Colegiul Agroindustrial din Ungheni

Examinat Aprobat
la şedinţa catedrei Discipline economice Director adjunct
pr.verb.nr.___din ___ _________2019 _____ ____________ 2019
şef catedră__________ N. Paladiciuc ____________ Gh. Berdea

LISTA SUBIECTELOR
pentru examenul semestrial/de promovare în cadrul sesiunii de iarnă / vară
Planul de învățământ ediția 2016
Specialitatea: Merceologie
Unitatea de curs: Siguranţa alimentară
Anul: II, Grupa MC-181
Lista subiectelor teoretice
1. Caracterizaţi conceptual siguranţa alimentară
2. Descifraţi abrevierea OMS şi descrieţi domeniul de activitate a organizaţiei.
3. Redaţi importanța Agenţiei Naţionale pentru Siguranţa Alimentelor.
4. Enumeraţi şi caracterizaţi funcţiile Agenţiei Naţionale pentru Siguranţa Alimentelor.
5. Descifraţi abrevierea FAO şi descrieţi domeniul de activitate a organizaţiei.
6. Descifraţi abrevierea IPPC şi descrieţi domeniul de activitate a organizaţiei.
7. Enumeraţi drepturile fundamentale ale consumatorilor şi indicaţi domeniul de aplicare
a Legii 105 din 13.03.2003.
8. Descifraţi abrevierea HACCP şi redaţi istoricul implementării metodei.
9. Caracterizaţi importanța HACCP.
10. Relataţi despre valoarea energetic a produselor alimentare.
11. Enumeraţi grupele de alimente şi caracterizaţi rolul lor în nutriţie.
12. Caracterizaţi factorii care influienţează indicele glicemic.
13. Caracterizaţi produsele toxice din natura.
14. Caracterizaţi microorganismele patogene şi descrieţi criteriile de clasificare a bolilor
provocate de ele.
15. Descifraţi abrevierea OMG şi prezentaţi avantajele şi dezavantajele lor.
16. Redaţi esenţa Strategiei în domeniul siguranţei alimentelor pentru anii 2018-2022.
17. Enumeraţi şi caracterizaţi obiectivele specifice ale Strategiei în domeniul siguranţei
alimentelor pentru anii 2018-2022.
18. Descifraţi abrevierea RASFF şi redaţi istoricul implementării metodei.
19. Relataţi despre mecanismul de funcţionare a sistemului RASFF
20. Redaţi succinct măsurile concrete întreprinse la suspiciunea unui caz de Febră aftoasă
21. Enumeraţi informaţiile solicitate cu privire la focarul de boală.
22. Descrieţi contaminarea chimică a alimentelor.
23. Enumerați şi caracterizaţi obiectivele principale înaintate pentru dezvoltarea Uniunii
Europene.
24. Prezentați esența Srategiei Europa 2020.
25. Caracterizaţi informaţiile obligatorii incluse pe eticheta produselor alimentare.
 26. Descrieţi importanța etichetării și organul împuternicit cu controlul etichetării.
27. Enumeraţi şi caracterizaţi procesele de prelucrare termică.
28. Prezentați prelucrarea primară pentru crupe
29. Prezentați prelucrarea primară pentru carne.
30. Caracterizați prelucrarea primară pentru fructe și legume.
31. Enumerați și caracterizați prelucrarea primară a peștelui.
32. Definiţi noţiunea de criză alimentară şi efectele ei asupra mediului urban.
33. Descrieţi domeniile de aplicare a măsurilor sanitare şi fitosanitare.
34. Enumeraţi şi caracterizaţi responsabilitățile-cheie ale operatorilor din sectorul alimentar
35. Caracterizaţi comerțul și siguranța produselor finite- ca verigă a lanțului alimentar.
36. Enumeraţi măsurile întreprinse de Subdiviziunea teritorială în cadrul controlului
oficial privind siguranța alimentelor
37. Enumeraţi operatorii lanţului alimentar care se supun înregistrării oficiale în domeniul
siguranţei alimentelor.
38. Relataţi despre scopul utilizării măsurilor de protecţie a plantelor
39. Enumeraţi şi caracterizaţi actele pe care exportatorul/importatorul le prezintă
autorităților vamale.
40. Caracterizaţi sintagma Trasabilitatea produselor.
41. Enumeraţi şi caracterizaţi documentele necesare pentru importul sau exportul de
produse alimentare de origine animală în/din Republica Moldova.
42. Caracterizaţi sintagma Codex Alimentarius.
43. Expuneţi rolul Codexului Alimentarius în evaluarea siguranţei OMG.
44. Descrieţi agricultura ecologică ca parte a companiei de promovare a Uniunii Europene.
45. Expuneţi modul de reglementare a aditivilor alimentari în Codex Alimentarius.
46. Caracterizați efectele toxiinfecțiilor alimentare pentru om.
47. Caracterizați antiproteinogenele și antivitaminele.
48. Prezentați importanța lipidelor
49. Analizați importanța glucidelor pentru organismal uman.
50. Caracterizați importanța proteinelor pentru organismul uman.
51. Prezentați importanța igienei în alimentație.
52. Definiți noțiunea de ecologie, esența și funcțiile ei.
53.

Lista subiectelor practice

1. Enumeraţi operatorii şi stabiliţi verigile lanţului alimentar pentru produsul roşii marinate
2. Enumeraţi operatorii şi stabiliţi verigile lanţului alimentar pentru produsul mere
proaspete în luna februarie
3. Enumeraţi operatorii şi stabiliţi verigile lanţului alimentar pentru produsul ciuperci în
stare proaspătă.
4. Enumeraţi operatorii şi stabiliţi verigile lanţului alimentar pentru produsul peşte marin
congelat
5. Enumeraţi operatorii şi stabiliţi verigile lanţului alimentar pentru produsul lapte
pasteurizat
6. Enumeraţi operatorii şi stabiliţi verigile lanţului alimentar pentru produsul unt
7. Enumeraţi operatorii şi stabiliţi verigile lanţului alimentar pentru produsul carne
refrigerată
8. Enumeraţi operatorii şi stabiliţi verigile lanţului alimentar pentru produsul carne
congelată de import
9. Enumeraţi operatorii şi stabiliţi verigile lanţului alimentar pentru produsul vin
10. Enumeraţi operatorii şi stabiliţi verigile lanţului alimentar pentru produsul suc natural
11. Enumeraţi operatorii şi stabiliţi verigile lanţului alimentar pentru produsul apă potabilă
necarbogazată
12. Enumeraţi operatorii şi stabiliţi verigile lanţului alimentar pentru produsul ouă
13. Enumeraţi operatorii şi stabiliţi verigile lanţului alimentar pentru produsul peşte afumat
14. Enumeraţi operatorii şi stabiliţi verigile lanţului alimentar pentru produsul ulei de floarea
soarelui
15. Enumeraţi operatorii şi stabiliţi verigile lanţului alimentar pentru produsul salam
16. Enumeraţi operatorii şi stabiliţi verigile lanţului alimentar pentru produsul conserve de
carne
17. Enumeraţi operatorii şi stabiliţi verigile lanţului alimentar pentru produsul conserve de
peşte
18. Enumeraţi operatorii şi stabiliţi verigile lanţului alimentar pentru produsul compot din
fructe
19. Enumeraţi operatorii şi stabiliţi verigile lanţului alimentar pentru produsul dulceaţă din
gutuie
20. Enumeraţi operatorii şi stabiliţi verigile lanţului alimentar pentru produsul pireu din
fructe pentru copii.
21. Enumeraţi operatorii şi stabiliţi verigile lanţului alimentar pentru produsul cozonac
Ex.Mușchei G.,
profesor de discipline economice
grad didactic doi