Test saptamana 6 TAIA 3

1. Procesul de obtinere a otetului este unul de natura:

B – oxidativa

 2. Bacteriile acetice sunt microorganisme:

B – strict aerobe

3. Procedeul submers de obtinere a otetului presupune derularea acestuia

A – in intreaga masa de lichid

4. otetului poate include procese de:

A – filtrare

C – pasteurizare

5. Care este concentratia minima acceptata pentru otetul din vin, conform legislatiei in
vigoare:

C – 60g/1000ml, echivalent cu 6 grade acetice