Tipurile de

salam
A elaborat: Codrean Angela
Introducere

        Salamurile sunt preparatele obtinute din carnea tocata și condimentată,

introdusă în membrane naturale sau artificiale și supuse unor tratamente termice
(fierbere, pasteurizare, afumare sau uscare)- maturate, care difera de tipul și
sortimentul fabricat.
GURMAN Parizer Studențesc
• Producator: Carmez Processing SRL
• Ingrediente:carne de pasăre, stabilizator proteic, apa, crupe de gris, proteina de soia, sare,
zahar, usturoi, ghimbir, piper negru, ceapa, chili, stabilizator E250, EMULG E450-E452,
agenti de ingrosare E412, E415, atioxidanti E621, conservanti E200, coloranti E420,
arome, poate contine urme de mustar.
• Conditii de pastrare: de la +0 pina la 6 C si umiditatea relativa a aerului max 75.
• Valoarea nutritiva la 100 g de produs:Proteine:9  g, Grasimi-12,5g, Glucide-5,8 g
• Valoarea energetica-170 Kcal
• Pret lei/kg-64,90
• Masa kg-0,464
Salam sîngeret de Casa

• Producator: VLADALINA  SRL

• Ingrediente: carne de porc 80%, slanina 10%, subproduse de
porc(ficat, rinichi), sînge alimentar, enzime, amestec de sarare,
stabilizator E451, zaharuri, emulgatori 407, colorant E120,
arome de carne, piper negru, usturoi, nu conție alergeni.
• Termen de valabilitate: 10 zile
• A se pastra la temperatura 0 +6C si umiditatea relativa a
aerului 75+-5%
• Pret lei/kg: 88,70
GELD-PROGRES Salam cu
ficat

• Ingrediente: carne de porc , slanina , subproduse de porc,
amestec de sarare, sare de uz alimentar, stabilizator de culoare E250, amestec complex,
aditivi alimentari: poteniator de aroma E621, inzsima, stabilizator E451, zaharuri
dextroza, emulgator E407, colorant E120, arome de carne si de fum, condimente: piper
negru, usturoi, ficat.
• Valoarea nutritiva per. 100 g de produs: proteine 12.0 g, grasimi 39,0 g.
Valoarea energetica: 399.0 kcal.
• Termen de valabilitate: 15 zile
• A se pastra la temperatura 0 +6C si umiditatea relativa a aerului 75+-5%
• Pret lei/kg: 88,70
NATUR AGRO Salam Servelat
semiafumat
• Producator: Fabricat Moldova ,,Carmez Processing'' SRL
• Ingrediente: vita, porc, pasare,slanina, apa, amidon, proteina de
soia, sare, zahar, piper negru, usturoi, nucusoara sau amestec de
condimente, stabilizator E250, potentiator E621, antioxidant E300,
colorant E120, poate contine burme de mustar.
• Conditii de pastrare:  de la +0 pina la 6 C si umiditatea relativa a
aerului max 75
• Valoarea nutritiva la 100 g de produs: PROT-14 G, Grasimi-26
g, glucide-2,5 g
• Valoarea energetica: 300 kcal
• Pret lei/kg:127,50
Salam ,,Servelat Deosebit,,
FILLETTI
• Producator: S.A. ,,Basarabia Nord,,
• Ingrediente: porc (68%), slanina 22 %, apa, proteine vegetale de soia,
sare cu stabilizatori de culoare nitrit de sodiu, amidon de cartofi, zahar,
condimente de , sirop de corbat de sodiu, regulator de aciditate,
stabilizator, potentiator de aroma
• Conditii de pastrare: de la +0 pina la 6 C si umiditate relativa a aerului
max 75
• Valoarea nutritiva la 100 g de produs: prot-13 g, grasimi-40 g,
glucide.
• Valoarea energetica:418,8
• Pret lei/kg:135.00
FRANCHI Salam Alpino

• Ingrediente: carne de porc (origine Italia), sare, dextroza,

arome, condimente, vin, antioxidant: ascorbat de sodiu.
• Conditii de pastrare: de la +12 pina la 16 C si  umiditatea
relativa a aerului max
• Valoarea nutritiva la 100 g de produs: proteine-23 g,
grasimi-26 g, glucide- 7 g
• Valoarea energetica: 330 kcal
• Pret lei/kg: 390,00