LIPAZA

COORDONATOR STIINTIFIC,
Asist.univ.dr.VASILICA SIMION

STUDENT,
VLAD NICOLETA

CUPRINS
Introducere
Capitolul I
1.1 PREZENTARE GENERALA
1.2 REACTIE SPECIFICA
1.3 ALTE REACTII
Capitolul III Utilizari
OBTINEREA DE BIO-DIESEL
Concluzii
Bibliografie

CODUL ENZIMEI
EC
EC
EC
EC

3.-.-.-Hidrolaza
3.1.-.-Catalizeaza legaturi esterice
3.1.1.-Hidrolaze ester-carboxilice
3.1.1.3.Triacilglicerol lipaza

Reactie specifica
R-R'

+ HOH R-H + R' OH

ALTE REACTII

UTILIZARI
OBTINEREA

DE BIODIESEL
EMULGATORI
BIOCATALIZATORI
IMPORTANTA IN PASTRAREA
ALIMENTELOR
APLICATII TEXTILE

OBTINEREA DE BIO-DIESEL

CONCLUZII

Lipazele sunt hidrolaze capabile sa scindeze legturi ester, cum sint cele din
triacilgliceroli.Mai catalizeaz i alte tipuri de reacii, intr-un mediu lipsit de ap, esterificarea
acizilor carboxilici cu un alcool (reacie de esterificare) sau cu un rest alcool al unui ester
secundar (reacie de interesterificare).

Folosesc drept substrat uleiuri si grasimi asupra carora actioneaza, permitand modificarea
proprietilor lipidelor prin schimbarea poziiei legrii acizilor grai in molecula de glicerol i
inlocuirea unuia sau mai multor acizi grai cu alii noi. In acest fel lipidele relativ ieftine pot
ajunge la valori mai ridicate i cu proprieti imbuntite.

In ultimii ani lipazele au fost intens folosite ca biocatalizatori (pentru o diversitate de reacii) ,
ca emulgatori in industria alimentar i chimic, sunt indispensabile pentru degradarea
triacilglicerolilor

in

natur

si

manifest

un

potenial

biotehnologii,reprezentand in momentul actual 5% din piata enzimelor.

excelent

pentru

BIBLIOGRAFIE

1.The Novozymes annual report

http://www.novozymes.com/en/investor/financial-reports/Pages/Annualreports.aspx
2. Lipazele-clasificare, mecanism de aciune, factori care influeneaza
activitatea catalitic http://ro.scribd.com/doc/47318438/Lipazele
3.Reagent Chemicals ACS Specifications, American Chemical
Society,Washington DC, 8th Edn, 1993,Pag 95
4.A.B.Salleh,R.N.Z.R.A.Rahman,M.Basri , New Lipases And Proteases , Nova
Science Publishers , 2006, Pag 7-13
5.S.A.Kuby, A Study Of Enzymes Vol II Mechanism Of Enzyme Action, ,CREC
PRESS,1990, Pag 587
6.G.Alvaro,A.Illanes Enzyme Biocatalysis: Principles And
Applications,Springer Science,2008,Pag 304

VA MULTUMESC PENTRU
ATENTIE !!!