interior.
Asta se traduce prin REZISTENTA LA INSULINA , mai ales daca sunt multe
glucide. Cam 250-500 grame , cum am zis eu. Cam atata isi ia un om zi de zi din
alimtelele bogat glucidice. Glucoza creste in sange, insulina vine si incearca sa o bage
in celula, dar receptorii nu sunt sensibili, ci rezistenti. Vom avea practic o balta de
zahar si o balta de insulina in sangele nostru. Hiperglicemie cu Hiperinsulinism. Cu H
mare. Insulina crescuta care nu-si poate face treaba. Semnalul ca este prea multa
glucoza in sange va ajunge la pancreas. Pancreasul e destept si secreta si mai multa
insulina. Aceasta ajunge in si prin intermediul unor mecanisme inca incomplet
elucidate, ea isi creeaza singura niste CANALE - NISTE PORI in membrana celulara
si reuseste sa bage glucoza prin ei in celula. Din pacate, in cazul asta de care
discutam, glucidele sigur nu vor fi arse, ci vor fi stocate ca grasime. Acest lucru duce
la o scadere brusca a glucozei in sange, lucru ce provoaca o hipoglicemie. 'Sugar
HIGH' urmat de 'sugar LOW' ( cum zice americanul ). Glucoza scade brusc si te
obliga sa consumi iar glucide. Iti mai face si foame. SI IAR BAGI GLUCIDE. Deci
vor avea inca un cerc schematic : glucoza crescuta => insulina crescuta => glucoza
scazuta => hipoglicemie => foame => glucide => glucoza crescuta. Si mai avem
cercul glucoza crescuta => insulina crescuta => rezistenta a celulei => informatie la
pancreas => si mai multa insulina => glucoza intra in celula => hipoglicemie =>
foame => glucoza. Doar ca in timp acest al cerc vicios duce la epuizarea
pancreasului, la instalarea diabetului de tip 2. Nivele crescute de Insulina si de IGF-1
vor creste riscul de cancer. Mediul profund oxidativ si inflamator cauzat de nivelele
crescute de insulina, precum si fenomenul de glicare, vor duce la distrugerea
endoteliului capilar, oxidarea colesterolului ce ajunge sa faca un petec la acel nivel,
ulterior repararea prin calcificare a acelei regiuni. Si asa, dupa cateva calcificari se
poate ajunge la astuparea completa a vasului si la taierea piciorului la diabetici. Am
vazut din experienta mea chirurgicala practica si din pacate am taiat picioare la
diabetici. Arterele erau calcificate.
Explicatii schema : sus este keto + sport + grasimi bune - jos este glucide multe,
sport mai putin si grasimi / jos se afla foarte multi care nu pot slabi , se ingrasa in
continuu; grasimile animale sunt predominant CIS, iar alea vegetale procesate sunt
predominant trans , deci fac rezistenta la insulina => stocare de grasimi
Ecuatia slabitului presupune activarea maximala a MINERULUI SI A
MARFARULUI TAG lipaza si CPT-1
Dupa parerea unora mai destepti ca mine ( DiPascuale, 2008 ), ca sa slabesti trebuie
sa faci urmatoarele lucruri
1.Cresti lipoliza ( deci activezi maximal HSL)
2.Scazi lipogeneza ( scade singura ca ai scazut insulina remarcabil prin restrictia de
carbo );
3.Mentii masa musculara si rata metabolica ( T3 )
4.Functionarea hormonala optima via IGF-1 ( GH necesita IGF-1 pentru actiunea lui )
5.Faci exercitiile bune pentru a arde acizii grasi liberi ( adica trebuie sa activezi la
maxim CPT trenuletul de marfa care duce carbunii )
6.Incarcarci periodic a carbohidratii, sub forma 3/1/3/1 - 3zile low carbs, o zi high
carb, 3 zile low carbs, o zi high carbs si tot asa sau sau 6/1/6/1 - mie imi place mai
mult prima varianta mai ales pentru sportivi, desi eu nu m-am incarcat la 3 zile
7.Exersezi scurt, intens si nu extrem de frecvent, pentru a genera o constelatie
hormonala optima pentru masa musculara ( HST/ HIIT)
FAT BURNING VS FAT STORING
KETO LOW CARBS ACTIV SI CIS VS HIGH CARB
TRANS INACTIV
Insulina - cum apare rezistenta la insulina
Daca transformam toata perioada de evolutie a omului pe planeta asta intr-un an,
atnci CEREALELE au aparut ieri iar GRASIMILE HIDROGENATE (
MARGARINA ) au aparut acum 10 minute ! Cerealele au aparut acum vreo 10 000 -
5000 de ani ( in functie de cartea unde citesti ) in Mesopotamia. Dupa ce au aparut
cerealale oamenii au inceput sa fie mai scunzi, mai grasi si mai bolnavi. Infectiile -
respiratorii, tegumentare, intestinale, boli contagioase bacteriene si virale - au
explodat. Totodata, au explodat problemele cu dantura si cu gingiile, asa cum arata
numeroase studii de antropologie. Grasimile hidrogenate au aparut dupa al doilea
razboi mondial in perioada cu inflatie colosala ( era 4 milioane de marci un pachet de
unt ) si foamete. Au fost considerate o alternativa econonica la unt, dar s-au dovedit a
fi un dezastru nutritional, ce a dus la urmatoarea stare de fapt pe care o vedem zilnic.
Ucigasii moderni au ajuns sa fie, in ordinea importantei : boala de inima, diabetul si
cancerul. Uleiul vegetal rafinat este la fel de prost. Orice procesare de orice tip strica
uleiul, il oxideaza, iar el devine un ulei ce strica celulele. Daca ai rasnit cafea
vreodata ai vazut cat de tare se incalzeste . Frige de-a dreptul. Atat aparatul, cat si
cafeaua.
Exact acelasi lucru se intampla si cu uleiurile din masline, seminte, samburi de
struguri, orez, porumb. Uleiurile nu exista ca atare in natura. Nu intinzi mana sa iei
din copac sticla cu ulei de samburi de struguri. Nu culegi din maslin sticla de ulei de
masline. In natura nu exista ulei de masline, exista masline. Maslina are proteine, are
grasimi, are fitonutrienti, antioxidanti, fibre, vitamine, minerale. Doar ca in ulei astea
nu mai sust si mai este si incalzit prin macinare si uleiurile vegetale sunt toate
stricate. Se oxideaza si devin toxic. De aia uleiurile vegetale trebuie evitate. Unde
mai punem si faptul ca uleiul de masline este contrafacut in proportie covarsitoare.
70% din cel de pe piata este contrafacut. De aia daca vreti sa gatiti va recomand in
unt, la cuptor, in vas de yena sau vas de ceramica. Uleiul vegetal este o grasime tot
ca alea trans. Trebuie evitate, mai ales ca la o a doua incalzire, atunci cand gatesti cu
ele, se oxideaza si devin si mai toxice. Ai vazut mai sus forma geometrica a
grasimilor cis si trans.
Cis arata ca o 'baie', iar trans ca un 'scaun'. Poate iti mai aduci aminte de la chimie.
Daca nu, sunt pe desen. In natura 95% sunt cis, si doar 5% trans. Facute de om
procentul este inversat. Pe desen, grasimile trans sunt inofensive. Atunci cand le
mananci insa, din produse de patiserie, coferatie, zaharoase, fainoase si alte alimente
inalt procesate, ele vor ajunge sa fie incorporate in celule. Problema e ca ele sunt
incorporate in celule 20-50% din membrana celulei este formata din aceste grasimi.
Daca sunt CIS, sunt 'geometric' vorbind ca o carte deschisa si formeaza receptori
SENSIBILI la actiunea insulinei. In poza de mai sus este reprezentata o celula
adipoasa care are doua zone o zona unde se intampla lucrurile ca in sistemul meu
nutritional, si o zona unde lucrurile se intampla rau, cum se intampla cu foarte multi
oameni grasi, si cum se intampla si cu mine in trecut, cand ma facusem ca un porc. E
intotdeauna bine sa iti aduci aminte ca exact asta facusei si tu, si cat ti-ai stricat
celulele in proces. Bine macar ca se pot reface in timp, daca le dai numai lucruri
bune. Sa revenim in partea de sus a schemei discutam despre KETO-LOW CARB,
ACTIV - SPORT, SENSIBIL. Insulina va baga glucoza relativ putina in celula ( 30-
50 grame pe zi, sub 30 daca nu facem sport, maxim 50 daca facem sport ) si pentru ca
se face si activitate fizica, glucidele se ard. Si suntem sanatosi, frumosi, veseli si
fericiti. Si slabi.
In varianta de jos ai inca doua cercuri vicioase care se adauga CERCULUI FOAMEI
(TM) si HARTII GRASIMILOR (TM). Si le potenteaza. Daca grasimile incorporate
in adipocite sunt TRANS, atunci doar jumatate din RECEPTOR este la suprafata
celulei, restul e ingropat in interior.
Asta se traduce prin REZISTENTA LA INSULINA , mai ales daca sunt multe
glucide. Cam 250-500 grame , cum am zis eu. Cam atata isi ia un om zi de zi din
alimtelele bogat glucidice. Glucoza creste in sange, insulina vine si incearca sa o bage
in celula, dar receptorii nu sunt sensibili, ci rezistenti. Vom avea practic o balta de
zahar si o balta de insulina in sangele nostru. Hiperglicemie cu Hiperinsulinism. Cu H
mare. Insulina crescuta care nu-si poate face treaba. Semnalul ca este prea multa
glucoza in sange va ajunge la pancreas. Pancreasul e destept si secreta si mai multa
insulina. Aceasta ajunge in si prin intermediul unor mecanisme inca incomplet
elucidate, ea isi creeaza singura niste CANALE - NISTE PORI in membrana celulara
si reuseste sa bage glucoza prin ei in celula. Din pacate, in cazul asta de care
discutam, glucidele sigur nu vor fi arse, ci vor fi stocate ca grasime. Acest lucru duce
la o scadere brusca a glucozei in sange, lucru ce provoaca o hipoglicemie. 'Sugar
HIGH' urmat de 'sugar LOW' ( cum zice americanul ). Glucoza scade brusc si te
obliga sa consumi iar glucide. Iti mai face si foame. SI IAR BAGI GLUCIDE. Deci
vor avea inca un cerc schematic : glucoza crescuta => insulina crescuta => glucoza
scazuta => hipoglicemie => foame => glucide => glucoza crescuta. Si mai avem
cercul glucoza crescuta => insulina crescuta => rezistenta a celulei => informatie la
pancreas => si mai multa insulina => glucoza intra in celula => hipoglicemie =>
foame => glucoza. Doar ca in timp acest al cerc vicios duce la epuizarea
pancreasului, la instalarea diabetului de tip 2. Nivele crescute de Insulina si de IGF-1
vor creste riscul de cancer. Mediul profund oxidativ si inflamator cauzat de nivelele
crescute de insulina, precum si fenomenul de glicare, vor duce la distrugerea
endoteliului capilar, oxidarea colesterolului ce ajunge sa faca un petec la acel nivel,
ulterior repararea prin calcificare a acelei regiuni. Si asa, dupa cateva calcificari se
poate ajunge la astuparea completa a vasului si la taierea piciorului la diabetici. Am
vazut din experienta mea chirurgicala practica si din pacate am taiat picioare la
diabetici. Arterele erau calcificate.
Explicatii schema : sus este keto + sport + grasimi bune - jos este glucide multe,
sport mai putin si grasimi / jos se afla foarte multi care nu pot slabi , se ingrasa in
continuu; grasimile animale sunt predominant CIS, iar alea vegetale procesate sunt
predominant trans , deci fac rezistenta la insulina => stocare de grasimi
Ecuatia slabitului presupune activarea maximala a MINERULUI SI A
MARFARULUI TAG lipaza si CPT-1
Dupa parerea unora mai destepti ca mine ( DiPascuale, 2008 ), ca sa slabesti trebuie
sa faci urmatoarele lucruri
1.Cresti lipoliza ( deci activezi maximal HSL)
2.Scazi lipogeneza ( scade singura ca ai scazut insulina remarcabil prin restrictia de
carbo );
3.Mentii masa musculara si rata metabolica ( T3 )
4.Functionarea hormonala optima via IGF-1 ( GH necesita IGF-1 pentru actiunea lui )
5.Faci exercitiile bune pentru a arde acizii grasi liberi ( adica trebuie sa activezi la
maxim CPT trenuletul de marfa care duce carbunii )
6.Incarcarci periodic a carbohidratii, sub forma 3/1/3/1 - 3zile low carbs, o zi high
carb, 3 zile low carbs, o zi high carbs si tot asa sau sau 6/1/6/1 - mie imi place mai
mult prima varianta mai ales pentru sportivi, desi eu nu m-am incarcat la 3 zile
7.Exersezi scurt, intens si nu extrem de frecvent, pentru a genera o constelatie
hormonala optima pentru masa musculara ( HST/ HIIT)
Minerul este biciuit de la spate si lucreaza mai repede datorita urmatorilor factori :
glucagonul ( fratele vitreg al insulinei, cum scade insulina, cum creste glucagonul ),
adrenalina ( sport intens, efort de tip maximal, fuga sau lupta ), ACTH,
glucocorticoizi ( hormoni de stres, unii slabesc in perioadele cu sesiuni de examene
sunt cei care nu mananca pe stres ), metilxantine ( cofeina se metabolizeaza in
paraxantina, teofilina si teobromina, iar paraxantina e o metilxantina ), ceaiul verde (
are EGCG - epigallocatehingallate ), hormonul de crestere ( se zvoneste ca o anumita
vedeta a primit acest medicament si era sa moara prin pancreatita ), testosteronul (
cei care iau anabolizante sunt de obicei mai slabi si sau o masa musculara mult mai
dezvoltata ), hormonii tiroidieni ( de aia unii nutritionisti dau euthyrox ) - si
reprezinta probabil explicatia metabolismului binecuvantat, asa cum am mai zis
acei oameni care sunt slabi si vor ramane slabi indiferent cat mananca se pare ca
desi tiroidienii lor sunt normali, tesutul periferic raspunde foarte bine la actiunea lor.
Din pacate, le este foarte greu sa construiasca masa musculara, iar acest lucru ii
afecteaza psihic pe multi dintre ei, in special pe barbati.
Carbunii = acizii grasi. Atunci cand nu ii dam corpului glucoza, el incepe sa arda
acizii grasi si sa produca apoi corpi cetoni : acidul aceto-acetic, acidul hidroxibutiric
si acetona. Ketoza este o stare fiziologica. Presupune arderea acizilor grasi in uzina
organismului ficat in uzine foarte mici mitocondrii. Dietei i se zice dietei
ketogenica pentru ca presupune formarea de corpi cetonici si arderea lor. De fapt,
arderea grasimilor inseamna KETOZA ,indiferent pe ce dieta este, asta doar
accelereaza la maxim. Daca tii post negru o zi sau te antrenezi intens sau nu mananci
10-12 ore - esti in KETOZA - deci e o stare prin care suntem toti cateva ore pe zi ;
daca tii post negru o saptamana ;esti in ketoza INTENSA ), similara cu cea indusa de
dieta ketogenica zi de zi, in conditiile in care mananci zi de zi, si mananci bine. De ce
multi doctori sau nutritionisti le spun clientilor sau pacientilor lor sa nu mai manance
dupa ora 18:00. Majoritatea nu au un raspuns corect biochimic, vor da un raspuns
logic, ceva de genul ca nu mai ai cum sa arzi ceea ce mananci dupa 18:00.
Bazaconii. Raspunsul biochimic este ca se induce o ketoza usoara, iar dimineata-
daca nu mananca sa zicem de la 6 si micul dejun e dupa 10 - dimineata pacientul are
o respiratie care miroase a acetona. A intrat in ketoza.
Bun, deci am scos carbunii din mina. Ei trebuie transportati la uzina. Acizii grasi nu
baltesc in sange. Ei trebuie sa ajunga in ficat, in mitocondrii, unde sunt arsi pentru a
forma corpi cetonici. Aceasta operatiune o face un trenulet de marfa numit carnitin
palmitoil transferaza ( CPT 1) - este un trenulet care duce carbunii de la mina la uzina
unde vor fi arsi pentru energie. Totusi uzina are o rezerva de gaz - combustibil rapid -
glicogenul din muschi si ficat (deci glucoza) - vreo 300 de grame sau cam 1200
dalorii pentru un om de 70 kg. Si vreo 6 kg de muschi si vreo 15 de grasime. Iar daca
ii dam glucide, stie sa faca glucide si din proteina din muschi si din ficat.
Cand se arde rezerva asta atunci se accelereaza cel mai tare transportul cu trenuletul.
Si iti dau un exemplu care ilustreaza perfect de ce exista Dumnezeu - fiziologia
umana - totul este la locul lui, nimic nu e in plus, nimic in minus.
Cercul perfect : Faci sport, iti bate inima mai tare, muschiul se contracta, se arde
gazul , daca e sport intens adrenalina este mai multa, si il biciueste pe miner in acelasi
timp arderea gazului mareste activitatea trenuletului
Pe scurt
Sport => glucoza scade => adrenalina creste = >insulina scade => minerul ( TAG
lipaza ) actioneaza mai repede si mai bine => trenuletul si el => carbunii ajung in
uzina si se ard
De aia sportul arde grasimi si de aia dupa o sedinta intensa de sport, mai ales efort
fizic intens, suntem in ketoza.
Trebuie sa-ti spun ca in schema asta exista motivul pentru care trebuie periodic sa
trisezi dupa prima luna relativ strict ( deci putine glucide ), o data pe saptamana se
poate trisa.
SA LE LUAM PE RAND
Excesul de vegetalele bogate in glucide( in special
amidonoasele, leguminoasele cu multe glucide, cerealele, in
special cerealele procesate ) duce la indigestie, flatulatie,
balonare, reducerea valorii nutritionale a multor alimente
prin continutul in antinutrienti, cresterea rezistentei la
insulina, dificultate in a slabi, cresterea senzatiei de foame.
CE FUNCTIONEAZA CU ADEVARAT ?
O alimentatie bazata pe cel mai bun combustibil grasimile.
Adica grasimi suficiente ( le-am tot pozat zilele astea - le
stiti deja ), proteine de buna calitate ( pui de tara cu tot cu
piele, vita, peste gras, carne de porc - tot de tara, ou cu tot
cu galbenus - tot eco, branzeturi ) in cantitate moderata,
consumul moderat - redus de glucide de buna calitate ( le-
am tot mentionat si pe astea ) in preajma antrenamentului.
Acesta trebuie sa scurt, intens si suficient de frecvent (
sprint - 5 * 100m de 3 ori pe saptamana, sala de forta
sesiuni scurte, preferabil de tip HST 40 min de 3 ori pe
saptamana ).