Rolul vitaminelor și mineralelor in

organism
Rolul vitaminelor:

Vitaminele sunt substanțe chimice complexe care îndeplinesc un rol esențial in funcționarea normala
a organismului omenesc si care, cu câteva excepții, nu pot fi sintetizate de către acesta. Ele se găsesc
in majoritatea alimentelor de proveniența naturala si sunt absolut necesare pentru creșterea,
menținerea vitalității si bunăstarea generala a organismului nostru.

Termenul de „vitamină” a fost folosit pentru prima dată, conform Enciclopediei Concisă Britanică, de
biochimistul polonez Casimir Funk în anul 1912. „Vita” în limba latină înseamnă viață .

Vitaminele pot fi:

- Liposolubile (solubile in grăsimi): vitamina A (si provitamina A -carotenul- care in organismul

omului se transforma in vitamina A), D, E, K.
- Hidrosolubile (solubile in apa): vitaminele C, B1, B2, PP, B12. Ele nu sunt distruse in procesul
digestiv, fiind absorbite ca atare. De aceea toate vitaminele sunt eficiente atunci când sunt
administrate pe cale orala.

Vitaminele pot fi stocate in organism într-o oarecare măsura, de exemplu, vitaminele liposolubile
sunt stocate in ficat si țesutul subcutanat, in timp ce vitamina C este stocata in cortexul suprarenal,
etc. Multe dintre vitamine sunt necesare in cantități foarte mici, dar ele joaca un rol foarte important
in cele mai multe reacții chimice in organism. Ele nu sunt alimente, dar nici suplimente alimentare si
nici nu oferă energie, deși nici un om nu poate trai fără vitamine. Multe dintre aceste reacții de celule
sunt realizate de către enzime, fiecare alt fel de enzima fiind responsabilă pentru desfășurarea unor
reacții chimice speciale in cadrul corpului.

Atât lipsa de vitamine, cât și excesul, poate duce la boli grave. Lipsa anumitor vitamine din organism
poate duce la boli grave precum Beri-Beri, anemie, rahitism și scorbut. Pe de altă parte, și excesul de
vitamine poate provoca anumite boli. De exemplu, excesul de vitamina A afectează ficatul.
Majoritatea vitaminelor de care avem nevoie sunt luate de către organism din alimente, de aceea
este important să avem o alimentație echilibrată și diversificată.
 Rolul mineralelor :

Mineralele sunt elemente chimice prezente in organismul nostru, cu rol structural si indispensabile
pentru realizarea funcțiilor metabolice. Hormonii, enzimele, mesagerii chimici, pompele celulare,
unele vitamine – toate acestea depind de acțiunea catalizatoare a mineralelor.

Orice dezechilibru mineral poate conduce către patologii organice, daca nu este remediat. De
exemplu, nivelul crescut al colesterolului a fost asociat cu deficientele de cupru, mangan, vanadiu si
crom. Hipertensiunea arteriala poate fi cauzata de carente de magneziu, potasiu sau calciu, dar si de
excesul de sodiu. Cantitatea suficienta de seleniu si zinc scade riscul de cancer, iar un aport mic de
calciu creste riscul de apariție al osteoporozei.

In organismul nostru se afla câteva minerale (ioni) indispensabile unei bune funcționări. Cele mai
importante sunt: calciul, fierul, magneziul, potasiul, sodiul și fosforul

• Calciul este mineralul cel mai important si prezent in cantitatea cea mai mare in organism. O parte
este utilizata in coagularea sângelui, împreună cu potasiul la buna funcționare a mușchilor scheletului
si mușchiului inimii, iar in combinație cu fosforul asigura oaselor si dinților structura normala si
consistenta.

• Fierul, in cantitate ceva mai mica in organism, ia parte la formarea unor enzime vitale care
contribuie la fixarea oxigenului pe celule.

• Magneziul este indispensabil bunei funcționări a ficatului, mușchilor, sistemului nervos. El intra in
compoziția enzimelor ce iau parte la arderea glucozei in organism si împreună cu calciul intervine in
activitățile musculare.

Nivelul lor optim asigura buna funcționare a numeroase țesuturi si sisteme din organismul uman.
Dezechilibrul in aport, anumite afecțiuni, unele medicamente, precum si expunerea la diverși factori
de mediu pot produce modificări ale acestor minerale, cu alterarea diverselor funcții. De aceea este
importanta determinarea nivelului acestor minerale prin analize de laborator. Poate fi necesara
determinarea nivelului din sânge sau din urina.

Deficitul de minerale este întâlnit peste tot in lume, in mare parte, din cauza stilului modern de
cultivare a plantelor. Solul este epuizat, având ca rezultat produse alimentare mai puțin bogate si
diversificate in minerale.

Factori care determina deficitul de minerale

1. Epuizarea solului ;
2. Antiacidele sau acid blocantele;
3. Nivel scăzut al acidului gastric sau hipoclorhidria ;
4. Cortizonul ;
5. Medicamentele ;
6. Anticoncepționalele ;
7. Cafeina etc.
Bibliografie:

Vitaminele și rolul lor în organism - https://www.lotus-med.ro/informatii-medicale/vitaminele-si-

rolul-lor-organism

Rolul esențial al vitaminelor pentru organism. Ce boli grave poate provoca lipsa compușilor organici
vitali - https://adevarul.ro/locale/constanta/rolul-esential-vitaminelor-organism-boli-grave-provoca-
lipsa-compusilor-organici-vitali-1_5a16b7d45ab6550cb873859b/index.html

Deficitul de minerale din organism. Importanta mineralelor -

https://www.institutiimedicale.ro/cauze-carenta-minerale-organism-deficit-magneziu-calciu/

ROLUL MINERALELOR IN ORGANISM - https://www.helpnet.ro/rolul-mineralelor-in-organism