Anexa

Fişă individuală de degustaţie

Numele şi prenumele ____________________________________________________________________________________________________

Denumirea viului Descrierea indicilor organoleptici

Concluzie
Limpiditatea 0,5 Culoarea 0,5 Aroma 3p Gustul 5 p Tipicitatea 1

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.
Denumirea viului Indicii organoleptici

Nota generală
Limpiditatea Culoarea Aroma Gustul Tipicitatea Observaţii
max. 0,5 max. 0,5 max. 3 max. 5 max. 1
puncte puncte puncte puncte punct
Nr. Indicii Caracteristicele vinului Nota
organoleptici maximală
1. Limpeditatea  Limpede cu luciu, cristalin 0,5
 limpede fără luciu
 limpiditate uşor voalată
 opalescent
 tulbure
2. Culoarea  Culoare verde – gălbuie , galben verzuie , 0,5
galben – pai - corespunde la vinurile tinere
 Culoare galben auriu deschis , galben auriu
închis , galben portocaliu , chihlimbariu –
corespunde vinurilor vechi
 Culoare roşie deschisă pînă la roşie închisă
spre rubiniu – la vinurile tinere
 Culoare închisă pînă la rubinie –la vinurile
vechi
 Culoare roşie deschisă pînă la cărămizie –
la vinurile mai vechi
 Culoarea corespunzătoare însă cu mici
abateri
 Culoarea ce prezintă abateri însemnate
 Culoare necorespunzătoare tipului şi
vîrstei
 Culoare închisă , degradată, pătată

3 Aroma  Aromă pronunţată, plăcută sau buchet fin , 3,0

(Buchetul ) bine dezvoltat corespunzător tipului şi
vîrstei
 Aromă prezentă sau buchet fin
corespunzător tipului şi vîrstei
 Fără aromă sau aromă ştearsă ,sau buchet
slab dezvoltat
 Fără aromă sau cu aromă necaracteristică
 Miros necorespunzător (neplăcut)
4 Gust  Aromatic fin ,corespunzător categoriei , 5,0
tipului, vârstei
 Aromatic corespunzător tipului şi
vîrstei ,însă fără fineţe
 Armonic puţin corespunzător tipului şi
vîrstei
 Nearmonic ,însă fără caractere străine
tipului şi vîrstei
 Gustul normal cu uşoare nuanţe străine
tipului şi vîrstei
 Gustul cu nuanţe străine tipului şi vîrstei
 Gust străin sau cu defecte