Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Masina de Curatat Cartofi
Masina de Curatat Cartofi
30 gf
1 K min rmin
. Considerînd π2=g, şi Kmin =0,2; f=1,1; rmin=0,5; δ=0,03.
lucru (m).
Determinarea puterii maşinii:
Puterea maşinilor de curăţat cu acţiune discontinuă poate fi calculată
N1 N 2
după formula: N M , unde N1 – puterea necesară pentru depăşirea
1 - Batiu
2 - Suport
3 - Raclete
4 – organ de lucru
5 – gură de descărcare
6 - închizător
7 – cameră de curăţare
8 – pîlnie de alimentare
9 - Capac
10 – racord de evacuare a
deşeurilor
11 – arbore de acţionare
12 - reductor
13 – motor elecric
14 – carcasă
15 – conductă de apă.
Camera de curăţare (7) a maşinii reprezintă un cilindru din fontă, a cărui suprafaţă
interioară este prevăzută cu acoperire demontabilă abrazivă cu proeminenţe ce
contribuie la amestecarea produsului în timpul decojirii. Organul de lucru (4), din
punct de vedere al construcţiei, constă dintr-un corp conic (sau disc), confecţionat
din aluminiu, şi dintr-un taler abraziv. Corpul conic şi talerul abraziv sunt montate
pe arborele de acţionare (11) şi primesc mişcare de rotaţie de la electromotorul (13)
prin intermediul reductorului (12). În partea inferioară a corpului conic sun fixate 2
raclete (3) pentru evacuarea deşeurilor din maşină. Materia primă destinată pentru
decojire, trebuie să fie spălată şi calibrată preliminar. Apoi introdusă în porţii (cîte
20-22kg), datorită forţei centrifuge, este aruncată spre pereţii camerei de lucru,
unde, în rezultatul acţiunii reciproce dintre produs şi suprafaţa abrazivă, se execută
procesul de decojire. Produsul curăţat este evacuat din maşină prin gura de
descărcare (5), iar îndepărtarea deşeurilor se realizează prin racordul (10) sub
acţiunea jetului de apă din conductă (15).
Curăţarea rămăşiţelor de coajă se execută manual.
Maşină pentru decojirea mecanică cu perii
O curăţare mai eficace a cartofilor poate fi realizată prin folosirea periilor.
Construcţia maşinii:
1 – bandă transportatoare 4 – gură de evacuare a deşeurilor
2 – gura de evacuare a cartofilor A,B,C – perii pentru curăţarea grosieră
3 – jghiab D,E,F – perii pentru curăţarea definitivă.
La masinile de curatat cartofi cu actiune continua a organului de lucru
vă sunt sunt reprezentate in forma de role (fig. 5L, a, b, c).
Construcţia maşinii:
1 –agregat pentru tratare cu soluţie alcalină
2 – agregat pentru tratare termică
3 – maşină de spălat
4 – baie de neutralizare.
d 2 H
parametri maşinii şi densitatea produsului obţinem: Q
ti t p t d 4 .
H=0,24m (înălţimea camerei de lucru)
φ=0,55...0,65
ρ=940kg/m3
tî=1min, tp=6min, td=1min.
d=0,37m
23.1 258.4
N 0.37 kw
1000 0.75
Calculul cinematic
Calculul cinematic constă în calcularea coeficientului de transmisie i.
Conform formulei i=norg/nmotor
nmotor=84min-1
deci i=300/84=3.57
d2
De asemenea se cunoaste ca: i , d2= 0,25m deci d1=0,07m,
d1
0.25
i 3.57
0.07
Concluzie:
In urma efectuarii acestui proiect, am analizat construcţia şi principiul de
funcţionare a maşinilor de curatare a cojii cu acţiune discontinuă care se utilizează
în diferite ramuri ale industriei alimentare. Acest material contribuie la
îmbogăţirea cunoştinţelor tehnice plus la toate ajuta orice tînărul specialist să
rezolve probleme tehnico – inginereşti ce ţin de introducerea tehnicii performante
în diversele ramuri ale industriei alimentare atingînd astfel nivelul tehnic solicitat
de societatea noastră.
La începutul realizării acestui proiect drept scop s-a pus construcţia unei maşini
care ar fi mai avantajoasă decît cele existente. Enumerind toate dezavantajele
maşinilor mecanice am reusit totusi sa construim o maşină mai economă din punct
de vedere a cheltuielilor de timp,bani si energie.
Bibliografie:
1. В. Д. Елхина, А. А. Журин – «Оборудование предприятий
общественного питания», 1987.
2 M. Bernic, Gr. Ganea, Ghe. Ganea - „Utilaj tehnologic în Industria
alimentară” volumul I , Chişinău 2007, Editura „Tehnica – Info”
Cuprins
Introducere……………………………………………………………………….1
§ 1. Sarcina tehnică
1.1 Noţiuni teoretice...................................................................................5
1.2 Studiul bibliografic a procesului de curăţat cartofi...............................7
1.3 Studiul brevetelor maşinilor de curăţat cartofi.....................................11
1.4 Descrierea procesului tehnologic de producere a cartofilor fri............15
1.5 Parametri tehnio – economici preconizaţi............................................16
§2. Proiectul tehnic
2.1 Construcţia şi principiul de funcţionare a maşinii....................................16
2.2 Instrucţiuni pentru exploatarea maşinii.....................................................17
2.3 Măsuri de precauţie...................................................................................18
2.4 Măsuri realizate pentru protecţia mediului de impactul maşinii...............20
2.5 Defecte posibile şi metode de înlăturare....................................................20
2.6 Calculul maşinii.........................................................................................21
Concluzie................................................................................................................23
Bibliografie.............................................................................................................23
Anexe
A Elaborat