Ce sunt enzimele si care este rolul lor in

organism
Dr. Edward Howell, medic si pioner in cercetarea enzimelor, numea enzimele “scanteia
vietii”.

Enzimele, aceste molecule de proteine,  joaca un rol important in toate activitatile din organism:
• in digestia alimentelor,
• in stimularea creierului,
• in conservarea energiei celulare si
• in refacerea tesuturilor, organelor si celulelor.
Rolul lor principal este de catalizator, mai exact au rolul de a accelera si precipita sute si mii de reactii
biochimice din organism, controland astfel procesele vitale care au loc in organism.
Fiecare enzima are o functie specifica in organism, functie pe care o alta enzima n-o poate indeplini;
structura lor chimica este atat de specializata astfel incat sa poata initia numai reactia unei anumite
substante sau a unui grup inrudit cu acesta, nu si reactiile altora.

Functiile principale ale enzimelor

Enzimele digestive descompun alimentele in particule pentru energie. Reactia chimica se numeste
hidroliza si implica folosirea apei pentru a dezintegra compusii chimici si sa-i transforme in energia.
Energia stocata este apoi convertita de alte enzime functie de cerintele organismului.
• fierul este concentrat in sange prin actiunea enzimelor; alte enzime din sange ajuta la coagularea
lui pentru a stopa sangerarea.
• enzimele uricolitice catalizeaza conversia acidului uric in uree.
• enzimele respiratorii ajuta la eliminarea dioxidului de carbon din plamani.
• enzimele ajuta rinichii, ficatul, plamanii, colonel si pielea sa elimine deseurile si toxinele din
organism.
• o alta enzima ia fosforul  din alimentatie si il transfera in structura oaselor.
• enzimele accelereaza oxidarea glucozei care mareste energia care ajunge la celule.
• enzimele apara sangele de deseurile periculoase, convertind aceste substante in forme usor
eliminate de corp.
Functiile enzimelor sunt foarte multe si diverse; aici am enumerat doar o parte dintre acestea.
Corpul foloseste mare parte din potentialul de producere al enzimelor pentru a produce peste 20 de
tipuri de enzime. In acelasi timp, corpul nostru trebuie sa obtina aceste enzime din alimentatie.
Capacitatea corpului este afectata intr-un mod foarte serios atunci cand avem o dieta preponderenta in
produse alimentare preparate si procesate.
Enzimele sunt foarte sensibile la caldura: caldura joasa sau moderata – de cca 47 grd Celsius distruge
majoritatea enzimelor din alimente.
De aceea este important sa consumam alimente crude sau sa consumam suplimente cu enzime pentru ca
organismul nostru sa obtina enzimele necesare.
Tipuri de enzime
Enzimele se pot imparti in doua grupe: enzime digestive si enzime metabolice.
Enzimele digestive sunt secretate de-a lungul tractului intestinal si descompun alimentele, facand
posibila absorbtia nutrientilor in sange, pentru a fi folositi la diferite functii ale organismului. Enzimele
digestive se impart in trei tipuri principale: amilaza, proteaza si lipaza.
• Amilaza se gaseste in saliva, in sucurile pancreatice si ale stomacului, si au rolul de a
descompune carbohidratii. Actioneaza imediat ce incepem sa mestecam si de aceea este
important sa mestecam mult mancarea.
• Proteaza se gaseste in sucurile din stomac si in cele ale pancrasului, precum si in sucurile
intestinale. Rolul ei este de a ajuta la digerarea proteinelor.
• Lipaza se gaseste in sucurile stomacului si ale pancreasului, este de asemenea prezenta in
grasimea din alimente. Rolul ei este de a ajuta la digerarea grasimilor.
Un alt component al procesului digestiv, dar care nu este o enzima in sine, este acidul clorhidic. Acesta
interactioneaza cu enzimele si le intensifica functiile.
Enzimele metabolice sunt acele enzime care catalizeaza reactiile chimice din celule, cum ar fi
producerea energiei si detoxifierea.
Enzimele metabolice guverneaza activitatile tuturor organelor corpului, ale tesuturilor si celulelor. Ele
sunt constructorii care ridica zidurile organismului din proteine, carbohidrati si grasimi.
Enzimele metabolice actioneaza specific in sange, organe si tesuturi. Fiecare tesut al corpului are
propria sa enzima metabolica, cele mai importante fiind superoxid dismutaza (SOD) si catalaza.
Oricat de puternice ar fi enzimele, acestea nu pot actiona singure.
Pentru ca acestea sa fie deplin active au nevoie de cantitati adecvate de alte substante cunoscute sub
numele de coenzime.
• Printre cele mai importante coenzime sunt cele din complexul de vitamine B, vitamina C,
vitamina E si zincul.
Cercetarile au aratat ca posibilitatea organismului de a fabrica enzime scade pe masura ce imbatranim;
in acelasi timp, cresc dificultatile de absortie a nutrientilor, tesuturile se distrug, iar sanatatea devine
precara.
Luand suplimente enzimatice, va asigurati ca oferiti organismului dvs., din alimentatie, intreaga valoare
nutritionala de care are nevoie.

Enzimele, molecule esentiale in functionarea

organismului
14-08-2013
Enzimele sunt molecule de proteine care se intalnesc in toate organismele vii, de la oameni pana la
plante. Pentru om, enzimele sunt importante intrucat acestea sunt implicate in toate functiile biochimice
si fiziologice, fara de care am fi in imposibilitate de a implini inclusiv necesitati de baza, cum ar fi
hranirea. Organismul contine peste 2500 de tipuri diferite de enzime.
Cuprins
Ce rol au enzimele
Cum putem atinge cantitatea optima de enzime
Super Enzymes™ de la Secom®, formula complexa in tablete cu eliberare prelungita

Ce rol au enzimele
Pentru a trai avem nevoie in primul rand de aer si de hrana. Pentru a pune in miscare si a indeplini
functiile care ne ajuta sa procesam aceste elemente si sa le aducem la forma de care organismul are
nevoie, apar la nivel intern o serie de reactii chimice. Totalitatea acestora este cunoscuta sub numele de
metabolism, iar enzimele reprezinta catalizatorul metabolismului.

Odata ce organismul primeste oxigenul si hrana necesare, el poate indeplini si sarcini mai complexe,
cum ar fi gandirea, mersul, vorbirea, apararea de factorii externi care il pot ataca. Enzimele determina
digestia, imunitatea, distrugerea toxinelor, descompunerea grasimilor si a celulozei, metabolizarea
amidonului si a proteinelor, precum si regenerarea celulara.

Calitatea si cantitatea enzimelor influenteaza buna functionarea a organismului. Pentru a functiona la

capacitate optima este nevoie ca acesta sa aiba o cantitate suficienta de enzime, din surse potrivite.

Cum putem atinge cantitatea optima de enzime

Corpul uman beneficiaza de pe urma a doua tipuri de enzime. Cele metabolice, care sunt provenite din
sursa interna, celulara, si enzimele extrase din alimente.

Toate alimente crude si proaspete contribuie la necesarul enzimatic al organismului. Fructele, legumele,
cerealele si mierea de albine sunt cele mai bune surse de enzime atunci cand sunt consumate nealterate
termic si la cat mai putin timp de la coacere, respectiv recoltare. O alta categorie de alimente care pot
furniza enzime sunt cele de origine animala: laptele proaspat, nepasteurizat, carnea cruda si pestele
crud. Acestea nu sunt insa recomandate pentru a fi consumate ca atare, nepreparate termic
corespunzator, din cauza pericolelor pe care le ridica pentru sanatate, cum ar fi toxinfectiile alimentare.

De altfel, inclusiv in cazul fructelor si legumelor trebuie sa acordam o atentie sporita inainte de
consum. Este important ca acestea sa fie foarte bine spalate. De asemenea, trebuie luat in considerare si
faptul ca pe masura ce alimentele proaspete sunt depozitate mai mult isi pierd din proprietatile
enzimatice. Astfel, suplimentele alimentare pot fi de ajutor in asigurarea cantitatii optime de enzime
pentru o absorbtie cat mai eficienta a nutrientilor si o buna functionare a organismului.

Enzimele și rolul lor în organism

October 3, 2013 By cesamancam.ro In Articole enzime, Nutrienţi
6
 Enzimele sunt substanțe complexe (molecule proteice) ce participă la foarte
multe reacții ce au loc în organismul nostru.
Acestea sunt catalizatori specifici ce împreună cu coenzimele reglează procesele biochimice din
organism.
Fară ele fructele nu s-ar coace, semințele nu ar germina, nu am putea gândi, nu am putea digera
alimentele și absorbi substanțele nutritive prezente în acestea etc.
Enzimele sunt implicate în mii de procese biochimice ce se desfășoara în organismul nostru.
În corpul nostru se găsesc aproximativ 2700 enzime diferite care împreună cu coenzimele formează
aproximativ 100000 de compuși ce ne ajută să vedem, să simțim, să auzim, să digeram hrana și să
gândim.
Enzimele ajută în luptă împotriva îmbătrânirii, obezității, colesterolului, ajută sistemul imunitar, curață
colonul, descompun grăsimile, cresc inteligența, detoxifiază organismul, elimină bioxidul de carbon din
plămâni etc.
Enzimele nu pot distruge o celulă vie, dar pot descompune o celulă moartă. Acest lucru se întâmplă
datorită faptului că o enzimă nu poate traversa membrana celulara a unei celule vii, dar atunci când
celula moare poate face acest lucru și astfel compușii prezenți în celula moartă pot fi reutilizați.
Deși enzimele se găsesc în cantități mici acestea sunt foarte puternice și 30 de grame de pepsina pură
pot digera aproximativ două tone de albuș de ou.
Cum acționeaza enzimele
Când consumăm alimente, enzimele prezente în acestea sunt activate de caldură și umezeală din
cavitatea bucală și împreună cu enzimele produse de organism digeră o parte din alimente înainte ca
acestea să ajungă în stomac.
Alte enzime digeră hrana pe tot traseul ei pentru ca apoi enzimele metabolice să folosească nutrienții
respectivi pentru a regenera țesuturile existente și pentru a produce țesuturi noi.
Fiecare celulă din organism depinde de un anumit grup de enzime. Fiecare enzimă are o anumită
funcție. De exemplu o enzimă care digeră proteine nu digeră și grăsimi.
Enzimele sunt împărțite în două categorii:
Enzime digestive – digeră hrana
Enzime metabolice – reglează procesele metabolice interne
Enzimele digestive sunt împărțite în enzime digestive proprii (produse de organism) și enzime
digestive preluate din alimente.
Inamicii enzimelor
Enzimele sunt sensibile la caldură și la pH și de aceea mâncarea gătită la temperaturi ridicate și
procesarea industrială a alimentelor le distruge.
Atunci când gătim mâncarea la temperaturi ridicate denaturăm toate enzimele și astfel se ajunge la
alimente nedigerate în intestine ce pot, sub influența bacteriilor, să intre în putrefacție și să producă
toxine ce ajung apoi în sânge și organe. Acest fenomen se numește autointoxicare și este caracteristic
persoanelor ce au probleme de digestie (în general persoanele ce suferă de constipație).
Atunci cand ingerăm enzime din alimente înseamnă ca organismul nostru trebuie sa depună un efort
mai mic pentru a digera alimentele respective datorită scăderii producției interne de enzime.
Metalele grele, deshidratarea și razele ultraviolete le inactivează.
Vârsta este foarte importantă în producția de enzime. Cercetările arată că în cazul amilazelor
persoanele cu varsta cuprinsa între 21-31 de ani au o cantitate de amilaze (in cavitatea bucală) de 30 de
ori mai mare decât persoanele cu vârsta cuprinsă între 69-100 de ani.
Folosirea enzimelor în vindecarea bolilor
Multe persoane știu că enzimele sunt folosite doar în probleme legate de digestie, dar acestea pot fi
folosite pentru a trata un numar foarte mare de boli.
Acestea pot fi folosite în tratarea îmbătrânirii premature, artritei, problemelor sistemului circulator,
problemelor aparute în zona genitală (femei), herpesului, lupusului, bolilor autoimune, sclerozei
multiple, infecțiilor și problemelor de greutate.
Suplimente cu enzime
Folosind aceste suplimente ajutăm organismul să digere hrana și reducem cantitatea de enzime
digestive pe care trebuie să o producă și astfel acesta poate să se concentreze pe producerea de enzime
metabolice.
Spre deosebire de marea parte a enzimelor preluate din alimente, cele conținute în aceste suplimente nu
sunt distruse de acidul gastric. Când alegeți un supliment trebuie să vă asigurați că acesta conține
proteaze, amilaze, lipaze și lactaze.
Suplimentele cu enzime sunt necesare în urmatoarele cazuri: încercați să vă reveniți după o boală, aveți
glicemia scăzută, probleme ale glandelor endocrine, obezitate și stres și pot fi folosite și pentru tratarea
bolilor menționate puțin mai sus.
Din acest articol enzimele par a fi substanțele minune ce vindecă toate bolile. Nu este cazul.
Ele au multe beneficii datorită faptului că sunt necesare în multe procese metabolice și de aceea un plus
de enzime (până la nivelul optim) va avea, în aproape toate cazurile, efecte benefice.
Sfaturi pentru un aport ridicat de enzime
– deschideți capsulele și presărați conținutul peste alimente (nu prea calde) pentru că acestea să poată
începe digerarea lor. Dacă sunt în capsule, durează până acestea se dizolva în interiorul stomacului;
– consumați apă pentru că enzimele se activează doar dacă apa este prezentă;
– în cazul celulazelor din alimente trebuie să mestecați bine mâncarea pentru că acestea sunt prezente la
nivelul fibrelor și trebuie eliberate în timpul masticării;
– consumați multe fructe și legume proaspete;
– semințele crude, alunele crude și nucile crude conțin inhibitori enzimatici. Consumul de alimente ce
conțin inhibitori enzimatici produce umflarea pancreasului. Cel mai mare conținut de inhibitori
enzimatici îl au alunele crude și germenii de grâu.
Există patru metode prin care pot fi eliminați inhibitorii:
– prin ridicarea temperaturii alimentului respectiv (prin această metoda se distrug enzimele și se pierd
și alți nutrienți cum ar fi vitaminele termosensibile).
– înmuierea, clătirea și încolțirea alimentelor respective. Această metodă distruge inhibitorii enzimatici
și crește conținutul de enzime de 3-6 ori.
– a treia metoda constă într-un aport ridicat de enzime pentru a elimina inhibitorii enzimatici.
– fermentarea cerealelor și semințelor elimină inhibitorii enzimatici, aduce un plus de microorganisme
benefice și elimină anumite substanțe toxice din cereale și semințe.
Cerealele și semințele conțin acid fitic ce blochează absorbtia calciului, fosforului, fierului si zincului și
astfel o dietă bogată în cereale integrale nefermentate poate duce la o concentrație scazută a mineralelor
respective în sânge. Acest acid este distrus prin fermentarea cerealelor și semintelor. Fermentarea
distruge inhibitorii enzimatici și descompune glutenul, zaharurile și alte substanțe greu de digerat din
cereale și seminte.
Pentru a obține cereale și semințe fermentate le puteți pune în zer, iaurt sau kefir și trebuie să le lăsați
minim 7 ore (în cazul cerealelor) și minim 12 ore în cazul semințelor.
Nu uitați că alimentele menționate mai sus au un conținut ridicat de proteine, grasimi nesaturate
și antioxidanți și nu trebuie eliminate din alimentația noastră.
– sarea este un inhibitor indirect al enzimelor așa că trebuie consumată în cantități mici.
Toxicitate și simptome ale consumului ridicat de enzime
Persoanele ce au consumat suplimente cu enzime au raportat, în câteva cazuri, balonare, gaze, acnee,
mici dureri de cap. Aceste simptome sunt temporare și este modul în care organismul se repară. În
timpul consumului de suplimente trebuie să consumați apă mai multă pentru a ajuta la purificarea
organismului.
Cele mai bune rezultate sunt obținute după ce au fost consumate suplimente timp de 12 săptămâni.

nzimele digestive
Publicat la data de: 18 Noiembrie 2013 | Actualizat la data de: 18 Noiembrie 2013

Autor: SfatulMedicului

Generalitati
Sus
Enzimele digestive sunt un tip special de enzime care descompun
moleculele polimerice, astfel incat sa faciliteze absorbtia lor in organism.

Acestea sunt gasite in tractul digestiv, unde participa activ la procesul

digestiei, precum si in interiorul celulelor (in lizozomi) unde au rolul de
a mentine celulele in viata.

Se mai regasesc si in saliva (secretate de glandele salivare), in stomac (secretate de celulele tesutului
stomacal), in sucul pancreatic (secretate de celulele pancreatice exocrine) si in secretiile intestinului
gros si subtire.
Cuprins articol
1. Generalitati
2. Rolul si importanta enzimelor digestive
3. Cauzele deficitului de enzime digestive
4. Corectarea deficientei de enzime digestive
5. Citeste pe aceeasi tema

Rolul si importanta enzimelor digestive

Sus
Dupa consumul de hrana, sistemul digestiv nu absoarbe mancarea ingerata, ci nutrientii din aceasta.
Astfel, alimentele au nevoie sa fie descompuse in nutrienti separati aminoacizi (din proteine), acizi
grasi si colesterol (din grasimi), zaharuri simple (din carbohidrati), vitamine, minerale si alti compusi
proveniti din surse vegetale si animale.
Astfel, enzimele digestive, produse in principal la nivelul pancreasului si al intestinului subtire, au rolul
de a descompune nutrientii diversi din hrana, astfel incat sa poata fi absorbiti corespunzator in
organism.
Fiecare tip de enzima digestiva are o functie specifica de indeplinit, fiind elementele de baza care
activeaza toate functiile organismului faciliteaza reactiile care construiesc compusii rezultati din
materiile brute, transporta elementele vitale in organism, descompun substante si elimina produsii
chimici nocivi din corp.
Enzimele ajuta organismul sa utilizeze beneficiile vitaminelor, mineralelor, proteinelor si hormonilor,
asistand numeroase reactii metabolice, chimice si biologice. Chiar si asa, o buna parte dintre ele
necesita anumite vitamine si minerale pentru a functiona. Magneziul, de pilda, participa la peste 300 de
reactii enzimatice.
Elementele aditionale enzimelor se numesc co-enzime si furnizeaza acestora structura tridimensionala
necesara statusului activ care indeplineste functia catalitica. Asadar, in cazul in care co-enzima nu este
disponibila, enzima nu va mai deveni activa.
In cazul unei deficiente in enzime digestive, corpul ajunge sa fie privat de nutrientii esentiali
functionarii sale optime. Astfel, chiar daca o persoana mananca suficient, organismul poate sa nu
beneficieze de intreaga valoare nutritionala a hranei, in lipsa unei cantitati suficiente de enzime
digestive.

Cauzele deficitului de enzime digestive

Sus
Exista mai multe situatii in care se poate instala deficitul de enzime digestive, cu efectele negative
directe asupra starii de sanatate. In primul rand, poate fi vorba de mai multe afectiuni care interfereaza
cu productia corecta de enzime digestive
- afectiunile pancreatice (fibroza chistica, cancerul pancreativ, pancreatita cronica sau acuta);
- boala Celiaca;
- boala Crohn;
Chiar si in absenta unei boli certe, deficitul de enzime digestive poate fi determinat de multe alte
probleme fiziologice
- Inflamatiile tractului digestiv. Pot fi cauzate de intolerantele alimentare, permeabilitatea intestinala,
disbioza, infectiile parazitare - toate acestea contribuie la deficientele in enzime digestive.
- Inaintarea in varsta. Functia digestiva a organismului tinde sa se degenereze odata cu imbatranirea.
- Nivelul scazut de acid gastric.
- Stresul cronic. Aceasta este una dintre cele mai frecvente cauze ale problemelor legate de
functionarea enzimelor digestive. Corpul se afla in doua stari principale cea simpatica (de alerta) si cea
parasimpatica (de digestie si odihna). Stresul cronic mentine organismul in starea simpatica (de alerta),
in care digestia nu este o prioritate, deci functia digestiva nu este pusa in functiune. Asadar, stresul
cronic afecteaza in mod direct activitatea enzimelor digestive.

Corectarea deficientei de enzime digestive

Sus
Specialistii in sanatate spun ca dieta poate contribui la restabilirea functionarii normale a sistemului
digestiv, inclusiv la reglarea activitatii enzimelor digestive. Interventiile nutritionale au un efect pozitiv
in acest sens, deoarece reduc nivelul inflamatiilor din organism si din tractul digestiv, imbunatatesc
deficientele nutritive, indeparteaza inhibitorii enzimatici (glutenul din grane sau leguminoase) si
echilibreaza nivelul bacteriilor benefice din intestine.
Chiar si asa, o alimentatie corespunzatoare nu asigura o digestie sanatoasa. Gestionarea eficienta a
stresului cronic este o alta conditie vitala in restabilirea functionalitatii proceselor digestive.
Mancatul pe fuga este indus de stilul de viata care mentine in permanenta starea de alerta in organism,
ce nu ofera enzimelor digestive timpul necesar de a asista digestia. Astfel, respectarea necesitatii
corpului de a se relaxa este obligatorie in corectarea disfunctiilor de la nivelul activitatii enzimelor
digestive.
Diagnosticarea problemelor asociate cu proasta functionare a enzimelor digestive se realizeaza prin
testarea materiilor fecale, pentru masurarea randamentului pancreatic in a produce enzimele.
Simptomele care anunta functionarea deficitara a enzimelor digestive sunt
- balonarea si flatulenta dupa consumul de hrana;
- senzatia de suprasaturatie dupa ingerarea unei cantitati mici de hrana;
- defecatia incompleta;
- supraponderalitate;
- prezenta alimentelor nedigerate in materiile fecale;
- materii fecale plutitoare;
- materii fecale care lasa urme uleioase (anunta prezenta grasimilor nedigerate);
In afara de masurile legate de dieta si gestionarea stresului, o alta cale de a controla tulburarile
digestive este administrarea de suplimente cu enzime digestive, menite sa usureze procesul de digestie
si sa amelioreze simptomele neplacute. Acestea ar putea contribui si la pierderea in greutate, in cazul in
care excesul de kilograme a fost provocat de o digestie deficitara.
In prezent, suplimentarea cu enzime ramane un subiect controversat, intrucat exista specialisti in
sanatate care considera aceste medicamente inutile, ba chiar periculoase pentru sistemul digestiv, mult
prea complex pentru a fi influentat pozitiv de simple substante sintetice.