Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Catalaza 2020
Catalaza 2020
Aproape toate reacțiile care au loc în organism sunt mediate de către enzime, care
reprezintă catalizatori biologici care fac posibilă desfășurarea reacțiilor chimice în organism la
temperature fiziologică. În toate reacțiile biologice posibile din punct de vedere energetic,
enzimele canalizează substraturile în mod selectiv pe cele mai eficiente căi. Enzimele
coordonează toate evenimentele metabolice.
Enzimele sunt răspândite în toate lichidele și tesuturile vegetale sau animale. Enzimele
pot fi extrase din diverse celule, iar proprietățile acestora pot fi studiate în condiții de laborator
(in vitro). Enzimele prezintă răspunsuri diferite la modificările concentrației substratului, ale
temperaturii și ale pH-ului. Răspunsurile enzimatice la acești factori oferă indicii importante
referitoare la funcționarea enzimelor în celulele vii (in vivo).
Enzimele conțin situsuri active (cavități) în care
particulele de reactiv se atașează și reacționează. Cu cât
numărul de situsuri active este mai mare, cu atât catalizatorul
este mai eficient.
Catalaza (CAT) este o enzimă a sistemului antioxidant și, prin
urmare, are rolul principal de degradare a radicalilor de oxigen. Se găsește
în multe organisme (animale și plante). Catalaza catalizează următoarea
reacție:
1
Importanța biologică a enzimei derivă din posibilitatea eliminării peroxidului fără a fi
nevoie de un substrat donor de H+ (cum se întâmplă în cazul enzimei peroxidaza).
2
10 ml 0 ml 100
7,5 ml 2,5 ml 75
5 ml 5 ml 50
0 ml 10 ml 0
- notați în mod identic 4 pahare Berzelius care să conțină fiecare câte 10 ml soluție de substrat
(10% H2O2) ;
- folosiți hârtie de filtru tăiată de aceeași dimensiune ;
- pe fiecare hârtie de filtru pătrată pipetați câte 100 μl de soluție enzimatică din fiecare pahar
(100, 75, 50, 0) ;
- filtrele astfel impregnate sunt scufundate cu ajutorul unui clește de plastic, în cele patru pahare
care conțin soluția substrat ;
- porniți cronometrul și notați timpul (s) când pătratul se ridică la suprafața lichidului în care a
fost scufundat ;
- trasați un grafic în care pe axa X notați concentrația enzimei [E], iar pe axa Y notați v
( consider v= conc./timp)
3
- filtrele astfel impregnate sunt scufundate cu ajutorul cleștelui de plastic în cele patru
pahare cu soluția substrat (0%, 1%, 3% și 10%) ;
- cronometrul este pornit și așteptăm ca pătratul să fie ridicat la suprafața (plutitoare) a
soluției enzimatice în care a fost scufundat ;
- se notează timpul (s) când hârtia de filtru începe să plutească.
- trasați un grafic, pe axa X, notați concentrația enzimei [S], iar pe axa Y, notați notați v
( consider v= conc./timp).